Gia Lai میں ریستوراں اور دکانیں Tet کے بعد گاہکوں سے بھری پڑی ہیں۔

(NLĐO) - Tet کے بعد، شاہراہ کے ساتھ نوڈل کی شائستہ دکانوں سے لے کر شہری مراکز تک، کھانے اور سیر کے لیے آنے والوں کی تعداد بہت زیادہ ہے۔

نئے قمری سال کے بعد، گیا لائی کے بہت سے علاقوں میں کاروباری سرگرمیاں متحرک رہیں، حالانکہ لوگ کام اور مطالعہ کے لیے ہو چی منہ شہر اور دیگر علاقوں میں واپس آئے تھے۔

Nguoi Lao Dong اخبار کے ایک رپورٹر کے مشاہدے کے مطابق، Quy Nhon کے مرکز سے تقریباً 60-70 کلومیٹر کے فاصلے پر، Gia Lai صوبے کے Binh Duong کمیون سے گزرنے والی قومی شاہراہ پر، بہت سی چھوٹی، سادہ اور خستہ حال سڑک کے کنارے نوڈل کی دکانوں پر ہمیشہ ہجوم رہتا ہے۔

ریستوران کے مالک کو اجزاء تیار کرنے کے لیے صبح 4 بجے اٹھنا پڑتا ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ Tet کے بعد کے دنوں میں صارفین کی بڑھتی ہوئی تعداد کو پیش کر سکیں۔

اس نوڈل ڈش کے اہم اجزاء میٹھے پانی کے جھینگے اور چاؤ ٹرک لگون (ٹرا او لگون) سے پکڑے گئے کیکڑے ہیں۔ اس علاقے کے کیکڑے اور کیکڑے اپنے میٹھے، نازک ذائقے اور بھرپور، مخصوص مہک کے لیے مشہور ہیں۔

کیکڑے نوڈل سوپ

Gia Lai میں دکانیں اور ریستوراں Tet کے بعد کھچا کھچ بھرے ہوئے ہیں۔

تازہ جھینگوں کو صاف کیا جاتا ہے، ان کے خولوں کے ساتھ چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر گولی یا باریک پیس لیا جاتا ہے، اور ذائقہ کے مطابق پکایا جاتا ہے۔ جب کوئی گاہک آرڈر کرتا ہے تو مالک ایک پیالے میں ایک چمچ جھینگے کا مکسچر ڈالتا ہے، گرم شوربے میں ڈالتا ہے، اور جھینگے کے پکنے تک ہلانے کے لیے چینی کاںٹا استعمال کرتا ہے۔ اس کے بعد، چاول کے نوڈلز شامل کیے جاتے ہیں، اور کٹے ہوئے اسکیلینز اور لال مرچ کو اوپر چھڑک دیا جاتا ہے۔ گرم جھینگے کے پیالے سے کھانے والے لطف اندوز ہوتے ہیں جو کھانے سے پہلے اسے ٹھنڈا کرنے کے لیے اس پر پھونک مارتے ہیں۔

کیکڑے نوڈل سوپ کے لیے، تیاری کا عمل زیادہ وسیع ہے۔ کیکڑوں کو صاف کرنے کے بعد، گوشت اور رو کو الگ کر دیا جاتا ہے، کچل دیا جاتا ہے، اور مائع کو دبایا جاتا ہے اور اس وقت تک ابال دیا جاتا ہے جب تک کہ چمکتی ہوئی مرغ کی ایک تہہ سطح پر نہ آجائے، جس سے ایک بھرپور، خوشبودار مہک اٹھے۔

کیکڑے کے شوربے کو ہمیشہ چولہے پر گرم رکھا جاتا ہے۔ جب خدمت کی جاتی ہے، چاول کے نوڈلز کو ایک پیالے میں رکھا جاتا ہے، اور ان پر بھرپور، سنہری کیکڑے کا شوربہ ڈالا جاتا ہے، جس سے ایک مخصوص اور غیر واضح ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

کیکڑے نوڈل سوپ

"دکان صبح سے رات تک کھلی رہتی ہے، اور گاہک زیادہ تر مقامی مزدور اور راہگیر ہوتے ہیں۔ بہت سے لوگ ایک پیالے کے لیے کافی نہیں حاصل کر پاتے اور اکثر ایک سیکنڈ کا آرڈر دیتے ہیں۔ ٹیٹ (قمری سال) کے دوران، ہو چی منہ سٹی، کوانگ نگائی، لام ڈونگ وغیرہ سے بہت سے لوگ جشن منانے گھر آتے ہیں، اس لیے دکان ہمیشہ گاہکوں سے کھچا کھچ بھری رہتی ہے، اور مالک نے کہا کہ ہم کوئی مطالبہ نہیں کر سکتے۔ دکان

کیکڑے نوڈل سوپ اور کیکڑے نوڈل سوپ کھانے کے لیے مقامی اور زائرین یکساں طور پر آتے اور باہر آتے ہیں۔

ورمیسیلی سوپ کے ایک پیالے کی قیمت عام طور پر 10,000 VND ہوتی ہے، لیکن یہ Tet (Lunar New Year) کے دوران زیادہ اجزاء اور مزدوری کے اخراجات کی وجہ سے 15,000 VND فی کٹوری تک بڑھ جاتی ہے۔

دریں اثنا، Quy Nhon میں، Nguyen Tat Thanh Square مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک مقبول توجہ کا مرکز بن گیا ہے کیونکہ گھوڑے کے سال 2026 کے لیے ماسکوٹس کا جھرمٹ دیکھنے والوں کے لیے اپنے دروازے کھول دیتا ہے۔

چوک سیاحوں کے چیک ان سے کھچا کھچ بھرا ہوا تھا۔

صبح سویرے سے لے کر رات گئے تک، نوجوانوں اور خاندانوں کے بہت سے گروہ متحرک مناظر کے ساتھ تصاویر لینے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔

توجہ کا مرکز اپنے بدمزاج چہرے کے ساتھ گھوڑے کا شوبنکر تھا، جس میں ایک جدید فون تھا۔ اس کا مزاحیہ اور متعلقہ ڈیزائن سوشل میڈیا پر تیزی سے وائرل ہو گیا، جس کی وجہ سے چوک پر ہجوم میں اضافہ ہو گیا۔ یہاں تک کہ بہت سے نوجوان ان تفریحی لمحات کو قید کرنے کے لیے بدمزاج چہرے کے پوز کو مارتے ہوئے اس ٹرینڈ پر کود پڑے۔

چوک کی کشش نے ارد گرد کے علاقے میں کاروباری سرگرمیاں بھی ہلچل مچا دی ہیں۔ کیفے، مشروبات کی دکانیں، سمندری غذا کے ریستوراں، اور بچوں کے لیے الیکٹرک سواری پر کھلونا کرایہ پر لینے کی خدمات سبھی صارفین کی زیادہ ٹریفک کا سامنا کر رہے ہیں۔

ہاؤ ہاؤ اسنیل ریسٹورنٹ کے مالک نے بتایا کہ ریسٹورنٹ صبح 9 بجے کھلتا ہے اور بعض اوقات گاہکوں کی بڑی تعداد کی وجہ سے دوسرے دن صبح 2 بجے تک کام کرتا ہے، جس کی وجہ سے طلب کو پورا کرنے کے لیے عملے کو مسلسل کام کرنا پڑتا ہے۔

لوگ "چھوٹے چہرے والے" گھوڑے کے شوبنکر کے ساتھ چیک ان کرتے ہیں۔

سیاح چوک پر گھوڑے کے شوبنکر کے ساتھ چیک ان کرتے ہیں۔

چوک کے قریب ہائی لینڈز کافی اسٹور گاہکوں سے کھچا کھچ بھرا ہوا تھا۔

این لاو کمیون میں ایک دہاتی کھانے کی جگہ گاہکوں سے کھچا کھچ بھری ہوئی ہے۔

ماخذ: https://nld.com.vn/hang-quan-o-gia-lai-dong-nghit-khach-sau-tet-196260223115700989.htm