ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں مشہور خمیر شدہ سور کا گوشت ساسیج گلی دریافت کریں۔

ہنوئی - گولڈن براؤن، خوشبودار تلے ہوئے خمیر شدہ سور کے گوشت کے رولز، جنہیں میٹھی اور مسالیدار مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، نے ایک خاص کشش پیدا کی ہے، جو کہ ہلچل سے بھرپور اولڈ کوارٹر کے درمیان کھانے والوں کو واپس کھینچ لاتے ہیں۔

Báo Lao Động•03/06/2026

کرسپی فرائیڈ خمیر شدہ سور کا گوشت ساسیج (nem chua rán) - ایک "قومی" ناشتہ جس سے بہت سے نوجوان لطف اندوز ہوتے ہیں۔ تصویر: Minh Vũ

تام تھونگ گلی صرف 10 میٹر لمبی ہے، لیکن یہ کافی عرصے سے ہلچل سے بھرپور ہینگ بونگ گلی کے علاقے میں ناشتے کا ایک جانا پہچانا مقام رہا ہے۔ اس چھوٹی گلی میں، تلی ہوئی خمیر شدہ سور کے گوشت کے رول (نیم چوا ران) فروخت کرنے والے 6-7 اسٹال ہیں، جو ہمیشہ گاہکوں سے بھرے رہتے ہیں۔ قریب سے فاصلے والی پلاسٹک کی کرسیوں کی قطاریں بیٹھنے اور کھانے کی ٹرے کے طور پر کام کرتی ہیں، جو ہنوئی کے اولڈ کوارٹر کے کھانوں کا ایک بہت ہی مخصوص ماحول بناتی ہیں۔

یہاں خمیر شدہ سور کا گوشت ساسیج (نیم چوا) عام طور پر پہلے سے تیار اور تلی ہوئی ہوتی ہے، پھر جب کوئی گاہک آرڈر دیتا ہے تو اسے دوبارہ فرائی کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں سنہری، کرکرا اور دلکش کرسٹ بنتا ہے۔ ساسیج کو یا تو ترچھی طور پر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے یا کیلے کے سبز پتوں پر بصری طور پر دلکش پیش کرنے کے لیے مکمل چھوڑ دیا جاتا ہے۔ چکنائی کے احساس کو کم کرنے کے لیے کھانے والے مختلف سبزیوں اور مرچ نمک کی ڈپنگ سوس کے ساتھ اس کا لطف اٹھا سکتے ہیں۔

خوبصورتی سے پیش کیے گئے پکوان خمیر شدہ سور کے گوشت کے رولز کی پلیٹ کو اور بھی دلکش بنا دیتے ہیں۔ تصویر: Trung Ninh

اسپرنگ رولز، باہر سے سنہری اور اندر سے نرم، چبائے ہوئے گلابی، چلی سوس کے میٹھے اور مسالے دار ذائقے کے ساتھ مل کر ایک ناقابل تلافی ذائقہ پیدا کرتے ہیں جو بہت سے لوگوں کو ان کے پہلے کاٹنے کے طویل عرصے بعد یاد رہتا ہے۔

اس ریسٹورنٹ میں اسپرنگ رولز اپنے متنوع اور کھانے میں آسان ذائقوں کی بدولت کھانے والوں میں ایک مقبول انتخاب ہیں۔ خاص بات تلی ہوئی خمیر شدہ سور کا اسپرنگ رول ہے، جس کی قیمت 10 ٹکڑوں کے لیے 60,000 VND ہے۔ وہ ایک نرم اور چبانے والے اندرونی حصے کو برقرار رکھتے ہوئے ایک پرکشش سنہری کرسپی کرسٹ پر فخر کرتے ہیں، اور انہیں ایک میٹھی اور مسالیدار مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جو کہ بہت بھوک لگتی ہے۔

تازہ تلے ہوئے اسپرنگ رولز ہمیشہ کھانے والوں کے لیے مقبول ہوتے ہیں۔ تصویر: Minh Vu

اس کے علاوہ، گرلڈ اسپرنگ رولز، جن کی قیمت 80,000 VND/10 ٹکڑوں میں ہے، اپنی بھرپور خوشبو اور دلکش کرسپی کناروں سے بھی متاثر ہوتے ہیں۔ ریستوران 70,000 VND/10 ٹکڑوں کے لیے کرسپی فرائیڈ اسپرنگ رولز بھی پیش کرتا ہے، جس میں ایک کرچی بیرونی تہہ ہے، اور 90,000 VND/10 ٹکڑوں کے لیے پنیر کے اسپرنگ رولز، اسپرنگ رولز کے ہلکے کھٹے ذائقے کو اندر سے پگھلے ہوئے پنیر کے ساتھ ملاتے ہیں۔

ریستوراں میں تلے ہوئے آلو بھی نوجوانوں میں اسپرنگ رولز کے ساتھ کھانے کے لیے ایک مقبول انتخاب ہیں، جن کی قیمت 50,000 VND ہے۔ لہسن کے مکھن کے فرائز اپنے کرسپی سنہری آلو کی کوٹنگ اور خوشبودار، بھرپور لہسن کے مکھن کے ساتھ نمایاں ہیں۔ دریں اثنا، موسمی فرائز کو پنیر کے پاؤڈر یا لذیذ مسالوں کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے، جو ایک بہترین سنیک بناتا ہے۔ مزید برآں، میٹھے آلو کے فرائز قدرتی مٹھاس، باہر سے ہلکی سی کرکرا، اور ایک نرم، کریمی اندرونی حصہ پیش کرتے ہیں، جو کھانے والوں کو دیگر تلی ہوئی ڈشوں کا متبادل فراہم کرتے ہیں۔

کرسپی سنہری تلے ہوئے آلو نوجوانوں میں ایک مقبول سائیڈ ڈش ہیں جب فرمینڈ سور کا گوشت کے رولز (نیم چوا ران) سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ تصویر: Trung Ninh

اپنے متنوع مینو اور خصوصی فٹ پاتھ پر بیٹھنے کے ماحول کے ساتھ، تام تھونگ گلی میں تلی ہوئی خمیر شدہ سور کے گوشت کا سٹال ہنوئی میں بہت سے نوجوانوں کے لیے ایک مانوس ملاقات کی جگہ بن گیا ہے۔

ماخذ: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html