9 مشہور پکوان جو آپ کو ہا لانگ کا دورہ کرتے وقت ضرور آزمانا چاہیے۔

Quang Ninh - Ha Long Bay نہ صرف ایک عالمی قدرتی عجوبہ پر فخر کرتا ہے، بلکہ یہ سیاحوں کو اپنی ناقابل یقین حد تک منفرد پاکیزہ جنت سے بھی موہ لیتا ہے۔

Báo Lao Động•02/06/2026

ہا لونگ (کوانگ نین) کا دورہ کرتے وقت ، سیاح نہ صرف چونے کے پتھر کے شاندار پہاڑوں سے متاثر ہوتے ہیں، بلکہ اس کے ناقابل یقین حد تک متنوع اور بھرپور پاک منظر سے بھی متاثر ہوتے ہیں۔ ذیل میں کچھ مشہور پکوان ہیں جنہیں کھانے کے شوقین کو نہیں چھوڑنا چاہیے۔

1. ہاتھ سے پکڑے ہوئے اسکویڈ پیٹیز

چپچپا چاول اور چاول کے رول کے ساتھ مل کر اسکویڈ پیٹیز ناشتے کی ایک مشہور ڈش بن چکی ہیں۔ تصویر: چسپاں چاول - سکویڈ پیٹیز کے ساتھ رائس رولز ہا لانگ - کوانگ فونگ

سکویڈ پیٹیز ایک سادہ ڈش کی طرح لگ سکتی ہے جسے کہیں بھی بنایا جا سکتا ہے، لیکن ہا لانگ میں، اس ڈش کو ایک آئیکن تک بڑھا دیا گیا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کوانگ نین سمندری علاقے سے آنے والے اسکویڈ کا ذائقہ دوسرے علاقوں کے مقابلے میں زیادہ میٹھا ہوتا ہے، اور پیٹیز کو ہنر مند کاریگر ہاتھ سے پیسنے کے پیچیدہ طریقے سے بناتے ہیں۔

تازہ اسکویڈ کو مکمل طور پر ہاتھ سے گولی مار دی جاتی ہے جب تک کہ یہ روایتی مصالحوں کے ساتھ بالکل مل نہ جائے۔ اس سنہری تلے ہوئے اسکویڈ کیک کو کاٹتے ہوئے، زائرین واضح طور پر تازہ اسکویڈ گوشت کی چبائی ہوئی، قدرے مضبوط ساخت کو محسوس کریں گے۔

خاص طور پر، چاول کے رولز یا خوشبودار چپچپا چاولوں کے ساتھ مل کر اسکویڈ پیٹیز ناشتے میں ناقابل یقین حد تک مقبول پکوان بناتے ہیں۔

فی الحال، اسکویڈ پیٹیز کو قیمت کے تین حصوں میں کم سے زیادہ درجہ بندی کیا گیا ہے: مشین گراؤنڈ اسکویڈ پیٹیز، ہینڈ پونڈ اسکویڈ پیٹیز، اور وی آئی پی اسکویڈ پیٹیز جو مکمل طور پر اسکویڈ باڈیز سے بنی ہیں۔ سکویڈ پیٹیز کی قیمت 400,000 سے 500,000 VND فی کلوگرام تک ہوتی ہے۔

2. سمندری کیڑے

تازہ سمندری کیڑے سبزیوں کے ساتھ تلے ہوئے ہیں۔ تصویر: کوانگ نین صوبائی الیکٹرانک انفارمیشن پورٹل۔

سمندری کیڑے اپنی نایابیت کی وجہ سے ہا لانگ کھانوں میں سب سے مہنگے پکوانوں میں سے ایک ہیں۔ تازہ سمندری کیڑے اکثر لہسن اور اجوائن کے ساتھ لذیذ اسٹر فرائی کے طور پر تیار کیے جاتے ہیں، یا ایک پرورش بخش دلیے میں پکائے جاتے ہیں۔

مزید برآں، مقامی لوگ سمندری کیڑوں کو خشک کرتے ہیں اور پھر انہیں سنہری بھوری ہونے تک بھونتے ہیں، جس سے بیئر کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے ایک مثالی، خوشبودار ناشتہ ہوتا ہے۔ اپنی اعلیٰ غذائیت کے ساتھ، ہر کلو خشک سمندری کیڑے کئی ملین ڈونگ حاصل کر سکتے ہیں۔

3. Cu Ky نوڈل سوپ

کیکڑے کے نوڈل سوپ کے پیالے میں مینٹس کیکڑے بھی شامل ہیں۔ تصویر: لن بو

راک کیکڑا (جسے تھنڈر کریب بھی کہا جاتا ہے) سمندری غذا کی ایک قسم ہے جو دو رنگوں میں آتی ہے، سیاہ اور سرخ۔ راک کیکڑے نوڈل سوپ سیاحوں کے درمیان ناشتے کی ایک بہت مشہور ڈش ہے۔ چٹان کیکڑے کے جسم کو احتیاط سے چھیل کر ابال کر شوربہ بنایا جاتا ہے، جس سے ایک ہم آہنگ، قدرتی طور پر میٹھا اور خوشبودار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

اس ڈش سے لطف اندوز ہوتے وقت، ورمیسیلی سوپ کے ایک فراخ پیالے میں کیکڑے کی رو، گوشت، اور موٹے، گوشت دار کیکڑے کے پنجے ہوتے ہیں۔ کیکڑے کے ورمیسیلی سوپ کے ایک پیالے کی قیمت 50,000 اور 70,000 VND کے درمیان ہے۔

4. سمندری ککڑی۔

گرلڈ ہارس شو کیکڑا۔ تصویر: کھونگسولاک

ہارس شو کیکڑے ایک نایاب اور قیمتی سمندری غذا ہے جس میں مضبوط، مزیدار اور شدید میٹھا گوشت ہوتا ہے۔ صرف ایک گھوڑے کی نالی کے کیکڑے کے ساتھ، ہا لانگ میں باورچی پکوان کی ایک ناقابل یقین حد تک متنوع دعوت بنا سکتے ہیں: ابلی ہوئے ہارس شو کربس، ہارس شو کرب سلاد، میٹھی اور کھٹی اسٹرائیڈ ہارس شو کرب ٹانگیں، لیمن گراس اور مرچ کے ساتھ اسٹر فرائیڈ ہارس شو کریب، اسٹر فرائیڈ ہارس شو کریب کے ساتھ کریاب فرائیڈ انڈے، اور زیادہ.

ہر ہارس شو کیکڑے کی قیمت اس کے سائز کے لحاظ سے 50,000 اور 70,000 VND کے درمیان ہے، یہاں تک کہ انتہائی سمجھدار کھانے والوں کو بھی مطمئن کرنے کے لیے تیار ہے۔

5. سمندر سے تھک جانا

اس کے بجائے بورنگ آواز دینے والے نام کے باوجود، "سمندری کلیم" ایک نزاکت ہے جو بورنگ کے سوا کچھ بھی نہیں ہے۔ کلیم ایک عام کلیم سے ملتا ہے لیکن بہت بڑا ہے۔

اس قسم کا سمندری غذا بہت سے طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جیسے اسکیلینز اور تیل سے گرل، لیمون گراس اور مرچ کے ساتھ بھاپ میں، سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے، یا ذائقہ دار ہلچل فرائی نوڈلز میں بنایا جاتا ہے۔

6. خشک کیکڑے کا پیسٹ

لمبی ٹانگوں والا آکٹوپس (جسے لمبی ٹانگوں والا آکٹوپس بھی کہا جاتا ہے) کا تعلق آکٹوپس سے ہے لیکن سائز میں چھوٹا ہے۔ ہر ایک کا وزن صرف 100 گرام ہے اور اس کی ٹانگیں 20 سینٹی میٹر لمبی ہیں۔ اس کے چھوٹے سائز کی بدولت، لمبی ٹانگوں والا آکٹوپس، پکانے کے بعد، بہت کرکرا، میٹھا ہوتا ہے اور چبانے والا نہیں ہوتا ہے۔

کرل کی کٹائی کا چوٹی کا موسم ہر سال قمری کیلنڈر کے جولائی سے اکتوبر تک ہوتا ہے۔ اس وقت کے دوران، پیداوار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے قیمت 400,000 سے 600,000 VND/kg کے درمیان تھوڑی سی ٹھنڈی ہوجاتی ہے۔

7. گونڈنگ کیک

Gật gù کیک چاول کے آٹے سے ہاتھ سے بنے ہیں، خالص سفید رنگ کے ہوتے ہیں اور ان میں کوئی بھرنا نہیں ہوتا۔ تصویر: Đoàn Hưng

ہا لانگ کا دورہ کرتے وقت، سیاح ایک منفرد نام کے ساتھ کیک کو نہیں چھوڑ سکتے: "gật gù" کیک۔ باریک پیسنے والے چاول کے آٹے سے بنایا گیا، کیک ایک لمبا، بیلناکار شکل کا ہوتا ہے، اور جب اسے پکڑا جاتا ہے تو یہ اوپر نیچے سر ہلاتا ہے، اس لیے اس کا نام رکھا گیا ہے۔

یہ ڈش ابلی ہوئی مچھلی کی چٹنی سے بنی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ یا ذائقہ دار بریزڈ سور کے گوشت کے ساتھ بہترین لطف اندوز ہوتی ہے۔ اگرچہ "gật gù" کیک Tien Yen ضلع میں سب سے زیادہ مشہور ہے، لیکن سیاح ہا لانگ میں صرف 20,000 - 30,000 VND میں آسانی سے سرونگ کا لطف اٹھا سکتے ہیں۔

8. ہا لانگ پرل دہی

ہا لانگ ٹیپیوکا موتی دہی میں ہلکا کھٹا ذائقہ، خوشبودار مہک اور چبانے والی ساخت ہوتی ہے۔ تصویر: لن بو

ایک مستند ہا لانگ پرل یوگرٹ کے ساتھ اپنے پاک سفر کا اختتام ایک بالکل لاجواب انتخاب ہے۔ ہموار، کریمی دہی، چیوی ٹیپیوکا موتی، بھرپور ناریل کریم، اور خشک ناریل، ایلو ویرا، اور جیلی جیسے ٹاپنگس کا امتزاج فوری طور پر گرمی کی گرمی کو مات دے گا۔ دہی کے ہر کپ کی قیمت صرف 25,000 سے 40,000 VND ہے۔

ماخذ: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-mon-ngon-tru-danh-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-ha-long-1712360.html