"کافی کی کاشت اور پروسیسنگ میں علم" کا سفر...

2025 کی سائنسی کانفرنس اور بین الاقوامی فورم "گلوبل کافی انڈسٹری ویلیو چین - عالمی، مقامی اور پائیدار ترقی" پر نہ صرف عالمی کافی انڈسٹری ویلیو چین پر بحث کرتا ہے بلکہ مقامی ثقافتی شناخت اور علم سے منسلک پائیدار ترقی کا مقصد بھی ہے۔

کافی، ایک اسٹریٹجک فصل اور ڈاک لک کے لوگوں کا فخر۔

یہ بین الاقوامی سائنسی کانفرنس اور فورم دو دن، 5 اور 6 دسمبر، بون ما تھوت وارڈ، ڈاک لک کے ورلڈ کافی میوزیم میں منعقد ہوا۔ اس کا اہتمام ڈاک لک صوبائی محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر، یونیسکو، اور یوننان یونیورسٹی (چین) نے کیا تھا اور اسے ٹرنگ نگوین گروپ جوائنٹ اسٹاک کمپنی نے اسپانسر کیا تھا۔ کانفرنس نے ویتنام کے اندر اور باہر سے بڑی تعداد میں مینیجرز، سائنسدانوں، ماہرین، کاروباری اداروں اور تنظیموں کو راغب کیا۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر کے ریکٹر ڈاکٹر لام نان نے کانفرنس میں افتتاحی کلمات کہے۔

ورکشاپ میں اپنے افتتاحی کلمات میں، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر کے ریکٹر ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر لام نہان نے کہا کہ کافی ایک اسٹریٹجک صنعتی فصل ہے اور ڈاک لک اور وسطی پہاڑی علاقوں کے لیے باعث فخر ہے۔ تاہم، یہ مخصوص ماحولیاتی ضروریات کے ساتھ ایک فصل بھی ہے اور موسمیاتی تبدیلیوں کے لیے انتہائی حساس ہے۔ مزید برآں، جب کہ گزشتہ برسوں میں کافی کی کاشت میں توسیع نے فوری معاشی فوائد پیدا کیے ہیں، یہ اہم مسائل بھی اٹھاتا ہے جیسے کہ آیا علاقے کو بڑھانا جاری رکھا جائے یا معیار کو بہتر بنانے، قدر میں اضافہ، پروسیسنگ ٹیکنالوجی کو بڑھانا، اور ویلیو چین کا انتظام کرنا۔

لہذا، ورکشاپ نہ صرف ایک سائنسی فورم ہے بلکہ عالمی ویلیو چین کے اندر ویتنام کی کافی کی صنعت کی ترقی کے لیے ایک نیا نقطہ نظر پیدا کرنے کا موقع بھی ہے۔ کافی کے ورثے پر تبادلہ خیال کرنا، کاشت، دیکھ بھال اور پروسیسنگ کے علم سے لے کر لطف اندوزی کی ثقافت تک؛ کافی کی صنعت، ٹیکنالوجی، اور برانڈنگ کے بارے میں؛ سماجی ذمہ داری، ماحولیاتی تحفظ، قدرتی وسائل کی بحالی، اور پائیدار ترقی کے بارے میں۔ خاص طور پر، یہ ورکشاپ "سنٹرل ہائی لینڈز میں کافی کی کاشت، پروسیسنگ، اور انجوائےمنٹ کا علم" کے ڈوزئیر کی تعمیر کے عمل میں بھی اہم اہمیت کی حامل ہے جسے یونیسکو کو غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کے لیے اچھے طریقوں کی فہرست میں شامل کرنے کے لیے پیش کیا جائے گا۔ یہ مقامی علم کا احترام کرنے، ویتنامی کافی کی برانڈ ویلیو بڑھانے اور عالمی ثقافتی ورثے کے نقشے میں وسطی پہاڑی علاقوں کے تعاون کی تصدیق کرنے کا ایک بہترین موقع ہے۔

داک لک صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر ٹران ہونگ ٹائین نے ورکشاپ میں تقریر کی۔

ڈک لک صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر ٹران ہونگ ٹائین کے مطابق: بون ما تھوت ویتنام کی کافی انڈسٹری کا "دل" ہے اور اس نے کافی عرصے سے دنیا کے کافی کے نقشے پر ایک مضبوط نشان چھوڑا ہے۔ ڈاک لک روبسٹا کافی پھلیاں نہ صرف ایک زرعی پیداوار ہیں بلکہ ایک منفرد ثقافت کی علامت بھی ہیں۔ علم، تجربے، اور تخلیقی صلاحیتوں کی انتہا جسے وسطی پہاڑی علاقوں کی نسلی برادریوں نے کئی نسلوں تک کاشت، محفوظ اور منتقل کیا ہے۔

ڈاک لک صوبے کا مقصد سبز معیشت - پائیدار زراعت، زرعی اور ثقافتی سیاحت، تخلیقی ماحولیاتی نظام اور ثقافتی صنعتوں کو ہم آہنگی کے ساتھ مربوط کر کے اپنے کافی ورثے کی قدر کو فروغ دینا ہے، جبکہ کمیونٹی کے علم کا احترام کرتے ہوئے اور لوگوں کی معاش کو بہتر بنانا ہے۔ یہ واقفیت یونیسکو کے "کمیونٹی پر مبنی تحفظ - ورثہ پر مبنی ترقی - ثقافت پر مبنی پائیداری" کے فلسفے سے ہم آہنگ ہے۔ خاص طور پر تیزی سے پیچیدہ موسمیاتی تبدیلیوں کے تناظر میں، روایتی کاشتکاری کی تکنیکیں جیسے کہ انٹرکراپنگ، پانی کی بچت آبپاشی، اور تخلیق نو کاشتکاری قابل قدر علمی ذرائع بن جاتی ہیں جو کمیونٹیز کو مؤثر طریقے سے اپنانے میں مدد کرتی ہیں۔

انسانیت کا غیر محسوس ثقافتی ورثہ بننے کے سفر کا آغاز۔

ڈاک لک صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر ٹران ہونگ ٹائین کے مطابق: فی الحال، ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت غیر محسوس ثقافتی ورثے کے بارے میں ایک سائنسی ڈوزیئر تیار کرنے کے لیے وزیر اعظم کو ایک تجویز پیش کر رہی ہے۔ انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کے لیے اچھے طریقوں کا۔ یہ ایک اہم سنگ میل ہے جو ویتنام کے کافی ثقافتی ورثے کی قدر کے تحفظ اور فروغ کے لیے پارٹی، ریاست اور حکومت کی تشویش کا اظہار کرتا ہے، جس میں ڈاک لک کا مرکزی کردار ہے۔

ڈاک لک صوبہ "ڈاک لک میں کافی کی کاشت اور پروسیسنگ کے علم" پر ایک ڈوزیئر تیار کر رہا ہے تاکہ یونیسکو کو انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کے لیے اچھے طریقوں کی فہرست میں شامل کرنے کے لیے پیش کیا جائے۔

یہ ورکشاپ انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کے لیے اچھے طرز عمل کی فہرست میں نوشتہ کاری کے لیے یونیسکو کو جمع کرائے جانے والے "ڈاک لک میں کافی کی کاشت اور پروسیسنگ کا علم" کی تیاری کے سفر میں پہلا اہم قدم ہے۔ تاہم، ورکشاپ کے منتظمین نے 67 متنوع مقالے حاصل کیے جن میں معاشیات، معاشرت، ثقافت، بشریات، ہیریٹیج اسٹڈیز سے لے کر پروسیسنگ ٹیکنالوجی، گلوبل ویلیو چینز اور پائیدار ترقی تک بہت سے شعبوں کا احاطہ کیا گیا ہے۔

ورکشاپ میں، مندوبین نے اہم موضوعات پر گفتگو کرنے پر توجہ مرکوز کی جیسے: ثقافتی تبادلے کا عمل اور کافی کے ذریعے تبدیلی؛ انضمام کے دور میں کافی کے طریقوں کی لوکلائزیشن؛ سماجی و اقتصادی ترقی اور سیاحت میں کافی کے ورثے کی پوزیشننگ؛ کافی کی کاشت، دیکھ بھال، پروسیسنگ، اور لطف اندوزی میں مقامی علم کو محفوظ رکھنے اور اسے فروغ دینے کے حل... خاص طور پر غیر محسوس ثقافتی ورثے کے نقطہ نظر سے کافی کے لیے نقطہ نظر، جس کا مقصد مقامی شناخت کو محفوظ رکھتے ہوئے ورثے کی عالمی قدر کو اجاگر کرنا ہے، مرکزی عنصر جو سینٹرل ہائی لینڈز کی ثقافت کی جاندار بناتا ہے۔

کانفرنس میں مندوبین نے اپنے مقالے پیش کئے۔

ماہرین کے مطابق، ڈاک لک میں کافی کی کاشت اور پروسیسنگ کا علم نہ صرف نسلوں کو رسم و رواج، اخلاقیات اور سماجی رویے سے منسلک سمجھ اور مہارت کے طور پر منتقل کیا جاتا ہے، بلکہ کافی کی کاشت اور پروسیسنگ کے سفر کے بارے میں کہانیوں میں بھی شامل ہوتا ہے – ایک ایسی جگہ جہاں روایت اور عالمی ثقافت آپس میں ملتی ہے۔ اس کے ذریعے کمیونٹی کے لیے مشترکہ یادیں اور شناخت بنتی ہے، جو ثقافتی اقدار اور اصولوں کی ترسیل میں اپنا حصہ ڈالتی ہے، جبکہ پائیدار ترقی کو فروغ دیتی ہے، ذریعہ معاش پیدا کرتی ہے، اور سماجی تحفظ کو یقینی بناتی ہے۔

کافی سے متعلق علم پر مبنی طرز عمل صرف کاشت یا پروسیسنگ تک محدود نہیں ہیں۔ ان میں بنیادی اقدار بھی شامل ہیں جو کمیونٹیز کو جوڑتی ہیں، مکالمے کو بڑھاتی ہیں، سماجی ڈھانچے کو مضبوط کرتی ہیں، اور نسلوں اور خطوں میں یکجہتی کے جذبے کو فروغ دیتی ہیں۔ لہذا، کافی صرف ایک زرعی مصنوعات یا ایک مقبول مشروب نہیں ہے، بلکہ ایک ثقافتی علامت ہے، خاص طور پر ڈاک لک اور عام طور پر وسطی پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی محنت، تخلیقی صلاحیتوں اور روح کا مجسمہ ہے۔

تبادلے اور انضمام کے عمل میں، کافی کے بارے میں مقامی علم ایک بھرپور ثقافتی قدر کا نظام تشکیل دے رہا ہے جہاں لوگوں کو ہمدردی، برادری کا احساس، اور اپنی شناخت پر فخر ملتا ہے، جبکہ ثقافتوں کے درمیان علم اور جذبات کے تبادلے اور اشتراک کے لیے جگہیں بھی کھلتی ہیں۔ وہاں سے، کافی مکالمے، تخلیقی صلاحیتوں اور ترقی کے لیے ایک اتپریرک بن جاتی ہے، جو ایک سبز، جامع، اور پائیدار ثقافت کی تعمیر میں اپنا حصہ ڈالتی ہے - ایک نئی سمت جو عصری ثقافتی ورثے کے تحفظ، عزت اور فروغ میں ویتنام کی پوزیشن کی تصدیق کرتی ہے۔

یونیورسٹی آف سوشل سائنسز اینڈ ہیومینٹیز، ویتنام نیشنل یونیورسٹی ہو چی منہ سٹی سے ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر لی تھی نگوک ڈیپ نے اندازہ لگایا: بون ما تھوت میں کافی کے ورثے کا تحفظ اس تناظر میں ہو رہا ہے کہ ڈاک لک کو ویتنام کی کافی کی صنعت میں مرکزی حیثیت حاصل ہے۔ اس تناظر میں، کافی کو "وراثت" اور "مقامی شناخت" سے جوڑنا نہ صرف ایک ثقافتی انتخاب ہے بلکہ عالمی ویلیو چین میں اس کی قدر کو اپ گریڈ کرنے کی حکمت عملی بھی ہے۔ تاہم، پائیدار ترقی کے حصول کے لیے، کمیونٹی پر مبنی ورثے کے تحفظ کا ماڈل ضروری ہے، جس میں مقامی باشندوں کو اس ورثے کی شناخت، انتظام اور اس سے فائدہ اٹھانے کے عمل میں حصہ لینے کا اختیار دیا گیا ہے۔ ایک ہی وقت میں، سیاحت کے لیے کارکردگی کے پہلو اور ثقافت کی صداقت کے درمیان توازن برقرار رکھا جانا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کافی دونوں ہی ایک اقتصادی وسیلہ ہے اور وسطی پہاڑی علاقوں کا زندہ ثقافتی عنصر ہے۔

ایڈی لوگوں کے روایتی کافی پروسیسنگ کے طریقے۔

دو دن کے سنجیدہ، فوری اور سائنسی کام کے بعد، 2025 بین الاقوامی کانفرنس اور فورم برائے "عالمی کافی انڈسٹری ویلیو چین - عالمی، مقامی، اور پائیدار ترقی" کامیابی کے ساتھ اختتام پذیر ہوا۔ "یہ کانفرنس نہ صرف عالمی کافی انڈسٹری ویلیو چین میں بین الاقوامی علم اور تجربے کو بانٹنے کے لیے ایک سائنسی فورم تھا، بلکہ یہ ایک اہم نقطہ آغاز بھی تھا کہ یونیسکو کو "ڈاک لک کافی کی کاشت اور پروسیسنگ نالج" کی فہرست میں تحریر کے لیے ایک ڈوزیئر تیار کرنے کے لیے جو بہت سے غیر متزلزل نظریات کے تحفظ کے لیے اچھے پریکٹسز کی فہرست میں شامل ہے۔ کامریڈ ٹران ہانگ ٹائین نے اشتراک کیا، موثر ترقیاتی حکمت عملی، ڈاک لک کافی کو زندہ ورثے کی عالمی علامت، ایک سبز اور پائیدار معیشت، مستحکم معاش پیدا کرنے اور صوبے میں لوگوں کی زندگیوں کو بہتر بنانے میں اپنا کردار ادا کرنا۔

ورکشاپ کے دوران، مندوبین کو کافی مراقبہ کا تجربہ کرنے، کافی فارمز میں اس ورثے میں مہارت حاصل کرنے والے ثقافتی ماہرین کے ساتھ بات چیت کرنے، ورلڈ کافی میوزیم کو دریافت کرنے، اور کافی کی تین تہذیبوں کے بارے میں جاننے کا موقع بھی ملا: عثمانی، رومن اور زین…

یہ ورکشاپ اور فورم ثقافتی ورثے اور تخلیقی صنعتوں کے عالمی نقشے پر ڈاک لک – ویتنام کا کافی "سرمایہ" – کو پوزیشن دینے میں اپنا کردار ادا کرتے ہوئے ثقافتی ورثے اور عصری تخلیقی صلاحیتوں کے درمیان ایک پل کا کام بھی کرتا ہے۔

Nguyen Cong Ly

ماخذ: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html