"کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کا علم" کا سفر...

2025 بین الاقوامی سائنسی کانفرنس - "گلوبل کافی انڈسٹری ویلیو چین - عالمی، مقامی اور پائیدار ترقی" کے فورم نے نہ صرف عالمی کافی انڈسٹری ویلیو چین پر بحث کی بلکہ اس کا مقصد ثقافتی شناخت اور مقامی علم سے وابستہ پائیدار ترقی بھی ہے۔

کافی، ایک اسٹریٹجک فصل اور ڈاک لک کے لوگوں کا فخر

یہ بین الاقوامی سائنسی کانفرنس - فورم 5 اور 6 دسمبر کو ورلڈ کافی میوزیم، بوون ما تھوٹ وارڈ، ڈاک لک صوبے میں منعقد ہوا، جس کا اہتمام ڈاک لک صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر، یونیسکو، یوننان یونیورسٹی (چائنا)، جوائنٹ سٹاک گروپ کی طرف سے سپانسر کیا گیا تھا۔ کانفرنس نے اندرون و بیرون ملک مینیجرز، سائنسدانوں، ماہرین، کاروباری اداروں اور تنظیموں کی ایک بڑی تعداد کو راغب کیا۔

ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر کے پرنسپل ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر لام نہان نے کانفرنس میں افتتاحی تقریر کی۔

ورکشاپ میں اپنی افتتاحی تقریر میں، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر کے ریکٹر ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر لام ننہن نے کہا کہ کافی ایک سٹریٹجک صنعتی فصل ہے، ڈاک لک اور وسطی پہاڑی علاقوں کا فخر۔ تاہم، یہ مخصوص ماحولیاتی ضروریات کے ساتھ ایک فصل بھی ہے اور موسمیاتی تبدیلی کے لیے بہت حساس ہے۔ ایک ہی وقت میں، پچھلے کئی سالوں میں کافی کے رقبے میں توسیع نے فوری اقتصادی فوائد پیدا کیے ہیں، لیکن اس کے ساتھ ساتھ اہم مسائل بھی اٹھائے ہیں جیسے کہ کیا رقبہ کو بڑھانا جاری رکھا جائے یا معیار کو بہتر بنانے، قدر میں اضافہ، پروسیسنگ ٹیکنالوجی کو بہتر بنانے اور ویلیو چین مینجمنٹ کی طرف منتقل کیا جائے؟

لہذا، ورکشاپ نہ صرف ایک سائنسی فورم ہے بلکہ عالمی ویلیو چین میں ویتنامی کافی صنعت کی ترقی کے لیے ایک نیا نقطہ نظر پیدا کرنے کا موقع بھی ہے۔ کافی کے ورثے پر تبادلہ خیال کرنا، پودے لگانے، دیکھ بھال، پروسیسنگ کے علم سے لے کر لطف اندوزی کی ثقافت تک؛ صنعت، ٹیکنالوجی، کافی برانڈز کے بارے میں؛ سماجی ذمہ داری، ماحولیاتی تحفظ، قدرتی وسائل کی بحالی، پائیدار ترقی کے بارے میں۔ خاص طور پر، ورکشاپ کا "سنٹرل ہائی لینڈز میں پودے لگانے، پروسیسنگ کرنے اور کافی سے لطف اندوز ہونے کا علم" کے ڈوزیئر کی تعمیر کے عمل میں بھی ایک اہم معنی ہے جو غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کے لیے اچھے طریقوں کی فہرست میں شامل کرنے کے لیے یونیسکو کو جمع کرائے گا۔ یہ مقامی علم کا احترام کرنے، ویتنامی کافی برانڈ کی قدر بڑھانے اور عالمی ثقافتی ورثے کے نقشے میں سینٹرل ہائی لینڈز کی شراکت کی تصدیق کرنے کا بہترین موقع ہے۔

ڈک لک صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر ٹران ہونگ ٹائین نے ورکشاپ سے خطاب کیا۔

ڈک لک صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر ٹران ہانگ ٹائین نے کہا: بوون ما تھوٹ ویتنامی کافی انڈسٹری کا "دل" ہے، جس نے کافی عرصے سے دنیا کے کافی کے نقشے پر ایک مضبوط نشان چھوڑا ہے۔ ڈاک لک روبسٹا کافی کی پھلیاں نہ صرف ایک زرعی پیداوار ہیں بلکہ ایک منفرد ثقافت کی علامت بھی ہیں۔ علم، تجربے اور تخلیقی صلاحیتوں کا ایک کرسٹلائزیشن جسے سنٹرل ہائی لینڈز کی نسلی برادریوں نے کئی نسلوں تک کاشت، محفوظ اور منتقل کیا ہے۔

ڈاک لک صوبے کا مقصد سبز معیشت - پائیدار زراعت، زرعی - ثقافتی سیاحت، تخلیقی ماحولیاتی نظام اور ثقافتی صنعت کو ہم آہنگی کے ساتھ یکجا کرنے کی سمت میں کافی کے ورثے کی قدر کو فروغ دینا ہے، جبکہ کمیونٹی کے علم کو عزت دینا اور لوگوں کی معاش کو بہتر بنانا ہے۔ یہ واقفیت یونیسکو کے "کمیونٹی پر مبنی تحفظ - ورثہ پر مبنی ترقی - ثقافت پر مبنی پائیداری" کے فلسفے سے مطابقت رکھتی ہے۔ خاص طور پر، تیزی سے پیچیدہ موسمیاتی تبدیلیوں کے تناظر میں، روایتی کاشتکاری کی تکنیکیں جیسے کہ بین کھیتی، پانی کی بچت، آبپاشی، تخلیق نو کاشتکاری، وغیرہ کمیونٹیز کو مؤثر طریقے سے اپنانے میں مدد کرنے کے لیے علم کے قیمتی ذرائع بن جاتی ہیں۔

انسانیت کا غیر محسوس ثقافتی ورثہ بننے کے سفر کا آغاز

ڈاک لک صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر ٹران ہونگ ٹائین نے کہا: فی الحال، وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت وزیر اعظم کو پیش کر رہی ہے تاکہ صوبے کو غیر محسوس ثقافتی ورثے پر ایک سائنسی ڈوزیئر قائم کرنے کے لیے غور کیا جائے اور اجازت دی جائے کہ وہ کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کے بارے میں معلومات کو لیک یو این سی کو ڈی ایل ای ایس سی او میں جمع کرائے گی۔ انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کے لیے اچھے طریقوں کا۔ یہ ایک اہم سنگ میل ہے جس میں پارٹی، ریاست اور حکومت کی توجہ ویتنام کے کافی ثقافتی ورثے کی قدر کے تحفظ اور فروغ کی طرف ہے، جس میں ڈاک لک مرکزی کردار ادا کرتا ہے۔

ڈاک لک صوبہ انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کے لیے اچھے طرز عمل کی فہرست میں شامل کرنے کے لیے یونیسکو کو جمع کرانے کے لیے "ڈاک لک کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کا علم" تیار کر رہا ہے۔

یہ پہلا ورکشاپ ہے جو "ڈاک لک میں کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کا علم" کی پروفائل بنانے کے سفر میں ایک اہم پہلا قدم ہے جو کہ انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کے لیے اچھے طریقوں کی فہرست میں شامل کرنے کے لیے یونیسکو کو جمع کرائے گا۔ تاہم، ورکشاپ کی آرگنائزنگ کمیٹی نے 67 بھرپور پریزنٹیشنز حاصل کیں، جن میں معاشیات، معاشرت، ثقافت، بشریات، ورثہ سے لے کر پروسیسنگ ٹیکنالوجی، عالمی ویلیو چین اور پائیدار ترقی کے کئی شعبوں کا احاطہ کیا گیا ہے۔

ورکشاپ میں، مندوبین نے اہم مشمولات پر گفتگو کرنے پر توجہ مرکوز کی جیسے: ثقافتی تبادلے کا عمل اور کافی کے ذریعے انضمام؛ انضمام کی مدت میں کافی کے طریقوں کی لوکلائزیشن؛ سماجی و اقتصادی ترقی اور سیاحت میں کافی کے ورثے کی پوزیشننگ؛ کافی کے پودے لگانے، دیکھ بھال کرنے، پروسیسنگ کرنے اور اس سے لطف اندوز ہونے میں مقامی علم کو محفوظ رکھنے اور فروغ دینے کے حل... خاص طور پر غیر محسوس ثقافتی ورثے کے نقطہ نظر سے کافی کے لیے نقطہ نظر، جس کا مقصد مقامی شناخت کو برقرار رکھتے ہوئے ورثے کی عالمی قدر کو اجاگر کرنا ہے، بنیادی عنصر جو سینٹرل ہائی لینڈز کی ثقافت کو زندہ کرتا ہے...

ماہرین کے مطابق، ڈاک لک میں کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کا علم نہ صرف رسم و رواج، اخلاقیات اور سماجی رویے سے وابستہ سمجھ اور مہارت کے طور پر کئی نسلوں تک منتقل ہوتا ہے، بلکہ کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کے سفر کے بارے میں کہانیوں میں بھی شامل ہوتا ہے - ایک ایسی جگہ جہاں روایت اور عالمی ثقافت آپس میں ملتی ہے۔ اس طرح، کمیونٹی کے لیے یادیں اور مشترکہ شناخت کی تشکیل، اقدار اور ثقافتی اصولوں کو پہنچانے میں تعاون کرتے ہوئے، پائیدار ترقی کو فروغ دیتے ہوئے، معاش پیدا کرنا اور سماجی تحفظ کو یقینی بنانا۔

کافی کے علم کے طریقے صرف کاشت یا پروسیسنگ کے عمل تک ہی محدود نہیں ہیں بلکہ ان میں بنیادی اقدار بھی شامل ہیں جو کمیونٹیز کو جوڑتی ہیں، مکالمے کو بڑھاتی ہیں، سماجی ڈھانچے کو مضبوط کرتی ہیں اور نسلوں اور خطوں کے درمیان یکجہتی کے جذبے کو فروغ دیتی ہیں۔ لہذا، کافی نہ صرف ایک زرعی مصنوعات یا ایک مقبول مشروب ہے، بلکہ ایک ثقافتی علامت بھی ہے، محنت، تخلیقی صلاحیتوں اور خاص طور پر ڈاک لک اور عام طور پر وسطی پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی روح۔

تبادلے اور انضمام کے عمل میں، کافی کے بارے میں مقامی علم ثقافتی اقدار کا ایک بھرپور نظام تشکیل دے رہا ہے، جہاں لوگوں کو ہمدردی، برادری کی آگاہی اور شناخت میں فخر محسوس ہوتا ہے، جبکہ ثقافتوں کے درمیان تبادلے، علم اور جذبات کو بانٹنے کے لیے جگہیں کھلتی ہیں۔ وہاں سے، کافی مکالمے، تخلیقی صلاحیتوں اور ترقی کے لیے ایک اتپریرک بن جاتی ہے، جو ایک سبز، جامع اور پائیدار ثقافت کی تعمیر میں اپنا حصہ ڈالتی ہے، ایک نئی سمت جو عصری ثقافتی ورثے کے تحفظ، عزت اور فروغ میں ویتنام کی پوزیشن کی تصدیق کرتی ہے۔

یونیورسٹی آف سوشل سائنسز اینڈ ہیومینٹیز، ہو چی منہ سٹی نیشنل یونیورسٹی سے ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر لی تھی نگوک ڈیپ نے اندازہ لگایا: بوون ما تھوٹ میں کافی کا ورثہ ڈاک لک کے تناظر میں ہوتا ہے جو ویتنامی کافی کی صنعت میں مرکزی حیثیت رکھتا ہے۔ اس تناظر میں، کافی کو "وراثت" اور "مقامی شناخت" کے ساتھ جوڑنا نہ صرف ایک ثقافتی انتخاب ہے، بلکہ عالمی ویلیو چین میں قدر کو اپ گریڈ کرنے کی حکمت عملی بھی ہے۔ تاہم، پائیدار ترقی کی جانب بڑھنے کے لیے ضروری ہے کہ کمیونٹی پر مبنی ہیریٹیج ماڈل کا ہونا ضروری ہے، جس میں مقامی باشندوں کو ورثے کی شناخت، انتظام اور اس سے فائدہ اٹھانے کے عمل میں حصہ لینے کا اختیار دیا جائے۔ ایک ہی وقت میں، سیاحت اور ثقافتی صداقت کے لیے کارکردگی کے درمیان توازن برقرار رکھنا ضروری ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کافی دونوں ہی ایک اقتصادی وسیلہ ہے اور وسطی پہاڑی علاقوں کا زندہ ثقافتی مواد بننا جاری رکھے ہوئے ہے۔

2 دن کے سنجیدہ، فوری اور سائنسی کام کے بعد، 2025 بین الاقوامی ورکشاپ - "عالمی کافی انڈسٹری ویلیو چین - عالمی، مقامی اور پائیدار ترقی" کے موضوع پر ایک بڑی کامیابی تھی۔ "ورکشاپ نہ صرف عالمی کافی انڈسٹری ویلیو چین میں بین الاقوامی علم اور تجربے کو بانٹنے کا ایک سائنسی فورم ہے، بلکہ یونیسکو کو جمع کرانے کے لیے ایک دستاویز تیار کرنے کے عمل کا ایک اہم پہلا قدم ہے جس میں "ڈاک لک کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کا علم" کے تحفظ کے لیے اچھے طریقوں کی فہرست میں لکھا گیا ہے۔ کامریڈ ٹران ہانگ ٹائین نے کہا کہ موثر ترقیاتی حکمت عملی، ڈاک لک کافی کو زندہ ورثے کی عالمی علامت، ایک سبز اور پائیدار معیشت، مستحکم معاش پیدا کرنے اور صوبے کے لوگوں کی زندگیوں کو بہتر بنانے میں اپنا کردار ادا کرنا۔

ورکشاپ کے دوران، مندوبین نے کافی زین کا تجربہ بھی کیا، ثقافتی اداروں کے ساتھ بات چیت کی جو کافی فارمز میں اس ورثے کو اچھی طرح سے مشق کرتی ہیں، ورلڈ کافی میوزیم کا جائزہ لیا اور 3 کافی تہذیبوں کے بارے میں سیکھا: عثمانی، رومن، زین...

یہ کانفرنس اور فورم ثقافتی ورثے اور عصری تخلیقی صلاحیتوں کے درمیان ایک پل بھی ہے، جو ثقافتی ورثے اور تخلیقی صنعتوں کے عالمی نقشے پر ڈاک لک - ویتنامی کافی کا "سرمایہ" ہے۔

Nguyen Cong Ly

ماخذ: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html