تل کے بیج کولیسٹرول کو کم کرنے اور بلڈ شوگر کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

ہا لی (فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ، وزارت صحت کے مطابق) - بدھ، 4 ستمبر 2024 15:26 (GMT+7)

تل کے بیج کولیسٹرول اور بلڈ شوگر کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ گرافک: ڈوان ہینگ

تل، جسے سائنسی طور پر Sesamum indicium کہا جاتا ہے، Pedaliaceae خاندان کا حصہ ہے اور پہلی بار پاکستان میں دریافت ہوا تھا۔ یہ انسانوں کی طرف سے استعمال ہونے والی پہلی تیل کے بیجوں میں سے ایک فصل ہے، اور اب اس کی اعلیٰ غذائیت اور منفرد ذائقے کی وجہ سے پوری دنیا میں وسیع پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے اور مقبول ہے۔

تل کے بیج مختلف رنگوں میں آسکتے ہیں، بشمول سفید، سیاہ یا پیلے، لیکن ان کے سیاہ ہوتے ہی تیل کی مقدار کم ہوجاتی ہے۔ تل کے بیج پروٹین، چکنائی اور اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی سوزش اور اینٹی ٹیومر خصوصیات کے ساتھ متعدد فعال مرکبات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اگرچہ وہ ہلکا ذائقہ پیش کرتے ہیں، ان کے فوائد ذائقہ سے کہیں زیادہ ہوتے ہیں۔ تل کے بیج جگر، گردوں اور قلبی نظام کے لیے فائدہ مند ہو سکتے ہیں۔

تل کے بیجوں میں موجود فائبر مواد انہیں کولیسٹرول کی سطح زیادہ رکھنے والے لوگوں کے لیے بہترین انتخاب بنا سکتا ہے۔ تل کے بیجوں کا باقاعدگی سے استعمال کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد دے کر دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ اگرچہ تل کے بیجوں میں سیر شدہ چکنائی کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے، لیکن ان میں پولی ان سیچوریٹڈ اور مونو ان سیچوریٹڈ چکنائی بھی ہوتی ہے۔

تل کے بیجوں کا استعمال بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے کیونکہ ان میں پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز، فائبر اور لگنان ہوتے ہیں۔ ہائی بلڈ پریشر، یا ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری اور فالج کے لیے ایک اہم خطرے کا عنصر ہے۔ اگرچہ طرز زندگی کے مختلف عوامل بلڈ پریشر کو متاثر کر سکتے ہیں، لیکن احتیاطی تدابیر میں خوراک بنیادی توجہ کا مرکز بنی ہوئی ہے۔

تل کے بیج میگنیشیم سے بھی بھرپور ہوتے ہیں، یہ ایک ضروری معدنیات ہے جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔ کم میگنیشیم کی سطح ہائی بلڈ پریشر کی ترقی کے بڑھتے ہوئے خطرے سے وابستہ ہے۔ تل کے بیجوں کا ایک چمچ 31.6 ملی گرام میگنیشیم فراہم کرتا ہے، جو روزانہ تجویز کردہ خوراک کا تقریباً 8 فیصد ہے۔

تل کے بیجوں میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہوتی ہے اور پروٹین اور صحت مند چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جس کی وجہ سے وہ خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کے لیے ایک مناسب انتخاب بناتے ہیں۔ تین کھانے کے چمچ تلوں میں تقریباً 6 گرام کاربوہائیڈریٹ، 13 گرام چربی اور 5 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ اگرچہ کاربوہائیڈریٹ کی تھوڑی مقدار بلڈ شوگر میں معمولی اضافے کا سبب بنے گی، لیکن زیادہ چکنائی اور پروٹین کا مواد اس طرح کے اسپائکس کو روکنے میں مدد کرے گا۔

تل کے بیج صحت مند بالغوں کے لیے محفوظ ہیں۔ تاہم، تل کی الرجی ایک خطرہ ہو سکتی ہے۔ تل کی الرجی والے افراد کے لیے، ممکنہ نقصان سے بچنے کے لیے اجزاء کو احتیاط سے پڑھنا ضروری ہے۔

ماخذ: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo