بان ٹو کی روٹی، چپچپا چاول، چینی، اور ادرک کو ملا کر کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر تیار کیا جاتا ہے - ایک خوش، پرامن ٹیٹ کے لیے معنی سے بھرپور ہے۔
ثقافتی محقق Luu Duy Tran نے لکھا، "کیک میں زمین کا رنگ ہے، جو ایک موٹے مربع سانچے میں ڈالا گیا ہے، جو ہمیں قدیم ویتنامی لوگوں کی سوچ میں "آسمان گول اور زمین مربع ہے" کے عقیدے کی یاد دلاتا ہے۔
دسمبر کے بازار منبع سے آخر تک خوشبودار ہوتے ہیں۔ مسٹر لی فوک چن (پیدائش 1952، فوک مائی ایریا، آئی اینگھیا ٹاؤن، ڈائی لوک) نے کہا کہ ہر ٹیٹ، وہ بان ٹو پکانے کے لیے 5-7 ٹن چپچپا چاول استعمال کرتا ہے۔ بھٹی دن رات سرخ ہے...
چینی سے کیک کا رنگ بھورا ہے، ادرک کا ہلکا ذائقہ اور سفید تل کے ساتھ مل کر پکے ہوئے چپچپا چاول کی خوشبو۔ Quang Banh To Dai Loc علاقے میں مشہور ہے۔ مسٹر چن نے کہا: "راز یہ ہے کہ اسے اکثر پکائیں جب تک کہ آپ اس کے عادی نہ ہوجائیں، اس میں چینی اور چپچپا چاول کا آٹا شامل کریں تاکہ کیک زیادہ نرم یا زیادہ سخت نہ ہو۔ کیک کو مزیدار بنانے کے لیے، آپ کو اسے دھوپ میں خشک کرنے کی ضرورت ہے تاکہ اسے پھوڑا بننے سے بچایا جا سکے۔"
کیک کی ایک روٹی جسے "vun mat nhieu" کہا جاتا ہے مزیدار ہو گا، یعنی جب اسے پہلی بار بھاپ دیا جائے گا، کیک کی سطح پر پھول جائے گا، پھر جب یہ ٹھنڈا ہو جائے گا، تو سطح مقعر ہو جائے گی، جس میں بہت سے دھبے ہوں گے۔ ماہر کیک کی ایسی روٹیوں کا انتخاب کریں گے۔
Tet چھٹی پر، اگر آپ اب بھی banh to دیکھتے ہیں - روایتی ذائقہ اب بھی موجود ہے...
ماخذ: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html
تبصرہ (0)