ٹیٹ کیک کی خوشبو...

چپچپا چاول، چینی، اور ادرک کو ملا کر کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر بنہ کی روٹی - ایک خوش اور پرامن ٹیٹ کے لیے معنی سے بھرپور ہے۔

غیر ملکی سیاح ہوئی این مارکیٹ میں بان ٹو کی "شکل" کے بارے میں پرجوش ہیں۔

ثقافتی محقق Luu Duy Tran نے لکھا، "کیک میں زمین کا رنگ ہے، جو ایک موٹے مربع سانچے میں ڈالا گیا ہے، جو ہمیں قدیم ویتنامی لوگوں کی سوچ میں "آسمان گول اور زمین مربع ہے" کے عقیدے کی یاد دلاتا ہے۔

دسمبر کے بازار منبع سے آخر تک خوشبودار ہوتے ہیں۔ مسٹر لی فوک چن (پیدائش 1952، فوک مائی ایریا، آئی اینگھیا ٹاؤن، ڈائی لوک) نے کہا کہ ہر ٹیٹ، وہ بان ٹو پکانے کے لیے 5-7 ٹن چپچپا چاول استعمال کرتا ہے۔ بھٹی دن رات سرخ ہے...

چپچپا چاول کا آٹا، چینی کا پانی اور پسی ہوئی ادرک کو اچھی طرح مکس کریں۔

چینی سے کیک کا رنگ بھورا ہے، ادرک کا ہلکا ذائقہ اور سفید تل کے ساتھ مل کر پکے ہوئے چپچپا چاول کی خوشبو۔ Quang Banh To Dai Loc علاقے میں مشہور ہے۔ مسٹر چن نے کہا: "راز یہ ہے کہ اسے اکثر پکائیں جب تک کہ آپ اس کے عادی نہ ہوجائیں، اس میں چینی اور چپچپا چاول کا آٹا شامل کریں تاکہ کیک زیادہ نرم یا زیادہ سخت نہ ہو۔ کیک کو مزیدار بنانے کے لیے، آپ کو اسے دھوپ میں خشک کرنے کی ضرورت ہے تاکہ اسے پھوڑا بننے سے بچایا جا سکے۔"

مکسچر کو کیلے کے پتوں کے سانچوں میں ڈالا جاتا ہے، ابلی جانے کے لیے تیار ہے۔

کیک کی ایک روٹی جسے "ون میٹ نییم" کہا جاتا ہے مزیدار ہو گا، یعنی جب اسے پہلی بار بھاپ لیا جائے گا، کیک کی سطح پر پھول جائے گا، پھر جب یہ ٹھنڈا ہو جائے گا، تو سطح مقعر ہو جائے گی، جس میں بہت سے گڑھے دھبے ہوں گے۔ ماہر اس طرح کیک کی روٹیاں منتخب کریں گے۔