مارچ کے آخر میں، ہنگری کے بڈاپسٹ کے ایک ویتنامی ریستوران میں، فریڈرک کارنیلیئس (25 سال کی عمر، ڈنمارک کی شہریت) نے شیشے پر رکھے ہوئے ایک چھوٹے سے کافی کا فلٹر دیکھا۔ بلیک کافی کے قطرے دھیرے دھیرے گرے، اس نے اسے دودھ میں ملایا اور پھر ایک گھونٹ لیا۔ کچھ ہی سیکنڈ بعد، مغربی گاہک نے بار بار سر ہلایا اور حیرت کے واضح آثار دکھائے۔
فریڈرک نے Tri Thức - Znews کو بتایا ، "یہ بالکل حیرت انگیز ہے۔ میں نے پہلے کبھی گاڑھا دودھ کے ساتھ کافی نہیں آزمائی، یہ مزیدار ہے۔ میں اسے پوری طرح سے پسند کرتا ہوں اور سوچتا ہوں کہ میں اسے ہر روز پی سکتا ہوں۔"
|
فریڈرک غور سے فلٹر سے کافی کے ٹپکتے دیکھ رہا ہے۔ تصویر: انٹرویو لینے والے کے ذریعہ فراہم کردہ ۔ |
سوشل میڈیا پر پوسٹ کی گئی ایک ویڈیو میں، فریڈرک نے اسے کافی کا "پاگل ترین" کپ قرار دیا جو اس نے کبھی آزمایا تھا۔ ویڈیو نے صرف چند دنوں میں ہی ہزاروں آراء کو اپنی طرف متوجہ کیا۔
فریڈرک فی الحال ہنگری اور سربیا کے درمیان منتقل ہوتا ہے اور رہتا ہے، جہاں وہ سفری مواد کے تخلیق کار کے طور پر اپنے کیریئر کو آگے بڑھاتا ہے۔
قابل ذکر بات یہ ہے کہ فریڈرک کبھی ویتنام نہیں گیا، پھر بھی اس نے ویتنام کے کھانوں اور ثقافت کا شوق پیدا کر لیا ہے۔
اسے یہ باتیں ایک قریبی دوست کے ذریعے معلوم ہوئیں جو پانچ سال قبل ویتنام منتقل ہوا تھا۔ بات چیت، تصویروں اور کھانے کی سفارشات سے، وہ اس سرزمین کی ثقافت کے بارے میں متجسس ہونے لگا جس کا اسے کبھی دورہ کرنے کا موقع نہیں ملا تھا۔
"میرا سب سے بڑا خواب پورے ویتنام میں سفر کرنا ہے۔ ویتنام کے کھانے بہت متنوع ہیں اور اس کے منفرد ذائقے ہیں۔ میں ان سب کا مزہ چکھنا اور اسے دنیا سے متعارف کروانا چاہتا ہوں،" اس نے شیئر کیا۔
کافی کے بارے میں فریڈرک نے کہا کہ وہ کافی پیتے ہیں۔ ڈنمارک میں، کافی روزمرہ کی زندگی کا ایک عام حصہ ہے، اور وہ دن میں پانچ کپ تک پی سکتا ہے۔ اس لیے اس نے سوچا کہ وہ ہر طرح کی ٹافیوں سے واقف ہے۔ لیکن گاڑھا دودھ کے ساتھ ویتنامی فلٹر کافی نے پھر بھی اسے حیران کردیا۔
مرد سیاح خاص طور پر گاڑھا دودھ کے میٹھے، کریمی ذائقے کے ساتھ مل کر روبسٹا کافی کے بھرپور ذائقے سے متاثر ہوا۔ فریڈرک کے مطابق، یہ اس کافی سے بالکل مختلف ذائقہ دار پروفائل تھا جو اس نے کبھی یورپ میں چکھی تھی۔
|
فریڈرک نے اپریل کے آخر میں ویزپریم (ہنگری) میں یہ تصویر لی تھی۔ تصویر: فوٹوگرافر کے ذریعہ فراہم کردہ ۔ |
فریڈرک واحد بین الاقوامی مسافر نہیں ہیں جو حال ہی میں ویتنامی کافی کے ساتھ اپنے منفرد تجربات کا اشتراک کر رہے ہیں۔ مارچ کے آخر میں، رابن برگوال (39 سال، سویڈن سے) نے ایک ایسا لمحہ شیئر کیا جس نے ویتنامی کافی پینے کے بعد اسے "حیران" کردیا۔
رابن نے کہا کہ پہلے تو اس نے سوچا کہ یہ صرف ایک باقاعدہ کپ کافی ہے۔ تاہم، پہلے چند گھونٹوں کے بعد، اس نے فوری طور پر ایک مضبوط، شدید ذائقہ محسوس کیا جیسا کہ اس نے پہلے کبھی نہیں پیا تھا۔ اس نے اس طرح ردعمل ظاہر کیا جیسے "ایک برقی کرنٹ اس کے ذریعے چل رہا تھا"، یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ اگرچہ ویڈیو کا مقصد مزاحیہ ہونا تھا، کافی کی طاقت حقیقی تھی۔
بہت سے ویتنامی نیٹیزنز نے مزاحیہ تبصرے چھوڑے اور کہا کہ "ویت نامی کافی کا اصل تعارف یہی ہے۔"
|
مغربی سیاح ہو چی منہ شہر میں مرکزی پوسٹ آفس کے سامنے کافی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ تصویر: Linh Huynh. |
دی کوریا ٹائمز کے مطابق ، ویتنام کی بہت سی سڑکوں پر، کافی تقریباً روزمرہ کی زندگی کا ایک مانوس حصہ بن چکی ہے۔ گاہک فٹ پاتھ پر بیٹھتے ہیں، پلاسٹک کی کم کرسیوں پر کافی پیتے ہیں، گپ شپ کرتے ہیں یا اپنا کام جاری رکھنے سے پہلے جلدی سے کپ پیتے ہیں۔
ویتنام اس وقت برازیل کے بعد دنیا کا دوسرا سب سے بڑا کافی پیدا کرنے والا ملک ہے۔ اس کی تقریباً 95% پیداوار روبسٹا ہے، جو کہ اپنے دلیرانہ ذائقے اور کیفین کے اعلیٰ مواد کے لیے مشہور ہے۔
کافی کو 19ویں صدی میں فرانسیسیوں نے ویتنام میں متعارف کرایا تھا، جس نے آہستہ آہستہ لطف اندوزی کی ایک منفرد ثقافت کی تشکیل کی۔ گاڑھا دودھ والی فلٹر کافی اور آئسڈ کافی سے لے کر انڈے کی کافی تک، بہت سے تغیرات ایسے تجربات بن چکے ہیں جو بہت سے بین الاقوامی سیاحوں کے تجسس کو ابھارتے ہیں جب وہ انہیں پہلی بار آزماتے ہیں۔
ماخذ: https://znews.vn/khach-tay-noi-ca-phe-viet-dien-ro-nhat-tung-thu-post1649535.html
تبصرہ (0)