سیاحت کو ترقی دینے کے لیے قدیم دارالحکومت کی پاک روایات کا فائدہ اٹھانا۔

متنوع، منفرد

Ninh Binh کھانا اپنی کثرت اور نفاست کے لیے جانا جاتا ہے، جس میں تیاری کے متنوع طریقے ہیں۔ دستخطی پکوانوں کے علاوہ، ہر علاقہ اپنی اپنی مشہور پکوانوں پر فخر کرتا ہے، جو مقامی خصوصیات بنتے ہیں۔ یہاں تک کہ بہت سے پکوانوں کو شاعری اور لوک گیتوں میں بھی امر کر دیا گیا ہے، جو قدیم دارالحکومت کے لوگوں کی روح اور جذبات کو مجسم کر رہے ہیں۔

جہاں Nho Quan اپنے پہاڑی ذائقے والے پکوان جیسے چیونٹی کے انڈے کے چپچپا چاول، جنگل کا شہد، اور سنہری پھولوں کی چائے کے لیے مشہور ہے، Gia Vien نشیبی چاولوں کے پکوان جیسے بھرے ہوئے گھونگھے، بھوسے سے بھری ہوئی مچھلی، اور جھینگے کے پیسٹ کے ساتھ پوائنٹس حاصل کرتا ہے۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ لوک آیت "اگر آپ کیکڑے اور بھرے ہوئے گھونگے کھانا چاہتے ہیں تو اپنی بیٹی کی شادی نشیبی چاول کے چاول کے آدمی سے کر دو" اب بھی گردش کرتی ہے، جو مقامی پیداوار کی کثرت اور تنوع کا حوالہ دیتی ہے، اور نچلی زمین کے چاولوں کے لوگوں کے محنتی اور لچکدار کردار کی عکاسی کرتی ہے۔

صوبے میں جنوب کی طرف جاتے ہوئے، زائرین چائے اور انناس کی پہاڑیوں میں ڈوبے ہوئے ہیں، جو کہ بے شمار پھلوں اور پیداوار سے بھرے ہوئے ہیں۔ با ترائی سبز چائے خاص طور پر قابل ذکر ہے - ایک مشہور مقامی پکوان، جیسا کہ کہاوت ہے: "عقلمند ترائی چائے پیتے ہیں۔ بے وقوف میری چائے پیتے ہیں۔ اگر آپ اپنی ماں کی بات نہیں مانتے ہیں تو بونگ لانگ چائے پی لیں۔"

ین مو ڈسٹرکٹ میں، مشہور پکوانوں میں انڈوں کے ساتھ سور کا گوشت، چاول کے کیک، اور ین میک اسپرنگ رولز شامل ہیں، جو کھانے والوں کو سحر زدہ کر دیتے ہیں اور یہ کہتے ہوئے کہتے ہیں، "ایک لوکی اور ایک مٹھی بھر اسپرنگ رولز، میں بہت مگن ہوں میں آپ کے الفاظ بھول گیا ہوں..."۔ ین خان ضلع مختلف قسم کے کیک پر فخر کرتا ہے۔ کم سن ڈسٹرکٹ اپنے سور کے گوشت کی ٹانگوں کے سلاد، اییل سلاد، میٹ بالز کے ساتھ ورمیسیلی اور چاول کی شراب کے لیے مشہور ہے۔

ہو لو ڈسٹرکٹ بکرے کا گوشت، کرسپی چاول، رائل سانپ ہیڈ فش، اور ٹونگ ٹروونگ پرچ جیسی پکوانوں کی فخر کرتا ہے۔ ان میں سے، Ninh Binh بکرے کے گوشت کو ایک بار ویتنام کے ریکارڈ سینٹر نے 50 ویتنام کی خصوصیات میں سے ایک کے طور پر تسلیم کیا تھا۔

اس کے علاوہ، نین بن شہر نے کھانے کی سڑکیں اور راستے بھی تیار کیے ہیں، جو قریب اور دور سے بہت سے کھانے پینے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ مثالوں میں سٹریٹ 8 فوڈ سٹریٹ، وان جیانگ ناشتے والی گلی، اور ہوا لو اولڈ ٹاؤن فوڈ ایریا شامل ہیں۔

پراونشل ٹورازم ایسوسی ایشن کے ریسٹورانٹ برانچ کے سربراہ مسٹر نگوین تھانہ لانگ کے مطابق، قدیم دارالحکومت کی پکوان ثقافت کی کشش نہ صرف ذائقوں اور پکوانوں کے رنگوں کے تنوع اور فراوانی میں ہے، بلکہ علم، تکنیک، پیشہ ورانہ راز اور ان کے اردگرد کی کہانیاں بھی ہیں، جو اس خطے کی ثقافتی اور تاریخی زمین کی عکاسی کرتی ہیں۔

نفاست صرف ذائقے میں ہی نہیں بلکہ کھانے کے طریقے کے انتخاب میں بھی ہوتی ہے – کون سے پکوان ایک ساتھ ملتے ہیں، کون سے کھانے سیزن میں ہوتے ہیں… اکثر، ان چھوٹی چھوٹی تفصیلات کے ذریعے، ڈنر اور باورچی دونوں ہی پکوان کی ثقافت کی جمع حکمت اور تطہیر کا مظاہرہ کرتے ہیں۔

ہمارے وطن کی پاک روایات کو بلند کرنا۔

Ninh Binh ایک خطہ ہے جس میں ایک اشنکٹبندیی مون سون آب و ہوا ہے، اور اس کی ٹپوگرافی میں پہاڑ، پہاڑیاں، میدانی علاقے، دریا، دلدل اور ساحلی علاقے شامل ہیں۔ لہذا، یہ پودوں اور جانوروں کی متنوع اور وافر اقسام کا گھر ہے، جو قدیم دارالحکومت کے کھانے کے لیے قدرتی اجزاء کا ایک شاندار ذریعہ بناتا ہے۔ مزید برآں، Ninh Binh کئی ثقافتوں کے سنگم پر واقع ہے، جو چاول کی کاشت کرنے والی تہذیب کی خصوصیات رکھتا ہے۔ اپنی پوری زندگی اور ترقی کے دوران، نین بن کے لوگوں نے اپنے آباؤ اجداد سے گزری ہوئی روایات کی بنیاد پر پاکیزہ اقدار کو جذب اور محفوظ کیا ہے۔

جدید رجحانات کے اثر سے، قدیم دارالحکومت نین بن کے پکوانوں کو مزید شاندار اور فنکارانہ شکلوں میں تبدیل، اسٹائلائز اور بہتر کیا گیا ہے۔ لوگوں کی روزمرہ کی پکوان کی ضروریات کو پورا کرنے کے علاوہ، Ninh Binh کے کھانے کو مقامی خصوصیات کے طور پر کھانے کے لیے پیش کرنے کے لیے تیار کیا جا رہا ہے۔ سیاحت کی ترقی میں اس کے کھانوں کی صلاحیت سے فائدہ اٹھانا ایک ترجیحی جہت ہے جس پر عمل کیا جانا چاہیے۔

مس کاسمو 2024 مقابلے کے مدمقابل، مختلف ممالک سے، Ninh Binh کی تمباکو نوشی کے بکرے کی خصوصیت سے لطف اندوز ہوئے اور اس کی تشہیر کی۔ تصویر: Ngoc Linh

ویتنام ٹورازم ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر وو دی بنہ نے کہا: پاک سیاحت ویت نام سمیت کئی ممالک میں کافی مقبول قسم کی سیاحت بن رہی ہے۔ وہاں، سیاحوں کو نہ صرف کھانے پینے کی چیزوں کا تجربہ ہوتا ہے بلکہ منزل پر کمیونٹی کی ثقافتی شناخت اور زندگی کا بھی تجربہ ہوتا ہے۔

ایک بھرپور اور متنوع پکوان کی روایت کے ساتھ ساتھ تیاری اور لطف اندوزی کے بہترین پہلوؤں کے ساتھ جو ہزاروں سال کی تاریخ میں جمع ہے، Ninh Binh میں پاک سیاحت کو فروغ دینے کی صلاحیت ہے۔ "Ninh Binh کو تحفظ، افزائش اور ترقی کے لیے حکمت عملی تیار کرنے کے لیے اپنے کھانوں کو ورثے کی ایک شکل کے طور پر غور کرنے کی ضرورت ہے۔ اسے ثقافتی کہانیوں، تاریخی داستانوں، اور ہر ڈش میں جان ڈالنے کے لیے فن کے پیچھے کی کہانیوں پر زور دینا چاہیے،" مسٹر بن نے مزید کہا۔

حالیہ دنوں میں، کاروباری اداروں اور علاقوں نے سیاحت کو فروغ دینے کے لیے پاک روایات کا بھی فائدہ اٹھایا ہے، جیسے میلوں میں شرکت کرنا، کھانے کے روایتی میلوں کا انعقاد، دیہی سیاحت کو دریافت کرنے اور تجربہ کرنے کے لیے ٹور بنانا، اور مقامی لوگوں کے ساتھ کھانا پکانا۔ ان اقدامات کی بدولت، سیاحوں کو علاقائی خصوصیات سے لطف اندوز ہونے اور مقامی کمیونٹیز کی ثقافت، تاریخ اور روزمرہ کی زندگی کے بارے میں گہری سمجھ حاصل کرنے کا موقع ملتا ہے۔

خاص طور پر، Ninh Binh ویتنامی سیاحت کی صنعت میں ایک ریستوراں ایسوسی ایشن قائم کرنے والا پہلا علاقہ تھا۔ یہ ریستوران کے شعبے کی تعمیر اور ترقی کے لیے یکجہتی اور عزم کا مظاہرہ کرنے والی کوششوں میں سے ایک ہے، جس سے Ninh Binh پکوان قومی پکوان کے نقشے پر مزید نمایاں ہے۔

محکمہ سیاحت کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر فام ڈیو فونگ کے مطابق، مقامی کھانوں کی خوبیوں سے فائدہ اٹھانا سیاحوں کو قدیم دارالحکومت کا دورہ کرتے وقت پرلطف اور مکمل تجربات فراہم کرنے میں معاون ثابت ہوگا۔ یہ سمت زرعی سیاحت اور دیہی سیاحت کو فروغ دینے میں معاون ثابت ہوگی، جس کا مقصد پائیدار ترقی ہے۔

گزشتہ عرصے کے دوران، محکمے نے یونٹوں، تنظیموں اور ماہرینِ پاک کے ساتھ مل کر قدیم شاہی کھانوں، خاص طور پر قدیم دارالحکومت Hoa Lu کے شہنشاہوں اور بادشاہوں کے پکوانوں کی ثقافتی جگہ پر تحقیق کرنے اور اسے دوبارہ تخلیق کرنے کے لیے بھی تعاون کیا ہے۔ Ninh Binh Tourism and Culinary Festival جلد ہی منعقد کیا جائے گا، جس میں شاہی پیش کشوں کا مقابلہ شامل ہوگا، جو ثقافت، تاریخ اور خاص طور پر قدیم دارالحکومت کی پاکیزہ جوہر کو محفوظ رکھنے اور فروغ دینے کا موقع فراہم کرے گا۔

من ہے

ماخذ: https://baoninhbinh.org.vn/khai-thac-am-thuc-co-do-de-phat-trien-du-lich/d20240925214828422.htm