سیاحت کو ترقی دینے کے لیے کھانوں سے فائدہ اٹھانا

کھانا نہ صرف ایک بنیادی ضرورت ہے بلکہ روحانی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ بھی ہے جو کسی کمیونٹی کے رسم و رواج، عادات اور طرز زندگی کی عکاسی کرتا ہے۔ مقامی پکوانوں کی دیکھ بھال اور تحفظ ثقافتی شناخت کے تحفظ اور فروغ میں اہم کردار ادا کرتا ہے اور دوسرے ممالک کے ساتھ ثقافتی تبادلے کے لیے ایک پل ہے۔

محترمہ ہو تھی تھانہ شوآن کے کوانگ نوڈلز بہت سے کھانے والوں کو پسند ہیں کیونکہ وہ مقامی ڈش کا مخصوص ذائقہ برقرار رکھتے ہیں۔ تصویر: DOAN HAO LUONG

دیسی کھانوں کی ثقافت کی خوبصورتی۔

دا نانگ شہر کے لیے ایک منفرد کھانا پکانے کی شناخت بنانے کی خواہش کے ساتھ، حال ہی میں، دا نانگ سٹی کُلنری کلچر ایسوسی ایشن (DCCA) نے Grab Vietnam (Grab) کے تعاون سے 68 مقامی ریستورانوں اور کھانے پینے والوں کو "مشہور ریستوراں" ایوارڈ کے اعلان اور دینے کا اہتمام کیا۔

ان میں، "مشہور ذائقہ" کے زمرے میں اعزاز یافتہ 40 منفرد اور مخصوص ریستوراں ہیں جیسے: My Quang 1A، My Quang Ba Xuan، Banh Xeo Ba Duong، Bi My Cho Con، Bun Cha Ca Ba Lu، Bun Bo Ba Roi...

اور 12 کھانے پینے کی جگہوں اور ریستورانوں کو "سب سے زیادہ پسندیدہ" زمرے میں اعزاز دیا گیا جن میں شامل ہیں: ٹرانگ کچن، نگوک چی ویجیٹیرین ریسٹورنٹ، کو کاو کچن...

اس کے علاوہ، "گرونگ اسٹار" کے زمرے میں، متاثر کن اور لچکدار شرح نمو کے ساتھ 16 یونٹس ریکارڈ کیے گئے، جیسے: Hai Coi ریسٹورنٹ، Banh Mi 365، Tuc Tac Tea...

ڈانانگ کلینری کلچر ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر لی ڈنہ کوان نے کہا کہ یہ ڈانانگ کلینری کلچر ایسوسی ایشن اور گراب کے درمیان 3 سالہ تعاون کی یادداشت کی پہلی سرگرمی ہے جس میں کھانوں کے ذریعے مقامی ثقافت اور سیاحت کو فروغ دیا جائے گا۔

یونٹس کا انتخاب تین اہم تشخیصی ذرائع کی بنیاد پر کیا گیا تھا، بشمول DCCA کی جانب سے ماہرین کی مشاورت، ٹریول ایسوسی ایشنز اور ٹورسٹ سروے کی بنیاد پر نامزدگی؛ 2024 - 2025 میں GrabFood صارفین کے تاثرات کا ڈیٹا اور ہر یونٹ کے آپریشنل اور قانونی ضوابط کی تعمیل۔

"ایسوسی ایشن تعمیر کرنے، برانڈز کو فروغ دینے اور ویلیو چین بنانے میں پاک ثقافت کی نمائندگی کرتی ہے، جس کا مقصد تجارت اور سرمایہ کاری کو فروغ دینا، پاک ثقافتی اداروں کی تشکیل، ثقافتی صنعت میں ایک نئی معیشت کی تشکیل، اور ایسوسی ایشن کے پاس 3 گھروں (ریاست - اسکول - کاروبار) کو جوڑنے کا کام ہے۔

فی الحال، کھانا پکانے کے کاروباری ماڈل اب بھی ابتدائی اور روایتی ہیں، جن میں پیشہ ورانہ، جدید ٹیکنالوجی اور انسانی وسائل کی ضرورت ہوتی ہے... ڈا نانگ کلنری برانڈ بنانے کے لیے ویلیو چینز بنانے کے لیے،" مسٹر لی ڈنہ کوان نے کہا۔

"مشہور ریسٹورانٹ" ایوارڈ حاصل کرنے کے بعد اپنی خوشی کا اظہار کرتے ہوئے، محترمہ ہو تھی تھانہ شوان، با شوان کوانگ نوڈلز (77 Ha Huy Tap، Da Nang) کی مالکہ نے کہا: "ہم اس بات پر فخر اور فخر محسوس کرتے ہیں کہ Da Nang City Culinary Cultural ایسوسی ایشن نے ایوارڈ دینے پر توجہ دی اور سابقہ ​​ریسٹورنٹ کے معیار کو بہتر بنانے اور سرمایہ کاری کے لیے مزید حوصلہ افزائی کی۔

"مشہور ریسٹورانٹ" کا ایوارڈ ملکی اور غیر ملکی کھانے پینے والوں کو ریستوراں کو فروغ دینے اور متعارف کرانے میں مدد کرتا ہے۔ طلب کو پورا کرنے کے لیے، مستقبل قریب میں، ریسٹورنٹ سیاحوں کی بہتر سے بہتر خدمت کے لیے دوسری منزل پر جگہ کو بڑھا دے گا۔

مسز ژوان کے کوانگ نوڈلز ریستوراں میں کھانے سے لطف اندوز ہونے کے بعد، مسٹر گلین (آسٹریلیائی، مشیلن سے) نے کہا کہ کوانگ نوڈلز کے کچھ دوسرے ریستورانوں کے مقابلے مسز شوآن کے کوانگ نوڈلز کا مقامی ذائقہ ہے، جو سیاحوں کے لیے مقامی خصوصیات کو تلاش کرنے کے لیے موزوں ہے۔ ڈش کے معیار کا صحیح اندازہ لگانے کے لیے، ہمیں اس کی لذت کی تعریف کرنے کے لیے کئی بار اس سے لطف اندوز ہونے کی ضرورت ہے۔

تجرباتی پاک علاقوں کی تشکیل

اگرچہ یہ صرف 3 سال پہلے قائم ہوا تھا، ڈا نانگ کُلنری کلچر ایسوسی ایشن نے بہت سے بڑے کھانے کے پروگراموں کو منظم کرنے کے لیے ہم آہنگی کی ہے، بشمول: ویتنام کی کلینری کلچر ایسوسی ایشن کے ساتھ 2022 میں 13 وسطی صوبوں کی 100 ڈشز کا اعلان کرنے کے لیے تقریب منعقد کرنے کے لیے۔ نم او فش سلاد، نم او فش ساس، ٹوئے لون رائس پیپر جیسی دا نانگ ڈشز کے اعزاز میں تقریب "سالٹی دا نانگ"

مغربی این تھونگ محلے میں 2025 کارنیول فیسٹیول میں مقامی کھانا پکانے کے تجربے کا علاقہ (دائیں)۔ تصویر: DOAN HAO LUONG

2024 میں، ڈانانگ سٹی کلینری کلچر ایسوسی ایشن نے چائے کی ثقافت کے بارے میں آگاہی کو فروغ دینے کے لیے چائے کی ثقافت کی تقریب کا اہتمام کرنے کے لیے چائے کے ماہرین کے ساتھ تعاون کیا۔

2025 تک، گریپ ایسوسی ایشن نے مقامی اور روایتی ثقافتی عناصر کے ساتھ 46 ریستوران تجویز کیے ہیں۔

دا نانگ کھانوں کے بارے میں بتاتے ہوئے، مسٹر لی ڈنہ کوان نے کہا کہ فی الحال، ریستورانوں کے پاس ابھی بھی بہت سے کام ہیں جیسے کہ اپنے برانڈ کی حفاظت، آپریٹنگ صلاحیت، انتظامی تنظیم، خوراک کی صفائی اور حفاظت، طویل مدتی ترقیاتی حکمت عملی... اس لیے، ایسوسی ایشن نئی بلندیوں پر ترقی کرنے میں کاروباری افراد کی مدد اور مدد جاری رکھے گی۔

ریستورانوں کے لیے دانشورانہ املاک اور ٹریڈ مارکس کے اندراج کے لیے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت، سائنس اور ٹیکنالوجی کے محکمے کے ساتھ ہم آہنگی کے ساتھ؛ انسانی وسائل کو تربیت دینے کے لیے یونیورسٹیوں کے ساتھ رابطہ کاری؛ ویتنام کے باورچیوں اور کاریگروں کو اعزاز دینے کے لیے ویتنام کی کلینری کلچر ایسوسی ایشن کے ساتھ تعاون کرنا۔

مستقبل قریب میں، ڈانانگ کُلنری کلچر ایسوسی ایشن تجویز کرے گی کہ شہر ڈانانگ کُلنری کلچر کے منفرد علاقوں کو تیار کرنے کے لیے ایک پراجیکٹ تیار کرے اور اس پر عمل درآمد کرے، سب سے پہلے، این تھونگ کُلنری ایریا جس میں تقریباً 28 اسٹالز ہوں گے، جن میں 8 ڈانانگ کُلنری اسٹالز اور 3 علاقوں سے کھانے کے 20 اسٹالز شامل ہیں۔

مقامی ثقافتی پکوانوں کے بارے میں جاننے کے لیے ڈیمو کوکنگ، دیسی ثقافتی ماڈلز اور فوڈ ٹورز جیسی سرگرمیوں کا اہتمام کرتے وقت اس پکوان کے علاقے میں تجرباتی جگہ ہوگی، اس طرح مقامی ثقافتی باورچیوں کو تربیت دی جائے گی۔

اس کے علاوہ، مقامی ثقافتوں کو فروغ دینے والے چھوٹے شوز بھی ہیں جیسے Co Tu culinary culture، Cham culinary culture اور cuinary Experience کہانیوں کو مربوط کرتے ہیں۔

مسٹر لی ڈنہ کوان کے مطابق، کوانگ نام کے ساتھ ضم ہونے کے بعد، وژن کو محسوس کرنے کی جگہ اور صلاحیت زیادہ ہو جائے گی، تخلیقی صلاحیتوں کے لیے زیادہ وسائل ہوں گے، اور اس کے بڑے اہداف کو ترقی دینے کے مواقع ملیں گے۔ ایک بڑی جگہ ایک بڑی مارکیٹ، بڑے وسائل پیدا کرے گی اور پکوانوں کی تعداد بھی بڑھے گی۔ اس کی بدولت ثقافتی اقدار، صلاحیت اور وسائل میں بھی اضافہ ہوگا۔

"ہماری پہلی خواہش مقامی ثقافت کی ترغیب دینا اور اسے فروغ دینا ہے اور دا نانگ میں مقامی ثقافتی اقدار کا ایک ماحولیاتی سلسلہ بنانا ہے تاکہ معاش اور اسٹارٹ اپس کو سپورٹ کیا جا سکے، کھانا پکانے کے کلچر کے کاروبار کی تشکیل ہو اور مقامی معاشی ترقی کو فروغ دینے کے لیے مسابقت پیدا کی جا سکے۔" مسٹر لی ڈنہ کوان نے کہا۔

ماخذ: https://baodanang.vn/khai-thac-am-thuc-de-phat-trien-du-lich-3299943.html