سیاحت کو ترقی دینے کے لیے کھانوں کا فائدہ اٹھانا۔

کھانا محض ایک بنیادی ضرورت ہی نہیں ہے بلکہ روحانی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ بھی ہے جو کسی کمیونٹی کے رسم و رواج، روایات اور طرز زندگی کی عکاسی کرتا ہے۔ مقامی پکوانوں کی دیکھ بھال اور تحفظ ثقافتی شناخت کے تحفظ اور فروغ میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے اور دوسرے ممالک کے ساتھ ثقافتی تبادلے کے لیے ایک پل کا کام کرتا ہے۔

محترمہ ہو تھی تھانہ شوآن کے کوانگ نوڈلز بہت سے کھانے والے پسند کرتے ہیں کیونکہ وہ مقامی ڈش کا مخصوص ذائقہ برقرار رکھتے ہیں۔ تصویر: DOAN HAO LUONG

مقامی کھانا پکانے کی ثقافت کی خوبصورتی

دا نانگ شہر کے لیے ایک منفرد کھانا پکانے کی شناخت بنانے کے مقصد کے ساتھ، دا نانگ کُلنری کلچر ایسوسی ایشن (DCCA) نے Grab Vietnam (Grab) کے تعاون سے حال ہی میں 68 مقامی ریستورانوں اور کھانے پینے والوں کو "مشہور ریستوراں" انعام دینے کا اعلان کیا ہے۔

ان میں، 40 مخصوص اور منفرد کھانے پینے کی اشیاء کو "مشہور ذائقوں" کے زمرے میں نوازا گیا، جیسے کہ: My Quang 1A، My Quang Ba Xuan، Banh Xeo Ba Duong، Bi My Cho Con، Bun Cha Ca Ba Lu، Bun Bo Ba Roi…

اور 12 کھانے پینے کی جگہوں اور ریستورانوں کو "سب سے زیادہ پسند کردہ" زمرے میں نوازا گیا، بشمول: Trang Kitchen، Ngoc Chi Vegetarian Restaurant، Co Cao Kitchen…

اس کے علاوہ، "گروتھ سٹار" زمرہ نے متاثر کن اور لچکدار شرح نمو کے ساتھ 16 کاروباروں کو تسلیم کیا، جیسے Hai Coi Restaurant، Banh Mi 365، Tuc Tac Tea، وغیرہ۔

دا نانگ سٹی کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر لی ڈِنہ کوان کے مطابق، یہ تقریب ڈا نانگ سٹی کُلنری کلچر ایسوسی ایشن اور گراب کے درمیان تعاون کی 3 سالہ یادداشت میں پہلی سرگرمی ہے، جس کا مقصد کھانوں کے ذریعے مقامی ثقافت اور سیاحت کو فروغ دینا ہے۔

یونٹس کا انتخاب تین اہم تشخیصی ذرائع کی بنیاد پر کیا گیا تھا: ماہرین کی مشاورت، سفری انجمنوں، اور سیاحوں کے سروے کی بنیاد پر ڈی سی سی اے کی جانب سے نامزدگی؛ 2024-2025 میں GrabFood صارفین کے تاثرات کا ڈیٹا؛ اور ہر یونٹ کی آپریشنل اور قانونی ضوابط کی تعمیل۔

"ایسوسی ایشن کھانا پکانے کی ثقافت کی نمائندگی کرتی ہے، برانڈز کی تعمیر اور فروغ دیتی ہے، اور تجارت اور سرمایہ کاری کو فروغ دینے کے لیے ویلیو چینز بناتی ہے، ثقافتی ثقافت کے کاروبار کی تشکیل کرتی ہے، اور ثقافتی صنعت میں ایک نئی معیشت تخلیق کرتی ہے۔ ایسوسی ایشن کا مشن تین اسٹیک ہولڈرز (ریاست، اسکول اور کاروبار) کو جوڑنا ہے۔"

فی الحال، کھانا پکانے کے کاروباری ماڈل اب بھی ابتدائی اور روایتی ہیں، جن میں پیشہ ورانہ، جدید ٹیکنالوجی اور انسانی وسائل کی ضرورت ہوتی ہے... قدر کی زنجیریں بنانے اور دا نانگ کے لیے ایک پاک برانڈ قائم کرنے کے لیے،" مسٹر لی ڈنہ کوان نے کہا۔

"مشہور ریسٹورانٹ" کا ایوارڈ حاصل کرنے کے بعد اپنی خوشی کا اظہار کرتے ہوئے، با شوان کوانگ نوڈلز ریسٹورنٹ (77 Ha Huy Tap، Da Nang) کی مالک محترمہ Ho Thi Thanh Xuan نے کہا: "ہم اس بات پر فخر اور فخر محسوس کرتے ہیں کہ Da Nang City Culinary Cultural ایسوسی ایشن نے ہمیں یہ انعام دینے میں دلچسپی ظاہر کی ہے، اور اس سے ہمارے سابقہ ​​معیار کو مزید متاثر کرنے اور سرمایہ کاری کرنے میں مدد ملتی ہے۔ ریستوراں۔"

"مشہور ریسٹورانٹ" کا انعام دینے سے مقامی اور بین الاقوامی سطح پر کھانے والوں کو ریستوراں کو فروغ دینے اور متعارف کرانے میں مدد ملتی ہے۔ طلب کو پورا کرنے کے لیے، ریستوراں جلد ہی اپنی جگہ کو دوسری منزل تک بڑھا دے گا تاکہ سیاحوں کی بہتر خدمت کی جا سکے۔"

وہاں کے کھانے سے لطف اندوز ہونے کے بعد Bà Xuân کے Quang Noodles ریستوراں میں موجود، مسٹر گلین (ایک آسٹریلوی، مشیلن سے تعلق رکھنے والے) نے کہا کہ کوانگ نوڈل کے کچھ دوسرے ریستورانوں کے مقابلے میں، Bà Xuân کے Quang نوڈلز میں ایک مستند مقامی ذائقہ ہے، جو سیاحوں کے لیے مقامی خصوصیات کو تلاش کرنے کے لیے موزوں ہے۔ ڈش کے معیار کا صحیح اندازہ لگانے کے لیے، ہمیں اس کی لذت کی صحیح معنوں میں تعریف کرنے کے لیے اس سے کئی بار لطف اندوز ہونا چاہیے۔

تجرباتی فوڈ زون بنانا۔

تقریباً 3 سال قبل قائم ہونے کے باوجود، دا نانگ سٹی کُلنری کلچر ایسوسی ایشن نے بہت سے بڑے کھانے کی تقریبات کو مربوط اور منظم کیا ہے، جن میں شامل ہیں: 2022 میں 13 وسطی صوبوں کی 100 ڈشز کا اعلان کرنے کے لیے ویتنام کی کلچری کلچر ایسوسی ایشن کے ساتھ تعاون کرنا؛ اور "لذیذ دا نانگ" ایونٹ جس میں دا نانگ ڈشز جیسے کہ نام او فش سلاد، نم او فش ساس، اور ٹیو لون رائس پیپر...

این تھونگ ویسٹرن کوارٹر میں 2025 کارنیول فیسٹیول میں مقامی کھانے کے تجربے کا علاقہ (دائیں)۔ تصویر: DOAN HAO LUONG

2024 میں، دا نانگ سٹی کلینری کلچر ایسوسی ایشن نے چائے کے ماہرین کے ساتھ مل کر، چائے کی ثقافت کے بارے میں آگاہی کو فروغ دینے کے لیے چائے کی ثقافت کی تقریب کا اہتمام کیا۔

2025 میں، گراب ایسوسی ایشن نے مقامی اور روایتی ثقافتی عناصر کے ساتھ 46 ریستوران تجویز کیے تھے۔

دا نانگ کے کھانا پکانے کے منظر پر اپنے خیالات کا اظہار کرتے ہوئے، مسٹر لی ڈنہ کوان نے کہا کہ ریستورانوں کو ابھی بھی بہت کام کرنا ہے، جیسے کہ اپنے برانڈ کی حفاظت، آپریشنل صلاحیت کو بہتر بنانا، تنظیمی انتظام، خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت، اور طویل مدتی حکمت عملی تیار کرنا۔ لہذا، ایسوسی ایشن نئی بلندیوں تک پہنچنے میں کاروباری افراد کی مدد اور مدد جاری رکھے گی۔

محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت اور سائنس اور ٹیکنالوجی کے محکمے کے ساتھ ہم آہنگی میں، ہم ریستورانوں کے لیے دانشورانہ املاک اور ٹریڈ مارک کا اندراج کریں گے۔ انسانی وسائل کی تربیت کے لیے یونیورسٹیوں کے ساتھ تعاون؛ اور ویتنام کے باورچیوں اور کاریگروں کو اعزاز دینے کے لیے ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے ساتھ تعاون کریں۔

مستقبل قریب میں، دا نانگ سٹی کُلنری کلچر ایسوسی ایشن شہر کو ڈا نانگ میں مخصوص پکوان کے علاقے بنانے کے لیے ایک پروجیکٹ تیار کرنے اور اس پر عمل درآمد کرنے کی تجویز دے گی، جس کا آغاز این تھونگ فوڈ کورٹ سے ہوگا جس میں تقریباً 28 اسٹال ہوں گے، جس میں 8 اسٹالز شامل ہیں جن میں دا نانگ کے کھانے اور 20 اسٹالز ہیں جن میں تینوں خطوں کی نمائش ہوگی۔

یہ فوڈ کورٹ کھانے پکانے کے مظاہروں، مقامی ثقافتی ماڈلز کو جوڑنے اور منتقل کرنے، اور مقامی کھانوں کے بارے میں جاننے کے لیے فوڈ ٹور جیسی سرگرمیوں کے لیے تجرباتی جگہیں پیش کرے گا، اس طرح باورچیوں کو مقامی کھانا پکانے کی روایات میں تربیت دی جائے گی۔

مزید برآں، مقامی ثقافت کو فروغ دینے والے منی شوز، جیسے کو ٹو لوگوں اور چام کے لوگوں کی پاک ثقافت، کو منظم کیا جاتا ہے، جس میں پاک تجربات کے بارے میں کہانیاں شامل کی جاتی ہیں۔

مسٹر لی ڈنہ کوان کے مطابق، کوانگ نم کے ساتھ ضم ہونے کے بعد، تخلیقی صلاحیتوں کے لیے زیادہ وسائل اور اس کے عظیم اہداف کو فروغ دینے کے مواقع کے ساتھ، وژن کو محسوس کرنے کی گنجائش اور گنجائش زیادہ ہوگی۔ ایک بڑی جگہ ایک بڑی مارکیٹ، زیادہ وسائل، اور پکوان کی بڑھتی ہوئی تعداد پیدا کرے گی۔ اس کے نتیجے میں، ثقافتی اقدار، صلاحیتوں اور وسائل میں بھی اضافہ ہوگا۔

"ہمارا بنیادی مقصد مقامی ثقافت کی ترغیب دینا اور اسے فروغ دینا اور ڈا نانگ کی مقامی ثقافت کے لیے ایک ویلیو چین قائم کرنا ہے تاکہ معاش اور کاروبار کو سپورٹ کیا جا سکے، کھانا پکانے اور ثقافتی کاروبار کی تشکیل ہو، اور مقامی اقتصادی ترقی کو فروغ دینے کے لیے مسابقت پیدا کی جا سکے۔" مسٹر لی ڈنہ کوان نے کہا۔

ماخذ: https://baodanang.vn/khai-thac-am-thuc-de-phat-trien-du-lich-3299943.html