منزل کی پوزیشن کے لیے دا نانگ کی پاک شناخت کو فروغ دینا

ĐNO - Da Nang کھانے کو بہت سے سیاح شہر کا "زندہ خزانہ" سمجھتے ہیں، جس کی وجہ تازہ سمندری غذا سے لے کر دیہاتی آبائی شہر کے تحائف تک اجزاء کے تنوع ہیں۔ تاہم، ان پکوانوں کو سیاحوں کے پرکشش مقامات میں تبدیل کرنے کے لیے، شہر کو معیار کو بہتر بنانے، تجربات کو معیاری بنانے اور ایک پائیدار پاک ماحولیاتی نظام بنانے کی ضرورت ہے۔

شہر دا نانگ - وسطی علاقے کے کھانوں کو فروغ دینے اور باصلاحیت باورچیوں کو عزت دینے کے لیے بہت سی سرگرمیاں منعقد کرنے کے لیے انجمنوں کے ساتھ تعاون کرتا ہے۔ تصویر: ہونگ ڈونگ

بنیادی اقدار اور پاک شناخت

سیاحت - مہمان نوازی کی صنعت کے ماہرین کے مطابق، دا نانگ کھانا نہ صرف کھانا ہے بلکہ وسطی خطے کی روح اور کہانی بھی ہے۔

دا نانگ ڈیسٹینیشن اینڈ ایونٹس ایسوسی ایشن کے عبوری چیئرمین مسٹر لی ڈنہ نام نے تسلیم کیا کہ دا نانگ کے کھانے سمندر، پہاڑوں، میدانوں کے متنوع اجزاء کے انوکھے امتزاج کے ساتھ اپنی منفرد خصوصیات رکھتے ہیں... اس لیے دا نانگ کے پکوان نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ ثقافت، زمین، لوگوں اور روایتی دستکاری کے بارے میں بھی کہانیاں سناتے ہیں۔

"سب سے بڑی طاقت وہ پکوان ہیں جو دیہی علاقوں کی روح کو لے جاتے ہیں، "ماں کا کھانا پکانے" کا انداز جیسے کوانگ نوڈلز، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ورمیسیلی، فش کیک کے ساتھ ورمیسیلی… یہ پکوان سادہ لیکن گہرے ہیں، جو یادیں جگانے اور دنیا بھر کے سیاحوں کے دلوں میں تاثر چھوڑنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔

شیفس 5ویں دا نانگ پروفیشنل شیف کمپیٹیشن - 2025 میں حصہ لے رہے ہیں۔ تصویر: ہونگ ڈنگ

اسی رائے کا اظہار کرتے ہوئے، شیف ڈانگ شوان ٹوان، پل مین ڈانانگ بیچ ریزورٹ، کا خیال ہے کہ خاص طور پر دا نانگ کے کھانے اور عام طور پر وسطی علاقے میں ایک خصوصیت سے بھرپور ذائقہ ہے، جو میٹھے، نمکین، کھٹے اور مسالہ دار کے درمیان متوازن ہے۔ ہر ڈش یہاں کے لوگوں کی شخصیت کی عکاسی کرتی ہے - سادہ، دوستانہ، سیدھی سادی اور جذباتی۔

Pullman DaNang بیچ ریزورٹ میں، ریستوراں مقامی اور بین الاقوامی دونوں طرح کے پکوان پیش کرتا ہے۔ کوانگ نوڈلز اور pho جیسی پکوانوں میں ترمیم کی جاتی ہے اور درآمد شدہ اجزاء کے ساتھ جوڑ دی جاتی ہے لیکن اصل ذائقہ کو برقرار رکھنے کو یقینی بنانے کے لیے انہیں اب بھی پکایا جاتا ہے۔

"مقامی پکوان پکاتے وقت، ہم ہمیشہ اصل ذائقہ کو محفوظ رکھنے کے بارے میں سوچتے ہیں لیکن پھر بھی اجزاء اور پیشکش میں تخلیقی ہوتے ہیں، تاکہ ویتنامی اور بین الاقوامی ذائقوں کو پورا کیا جا سکے۔ ساتھ ہی ساتھ، ہم ہمیشہ سبز، صاف (نامیاتی) کھانا استعمال کرتے ہیں، اس لیے ہم بین الاقوامی سیاحوں میں بہت مقبول ہیں،" شیف شوان ٹوان نے شیئر کیا۔

ایک پائیدار پاک ماحولیاتی نظام کی تعمیر

مسٹر لی ڈنہ نم کے مطابق، شناخت کو برقرار رکھنے اور دا نانگ کھانوں کی بنیادی اقدار کو فروغ دینے سے سیاحوں کو راغب کرنے میں مدد ملے گی۔ سیاحوں کو پیش کیے جانے والے پکوانوں میں روایتی جذبے کو برقرار رکھنا چاہیے اور صاف ستھرے کھانے، صاف سبزیوں اور کھیتی باڑی کی مصنوعات کو ترجیح دیتے ہوئے جدید رجحانات کے ساتھ جوڑنا چاہیے۔

اس کے ساتھ ساتھ، شہر کو سیاحوں کے لیے پاک ثقافت کے فروغ کو مضبوط بنانے کی ضرورت ہے۔ باقاعدگی سے شیف مقابلوں اور کھانا پکانے کے تہواروں کا اہتمام کریں، باورچیوں، ریستوراں اور ہوٹلوں کے لیے تجربات اور مہارتوں کے تبادلے اور سیکھنے کے مواقع پیدا کریں۔

ڈانانگ کلچر-کلینری ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر لی ڈنہ کوان نے کہا کہ گاہکوں کو راغب کرنے کے لیے کوانگ نام کی پاک شناخت کو فروغ دینے کے لیے، ہم صرف چند مشہور پکوانوں یا فوڈ اینڈ بیوریج (F&B) کی صنعت میں چند کاروباری اداروں پر انحصار نہیں کر سکتے۔

شہر کو ایکو سسٹم اپروچ کی ضرورت ہے، جو باورچیوں، کرافٹ ولیجز، اسٹارٹ اپس، ایف اینڈ بی بزنسز، ایسوسی ایشنز اور متعلقہ تنظیموں کو جوڑ رہے ہیں۔

[ویڈیو] - سیاحوں کو راغب کرنے کے لیے پاک برانڈز کی پوزیشننگ:

پہلی اور سب سے اہم چیز دا نانگ اور مرکزی کھانوں کے برانڈ ڈی این اے کا تعین کرنا ہے: امیر - نفیس - سمندر اور دیہات سے مستند۔

یہاں سے، ہم اہم پکوانوں کو معیاری بنا سکتے ہیں: کوانگ نوڈلز، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ورمیسیلی، سور کے گوشت کے ساتھ رائس پیپر رول، موسمی سمندری غذا، جنگلی سبزیاں، سبزی خور پکوان اور دواؤں کے کھانے۔

مسٹر کوان کے مطابق، ہر ڈش کے لیے ایک واضح کہانی، ایک معیاری عمل اور ایک مستقل تجربہ ہونا ضروری ہے۔ زائرین نہ صرف کھانے میں دلچسپی رکھتے ہیں بلکہ ایک صاف اور خوبصورت جگہ، دوستانہ سروس، ایک شفاف اور کثیر لسانی مینو، اور عملہ جو پکوان کی کہانی سنانا جانتے ہیں، سے بھی متوجہ ہوتے ہیں۔

جب ان عوامل کو معیاری بنایا جاتا ہے، تو دا نانگ کھانے کے دورے، کھانا پکانے کے تہوار، کھانا پکانے کے تجربات، سمندر، پہاڑ، اور کرافٹ ولیج سیاحت کو یکجا کر کے ایک مکمل جذباتی سفر بنا سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، پوری صنعت کے لیے رفتار پیدا کرنے کے لیے باورچیوں، کرافٹ ویلجز، اسٹارٹ اپس اور F&B کاروباروں، اور انجمنوں کا ایک نیٹ ورک بنانا ضروری ہے۔ کھانا پکانے کے نقشوں کو ڈیجیٹائز کریں، کثیر لسانی مواصلات کو فروغ دیں، گھریلو مصنوعات تیار کریں جیسے مصالحے، جڑی بوٹیوں والی چائے، خشک غذائیں، وغیرہ تاکہ مرکزی کھانوں کو مقامی دائرہ کار سے باہر "زندگی" حاصل کرنے میں مدد ملے۔

"

جب لذیذ پکوان معیاری ہوتے ہیں، تجربات کو اپ گریڈ کیا جاتا ہے، کہانیاں درست طریقے سے سنائی جاتی ہیں اور ماحولیاتی نظام کو ہم آہنگی سے چلایا جاتا ہے، ڈا نانگ - مرکزی کھانا مکمل طور پر ایک مضبوط ثقافتی برانڈ بن سکتا ہے، جو سیاحت کو فروغ دینے، بین الاقوامی زائرین کے دلوں میں ایک تاثر بنانے اور شہر کی پوزیشن کو بلند کرنے میں اپنا کردار ادا کر سکتا ہے۔

مسٹر لی ڈنہ کوان، ڈانانگ کلچر - کُلنری ایسوسی ایشن کے چیئرمین

ماخذ: https://baodanang.vn/phat-huy-ban-sac-am-thuc-da-nang-de-dinh-vi-diem-den-3310162.html