ہلدی سے دواؤں کی خصوصیات کا فائدہ اٹھانا

کوانگ نام کے لوگ مسالہ دار، ذائقہ دار اور نمکین کھانا پسند کرتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ہلدی اپنی خاص خصوصیات کے ساتھ روایتی کوانگ نام کے پکوانوں میں طویل عرصے سے ایک ناگزیر مسالا رہی ہے۔

ہلدی کو کالی مرچ کے ساتھ ملا کر استعمال کرنے سے کالی مرچ میں موجود فعال جزو پائپرین کی بدولت کرکیومن کے جذب میں 20 گنا اضافہ ہوتا ہے۔ تصویر: مثال

قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹیاں

کوانگ نوڈلز، اس سے قطع نظر کہ وہ کیکڑے، گوشت، چکن، اییل، یا سانپ ہیڈ مچھلی سے بنائے گئے ہیں، اکثر ہلدی کے ساتھ میرینیٹ کیے جاتے ہیں اور دبایا جاتا ہے، جس سے ایک بہت ہی مخصوص ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ دیگر مشہور پکوان جیسے سانپ کے سر کی مچھلی کیلے کے ساتھ بریزڈ، فلائنگ فش ہلدی کے ساتھ بریزڈ، ہلدی کے ساتھ تلی ہوئی آنتیں، اور ہلدی کے ساتھ اسٹر فرائی ورمیسیلی وہ تمام پکوان ہیں جن کو کوانگ کے لوگ بہت زیادہ یاد کرتے ہیں۔ یقیناً ہمارے آباؤ اجداد ہلدی کے عظیم فوائد کو سمجھتے تھے۔

صحت پر اس کے شاندار اثرات کی بدولت ہلدی کو طویل عرصے سے روایتی ادویات میں ایک قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹی سمجھا جاتا ہے۔ ہلدی میں اہم فعال جزو کرکیومین ہے، جو نہ صرف مضبوط سوزش کی خصوصیات رکھتا ہے بلکہ اینٹی آکسیڈیشن کو بھی سپورٹ کرتا ہے، دماغ کی حفاظت کرتا ہے، قلبی صحت کو بہتر بناتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور دیگر بہت سے فوائد کا حامل ہے۔

یہ کرکومین ہے جو ہلدی کو اس کی طاقتور اینٹی سوزش خصوصیات دیتا ہے۔ ہم جانتے ہیں کہ دائمی سوزش بہت سی خطرناک بیماریوں کی وجہ ہے جیسے گٹھیا، ذیابیطس، قلبی بیماری اور نیوروڈیجنریشن۔

Curcumin سوزش کے عمل سے متعلق 5 اہم خامروں کو روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے، بشمول: NF-KB، COX-2، LOX، INF-2، IL-6۔ ان انزائمز کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت کی بدولت کرکومین جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح دائمی سوزش سے متعلق بہت سی بیماریوں کے علاج اور روک تھام میں مدد کرتا ہے۔

خصوصی فعال اجزاء

ہلدی کو ایک بہت ہی مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ کے اثر کے ساتھ ایک معجزاتی دوا سمجھا جاتا ہے۔ آکسیکرن ایک ایسا عمل ہے جو وقت سے پہلے بڑھاپے اور خلیوں کو نقصان پہنچاتا ہے، خاص طور پر دماغ میں۔ ہلدی ان عوامل کو متوازن کرنے میں مدد کرتی ہے کیونکہ کرکومین MAO-B کو روک سکتا ہے - ایک انزائم جو دماغ میں نیورو ٹرانسمیٹر کو تباہ کر سکتا ہے۔

Selegiline پارکنسنز کی بیماری اور ڈپریشن کے علاج کے لیے استعمال ہونے والی ایک مقبول دوا ہے، اور یہ ایک فعال جزو پر مبنی ہے جو MAO-B کو روکتا ہے۔ اسی طرح کے طریقہ کار بتاتے ہیں کہ کرکومین دماغ پر حفاظتی اثر ڈال سکتا ہے، اس طرح نیوروڈیجنریشن کو روکنے، یادداشت کی حفاظت، علمی افعال کو برقرار رکھنے اور موڈ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

Curcumin دماغ سے ماخوذ نیوروٹروفک فیکٹر (BDNF) کو بھی متحرک کرتا ہے۔ BDNF اعصابی خلیوں کی نشوونما اور لمبی عمر میں مدد کرتا ہے، اس طرح یادداشت کو بہتر بناتا ہے، علمی افعال کو بڑھاتا ہے، اور الزائمر اور پارکنسنز جیسی نیوروڈیجینریٹیو بیماریوں کے علاج میں مدد کرتا ہے۔

شریانوں کا اینڈوتھیلیم بلڈ پریشر کو منظم کرنے اور خون کے لوتھڑے اور شریان کی تختی کی تشکیل کو روکنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ طویل سوزش اینڈوتھیلیم کو نقصان پہنچا سکتی ہے، جس سے دل کی بیماری کا خطرہ بہت بڑھ جاتا ہے۔

کرکیومین شریانوں کے اینڈوتھیلیم کی حفاظت میں مدد کر سکتا ہے، اس کی وجہ سے داغ کے بافتوں کی تشکیل کو روکنے، آرٹیریل پلاک کے خطرے کو کم کرنے، ایل ڈی ایل فیٹی مرکبات کو آکسیڈیشن سے بچانے اور ایتھروسکلروسیس کو براہ راست روکنے کی صلاحیت ہے۔ اس لیے ہلدی دل اور خون کی شریانوں کی حفاظت کا بھی اثر رکھتی ہے۔

ہلدی کے مسالے کی طبی خصوصیات

کرکومین انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، اس طرح بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، ہلدی میں سوزش اور اینٹی انفیکشن خصوصیات ہیں، جو زخم کی شفا یابی کو تیز کرنے اور داغ کو روکنے میں مدد کرتی ہیں.

تلی ہوئی اڑتی ہوئی مچھلی کو تہہ کیا گیا، جس میں ہلدی اور ہلدی کے اہم مصالحے تھے۔ تصویر: مثال

کرکیومین فائدہ مند بیکٹیریا کو متاثر کیے بغیر نقصان دہ بیکٹیریا کو مارنے کی صلاحیت رکھتا ہے، اس طرح آنتوں کے مائکرو فلورا کو متوازن کرنے اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس لیے ہلدی ہاضمے کی بیماریوں جیسے پیٹ کے السر، کروہن کی بیماری، چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم کے لیے بہت اچھی ہے۔

کرکیومین جسم میں بھاری دھاتوں کو جمع کرنے اور ان کے خاتمے میں معاونت کرنے کی صلاحیت بھی رکھتا ہے، جو صحت پر بھاری دھاتوں کے منفی اثرات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اگر جسم کو زخم کا سست ہونا، دائمی تھکاوٹ اور سر درد کا سامنا ہو تو یہ انتہائی مفید ہے۔

طویل مدت میں، ہلدی کینسر سے بچاؤ کے لیے ایک بہترین علاج ثابت ہوگی۔ اگر ہم سمندری مچھلیوں میں مرکری کے بارے میں فکر مند ہیں تو ہلدی کے ساتھ کیوں نہیں پکاتے؟

درحقیقت، ہر روز ہلدی کھانے یا ہلدی کی زیادہ مقدار استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ جسم صرف کرکیومین کی تھوڑی مقدار کو جذب کرتا ہے۔ اس کے بجائے اسے پانی میں ملا کر تھوڑی مقدار میں لیں یا اسے پکوان میں مصالحہ کے طور پر استعمال کریں۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html