ہلدی سے دواؤں کے مرکبات نکالنا۔

کوانگ نام کے لوگ مسالہ دار، ذائقے دار اور لذیذ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ہلدی اپنی منفرد خصوصیات کی بدولت روایتی کوانگ نام کے پکوانوں میں طویل عرصے سے ایک ناگزیر مسالا رہی ہے۔

ہلدی کو کالی مرچ کے ساتھ ملانے سے کالی مرچ میں موجود فعال جزو پائپرین کی بدولت کرکیومن کے جذب کو 20 گنا تک بڑھ جاتا ہے۔ (تصویر: مثال)

قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹیاں

کوانگ نوڈلز، چاہے کیکڑے، سور کا گوشت، چکن، اییل، یا سانپ ہیڈ مچھلی کے ساتھ، عام طور پر ہلدی اور چھلکے سے میرینیٹ کیے جاتے ہیں، جو ایک بہت ہی مخصوص ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ دیگر مشہور پکوان جیسے کہ کیلے سے پکنے والی سانپ ہیڈ فش، ہلدی کے ساتھ اڑتی ہوئی مچھلی، ہلدی کے ساتھ تلی ہوئی آفل، اور ہلدی کے ساتھ اسٹر فرائی ورمیسیلی وہ تمام پکوان ہیں جو کوانگ نام کے لوگوں کے لیے مضبوط یادیں تازہ کرتے ہیں۔ یقیناً ہمارے آباؤ اجداد کسی حد تک ہلدی کے عظیم فوائد کو سمجھتے تھے۔

ہلدی طویل عرصے سے روایتی ادویات میں ایک قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹی سمجھی جاتی ہے کیونکہ اس کے شاندار صحت کے فوائد ہیں۔ ہلدی میں اہم فعال جزو کرکومین ہے، جو نہ صرف طاقتور سوزش کی خصوصیات رکھتا ہے بلکہ اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی کو بھی سپورٹ کرتا ہے، دماغ کی حفاظت کرتا ہے، قلبی صحت کو بہتر بناتا ہے، قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے، اور بہت سے دوسرے فوائد پیش کرتا ہے۔

کرکومین وہ ہے جو ہلدی کو اس کی طاقتور اینٹی سوزش خصوصیات دیتا ہے۔ ہم جانتے ہیں کہ دائمی سوزش بہت سی خطرناک بیماریوں کی وجہ ہے جیسے گٹھیا، ذیابیطس، امراض قلب، اور نیوروڈیجنریشن۔

Curcumin سوزش کے عمل میں شامل پانچ اہم خامروں کو روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے، بشمول NF-KB، COX-2، LOX، INF-2، اور IL-6۔ ان انزائمز کو کنٹرول کرکے، کرکومین جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح کئی دائمی سوزش کی بیماریوں کے علاج اور روک تھام میں مدد کرتا ہے۔

خصوصی فعال اجزاء

ہلدی اپنی طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی وجہ سے ایک معجزاتی علاج سمجھا جاتا ہے۔ آکسیکرن ایک ایسا عمل ہے جو وقت سے پہلے بڑھاپے اور خلیوں کو نقصان پہنچاتا ہے، خاص طور پر دماغ میں۔ ہلدی ان عوامل کو متوازن کرنے میں مدد کرتی ہے کیونکہ کرکومین MAO-B کو روک سکتا ہے – ایک انزائم جو دماغ میں نیورو ٹرانسمیٹر کو تباہ کر سکتا ہے۔

Selegiline پارکنسنز کی بیماری اور ڈپریشن کے لیے ایک عام دوا ہے، جو ایک فعال جزو پر مبنی ہے جو MAO-B کو روکتا ہے۔ اسی طرح کا طریقہ کار بتاتا ہے کہ کرکیومین دماغ کی حفاظت میں اثرات مرتب کر سکتا ہے، اس طرح نیوروڈیجنریشن کو روکنے، یادداشت کو محفوظ رکھنے، علمی افعال کو برقرار رکھنے اور موڈ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

Curcumin دماغ سے ماخوذ نیوروٹروفک فیکٹر (BDNF) کو بھی متحرک کرتا ہے۔ BDNF اعصابی خلیوں کی نشوونما اور لمبی عمر کو فروغ دیتا ہے، اس طرح یادداشت کو بہتر بناتا ہے، علمی افعال کو بڑھاتا ہے، اور الزائمر اور پارکنسنز جیسی نیوروڈیجینریٹیو بیماریوں کے علاج میں معاونت کرتا ہے۔

شریانوں کا اینڈوتھیلیم بلڈ پریشر کو منظم کرنے اور خون کے لوتھڑے اور تختی کی تشکیل کو روکنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ طویل سوزش انڈوتھیلیم کو نقصان پہنچا سکتی ہے، جس سے قلبی خطرات میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔

کرکومین داغ کے بافتوں کی تشکیل کو روک کر، شریانوں کی تختی کے خطرے کو کم کرکے، ایل ڈی ایل فیٹی مرکبات کو آکسیڈیشن سے بچا کر، اور ایتھروسکلروسیس کو براہ راست روک کر شریانوں کے اینڈوتھیلیم کی حفاظت میں مدد کر سکتا ہے۔ اس لیے ہلدی کا قلبی نظام اور خون کی نالیوں پر بھی حفاظتی اثر پڑتا ہے۔

ہلدی کے مسالے کی دواؤں کی خصوصیات

کرکومین انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، اس طرح بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، خون میں گلوکوز کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مزید برآں، ہلدی میں سوزش اور انسداد متعدی خصوصیات ہیں، جو زخموں کو بھرنے میں تیزی لانے اور داغوں کو روکنے میں مدد کرتی ہیں۔

تلی ہوئی اڑنے والی مچھلی، جوڑ کر اور ہلدی اور ہلدی کے ساتھ پکائی گئی۔ (تصویر صرف مثال کے مقاصد کے لیے۔)

Curcumin فائدہ مند بیکٹیریا کو متاثر کیے بغیر نقصان دہ بیکٹیریا کو مارنے کی صلاحیت رکھتا ہے، اس طرح گٹ مائکرو بایوم کو متوازن کرنے اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ لہٰذا، ہلدی ہاضمہ کی بیماریوں جیسے پیٹ کے السر، کروہن کی بیماری، اور چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم کے لیے بہت اچھی ہے۔

کرکیومین جسم میں موجود بھاری دھاتوں کو جمع کرنے اور ان کے خاتمے میں معاونت کرنے کی صلاحیت بھی رکھتا ہے، جس سے صحت پر بھاری دھاتوں کے منفی اثرات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ انتہائی مفید ہے اگر جسم کو زخم کی سست شفا یابی، دائمی تھکاوٹ، یا سر درد کا سامنا ہو۔

طویل مدت میں، ہلدی کینسر سے بچاؤ کے لیے ایک بہترین علاج ثابت ہوگی۔ اگر ہم سمندری غذا میں مرکری کے بارے میں فکر مند ہیں تو ہم اسے ہلدی کے ساتھ کیوں نہیں پکاتے؟

درحقیقت، ہر روز ہلدی کھانے یا زیادہ مقدار میں استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ جسم صرف تھوڑی مقدار میں کرکومین جذب کرتا ہے۔ اس کے بجائے تھوڑی مقدار میں اسے پانی میں ملا کر یا پکوان میں مصالحہ کے طور پر استعمال کریں۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html