سین ہیو سے شاہی کھانا دریافت کریں۔

2018 (تھیم "لیجنڈ آف اے فلاور") اور 2022 (تھیم "لوٹس - دی ایسنس آف ہیوین اینڈ ارتھ") کے بعد ہیو لوٹس فیسٹیول 2023، تھیم "لوٹس ہیو کو خوبصورت بناتا ہے" تین دن، 222، 24 جون، تین دنوں کے لیے ٹِن ٹام جھیل میں منعقد کیا جائے گا۔ یہ ایک موقع ہے کہ ہیو کی بدھسٹ ثقافت میں کمل کے پھول کی خوبصورت خوبصورتی اور علامتی اہمیت کو خاص طور پر اور ویتنامی ثقافت میں عام طور پر، ساتھ ہی ساتھ ہیو کی لوک ثقافت اور عدالت میں کمل کے پھول کی موجودہ اقدار اور روح کی تعریف کرنے میں مدد کرنے کا یہ موقع ہے۔

ہیو لوٹس فیسٹیول 2023 میں خصوصی پرفارمنس اور سرگرمیاں شامل ہیں جیسے بونگ لائی جزیرے کے اسٹیج پر افتتاحی تقریب اور ثقافتی پرفارمنس؛ کمل کی مصنوعات کی نمائش کرنے والے بوتھ اور کمل پر مبنی دو پکوانوں کے مظاہرے؛ کمل جھیل پر کشتی کے سفر اور تصویر کے مواقع؛ کمل کی چائے بنانے اور لطف اندوز ہونے کے بارے میں رہنمائی؛ "Hue Lotus Cuisine" پر ایک ٹاک شو؛ کمل کا ریشم گھومنے، ہیو کمل کی لالٹین اور مخروطی ٹوپیاں بنانے کے بارے میں رہنمائی؛ اور بادشاہ کو پیش کردہ 133 ہیو لوٹس رائس ڈشز کا اشتراک اور تجربہ کرنا، جس میں ہیو لوٹس رائس بنانے کی ہدایات بھی شامل ہیں۔

لوٹس نئے پکوان بنانے کے لیے ہیو میں گھریلو اور پیشہ ور باورچیوں دونوں کے لیے الہام کا ایک نہ ختم ہونے والا ذریعہ ہے۔ یہ ایک خاص پودا ہے، کیونکہ کمل کے پودے کا ہر حصہ - پتوں اور تنوں سے لے کر جڑوں، بیجوں، اور یہاں تک کہ کمل کے دل تک - کھانے اور ادویات میں اس کے اپنے منفرد استعمال ہیں۔ ہیو کا "شاہی کمل" (بادشاہ کو پیش کیا جانے والا کمل) Tinh Tam جھیل سے حاصل کیا جاتا ہے، ایک منفرد ڈھانچہ والی جگہ: نیچے ریت کی ایک تہہ اور اوپر نرم مٹی کی تہہ۔ یہ وہاں اگنے والے کمل کو ایک نازک خوشبو، ایک خالص سفید رنگ، اور نرم، گری دار میوے کے بیج دیتا ہے۔ ہیو کمل سے تیار کردہ مشہور پکوانوں میں کمل کے بیجوں کا میٹھا سوپ، کمل کا جام، کمل کے پھولوں کی چائے، لوٹس ہارٹ ٹی، لونگن میٹھا سوپ، اور لوٹس لیف رائس شامل ہیں۔ ان میں سے، سب سے زیادہ پرتعیش اور وسیع ہیں کمل کے پتوں کے چاول اور کمل کے بیج اور لونگن میٹھا سوپ، دو پکوان جو ماضی کے شہنشاہوں اور رئیسوں کی طرف سے پسند کیے گئے تھے۔

کمل کے پتوں میں لپٹے ہوئے ابلے ہوئے چاول اعلیٰ قسم کے، گول، خوبصورت چاول کے دانے اور تازہ ترین کمل کے بیجوں سے بنائے جاتے ہیں۔ ذائقہ کو سجانے اور بڑھانے کے لیے، تلی ہوئی توفو، سبزی خور جھینگا، سبزی خور ساسیج، سبز پھلیاں، شیٹاکے مشروم، گاجر وغیرہ شامل کیے جاتے ہیں۔ چاول کے لذیذ پکوانوں میں دار چینی سور کا گوشت ساسیج، سبزی خور ساسیج، چکن انڈے، چار سیو، چائنیز ساسیج، جھینگا وغیرہ بھی شامل ہو سکتے ہیں، ہر ایک میں سے تھوڑا سا۔ ہیو شیف چاولوں کے اوپر رکھنے سے پہلے اجزاء کو مہارت سے ہلاتے ہیں، پھر اسے کمل کے پتوں میں لپیٹتے ہیں تاکہ پتوں کا ذائقہ چاول کے ہر دانے میں پھیل جائے۔ کمل کے پتوں میں لپٹے ہوئے ابلے ہوئے چاول ہیو کے شاہی کھانوں میں "آنکھوں سے کھانے" کے فن کا عروج ہے۔

لانگن اور لوٹس سیڈ ڈیزرٹ ایک ڈش ہے جو ہیو امپیریل کورٹ سے نکلتی ہے۔ اس کا میٹھا اور تازگی بخش ذائقہ قیمتی پیالوں میں بہترین طور پر لطف اندوز ہوتا ہے جیسے سونے کے چھلکے والے پیالے (رائلٹی کے لیے)، چاندی کے چھلکے والے پیالے، یا قدیم پیالے (افسران کے لیے)۔ میٹھے کو کمل کے بیج، لونگن پھل، راک شوگر اور پانی جیسے سادہ اجزاء سے بنایا جاتا ہے… لیکن تینہ ٹام جھیل سے لوٹس کے بیجوں کی مخصوص گری دار میوے کی خوشبو اور کم لونگ لونگن کی میٹھی، چبانے والی ساخت کی بدولت، میٹھا ایک منفرد اور غیر واضح ذائقہ رکھتا ہے۔ یہ پکوان قدیم شاہی باورچیوں کی مہارت، احتیاط اور وسیع تر نقش و نگار کی تکنیک کا بھی مظاہرہ کرتا ہے، جنہوں نے کمال مہارت سے کمل کے بیجوں کو ایک چھوٹے سے سوراخ کے ذریعے لانگن پھل میں ڈال دیا۔

لوٹس اپنے "رنگ"، "خوشبو،" اور "ذائقہ" کے ساتھ ساتھ اس کی بھرپور غذائی قدر اور عمدہ کردار کی بدولت شاہی کھانوں کا ایک ناگزیر حصہ ہے۔ "ہیو لوٹس فیسٹیول 2023" میں شرکت آپ کو اس ورسٹائل پلانٹ سے اور بھی زیادہ پسند کرے گی!

ماخذ