اجتماعی کچن اور کھانے کی فراہمی پر اچھا کنٹرول رکھیں۔

حال ہی میں، مرکزی سے لے کر مقامی سطح تک کے حکام خلاف ورزیوں کا پتہ لگانے اور سختی سے نمٹنے کے لیے فوڈ سیفٹی کنٹرول کے اقدامات اور بعد از معائنہ کے نفاذ کو مضبوط کر رہے ہیں۔ اسکولوں کی خدمت کرنے والے بڑے پیمانے پر کھانے کی پروسیسنگ کی سہولیات پر توجہ مرکوز کرنا۔

محکمہ زراعت اور ماحولیات کی قیادت میں صوبائی معائنہ ٹیم نمبر 3 نے شمال مشرقی زرعی اور جنگلات کالج کے طلباء کیفے ٹیریا کا معائنہ کیا۔

شمال مشرقی زرعی اور جنگلات کے کالج میں، تقریباً 400 طلباء داخلہ لے رہے ہیں، جن میں سے زیادہ تر پہاڑی علاقوں میں نسلی اقلیتی برادریوں کے بچے ہیں۔ تربیتی پروگرام کے مطابق، 350 طلباء بورڈنگ کے لیے رجسٹرڈ ہیں، جن میں سے تقریباً 60% کھانے کے لیے اسکول کی کینٹین استعمال کرتے ہیں۔

کھانے کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے، اسکول انتظامیہ باقاعدگی سے اسٹوڈنٹ افیئر ڈپارٹمنٹ اور اسکول ہیلتھ ڈپارٹمنٹ کو کیفے ٹیریا کے آپریشنز کو مربوط اور نگرانی کرنے کے لیے تفویض کرتی ہے۔ خوراک کی خریداری اور ٹریس ایبلٹی سے لے کر پروسیسنگ اور نمونے کو برقرار رکھنے تک، ہر چیز کی سختی سے جانچ پڑتال کی جاتی ہے۔ اسکول وقتاً فوقتاً فوڈ سپلائیرز کے ساتھ بھی کام کرتا ہے اور آنے والے اجزاء کے معیار کی نگرانی کے لیے سائٹ پر معائنہ کرنے کے لیے عملے کو بھیجتا ہے۔

پارٹی کمیٹی کے ڈپٹی سیکرٹری اور سکول کے ڈپٹی پرنسپل مسٹر ڈونگ ٹرنگ ہیو نے کہا: اوسطاً 150-170 طلباء ہر روز سکول کے لنچ پروگرام کے لیے رجسٹر ہوتے ہیں۔ لہذا، اسکول باورچی خانے کی خدمت کے لیے سہولیات اور انسانی وسائل میں سرمایہ کاری پر خصوصی توجہ دیتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، اس کے لیے فوڈ سیفٹی کے ضوابط پر سختی سے عمل درآمد کی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر کھانے کے نمونے کو برقرار رکھنے کے عمل اور خوراک کی اصل پر کنٹرول۔ اس کی بدولت کئی سالوں سے طلباء میں فوڈ پوائزننگ کا کوئی واقعہ نہیں ہوا۔

کھانے کو Hung Thinh ٹریڈنگ، سروس اور فوڈ پروسیسنگ جوائنٹ سٹاک کمپنی کے کارکنوں کے ذریعے پیک کیا جاتا ہے اور قائم شدہ طریقہ کار کے مطابق اسکولوں تک ٹرانسپورٹ کے لیے ٹرکوں پر لادا جاتا ہے۔

فرقہ وارانہ کچن والے اسکول ہی نہیں، بلکہ اسکول دوپہر کے کھانے کے کھانے کی تیاری میں مہارت رکھنے والے یونٹس بھی فوڈ سیفٹی کنٹرول کے طریقہ کار کو فعال طور پر بہتر بنا رہے ہیں۔ Hung Thinh ٹریڈنگ، سروس اور فوڈ پروسیسنگ جوائنٹ سٹاک کمپنی اس وقت Hoang Que وارڈ میں اسکول کے دوپہر کے کھانے کا ایک بڑا فراہم کنندہ ہے۔ اوسطاً، کمپنی ماؤ کھے، ڈونگ ٹریو، این سنہ اور ہوانگ کیو وارڈز کے 8 پرائمری اسکولوں کو روزانہ تقریباً 4,500 کھانا فراہم کرتی ہے۔

صبح 5:30 بجے سے، Hung Thinh ٹریڈنگ، سروس اور فوڈ پروسیسنگ جوائنٹ سٹاک کمپنی کے کارکن کھانا وصول کرتے ہیں اور پری پروسیس کرتے ہیں۔

اسکولوں میں کھانے کی بروقت فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے، کمپنی کے کارکنان صبح 5:30 بجے سے ہی سپلائرز سے اجزاء وصول کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ معیار کی جانچ کے بعد، کھانے کو ایک بند، یک طرفہ نظام میں پروسیس کیا جاتا ہے تاکہ کراس آلودگی کے خطرے کو کم کیا جا سکے۔ ایک بار پکانے کے بعد، کھانا تقسیم کیا جاتا ہے، پیک کیا جاتا ہے، اور شیڈول کے مطابق اسکولوں میں پہنچایا جاتا ہے۔

Hung Thinh ٹریڈنگ، سروس اور فوڈ پروسیسنگ جوائنٹ سٹاک کمپنی کے ڈائریکٹر مسٹر Nguyen Van Huy کے مطابق، تمام پروسیسنگ اجزاء تازہ خوراک ہیں جن میں مکمل رسیدیں اور سرٹیفکیٹ ہیں جو کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بناتے ہیں۔ ہر فوڈ گروپ میں کم از کم دو سپلائرز ہوتے ہیں تاکہ مستحکم سپلائی کو یقینی بنایا جا سکے اور کوالٹی کنٹرول کو بہتر بنایا جا سکے۔ اس کے علاوہ، کمپنی خام مال کے ماخذ کی شفافیت کو یقینی بنانے کے لیے سپلائرز پر سائٹ پر معائنہ بھی کرتی ہے۔

صوبے کی انٹر ایجنسی فوڈ سیفٹی انسپکشن ٹیم نمبر 3 نے ہوانگ کیو پرائمری سکول میں سکول لنچ کی فراہمی کا معائنہ کیا۔

پروسیسنگ کے طریقہ کار کو کنٹرول کرنے کے ساتھ ساتھ، یہ یونٹ خوراک کے نمونوں کو برقرار رکھنے کے حوالے سے ضابطوں کی بھی سختی سے پابندی کرتا ہے۔ فوڈ سیفٹی کے مسائل کی صورت میں معائنہ اور ٹریس ایبلٹی کی سہولت کے لیے اسے ایک اہم حل سمجھا جاتا ہے۔

حقیقت میں، آج اسکولوں میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانا نہ صرف کھانا فراہم کرنے والوں کی بیداری پر منحصر ہے بلکہ اس کے لیے اسکولوں، مقامی حکام اور متعلقہ ایجنسیوں کے درمیان قریبی ہم آہنگی کی بھی ضرورت ہے۔ خاص طور پر، معائنہ اور معائنہ کے بعد کی سرگرمیاں فوڈ سیفٹی کے ممکنہ خطرات کا پتہ لگانے اور فوری طور پر ان سے نمٹنے میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔

مئی کے اوائل میں، صوبے کی انٹر ایجنسی انسپیکشن ٹیم نمبر 3 نے Hung Thinh فوڈ پروسیسنگ اینڈ ٹریڈنگ سروس جوائنٹ اسٹاک کمپنی میں ایک سائٹ پر معائنہ کیا، اور Hoang Que پرائمری اسکول (وہ اسکول جہاں کمپنی کھانا فراہم کرتی ہے) کے طلبا کو اسکول کے دوپہر کے کھانے کی فراہمی کو بھی چیک کیا۔ معائنہ کے ذریعے، ٹیم نے نوٹ کیا کہ دونوں اکائیوں نے خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے ضوابط پر سختی سے عمل کیا۔ خام مال کی خریداری، ابتدائی پروسیسنگ، پروسیسنگ، تحفظ، نقل و حمل اور اسکول میں طلباء کے لیے کھانے کے انتظام تک "تین قدمی خوراک کے معائنہ" کے عمل کی مکمل تعمیل کرنا۔

فوڈ سیفٹی سے متعلق انٹر ایجنسی انسپیکشن ٹیم نمبر 3 نے ہنگ تھین ٹریڈنگ، سروس اور فوڈ پروسیسنگ جوائنٹ اسٹاک کمپنی کا معائنہ کیا۔

اسکولوں میں فوڈ سیفٹی کا سخت انتظام نہ صرف فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو روکنے میں مدد کرتا ہے بلکہ ایک محفوظ تعلیمی ماحول کی تعمیر میں بھی مدد کرتا ہے، والدین اور طلباء کے لیے ذہنی سکون پیدا کرتا ہے۔ اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ نوجوان نسل کے روزمرہ کے کھانے سے شروع کر کے ان کی صحت کا تحفظ کرنا بھی مشترکہ ذمہ داری ہے۔

ہائے ہا

ماخذ: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html