اس لیے، میرے لیے، کافی صرف ایک جانا پہچانا مشروب نہیں ہے، بلکہ میرے بچپن کی سرد صبحوں سے وابستہ خاندان کی ایک گرم یاد بھی ہے۔
مجھے اپنے آبائی شہر میں سردیوں کی وہ صبحیں اب بھی یاد ہیں۔ شبنم ابھی تک درختوں سے چمٹی ہوئی تھی، بلندی پر ہوا ٹھنڈی اور کرکرا تھی۔ میرے والد جلدی جاگ گئے تھے، آہستہ آہستہ ایک کپ فلٹر کافی بنا رہے تھے۔ بھاپ wisps میں گلاب، سیاہ بھنی ہوئی سینٹرل ہائی لینڈز کافی پھلیاں کی مخصوص مہک کو پھیلاتا ہے.
اس وقت، میں جوان تھا اور کڑوے ذائقے کا عادی نہیں تھا، اس لیے میں اکثر اپنے والد سے کچھ "پتلی ہوئی کافی" مانگتا تھا، جو کافی کم ارتکاز میں بنائی گئی تھی۔ صبح کے ایک پرامن لمحے میں اپنے والد کے پاس بیٹھنے کے لیے مجھے "بوڑھا" محسوس کرنے کے لیے صرف ایک گھونٹ کافی تھا۔
وقت اڑتا ہے۔ تقریباً 30 سالوں سے، صبح کے وقت کافی پینے کی عادت خاموشی سے میرے خاندان میں ایک طرز زندگی کے طور پر موجود ہے۔ صرف پکنے کا طریقہ بدل گیا ہے۔
ماضی میں، یہ چھوٹا، آہستہ ٹپکنے والا ایلومینیم فلٹر تھا، لیکن اب ہمارے پاس گھر میں کافی بنانے والے زیادہ جدید ہیں۔ لیکن چاہے یہ فلٹر ہو یا مشین، صبح کی کافی کی خوشبو جانی پہچانی رہتی ہے، جو اب بھی پرانے دنوں کی طرح گرم جوشی کے احساس کو جنم دیتی ہے۔
"کمزور کافی" کا صرف ایک گھونٹ مجھے ایسا محسوس کرتا ہے جیسے میں بوڑھا ہو گیا ہوں۔
اس سال، میں ٹیٹ کے لیے اپنے آبائی شہر واپس آیا۔ صبح ہوتے ہی سارا خاندان گھر کے سامنے صاف جھیل کے کنارے بیٹھ گیا۔ جھیل پرسکون تھی، اور پرندے درختوں پر خوشی سے چہچہا رہے تھے۔
اس پرامن ماحول میں، ہر شخص نے اپنی اپنی پسند کے مطابق کافی کا کپ رکھا۔ میری ماں کو دودھ کے ساتھ میٹھی، کریمی کافی پسند تھی۔ میرے والد اپنی خالص بلیک کافی کے وفادار رہے، صرف تھوڑی سی چینی شامل کی۔ اور میں نے دودھ، کوکو اور برف کے ساتھ کافی کا انتخاب کیا، جو کہ بعد کی نسل کا تھوڑا سا تبدیل شدہ ورژن ہے۔
میرے لیے، کافی صرف ایک مانوس مشروب نہیں ہے، بلکہ خاندان کی گرمجوشی کی یاد بھی ہے۔
نئے سال کی پہلی صبح اپنے والدین کو کافی پیتے ہوئے دیکھ کر، مجھے اچانک احساس ہوا: کافی نہ صرف وسطی پہاڑی علاقوں کا بھرپور ذائقہ رکھتی ہے، بلکہ اس میں یادیں، پیار اور خاندان کا رشتہ بھی ہے۔
(Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام "ویتنامی کافی اور چائے پر تاثرات" مقابلہ 2026 کے لیے داخلہ، چوتھے "ویتنامی کافی اور چائے کا جشن منانے" پروگرام کا حصہ)۔
ماخذ: https://nld.com.vn/ky-uc-ca-phe-phin-cua-ba-196260326145133861.htm
تبصرہ (0)