ویتنامی چائے کی قدر کو پھر سے جوان کرنا۔

سنکیانگ کی دھندلی صبح کے درمیان، جہاں سبز چائے کی پہاڑیاں لہروں کی طرح پھیلی ہوئی ہیں، ایک نوجوان خاموشی سے کرنٹ کے خلاف انتخاب کرتا ہے۔ شور مچانے والے ٹیک اسٹارٹ اپ یا تیز رفتار شہر کی زندگی کے بجائے، لی سون ہے زمین کے ساتھ رہنے کا انتخاب کرتا ہے، چائے کے ساتھ، اور ایسی چائے بنانے کی خواہش کے ساتھ جو وقت کے ذائقوں کو مجسم بناتی ہے۔ اصلی چائے کی کلیوں سے لے کر کمل کی چائے اور پھولوں کی چائے تک، سنکیانگ چائے کو اختراع کرنے کا ان کا سفر اس بات کی کہانی ہے کہ کس طرح ایک نوجوان بالکل نئی ذہنیت کے ساتھ ماضی کے جوہر کو محفوظ رکھتا ہے۔

ایک Hai Te's Chrysanthemum Black Tea - ہموار چائے کے ذائقے اور خالص کرسنتھیمم کی خوشبو کا ایک نازک مرکب، جو چائے پینے کا ایک نرم اور پرامن تجربہ پیش کرتا ہے۔

زمین و آسمان کا جوہر کشید کرنا

بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ جب Lê Sơn Hải نے اپنے آبائی شہر واپس آکر چائے کی کاشت کے لیے خود کو وقف کرنے کا فیصلہ کیا، تو اس نے خفیہ طور پر ایک خاص قسم کی چائے بنانے کا خواب پورا کیا - ایک ایسی چائے جو زمین اور آسمان کے جوہر کو کشادہ کر سکے، روایت اور جدت کو ہم آہنگی سے جوڑ کر۔

کئی سالوں کی استقامت کے بعد، ہائی نے اب تقریباً 3 ہیکٹر چائے اور پھولوں کی کاشت کی ہے۔ اس کے لیے صاف ستھری مصنوعات حاصل کرنے کے لیے سب سے پہلے صاف زمین ہونی چاہیے۔ صرف اس صورت میں جب وہ خود اس عمل کو کامیابی کے ساتھ منظم کرتا ہے اور اسے کنٹرول کرتا ہے تو وہ پڑوسی چائے کے کاشتکاروں کے ساتھ تعاون کرنے پر غور کرتا ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ کاشت کا ہر مرحلہ – مٹی کی تیاری اور کھاد ڈالنے سے لے کر کٹائی تک – سخت معیارات کی پابندی کرتا ہے۔ "چیزوں کو صحیح اور احتیاط سے کرنے" کا فلسفہ اس کی طویل مدتی ترقی کی بنیاد بن گیا ہے۔

وہیں نہیں رکے، لی سون ہائی نے بھی بڑی محنت سے ویسٹ لیک ( ہانوئی ) سے کمل کے بیج حاصل کیے تاکہ کاشت کی جائے، جس سے اس کی چائے کو انفیوژن کرنے کے لیے خام مال کے قابل اعتماد ذریعہ کو یقینی بنایا جا سکے۔ ان گنت تجربات کے ذریعے، درجہ حرارت، وقت اور انفیوژن کے طریقوں کو ایڈجسٹ کرتے ہوئے، اس نے ٹین کینگ چائے کے ذائقے کو ویسٹ لیک کمل کی خوشبو کے ساتھ کامیابی کے ساتھ جوڑ دیا، جس سے An Hai Tea برانڈ کے لیے ایک منفرد دستخط پیدا ہوا – جہاں چائے صرف ایک مشروب نہیں ہے بلکہ ایک ثقافتی تجربہ ہے۔

لی سون ہائ نے کمل کے خالص جوہر کو نکال کر اور ہر بیچ میں اپنا دل اور روح ڈالتے ہوئے، کمل کی چائے کو احتیاط سے تیار کیا۔

چائے بنانے کے عمل میں، ہائی مڈلینڈ چائے کی قدیم اقسام کا انتخاب کرتا ہے، ان کی نشوونما، ان کی دیکھ بھال اور خود پروسیسنگ کے ساتھ ساتھ صارفین کی صحت کے لیے اچھی مصنوعات بنانے کے حتمی مقصد کے ساتھ ساتھ تھائی نگوین چائے کی قدر کو بڑھانا ہے۔ وہ پودے کی نشوونما کے ہر مرحلے اور فصل کی کٹائی کے ہر موسم کو ویڈیو پر احتیاط سے ریکارڈ کرتا ہے، جیسے کہ "پیشہ ورانہ ڈائری"۔ یہ اس کے اپنے تجربات سے سیکھنے کے طریقے کے طور پر اور شفاف دستاویزات کے طور پر کام کرتا ہے، جس سے صارفین کو وہ پروڈکٹ بنانے کے سفر کو سمجھنے میں مدد ملتی ہے جو وہ استعمال کر رہے ہیں۔

صارفین کے خیالات کو تبدیل کرنا

صارفین کے خیالات کو تبدیل کرنے کے لیے، ٹین کینگ قدرتی چائے کی بنیاد سے شروع کرتے ہوئے - اس کے ہاتھ سے چنی گئی، روایتی طور پر پروسیس شدہ "ایک کلی، دو پتیوں" چائے کی پتیوں کے ساتھ - ہائی نے نئی مصنوعات کی لائنوں میں توسیع شروع کی۔

کالی چائے کو احتیاط سے کنٹرول شدہ آکسیڈیشن کے عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک گول، ہموار اور میٹھی افطار ذائقہ، کم کڑواہٹ، اور مڈلینڈ کے علاقے سے چائے کا مخصوص ذائقہ والی عنبر سرخ چائے ہوتی ہے۔

کرسنتھیمم چائے ایک نرم، تازگی کا تجربہ پیش کرتی ہے، کیونکہ کرسنتھیمم صرف سنکیانگ چائے کے ذائقے کو زیادہ طاقت بنائے بغیر توازن اور اس میں اضافہ کرتا ہے۔ لوٹس چائے، اعلیٰ درجے کے حصے میں، "محفوظ جوہر - اختراعی" فلسفے کا سب سے واضح مجسمہ ہے، جہاں کمل کی نازک خوشبو پھیلتی ہے، جو اس کے موروثی کردار کو کھوئے بغیر چائے کے ذائقے کو بلند کرتی ہے۔

لی سون ہائی صاف چائے کی قدر کو برقرار رکھنے اور ٹین کینگ چائے کے لیے جدت کی کہانی لکھنے کے لیے پرجوش ہیں۔

لی سون ہائی کے مطابق، جدت صرف نئی مصنوعات بنانے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ صارفین چائے کو کیسے سمجھتے ہیں اور اسے کیسے سمجھتے ہیں۔ انہوں نے واضح طور پر بتایا کہ بہت سے لوگ طویل عرصے سے عادات اور پہلے سے سوچے گئے تصورات سے متاثر ہیں، جبکہ چائے کی اصل قدر پیداوار کے عمل اور اس سے لطف اندوز ہونے کے تجربے میں ہے۔ اپنے چھوٹے پیمانے کے باوجود، Hai مسلسل گاہکوں کو مکمل معلومات فراہم کرتا ہے تاکہ، مناسب سمجھ بوجھ کے ساتھ، وہ اس پر بھروسہ کریں، واپس آئیں اور مختلف قسم کی چائے میں فرق کرنے کے قابل ہو جائیں، کیمیکلز والی کم معیار کی مصنوعات کی خریداری سے گریز کریں۔

یہی شفافیت ہے جس نے این ہائی ٹی کو آہستہ آہستہ صارفین کے ساتھ اعتماد پیدا کرنے میں مدد کی ہے۔ گاہک نہ صرف چائے خرید رہے ہیں بلکہ زمین، لوگوں اور کاروبار کرنے کے اخلاقی طریقے کے بارے میں "کہانی خرید رہے ہیں"۔ سادہ چائے سے لے کر کالی چائے تک، کرسنتھیمم چائے سے لے کر لوٹس چائے تک، ہر پروڈکٹ ایک مختلف نقطہ نظر کی نمائندگی کرتی ہے، لیکن سبھی ایک مشترکہ بنیادی ہیں: مستند ٹین کینگ چائے۔

لی سون ہے کی کہانی سے پتہ چلتا ہے کہ جدت کا مطلب روایت کو چھوڑنا نہیں ہے۔ اس کے برعکس، جب روایت کا احترام کیا جاتا ہے اور اسے مرکز میں رکھا جاتا ہے، تو تمام تخلیقی صلاحیتوں کی مضبوط بنیاد ہوتی ہے۔ اصلیت پر مبنی یہی اختراع ہے جو خاص طور پر ٹین کینگ چائے اور عمومی طور پر ویتنامی چائے کے لیے ایک پائیدار راستہ کھول رہی ہے، جس سے ہمارے وطن کی چائے کی خوشبو عصری زندگی میں اور انضمام کے سفر میں مزید پہنچ سکتی ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202512/lam-moi-gia-tri-tra-viet-a56351e/