ہوونگ ٹرا ویمنز یونین ہوونگ کین لپیٹے ہوئے کیک بناتی ہے۔ تصویر: صوبائی خواتین یونین۔

ہر کوئی پروپیگنڈا کرنے والا ہے۔

تھیو بیو وارڈ، ہیو سٹی کی خواتین کی یونین کی صدر محترمہ ڈاؤ تھی تھانہ تھوئی کے ہمراہ، ہم نے وارڈ میں ایک اسٹارٹ اپ لون ماڈل کا دورہ کیا۔ ہمیں یہ جان کر کافی حیرت ہوئی کہ یہ وارڈ کی ایک چھوٹی سی گلی میں نوڈل کی ایک معمولی دکان تھی، لیکن یہ بہت کارآمد ثابت ہو رہی تھی۔

ہم ابھی ابھی پہنچے تھے، لیکن گاہک پہلے سے ہی آتے اور جا رہے تھے۔ اپنی بات کو ثابت کرنے کے لیے، محترمہ تھوئی نے محترمہ Nguyen Thi Hong Hanh کی نوڈل کی دکان کے بارے میں معلومات کے لیے آن لائن تلاش کی، جو Thuy Bieu وارڈ میں خواتین کی یونین کی ایک رکن کی ملکیت تھی۔ جائزے "5 ستارے" تھے، جو اس عاجز نوڈل شاپ کی بھرپور تعریف کرتے تھے۔

وسیع پیمانے پر سفر کرنے اور بہت ساری ملازمتیں کرنے کے بعد، جب COVID-19 وبائی بیماری نے حملہ کیا، محترمہ ہان نے اپنے آبائی شہر واپس جانے کا انتخاب کیا۔ کھانا پکانے کے شوق اور کھانا تیار کرنے کی مہارت کے ساتھ، اس نے وارڈ کی خواتین کی یونین سے ایک مناسب اسٹارٹ اپ پلان اور قرض کے لیے درخواست دینے میں مدد حاصل کی۔

"کاروبار شروع کرنے کے لیے 100 ملین VND قرض کے ساتھ، میں نے ایک جگہ کرائے پر لی اور ایک نوڈل کی دکان کھولی۔ میں نے صرف مقامی لوگوں کو بیچنے کے بارے میں سوچا تاکہ اپنے رہنے کے اخراجات پورے کرنے کے لیے کافی آمدنی حاصل کر سکیں۔ لیکن بات پھیل گئی، اور مختلف ایسوسی ایشنز کے فعال فروغ اور تعارف کے ساتھ، میری نوڈل کی دکان نے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنا شروع کر دیا۔ سوشل میڈیا پر بہت مثبت جائزوں اور تاثرات کے ساتھ،" محترمہ ہان نے شیئر کیا۔

صرف دو سال سے بھی کم عرصہ قبل ریسٹورنٹ کھولنے کے بعد، محترمہ ہان ہر روز تقریباً 250 پیالے ورمیسیلی سوپ فروخت کرتی ہیں، اور سیاحوں کی تعداد بھی کافی زیادہ ہے۔ یہ ایک ابتدائی کامیابی ہے جس کا شاید محترمہ ہان نے تصور بھی نہیں کیا تھا۔

"یہ صرف 'مستند ہیو اسٹائل' ورمیسیلی پکانے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ اس بات کو بھی یقینی بناتا ہے کہ اجزاء ہمیشہ تازہ اور ہر روز مزیدار ہوں۔ ورمیسیلی کو لکڑی کے چولہے پر پکایا جاتا ہے اور کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کی سختی سے پابندی کی جاتی ہے۔ تب ہی کاروبار چل سکتا ہے۔ مزید برآں، جیسا کہ سیاحوں کی تعداد میں روز بروز اضافہ ہوتا جا رہا ہے، اور سیاحوں کی تعداد میں اضافہ ہوتا جا رہا ہے۔ ہیو کھانوں کے برانڈ کو محفوظ رکھنے کی ذمہ داری، محترمہ ہان نے شیئر کیا۔

یہ چپچپا چاول ڈش سادہ لیکن واضح طور پر ہیو کھانے کی خصوصیت ہے۔

فیس بک کے ذریعے سکرول کرتے ہوئے، میں نے خواتین کی یونین کے ایک اہلکار کی طرف سے اپنے ذاتی صفحہ پر کمل کے بیجوں کے چپچپا چاول کے ایک پیکٹ پر پوسٹ کی گئی ایک تصویر دیکھی جسے ایک رکن نے پکایا تھا۔ اس کے ساتھ ساتھ ان کے ذاتی صفحات پر دوستوں کی جانب سے مثبت تبصرے اور بہت سے شیئرز بھی تھے، جس میں گھر سے دور رہنے والوں اور ہیو کو دیکھنے کا موقع ملنے والے مزیدار ہیو ڈشز کے لیے "پرانی یادوں" کا اظہار کیا گیا تھا۔

یا صوبائی خواتین کی یونین کی ایک خاتون عہدیدار کے معاملے پر غور کریں جس کے کھانے کی جگہ کلیم نوڈل سوپ کا ایک پیالہ لیا گیا جسے اس نے خود پکایا اور اپنے ذاتی فیس بک پیج پر شیئر کیا، جس نے اسے چکھنے والوں کو اس کے ذائقے کے لیے ترسایا۔ ایک شخص نے یہاں تک تبصرہ کیا: "اس موسم گرما میں میں یقینی طور پر اپنے پورے خاندان کو ہیو میں لا رہا ہوں، یہ سب آپ کے بنائے ہوئے کلیم نوڈل سوپ کے پیالے کی وجہ سے ہے۔" یہ کھلے عام چھیڑ چھاڑ کرنے والا تبصرہ ہے، لیکن یقیناً ہیو سے تعلق رکھنے والا، یا فی الحال ہیو میں رہنے والا، ہیو کے کھانوں کی رغبت سے ناقابل یقین حد تک فخر اور اعزاز محسوس کرے گا۔

آئیے ہیو پکوان کو وسیع تر سامعین تک لے جائیں۔

مئی کے آخر میں صوبائی خواتین یونین کے زیر اہتمام منعقدہ "مائی ہوم ٹاؤن کے مزیدار پکوان" مقابلے میں، بہت سے مزیدار پکوان تھے جو کہ مختلف علاقوں کی خصوصیات ہیں، جیسے ہلال نما کیک، ہوونگ کین لپیٹے ہوئے کیک، اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ، اور سیوری پینکیکس… اپنے وطن سے جڑی ایک دلچسپ کہانی بھی سنائی۔

ہیو سٹی کے فووک ونہ وارڈ کی خواتین کی یونین کی رکن محترمہ ٹران تھان ٹام نے کہا: "مقابلوں میں حصہ لینے اور خواتین کی یونین کے زیر اہتمام بوتھس کا دورہ کرنے کا شکریہ، میں نے مختلف علاقوں سے بہت سے مزیدار پکوانوں کے بارے میں سیکھا اور محسوس کیا کہ ہیو کے کھانے کتنے بھرپور اور متنوع ہیں۔ ہیو کے کھانوں کو فروغ دینے کے دلچسپ طریقے جو یاد رکھنے اور سمجھنے میں آسان ہیں۔"

ہوونگ کین کے لپیٹے ہوئے کیک کو خوبصورتی سے پیش کیا گیا ہے۔

حالیہ دنوں میں، خواتین کی یونین نے، صوبائی سطح سے لے کر نچلی سطح تک، ہیو کھانوں کو فعال طور پر فروغ دیا ہے۔ خواتین کی یونین کی ہر رکن بنیادی طور پر اپنے خاندانی باورچی خانے کی "مالک" ہوتی ہے۔ یہ صرف مقابلوں میں حصہ لینے والے پکوانوں کے بارے میں نہیں ہے۔ کسی بھی وقت، یا یہاں تک کہ روزانہ کھانے کی میز پر، صرف ہیو کے مخصوص پکوانوں کو تھوڑی احتیاط کے ساتھ پیش کرنا اور سوشل میڈیا پر پوسٹ کرنے کے لیے ایک خوبصورت تصویر لینا دنیا بھر کے دوستوں کے لیے ہیو کھانے کو فروغ دینے میں معاون ہے۔

صوبائی پارٹی کمیٹی کی رکن اور صوبائی خواتین یونین کی چیئر وومن محترمہ تران تھی کم لون نے بتایا: ہیو کی پاک ثقافت اور ثقافتی شناخت کو دنیا میں متعارف کرانے کے لیے باقاعدگی سے پکوان مقابلوں کا انعقاد کرنے کے ساتھ ساتھ خواتین کی یونین ہر سطح پر اپنے کاروبار کو ترقی دینے کے لیے اراکین کے لیے قرضوں تک رسائی کو فروغ اور سہولت فراہم کرتی ہے۔ خاص طور پر ہیو کے کھانوں کو فروغ دینے سے متعلق اسٹارٹ اپ وینچرز میں۔ مزید برآں، خواتین کی یونین تمام سطحوں پر متعدد تربیتی کورسز کا اہتمام کرتی ہے تاکہ اراکین کو انفارمیشن ٹیکنالوجی تک رسائی حاصل کرنے اور سوشل میڈیا پلیٹ فارمز پر ہیو کے کھانوں کو فروغ دینے کا طریقہ سیکھنے میں مدد ملے۔

تھانہ تھاؤ