بیر میں پانچوں ذائقے ہوتے ہیں: کھٹا، میٹھا، کڑوا، مسالہ دار اور نمکین۔ روایتی ادویات میں، ہر ذائقہ کا اپنا مخصوص اثر ہوتا ہے۔ ان پانچوں کی بیک وقت موجودگی کا مطلب متنوع استعمال ہے، لیکن اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ ان کا استعمال کرتے وقت احتیاط کی ضرورت ہے: ان کا صحیح استعمال کرنا فائدہ مند ہے، غلط استعمال کرنا نقصان دہ ہے۔
جدید تحقیق سے پتا چلا ہے کہ بیر نامیاتی تیزاب، پولیفینول، اینتھوسیاننز، غذائی ریشہ اور بہت سے معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ حالیہ مطالعات سے واضح طور پر پتہ چلتا ہے کہ بیر میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس خون کی نالیوں کی حفاظت کرتے ہیں، خون کے لپڈس اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتے ہیں اور دائمی بیماریوں کی روک تھام اور علاج میں کچھ فوائد رکھتے ہیں۔
بیر میں موجود پیکٹین آنتوں کی حرکت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، قبض کو بہتر بناتا ہے۔ نامیاتی تیزاب گیسٹرک رس کے اخراج کو متحرک کرتے ہیں، عمل انہضام کو فروغ دیتے ہیں۔ ایک تجربے سے معلوم ہوا کہ تازہ بیر کھانے کے 4 ہفتوں کے بعد شرکاء کی آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کی تعداد میں 12.6 فیصد اضافہ ہوا اور قبض کی تعدد میں 14.8 فیصد کمی واقع ہوئی۔ یہ فوائد بیر کی بھرپور اور منفرد "دواؤں اور خوراک سے متعلق" خصوصیات کی وجہ سے ہیں۔
بیر کو صحیح طریقے سے کھانے والے لوگوں کے تین گروپ صحت کے فوائد حاصل کریں گے۔
وہ لوگ جو اکثر کھانے کے بعد پھولا ہوا محسوس کرتے ہیں اور ان کی بھوک کم لگتی ہے۔
بیر پیکٹین اور آرگینک ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں، جو گیسٹرک جوس کے اخراج کو متحرک کرتے ہیں، خاص طور پر چربی والے کھانے کے بعد۔ 1-2 بیر کھانے سے ہاضمے کو فروغ دینے اور اپھارہ کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ جدید مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کے بعد اعتدال میں بیر کھانے سے معدے پر بوجھ کم کرنے کے مقابلے میں معدے کے جوس کے اخراج میں 17.2 فیصد اضافہ ہوتا ہے۔
قبض اور اندرونی گرمی کے شکار افراد۔
بیر میں ایک واضح طور پر نمی بخش اثر ہوتا ہے۔ گرمیوں میں ، جب پسینہ بڑھ جاتا ہے اور جسم میں رطوبت کی کمی ہوتی ہے، اعتدال میں بیر کھانے سے آنتیں نرم ہو جاتی ہیں اور آنتوں کی حرکت میں آسانی ہوتی ہے۔ ہلکی قبض کے ساتھ 65 معمر افراد پر کی گئی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مسلسل 14 دنوں تک روزانہ 80-100 گرام بیر کھانے سے آنتوں کے افعال میں نمایاں بہتری آتی ہے، علامات کے انڈیکس میں 19.3 فیصد کمی واقع ہوتی ہے۔
ہائی کولیسٹرول والے اور بلڈ شوگر کی سطح میں قدرے اتار چڑھاؤ والے لوگ۔
بیر میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور ان میں اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی کے ساتھ اینتھوسیانز ہوتے ہیں۔ ہائی بلڈ لپڈ لیول والے بالغوں کے لیے، بیر کولیسٹرول کی سطح کو 4.9–7.2% تک کم کر سکتا ہے۔ ہلکی ذیابیطس اور اچھی طرح سے کنٹرول شدہ بلڈ شوگر والے لوگوں کے لیے، کھانے کے بعد تھوڑی مقدار میں کھانا (ایک مٹھی بھر، تقریباً 100 گرام سے زیادہ نہیں) زیادہ نمایاں فوائد ظاہر کرے گا، لیکن ضرورت سے زیادہ استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔
لوگوں کے گروہ جنہیں بیر کھانے میں محتاط رہنا چاہیے۔
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ بیر صحت کے لیے اچھے ہیں اور انہیں بے دریغ اور زیادہ مقدار میں کھا سکتے ہیں، لیکن حقیقت میں، بیر کی طبی خصوصیات کے حوالے سے کچھ احتیاطی تدابیر اختیار کی جاتی ہیں۔ بہت سے لوگ ان تفصیلات کو نظر انداز کرتے ہیں اور انہیں کھاتے وقت مسائل کا سامنا کرتے ہیں۔
زیادہ پیٹ میں تیزابیت یا دائمی گیسٹرائٹس والے افراد کو اس پر غور کرنا چاہئے۔ بیر قدرے کھٹے ہوتے ہیں اور پیٹ میں تیزاب کے اخراج کو متحرک کرتے ہیں۔ اگر آپ کو پہلے سے ہی گیسٹرائٹس اور تیزابیت کی زیادتی ہے تو انہیں کھانے سے علامات آسانی سے خراب ہو سکتی ہیں۔ 70% سے زیادہ لوگ اپھارہ، ڈکار، سینے میں جلن، اور یہاں تک کہ الٹی کا تجربہ کریں گے۔
تلی کی کمی والے لوگ جو اسہال کا شکار ہوتے ہیں انہیں زیادہ بیر نہیں کھانا چاہیے۔ بیر ایک جلاب اثر رکھتے ہیں اور آنتوں کی حرکت کو فروغ دیتے ہیں، لیکن ان لوگوں کے لیے جن کی تلی کی کمی، کمزور ساخت، اور اسہال کی طرف رجحان ہوتا ہے، یہ ایک بوجھ بن سکتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ تلی کی کمی کے شکار تقریباً 36.8% لوگ اسہال یا اپھارہ کا تجربہ کرتے ہیں، اور بوڑھے اور چھوٹے بچوں کو اس سے بھی زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہے۔
گردے فیل ہونے والے اور گاؤٹ کے مریضوں کو بیر سے پرہیز کرنا چاہیے یا کم کھانا چاہیے۔ بیر میں آکسیلیٹس کی نسبتاً زیادہ مقدار ہوتی ہے، اور لمبے عرصے تک بہت زیادہ کھانے سے یورک ایسڈ کی سطح بڑھ جاتی ہے اور گردوں پر دباؤ پڑتا ہے۔ اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 7 دنوں تک مسلسل 150 گرام بیر کھانے کے بعد، لوگوں کے ایک گروپ کو جن میں پہلے سے ہی یورک ایسڈ کی سطح زیادہ تھی، اس سے بھی زیادہ سطح اور اس سے زیادہ شدید متعلقہ علامات کا تجربہ کیا۔
صحت مند طریقے سے بیر کیسے کھائیں۔
اس کی تیزابیت کی وجہ سے، یہ پیٹ کے استر کو آسانی سے پریشان کر سکتا ہے۔ یہ پیٹ میں درد اور ایسڈ ریفلوکس کا سبب بن سکتا ہے۔ بزرگ افراد اور بچوں کو خاص طور پر محتاط رہنا چاہئے۔
فوڈ سیفٹی کے رہنما خطوط کے مطابق، کچے بیر میں ٹیننز اور فائٹک ایسڈ کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، جو آسانی سے متلی، قبض، پیٹ میں درد، اور یہاں تک کہ گردے کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے اگر اسے کھایا جائے۔
روایتی ادویات اس بات پر زور دیتی ہیں کہ ایک ساتھ بہت زیادہ بیر کھانے سے آسانی سے ضرورت سے زیادہ گرمی اور گیلی پن پیدا ہو سکتا ہے، جس سے بلغم، اسہال اور دانتوں کی خرابی ہو سکتی ہے۔ بالغوں کو ایک وقت میں صرف 3-4 درمیانے سائز کے بیر (تقریبا 100-150 گرام) کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بوڑھوں اور بچوں کو 2 سے زیادہ بیر (100 گرام سے کم) نہیں کھانا چاہیے۔
"جڑی بوٹیوں کے علاج" کے طور پر بیر کے صحت سے متعلق فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے انہیں درج ذیل طریقوں سے جوڑیں:
کھانے کے بعد ایک یا دو تازہ بیر کھائیں۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو بہت زیادہ چکنائی والی غذا کھاتے ہیں یا خراب ہاضمہ رکھتے ہیں۔ یہ معدے اور آنتوں کی جلن کو کم کرتے ہوئے گیسٹرک جوس کو بھر دیتا ہے۔
اس سے قطع نظر کہ آپ انہیں کس طرح کھاتے ہیں، مقدار اور وقت کو کنٹرول کرنا ہمیشہ اہم ہوتا ہے۔ جدید غذائی حیاتیات اور روایتی ادویات دونوں اس بات پر متفق ہیں کہ اگرچہ بیر اچھے ہوتے ہیں، لیکن وہ صحیح معنوں میں صحت کو فائدہ پہنچاتے ہیں جب صحیح طریقے سے اور صحیح مقدار میں کھائے جائیں۔
ماخذ: https://giaoducthoidai.vn/loi-ich-suc-khoe-cua-qua-man-post782606.html
![[تصویر] ہو چی منہ سٹی: ما لینگ ایریا، چکن رائس مارکیٹ اپنی شکل بدلنے والی ہے](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/25/1782377698627_ndo_br_m1-jpg.webp)
