ڈنہ وان چپکنے والے چاول زمین کی روح کو محفوظ رکھتے ہیں اور معاش کی پرورش کرتے ہیں۔

سون لوونگ کمیون کے شاندار پہاڑوں کے درمیان واقع، جہاں موونگ ثقافتی جگہ تقریباً برقرار ہے، ایک ایسی زرعی پیداوار ہے جو مقامی لوگوں کی نسلوں کا فخر بن چکی ہے - دین وان چپچپا چاول۔ موونگ لوگوں کی روزمرہ کی زندگی اور عقائد سے جڑے ہوئے ایک پروڈکٹ سے زیادہ، ڈین وان چپکنے والے چاول مقامی مٹی، آب و ہوا اور نسلوں پرانی کہانیوں کی انتہا بھی ہے جس کی جڑیں مقامی ثقافت میں گہری ہیں۔

سون لوونگ کمیون کے لوگ ڈنہ وان چپچپا چاول کی فصل کاٹ رہے ہیں۔

موونگ سون لوونگ لوگوں کی روحانی زندگی میں، دن وان چپچپا چاول کی قسم کی ابتدا بزرگوں کی نسلوں سے گزری ہوئی زبانی روایت سے ہے۔

قصہ یہ ہے کہ بہت پہلے، جب گاؤں اے میں صرف چند گھرانے تھے جن کا تعلق کئی خاندانوں سے تھا، وہاں ایک بوڑھا آدمی رہتا تھا جس کا نام بوڑھا آدمی تھا۔ بوڑھا دین اپنے ہنر مند ہاتھوں اور بُنائی میں مہارت کے لیے مشہور تھا۔ اپنے باصلاحیت ہاتھوں سے، اس نے دیہاتیوں کی روزمرہ کی زندگی اور پیداوار کے لیے ہر طرح کی ضروری چیزیں بنائیں، جیسے ٹوکریاں، ٹرے، چھلنی، اور چاول اور دیگر زرعی مصنوعات کے لیے برتن۔

اسی زمانے میں گاؤں میں ایک خاص قسم کے چپکنے والے چاول نمودار ہوئے۔ اس چاول میں بڑے دانے، کالی، لہراتی دھاریوں والی بھوسی، بڑی، لمبی چوڑی، بولڈ، گول دانے اور زیادہ پیداوار ہوتی تھی۔ اس کے لمبے بڑھنے کے موسم کی وجہ سے، چاول دیگر اقسام کے مقابلے میں بعد میں پھولے، اس طرح کراس پولینیشن کو روکتا ہے اور اس کی قدرتی پاکیزگی کو برقرار رکھتا ہے۔

Bủ Đìn نہ صرف بُنائی میں مہارت رکھتا تھا بلکہ چاول کی اقسام کا محافظ بھی تھا، جو گاؤں والوں کو یہ قیمتی چپکنے والے چاول کاشت کے لیے فراہم کرتا تھا۔ Bủ کے تعاون کو یاد کرتے ہوئے – جنہوں نے دیہاتیوں کو ان کی زندگیوں کو مستحکم کرنے، کافی خوراک اور روزمرہ کی ضروریات کی کافی مقدار میں مدد فراہم کی – دیہاتیوں نے Bủ کے نام کو چاول کے دانوں کے مخصوص دھاری دار پیٹرن کے ساتھ جوڑ کر، مختلف قسم کو "Đìn Vằn چپچپا چاول" کا نام دیا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ نام سرکاری عہدہ بن گیا، گزر گیا اور آج تک پالا جاتا ہے۔

ایک طویل عرصے سے، Đìn Vằn چپکنے والے چاول ہر کٹائی کے موسم میں، تعطیلات، ٹیٹ (قمری نئے سال)، شادیوں، اور Mường Sơn Lương لوگوں کی فصل کی کٹائی کے جشن میں موجود رہے ہیں۔ چاول کے دانے سفید، گول اور ابالنے پر چپکنے والے، خوشبودار اور میٹھے ہوتے ہیں اور ٹھنڈے ہونے پر بھی نرم اور خوشبودار رہتے ہیں۔ ان منفرد خصوصیات نے اس چپچپا چاول کی قسم کے لیے ایک برانڈ بنایا ہے، جس نے اسے ہر اس شخص کے لیے ناقابل فراموش بنا دیا ہے جس نے اسے چکھا ہو۔

ڈنہ وان کے چپچپا چاول کے دانے دھاری دار نمونوں کے حامل ہیں۔

Nếp Đìn Vằn چاول کی ایک طویل سیزن کی قسم ہے۔ یہ عام طور پر 6 ویں قمری مہینے کے ارد گرد لگایا جاتا ہے اور 10 ویں قمری مہینے میں 150 دن سے زیادہ کی بڑھتی ہوئی مدت کے ساتھ کاٹا جاتا ہے۔ چاول کے پینکلز بڑے اور لمبے ہوتے ہیں، جس میں بولڈ، گول دانے ہوتے ہیں، جو کافی مستحکم فصل پیدا کرتے ہیں۔ خاص طور پر، Nếp Đìn Vằn کے پھولوں کا وقت خطے میں چاول کی کسی دوسری قسم کے ساتھ میل نہیں کھاتا، اس طرح یہ قسم کئی نسلوں تک اپنی اصل پاکیزگی کو برقرار رکھتے ہوئے کراس بریڈنگ یا انحطاط سے عملی طور پر غیر متاثر رہی ہے۔

نہ صرف یہ روایتی کاشتکاری کے طریقوں کے لیے موزوں ہے، بلکہ Đìn Vằn چپچپا چاول کی قسم Sơn Lương کی منفرد آب و ہوا اور مٹی کے حالات کے مطابق بھی اچھی طرح ڈھلتی ہے، یہ خطہ ندیوں سے ٹھنڈا، صاف پانی، اونچے کھیتوں، اور ڈھیلی، غذائیت سے بھرپور مٹی ہے۔

حالیہ برسوں میں، مقامی پودوں کی اقسام کے تحفظ اور فروغ کی پالیسی کے ساتھ، سون لوونگ کمیون نے بڑھتے ہوئے ڈنہ وان چپچپا چاول کے علاقے کی بحالی اور توسیع پر توجہ مرکوز کی ہے، پیداوار کو اقتصادی قدر میں اضافے کے ساتھ جوڑنے اور مخصوص زرعی مصنوعات کے لیے ایک برانڈ بنانے پر توجہ دی ہے۔

ڈنہ وان چپکنے والے چاول میں بولڈ، گول دانے اور اس نایاب، دیسی چپچپا چاول کی قسم کی ایک مخصوص مہک ہوتی ہے۔

کامریڈ ڈِن تھی تھی ہوونگ - سون لوونگ کمیون کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ نے کہا: "دن وان چپچپا چاول نہ صرف موونگ لوگوں کی ایک خاصیت ہے بلکہ یہ اعلی ثقافتی اور اقتصادی قدر کے ساتھ ایک قیمتی جینیاتی وسیلہ بھی ہے۔ کمیون کا مقصد چاول کی اس قسم کو محفوظ رکھنا ہے اور اسے تجارتی لحاظ سے ایک مناسب برانڈ کی تکنیک کے ساتھ تیار کرنا ہے، جو کہ ایک مناسب برانڈ کی تیاری کے لیے تیار ہے۔ ٹریس ایبلٹی سے منسلک، آہستہ آہستہ لوگوں کی آمدنی میں اضافہ اور OCOP سرٹیفیکیشن کے لیے کام کرنا۔"

اسی مناسبت سے، مقامی حکام، متعلقہ ایجنسیوں کے ساتھ مل کر، مناسب اگانے والے علاقوں کے انتخاب، خالص نسل کی اقسام کو محفوظ کرنے، اور بتدریج محفوظ کاشتکاری کے طریقوں کو لاگو کرنے، کیمیائی کھادوں اور کیڑے مار ادویات کے استعمال کو محدود کرنے میں لوگوں کی رہنمائی کرتے ہیں، تاکہ ڈین وان چسپاں چاول کے معیار اور مخصوص ذائقے کو یقینی بنایا جا سکے۔

دھان کے چاول کے طور پر کھائے جانے کے علاوہ، ڈنہ وان اسٹکی چاول کو بہت سی روایتی مصنوعات میں بھی پروسیس کیا جاتا ہے جیسے کہ چسپاں چاول، بان چنگ (ویتنامی چاول کا کیک)، اور موونگ اسٹکی رائس کیک... جو مقامی طور پر اور علاقے سے باہر صارفین کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں، خاص طور پر تہواروں اور روایتی ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران۔

موونگ سون لوونگ کے لوگوں کے لیے ڈنہ وان چپچپا چاول محض کھانے کی چیز نہیں ہے بلکہ پہاڑوں اور جنگلات کا ایک قیمتی جواہر بھی ہے، جو ان کے گاؤں اور آباؤ اجداد سے جڑی ثقافتی یاد ہے۔ جدید دور میں، اس قیمتی چپچپا چاول کی قسم کا تحفظ اور ترقی ان کی شناخت کو برقرار رکھنے اور مقامی زرعی معیشت کے لیے ایک پائیدار راستہ کھولنے کا ایک طریقہ ہے۔

Đìn کے قدیم گاؤں کے بارے میں زبانی روایات سے لے کر آج کے سرسبز و شاداب چاولوں تک، Đìn Vằn چاول کی قسم خاموشی سے برقرار ہے، Mường Sơn Lương کے لوگوں کی نسلوں کی مادی اور روحانی زندگیوں کی پرورش کرتی ہے، جو کہ پہاڑی علاقے کے لوگوں اور علاقے کے لوگوں کے درمیان پائیدار بندھن کے لیے ایک واضح ثبوت کے طور پر کام کرتی ہے۔

ہوانگ ہوانگ

ماخذ: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm