آپ کو گوشت کم کھانے کی وجوہات۔

گوشت کو کم کرنا اور پودوں پر مبنی کھانے میں اضافہ وزن کو کنٹرول کرنے، دل کی بیماری سے بچنے اور آنتوں کی صحت کو فروغ دینے میں مدد کر سکتا ہے۔

کم گوشت کھانے سے صحت بہتر ہوتی ہے اور بعض بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ اعتدال میں گوشت کھانے کے چار فائدے یہ ہیں۔

گوشت کو کاٹنا دل کے لیے اچھا ہے۔

گوشت جسم کے لیے پروٹین کا ذریعہ ہے۔ تاہم سرخ گوشت اور پراسیس شدہ گوشت میں ٹرانس اور سیچوریٹڈ فیٹس ہوتے ہیں، جنہیں اگر ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے تو وہ دل کی بیماری کا باعث بن سکتے ہیں۔ پراسیس شدہ گوشت میں بھی بہت زیادہ نمک ہوتا ہے جو کہ ہائی بلڈ پریشر کا باعث بنتا ہے۔

پلانٹ پر مبنی پروٹین کے ذرائع دل کے لیے صحت مند انتخاب ہیں۔ ان میں سارا اناج، گری دار میوے، پھل اور سبزیاں شامل ہیں۔ بہتر اناج، سفید روٹی اور سفید چاول جیسے بہتر مصنوعات پر پوری خوراک کو ترجیح دیں۔

وزن میں کمی کی حمایت

نیدرلینڈ کی ایراسمس یونیورسٹی نے 9,000 سے زائد افراد میں وزن میں کمی پر پودوں پر مبنی اور جانوروں پر مبنی غذا کے اثرات کا مطالعہ کیا۔ انہوں نے انہیں تین گروہوں میں تقسیم کیا: سبزی خور (بہت سے پودوں پر مبنی مصنوعات، تھوڑا سا گوشت کھاتے ہیں)، سبزی خور (صرف پودوں پر مبنی غذائیں کھاتے ہیں)، اور کم پودوں والی، زیادہ گوشت والی خوراک والا گروپ۔

پبمڈ پر 2019 میں شائع ہونے والے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ سبزی خوروں اور سبزی خوروں کا باڈی ماس انڈیکس (BMI) کم ہوتا ہے، جسم میں چربی کا تناسب کم ہوتا ہے اور کمر کا طواف دوسرے گروپ سے کم ہوتا ہے۔

گوشت خاص طور پر چکنائی والے گوشت میں چکنائی ہوتی ہے اور اس کا زیادہ کھانا وزن میں اضافے کا باعث بنتا ہے۔ (تصویر: فریپک) — بہت زیادہ چربی والا گوشت کھانے سے وزن بڑھتا ہے۔ (تصویر: *فریپک)*

کینسر کی روک تھام

زیادہ مقدار میں سرخ گوشت اور پراسیس شدہ گوشت، جیسے بیکن، ساسیجز، اور دیگر تمباکو نوشی یا پراسیس شدہ گوشت کھانے سے بعض کینسر ہونے کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہوتا ہے۔ گوشت کی اعلی درجہ حرارت کی پروسیسنگ سیر شدہ چربی اور مرکبات کی اعلی سطح کو جاری کرتی ہے جو ٹیومر کی نشوونما کو فروغ دیتی ہے۔

امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ (AICR) کے مطابق، ایک غذا جس میں بنیادی طور پر سبزیاں، پھل، سارا اناج، پھلیاں، گری دار میوے اور چند جانوروں کی مصنوعات شامل ہیں کینسر سے بچنے میں مدد دیتی ہیں۔ یہ کینسر سے لڑنے والے غذائی اجزاء جیسے فائبر، وٹامنز، منرلز اور فائٹو کیمیکلز سے بھرپور ہوتے ہیں۔

آنتوں کی صحت کو بہتر بنائیں

پھلوں، سبزیوں، سارا اناج اور پھلیاں میں موجود فائبر آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کی پرورش کرتا ہے، جو سوزش کے خلاف مرکبات پیدا کرتے ہیں اور جسم کے مدافعتی نظام کو سہارا دیتے ہیں۔

گٹ بیکٹیریا بعض کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے اور ٹائپ 2 ذیابیطس سے لڑنے میں بھی کردار ادا کرتے ہیں۔ پودوں پر مبنی مصنوعات میں پائے جانے والے پروٹین اور پولیفینول صحت مند آنت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔

میو کلینک کے مطابق، ہر شخص کو فی کھانے میں 85 گرام سے زیادہ گوشت نہیں کھانا چاہیے، مثالی طور پر ہفتے میں چند بار۔ یہ سرونگ نصف ہڈیوں کے بغیر، جلد کے بغیر چکن کی چھاتی، ایک چمڑے کے بغیر چکن کی ٹانگ، یا دبلی پتلی گوشت کے دو پتلے ٹکڑوں کے برابر ہے۔ سرخ گوشت (جیسے گائے کا گوشت، سور کا گوشت، بھیڑ اور بکرا) فی ہفتہ 1-2 کھانے کی سطح پر کھایا جانا چاہئے، جو 170 گرام یا اس سے کم کے برابر ہے۔ دل کی بیماری یا ہائی کولیسٹرول والے افراد کو چاہیے کہ وہ اپنے سرخ گوشت کی مقدار کو ہفتے میں 85 گرام تک محدود رکھیں۔

اپنے گوشت کی مقدار کو کم کرنا، اسے مکمل طور پر ختم کیے بغیر، فائدہ مند ہو سکتا ہے۔ کم گوشت کھانے کے کچھ طریقے یہ ہیں۔

سرخ گوشت کو پولٹری یا مچھلی سے بدل دیں: چکن بریسٹ، ٹرکی اور سمندری غذا سبھی صحت مند پروٹین فراہم کرتے ہیں اور ان میں سیر شدہ چکنائی کم ہوتی ہے۔

پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع کو آزمائیں: پودوں پر مبنی بہت سی غذائیں صحت مند پروٹین فراہم کرتی ہیں، جیسے کالی پھلیاں، سبز پھلیاں، پنٹو پھلیاں، دال، گری دار میوے اور توفو۔ وہ اہم کھانوں یا نمکین کے لیے گوشت کے متبادل کے طور پر موزوں ہیں۔

لچک : ہر ہفتے پلانٹ پر مبنی ایک نیا کھانا آزمانے کا ارادہ رکھیں، جیسے اس ہفتے پھلیاں، اگلے ہفتے ٹوفو، اور اس کے بعد کے ہفتے۔

بتدریج تبدیلی: جو لوگ عام طور پر بہت زیادہ گوشت کھاتے ہیں انہیں آہستہ آہستہ اسے پودوں پر مبنی کھانوں سے بدل دینا چاہیے۔ ابتدائی طور پر، وہ ہفتے میں 2-3 دن گوشت کاٹ سکتے ہیں اور پھر گوشت کھائے بغیر ایک ہفتہ گزارنے کی کوشش کرتے ہیں۔

Bao Bao ( ہیلتھ لائن کے مطابق، Livestrong )

قارئین ڈاکٹر کے جواب کے لیے یہاں غذائیت کے بارے میں سوالات پوچھ سکتے ہیں۔

ماخذ لنک