کم گوشت کھانے کی وجوہات

گوشت کو کم کرنا اور پودوں کی خوراک میں اضافہ وزن کو کنٹرول کرنے، دل کی بیماری کو روکنے اور صحت مند آنتوں کو فروغ دینے میں مدد کر سکتا ہے۔

کم گوشت کھانے سے آپ کی صحت بہتر ہو سکتی ہے اور بعض بیماریوں کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔ یہاں اعتدال پسند گوشت کے استعمال کے چار فوائد ہیں۔

گوشت کو کم کرنا آپ کے دل کے لیے اچھا ہے۔

گوشت جسم کے لیے پروٹین کا ذریعہ ہے۔ تاہم سرخ گوشت اور پراسیس شدہ گوشت میں ٹرانس فیٹ اور سیچوریٹڈ فیٹ ہوتا ہے، جسے اگر زیادہ کھایا جائے تو دل کی بیماریاں لاحق ہوسکتی ہیں۔ پراسیس شدہ گوشت میں نمک بھی بہت زیادہ ہوتا ہے جو کہ ہائی بلڈ پریشر میں معاون ہوتا ہے۔

پروٹین کے پودوں کے ذرائع دل کے لیے صحت مند انتخاب ہیں۔ ان میں سارا اناج، گری دار میوے، پھل اور سبزیاں شامل ہیں۔ پوری خوراک کو بہتر مصنوعات پر ترجیح دیں جیسے بہتر اناج، سفید روٹی اور سفید چاول۔

وزن میں کمی کی حمایت

ایراسمس یونیورسٹی، نیدرلینڈز نے 9,000 سے زیادہ لوگوں میں وزن میں کمی پر پودوں پر مبنی اور جانوروں پر مبنی غذا کے اثرات کا مطالعہ کیا۔ انہوں نے انہیں تین گروہوں میں تقسیم کیا: سبزی خور (جو پودوں کی بہت سی مصنوعات اور کم گوشت کھاتے ہیں)، ویگن (جو صرف پودے کھاتے ہیں)، اور باقی گروپ جو کم پودے اور زیادہ گوشت کھاتے ہیں۔

پبمڈ پر 2019 میں شائع ہونے والے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ سبزی خور اور ویگن گروپوں میں کم باڈی ماس انڈیکس (BMI)، جسم میں چربی کا فیصد کم، اور کمر کا طواف دوسرے گروپ کے مقابلے میں کم تھا۔

گوشت، خاص طور پر چکنائی والے گوشت میں چکنائی ہوتی ہے۔ اس کا زیادہ مقدار کھانے سے وزن بڑھ سکتا ہے۔ تصویر: فریپک — بہت زیادہ چکنائی والا گوشت کھانے میں چکنائی ہوتی ہے جو وزن میں اضافے کا باعث بنتی ہے۔ تصویر: *فریپک*

کینسر کی روک تھام

بہت زیادہ سرخ گوشت اور پراسیس شدہ گوشت، جیسے بیکن، ساسیجز، اور دیگر تمباکو نوشی اور علاج شدہ گوشت کھانے سے کچھ کینسر ہونے کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک کیا گیا ہے۔ اعلی درجہ حرارت پر گوشت پکانے سے سیر شدہ چربی اور مرکبات بڑھ سکتے ہیں جو ٹیومر کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں۔

امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ (AICR) کے مطابق سبزیوں، پھلوں، سارا اناج، پھلیاں، گری دار میوے اور جانوروں کی مصنوعات سے بھرپور غذا کینسر سے بچنے میں مدد دیتی ہے۔ وہ کینسر سے لڑنے والے غذائی اجزاء جیسے فائبر، وٹامنز، منرلز اور فائٹو کیمیکلز سے بھرپور ہوتے ہیں۔

آنتوں کی صحت کو بہتر بنائیں

پھلوں، سبزیوں، سارا اناج اور پھلیاں میں موجود فائبر آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کو فیڈ کرتا ہے جو سوزش کے خلاف مرکبات پیدا کرتا ہے اور جسم کے مدافعتی نظام کو سہارا دیتا ہے۔

گٹ بیکٹیریا کینسر کے کچھ خلیوں کو بڑھنے اور ٹائپ 2 ذیابیطس سے لڑنے سے روکنے میں بھی کردار ادا کرتے ہیں۔ پودوں کی مصنوعات میں پائے جانے والے پروٹین اور پولیفینول صحت مند آنت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔

میو کلینک کے مطابق، لوگوں کو فی کھانے میں 85 گرام سے زیادہ گوشت نہیں کھانا چاہیے، مثالی طور پر ہفتے میں کئی بار۔ یہ نصف ہڈیوں کے بغیر، جلد کے بغیر چکن کی چھاتی، بغیر کھال والی چکن کی ٹانگ، یا دبلے پتلے گوشت کے دو پتلے ٹکڑوں کے برابر ہے۔ سرخ گوشت (جیسے گائے کا گوشت، سور کا گوشت، بھیڑ، یا بکرا) ہر ہفتے ایک یا دو کھانے میں، 170 گرام یا اس سے کم کے برابر کھایا جانا چاہیے۔ دل کی بیماری یا ہائی کولیسٹرول والے افراد کو سرخ گوشت کو ہفتے میں 85 گرام تک محدود کرنا چاہیے۔

اپنے گوشت کی مقدار کو کم کرنا، اسے مکمل طور پر کاٹے بغیر، فائدہ مند ہو سکتا ہے۔ کم گوشت کھانے کے کچھ طریقے یہ ہیں۔

سرخ گوشت کو پولٹری یا مچھلی سے بدل دیں: چکن بریسٹ، ٹرکی، اور سمندری غذا سبھی صحت مند پروٹین فراہم کرتے ہیں، جس میں سیر شدہ چکنائی کم ہوتی ہے۔

پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع کو آزمائیں: بہت سے پودوں کے کھانے صحت مند پروٹین فراہم کرتے ہیں، جیسے کالی پھلیاں، چنے، پنٹو پھلیاں، دال، گری دار میوے اور توفو۔ یہ کھانے یا نمکین کے لیے گوشت کے متبادل کے طور پر موزوں ہیں۔

لچکدار امتزاج : ہر ہفتے ایک نیا پلانٹ فوڈ آزمانے کا ارادہ کریں، جیسے اس ہفتے پھلیاں، اگلے ہفتے ٹوفو، اور اس کے بعد کے ہفتے گری دار میوے۔

آہستہ آہستہ تبدیل کریں: جو لوگ بہت زیادہ گوشت کھاتے ہیں انہیں آہستہ آہستہ پودوں پر مبنی کھانوں میں تبدیل ہونا چاہئے۔ ابتدائی طور پر، آپ ہفتے میں 2-3 دن کاٹ سکتے ہیں اور پھر ایک ہفتے کے لیے گوشت سے پاک رہنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔

Bao Bao ( ہیلتھ لائن کے مطابق، Livestrong )

قارئین ڈاکٹروں کے جواب کے لیے یہاں غذائیت کے بارے میں سوالات پوچھتے ہیں۔

ماخذ لنک