کون سون آئیلیٹ سے روایتی کیک کی ٹرے۔

ماحولیاتی سیاحت کے مقامات پر سیاحوں کے درمیان ایک عام اور مقبول خاص بات مقامی کھانا ہے، جس میں روایتی کیک ضرور آزمانا ہے۔ کین تھو میں، روایتی کیک فروخت کرنے کی بہت سی جگہیں ہیں، لیکن کون سون آئیلیٹ میں روایتی کیک پلیٹر کافی منفرد ہے۔

کانگ من کے گارڈن ہاؤس، سون آئیلیٹ میں روایتی ویتنامی کیک کی ٹرے۔ تصویر: KIEU MAI

سون آئی لینڈ کے زائرین ہمیشہ مسز فان کم نگان کے پلیٹروں پر دکھائے گئے رنگین اور منفرد ذائقے والے روایتی کیک سے متاثر ہوتے ہیں، جنہیں کانگ من گارڈن کی مالک، بے موون بھی کہا جاتا ہے۔ مسز بے موون نے شیئر کیا: "میرے کیک اب بھی ہمارے آباؤ اجداد کے روایتی طریقوں کو استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں۔ ہر قسم کے لیے محتاط کوشش کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن میں انہیں جب بھی گاہک آرڈر کرتی ہوں، بنیادی طور پر تاکہ وہ دیہی علاقوں کے روایتی کیک کے مستند ذائقے سے لطف اندوز ہو سکیں۔" ہر تھالی، خواہ وہ بڑا ہو یا چھوٹا (گاہکوں کی تعداد پر منحصر ہے)، ہمیشہ 3-4 قسم کے کیک پر مشتمل ہوتا ہے: چاول کے کیک، کیلے کے کیک، سور کے گوشت کے کیک، ابلی ہوئے چاول کے کیک، ٹیپیوکا کیک، اور چاول کے آٹے کے کیک... صفائی کے ساتھ ترتیب دیے گئے ہیں، اس کے ساتھ میٹھے اور ذائقے میں مختلف قسم کی چٹنی بھی شامل ہے۔

مسز بے موون کے مطابق، ڈپنگ ساس روایتی لوک کیک کی روح کا ایک لازمی حصہ ہے: ناریل کا دودھ، مچھلی کی چٹنی، چینی کا شربت... یہ سب ڈش کو مزید مستند بنانے میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔ تمام کیک اور ڈپنگ ساسز خود مسز بے مُون نے خاندانی وراثت میں ملنے والی خفیہ ترکیب کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی ہیں، اس لیے سون آئی لینڈ کے لوک کیک کا ذائقہ بہت ہی منفرد ہے۔ مثال کے طور پر، رولڈ رائس کیک اپنا روایتی، مستند ذائقہ برقرار رکھتے ہیں۔ کیک کو خستہ اور تیز رکھنے کے لیے، مسز بے موون اب بھی چاولوں کو آٹے میں پیسنے کا روایتی طریقہ استعمال کرتی ہیں۔ لہذا، کیک ایک مزیدار مہک اور ایک اطمینان بخش کرنچ ہے. اسی طرح، سور کے گوشت کی جلد کے کیک کے رنگ اس کے باغ کے پودوں سے اخذ کیے گئے ہیں، جیسے کہ پریلا کے پتوں سے جامنی اور پاندان کے پتوں سے سبز... آٹا بھی گھر میں پیسا ہوتا ہے، اس لیے جب کیک پکتے ہیں، تو ان میں ضروری چبانا اور قدرتی خوشبو ہوتی ہے۔

چونکہ وہ بنانے کے لیے کافی وسیع ہیں، اس لیے جو زائرین روایتی ویتنامی کیک کے پلیٹر سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں انھیں پہلے سے آرڈر کرنا چاہیے۔ تاہم، کانگ من گارڈن میں، کیک کی کچھ اقسام ہیں جیسے: سینڈوچڈ کیک، جیک فروٹ لیف کیک... جہاں زائرین موقع پر ہی انہیں بنانے اور لطف اندوز ہونے کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ ہنوئی کے ایک مہمان Ngo Hai Linh نے کہا: "مجھے یہاں کے کیک نہ صرف بصری طور پر دلکش بلکہ بہت لذیذ بھی لگتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ میں خود کچھ کیک دیکھ کر اور بنانے کے تجربے سے متاثر ہوا اور لطف اندوز ہوا۔"

منہ نہین

ماخذ: https://baocantho.com.vn/met-banh-dan-gian-con-son-a199119.html