پہلے قمری مہینے کے پورے چاند کے لیے سبزی خور کوانگ نوڈلز۔

ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے دوران، مانوس روایتی پکوانوں کے علاوہ، سبزی خور کوانگ نوڈلز کا ایک گرم پیالہ نہ صرف آباؤ اجداد کے لیے پیش کش ہے بلکہ مچھلی، گوشت اور تیل سے بنائے گئے بہت سے پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے بعد جسم میں پاکیزگی اور ہلکا پن بھی لاتا ہے۔

سبزی خور کوانگ نوڈلز مزیدار ہوتے ہیں، ایک مخصوص ذائقہ اور اعلیٰ غذائیت کے ساتھ۔

سبزی خور کوانگ نوڈلز بہت سی جگہوں پر دستیاب ہیں، لیکن Quang Nam - Da Nang کے Quang نوڈلز کا ذائقہ بہت ہی منفرد ہے، جو بھرپور لیکن بہتر ہے۔

سبزی اگانے والے مشہور گاؤں جیسے Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong... سے لے کر مخصوص اجزاء جیسے خالص مونگ پھلی کا تیل، Dai Loc اور Tuy Loan گرلڈ رائس پیپر تک؛ خوشبودار چھلکے... سب نے کوانگ نوڈلز کی روح پیدا کی ہے، خواہ وہ ذائقہ دار ہو یا سبزی خور، ہر ایک ناقابل فراموش ذائقہ کے ساتھ۔

ہنوئی فو یا ہیو ورمیسیلی کے برعکس، کوانگ نوڈلز اپنے بھرپور، ذائقے دار شوربے کی بدولت ایک الگ کردار رکھتے ہیں — زیادہ نہیں، لیکن ذائقے سے بھرپور۔

نوڈلز کے پیالے میں تازہ چونے، اسکیلینز اور لال مرچ کی خوشبو بھی ہوتی ہے، مچھلی کے پودینہ کا تھوڑا سا تیز ذائقہ، بھنی ہوئی مونگ پھلی کے بھرپور، گری دار ذائقہ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

جب تازہ سبزیوں جیسے کیلے کے پھول، مونگ کی پھلیاں، تلسی، اور دھنیا کے ساتھ پیش کیا جائے تو نوڈلز کا پیالہ اچھی طرح سے گول، تازگی بخش اور ناقابل یقین حد تک دلکش ہو جاتا ہے۔ خاص طور پر ناگزیر کرسپی گرلڈ رائس پیپر ہے، جو ڈش کی کشش میں اضافہ کرتا ہے، آپ کے منہ میں کڑکتا ہے – دونوں لذت بخش اور اطمینان بخش۔

سادہ سبزی خور کوانگ نوڈلز

سبزی خور کوانگ نوڈلز پکانا زیادہ پیچیدہ نہیں ہے، لیکن اس کے لیے ہر قدم پر تفصیل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ توفو، بین دہی کی چادریں، سٹرا مشروم، گاجر، تارو وغیرہ جیسے اجزاء کو احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے اور اسے کمال تک پہنچایا جاتا ہے۔

لیکس کو گاک آئل میں اس وقت تک بھونا جاتا ہے جب تک کہ وہ خوشبودار نہ ہو جائے، پھر دیگر اجزاء کو شامل کیا جاتا ہے اور اچھی طرح سے پکانے تک تلا جاتا ہے۔ آخر میں، قدرتی طور پر میٹھا اور لذیذ ذائقہ بنانے کے لیے کافی شوربہ شامل کیا جاتا ہے۔

ایک بار جب سب کچھ نرم ہونے تک پک جائے اور شوربہ ذائقہ دار ہو جائے تو اسے صرف بلینچڈ نوڈلز پر ڈالیں، کچھ پسی ہوئی مونگ پھلی کے ساتھ چھڑکیں، چند کرسپی ویجیٹیرین اسپرنگ رولز شامل کریں، اور تازہ ہری پیاز اور لال مرچ سے گارنش کر کے بھوک بڑھانے کے لیے تیار کریں۔

سبزی خور کوانگ نوڈلز کے بھاپتے ہوئے پیالے کو دیکھ کر اس کی سنہری رنگت ایناٹو آئل سے، تازہ سبزیوں کا متحرک سبز، نرم، کریمی توفو کے ٹکڑوں سے مزین، اور ہری مرچوں سے مزے دار لمس کا لمس… یہ سب کچھ تمام حواس کو جگا دیتا ہے۔

جب کھایا جاتا ہے تو چبائے ہوئے نوڈلز ذائقوں کو جذب کرتے ہیں، مونگ پھلی کی گری دار میوے اور سبزیوں کی تازگی بخش مٹھاس کے ساتھ مل کر ایک ایسی ڈش بناتے ہیں جو نہ صرف مزیدار ہوتی ہے بلکہ آپ کی صحت کے لیے بھی اچھی ہوتی ہے۔

نئے قمری سال کی تقریبات کے دوران، چپچپا چاولوں کے کیک، بریزڈ سور کا گوشت اور ساسیجز سے بھر جانے کے بعد، سبزی خور کوانگ نوڈلز کا ایک ہلکا پھلکا اور تازگی دینے والا پیالہ ایک شاندار تبدیلی ہو گا، جو تالو کو متوازن کرنے اور نظام ہاضمہ کو سکون بخشنے میں مدد کرے گا۔

صرف ایک لذیذ پکوان سے زیادہ، سبزی خور کوانگ نوڈلز پاکیزگی، سادگی اور نفاست کی علامت بھی ہیں، جو انہیں نئے سال یا لالٹین فیسٹیول (ٹیٹ نگوین ٹائیو) کے دوران آباؤ اجداد کے لیے بالکل موزوں پیشکش کرتے ہیں، جو ایک اہم موقع ہے۔

اپنے مخصوص ذائقے اور نسبتاً آسان تیاری کے ساتھ، سبزی خور کوانگ نوڈلز ایک ایسی ڈش ہے جسے کوئی بھی نئے قمری سال کے دوران اپنے خاندان اور دوستوں کے ساتھ سلوک کرنے کے لیے بنا سکتا ہے۔

گھر کے ذائقوں کے ساتھ ایک ڈش، بھرپور لیکن نازک، یقینی طور پر ہر ایک پر ایک ناقابل فراموش تاثر چھوڑے گی۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm