سکویڈ کے ساتھ فوری نوڈلز سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

حال ہی میں، Vo Nguyen Giap - Hoang Sa گلیوں کے ساتھ سڑک کے کنارے سٹالوں پر پیش کی جانے والی سکویڈ کے ساتھ انسٹنٹ نوڈل ڈش غیر متوقع طور پر ڈا نانگ آنے والے بہت سے سیاحوں کی طرف سے کھانے کے تجربات میں سے ایک بن گئی ہے۔

اسکویڈ کے ساتھ فوری نوڈلز کا ایک پیالہ 40,000 اور 50,000 VND کے درمیان ہے۔ تصویر: GIA MINH

یہ اس دن پکڑے گئے تازہ اسکویڈ کے ساتھ مل کر انسٹنٹ نوڈلز کا صرف ایک جانا پہچانا پیکٹ ہے، لیکن اسے اس طرح سے تیار کر کے جو واضح طور پر ساحلی ہو، یہ شائستہ ڈش آہستہ آہستہ اپنی منفرد کشش پیدا کر رہی ہے۔

سمندری غذا کے پکوان سے لے کر "چیک ان مقامات کو ضرور دیکھیں"

صبح 5:30 بجے کے قریب، مان تھائی بیچ روڈ کے ساتھ، سیاحوں کے گروپ نوڈل اور سکویڈ کے اسٹالوں کو بھرتے ہیں۔ سکویڈ کے ساتھ انسٹنٹ نوڈلز کا ایک پیالہ بہت آسان ہے: انسٹنٹ نوڈلز کو صرف پکانے تک بلینچ کیا جاتا ہے، ایک پیالے میں ہڈیوں یا سمندری غذا سے ابالے ہوئے شوربے کے ساتھ رکھ دیا جاتا ہے، چند مکمل تازہ اسکویڈ، بین انکرت، اور لال مرچ - واقعی دلکش۔

کوئی نفیس ڈش نہیں، اور نہ ہی اس کی تیاری میں تفصیل سے، سکویڈ کے ساتھ فوری نوڈلز اپنی سادگی اور اس ساحلی شہر کی زمین سے زمینی نوعیت کی وجہ سے خاصی دلکش ہیں۔

ہلچل سے بھرپور شہر کی زندگی کے درمیان، سڑک کے کنارے نوڈل کے اسٹالز کی تصویر، سیاحوں کی جاندار ہنسی اور چہچہانا، اور تازہ اسکویڈ کی خوشبو بہت سے لوگوں کے لیے تجربے کا یادگار حصہ بن گئی ہے۔ ساحلی لوگوں کی ایک شائستہ ڈش میں سے، سکویڈ نوڈل سوپ دھیرے دھیرے دا نانگ کا دورہ کرتے وقت "ضرور آزمانے والے" پکوانوں کی فہرست میں شامل ہو رہا ہے۔

مان تھائی بیچ کے قریب ایک سکویڈ نوڈل شاپ کے مالک مسٹر نگوین وان تھانہ نے کہا کہ ماضی میں یہ ڈش بنیادی طور پر رات کی شفٹ میں کام کرنے والوں اور ماہی گیروں کو پیش کی جاتی تھی۔

تاہم، جیسے ہی کھانے کے جائزے کی ویڈیوز سوشل میڈیا پر وائرل ہوئیں، بہت سے سیاحوں نے اسے ڈھونڈنا شروع کردیا۔ جو چیز اس ڈش کو اتنی دلکش بناتی ہے وہ ہے سکویڈ۔ منجمد اسکویڈ کے بجائے، ریستوراں تازہ پکڑے گئے اسکویڈ کا انتخاب کرتا ہے جو صبح سویرے پہنچتا ہے، جس میں گھنے، پارباسی سفید جسم اور قدرتی کرکرا پن ہوتا ہے۔ جب کمال کی طرف بلینچ کیا جاتا ہے، تو اسکویڈ سمندر کا اپنا میٹھا اور نازک ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔

مزید وسیع پکوانوں کے برعکس، سکویڈ کے ساتھ فوری نوڈلز ایک مانوس، کھانے میں آسان تجربہ پیش کرتے ہیں، خاص طور پر سمندر کے کنارے شہر کے صبح کے ماحول کے لیے موزوں۔ سمندر میں تیراکی یا کھیلنے کے بعد، بہت سے سیاح ٹھنڈی سمندری ہوا کے درمیان نوڈلز کے گرم پیالے سے لطف اندوز ہونے کے لیے سڑک کے کنارے اسٹال تلاش کرتے ہیں۔ یہ نیچے سے زمین اور قدرتی پہلو سیاحوں بالخصوص نوجوانوں کے لیے ایک بڑی کشش بن گیا ہے۔

اسے کھانے سے آپ کو سمندر کا ذائقہ یاد آجائے گا۔

بہت سے ریسٹورنٹ مالکان کے مطابق، پچھلے دو سالوں میں سکویڈ کے ساتھ فوری نوڈلز تلاش کرنے والے صارفین کی تعداد میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ خاص طور پر موسم گرما کے سیاحتی موسم میں، بہت سے ریستوراں صبح سویرے سے دوپہر تک گاہکوں سے بھرے رہتے ہیں۔

انہ ایم انسٹنٹ نوڈل اینڈ سکویڈ ریستوراں کے مالک نے کہا کہ ڈش کی کشش اس کی صداقت اور "بہت ہی دا نانگ" کے احساس میں ہے۔ گاہک نہ صرف ذائقہ بلکہ ماحول کے لیے بھی کھاتے ہیں۔ فٹ پاتھ پر بیٹھ کر نوڈلز کھاتے ہوئے لہروں کی آواز سن کر سکون اور مباشرت محسوس ہوتی ہے۔

دریں اثنا، مین تھائی بیچ کے سامنے ایک ریستوران کی مالک محترمہ تران تھی نگوک مائی نے کہا کہ ان کا ریسٹورنٹ ہر صبح تقریباً 150-250 پیالے فوری نوڈلز فروخت کرتا ہے۔ انسٹنٹ نوڈلز ہر جگہ دستیاب ہیں، لیکن اہم بات یہ ہے کہ سکویڈ تازہ ہونا چاہیے، ترجیحاً چھوٹا، تازہ پکڑا ہوا سکویڈ اچھی شفافیت اور لچک کے ساتھ۔

دریں اثنا، ایک نوجوان ریستوران کے مالک Le Quoc Bao کا خیال ہے کہ یہ ڈش اپنی مناسب قیمت کی وجہ سے بھی دلکش ہے۔ سیاح اب مقامی کھانوں کا تجربہ کرنا پسند کرتے ہیں لیکن پھر بھی چاہتے ہیں کہ یہ سستی ہو۔ باؤ کے مطابق، ریستوراں تب ہی ڈش تیار کرنا شروع کرتا ہے جب کوئی صارف اسے آرڈر کرتا ہے۔

انسٹنٹ سکویڈ نوڈلز کو تیار کرنا کافی آسان ہے، لیکن اس کا بنیادی جزو تازہ اسکویڈ ہونا چاہیے جس میں سیاہی کی تھیلی اور اندرونی اعضاء کو ہٹا دیا جائے، جس سے صرف سکویڈ رو رہ جائے۔ اسکویڈ شوربے کو فوری نوڈل سیزننگ یا ریستوراں کی اپنی خاص مسالا کے ساتھ پکایا جائے گا۔

گاہک سی فوڈ ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کی جانے والی ابلی ہوئی اسکویڈ کی علیحدہ پلیٹ کا آرڈر دے سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ریسٹورنٹ صارفین کو خود ذائقہ بڑھانے کے لیے مرچ کا پیسٹ، سور کا گوشت، کالی مرچ، لہسن وغیرہ بھی فراہم کرتا ہے۔

اپنے خاندان کے ساتھ پہلی بار دا نانگ کا دورہ کرنے والی، ہنوئی کی ایک سیاح، محترمہ Nguyen Thi Thanh Hoa نے کہا کہ ابتدائی طور پر وہ سڑک کے کنارے ایک فوری نوڈل اسٹال پر اتنے زیادہ گاہکوں کو دیکھ کر حیران رہ گئیں۔ اس نے سوچا کہ یہ صرف عام انسٹنٹ نوڈلز ہیں، لیکن ذائقہ بالکل مختلف تھا۔ شوربہ میٹھا اور لذیذ تھا، سکویڈ خستہ اور خوشبودار تھا۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ماحول بہت خوشگوار تھا۔ سمندر کنارے گلی کے بیچ میں کھانا کھا کر آرام محسوس ہوا۔

دا نانگ کے متعدد انسٹنٹ نوڈل اور سکویڈ ریستورانوں کے سروے سے پتہ چلتا ہے کہ عام قیمت 40,000-50,000 VND فی پیالے کے درمیان ہے، کچھ گاہک 100,000 VND تک کے پیالوں کا آرڈر دیتے ہیں، یہ سمندری غذا کی مقدار پر منحصر ہے۔ فوری نوڈلز کے ایک عام پیالے کے مقابلے میں، یہ قیمت کافی زیادہ ہے۔

تاہم، بہت سے کھانے پینے والوں کا خیال ہے کہ قیمتیں مناسب ہیں کیونکہ اہم اجزاء تازہ سمندری غذا ہیں۔ اجزاء کے علاوہ، بہت سے ریستوراں پریزنٹیشن میں بھی زیادہ سرمایہ کاری کرتے ہیں۔ کچھ تو اپنی مخصوص چٹنی بھی پیش کرتے ہیں، جو گاہکوں کو برقرار رکھنے کے لیے ایک منفرد ٹچ بناتے ہیں۔

تاہم، فوری سکویڈ نوڈل سوپ کا کاروباری ماڈل بڑی حد تک غیر منظم ہے۔ زیادہ تر اسٹالز فٹ پاتھ پر واقع ہیں یا سڑک کے کنارے چھوٹی جگہوں کو استعمال کرتے ہیں۔ مصروف اوقات کے دوران، موٹرسائیکلوں کو بے ترتیبی سے پارک کرنا اور گاہک واک ویز کو بھرتے دیکھنا عام بات ہے۔ کچھ جگہیں مناسب حفظان صحت کو برقرار رکھنے میں بھی ناکام رہتی ہیں، جس سے شہری جمالیات پر منفی اثر پڑتا ہے۔

لہذا، فوری اسکویڈ نوڈلز کو دا نانگ کی ایک منفرد "نئی خاصیت" بننے کے لیے، طویل مدت میں، ریستوران کے مالکان کو زیادہ منظم طریقے سے سرمایہ کاری کرنے کی ضرورت ہے۔ اس میں ماحولیاتی حفظان صحت اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے پر توجہ مرکوز کرنا شامل ہے۔ یہ دونوں ریستوراں کی سستی اپیل کو برقرار رکھے گا اور مہمانوں کے تجربے میں اضافہ کرے گا۔

بہت سے لوگوں کا مشورہ ہے کہ شہر سمندری غذا پر فوکس کرتے ہوئے تھیمڈ فوڈ اسٹریٹ کا اہتمام کر سکتا ہے، جس میں انسٹنٹ اسکویڈ نوڈلز ایک اہم مصنوعات ہیں۔ اس کے علاوہ، سوشل میڈیا، تجرباتی سیاحتی پروگراموں، یا فوڈ فیسٹیول کے ذریعے پروموشن اس ڈش کو زیادہ سیاحوں تک پہنچانے میں مدد کرے گا۔

ماخذ: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html