بن لو ورمیسیلی اور گائیڈ کا نشان

LAI CHAU مسٹر Nguyen Ngoc Anh، Binh Lu commune ورمیسیلی پروڈکشن کوآپریٹو کے مالک، ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے اس پیشے سے وابستہ ہیں اور مقامی ورمیسیلی مصنوعات سے وابستہ ایک 'برانڈ' بن چکے ہیں۔

60 سال سے زیادہ عمر میں، مسٹر نگوین نگوک انہ، بِن لو ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو (بن لو کمیون، لائی چاؤ صوبہ) کے ڈائریکٹر اب بھی اپنی ملازمت پر سخت محنت کر رہے ہیں، ہر سال اربوں ڈونگ کما رہے ہیں۔ وہ اس شخص کے طور پر جانا جاتا ہے جس نے بن لو ورمیسیلی کے لیے "نام بنایا"۔

شدت سے غربت سے نکلنے کا راستہ تلاش کر رہے ہیں۔

نیشنل ہائی وے 4D کے اوپر اور نیچے بنہ لو کمیون کے وسط کی طرف جاتے ہوئے، سڑک کے دونوں طرف ٹھوس سطح کے 4 مکانات ہیں، صحن صاف ستھرا ترتیب والے بانس کے پینلز سے بھرا ہوا ہے جو چمکدار سفید ورمیسیلی سٹرپس کے خشک ہونے کا انتظار کر رہے ہیں۔ کبھی کبھار، کاساوا اور شکرقندی لے جانے والی موٹرسائیکلیں کنکریٹ کی سڑک کو عبور کرتے ہوئے کمیون میں پروسیسنگ فیکٹریوں کی طرف جاتی ہیں۔ وہاں، مسٹر انہ کو لوگ پیار سے مقامی ورمیسیلی برانڈ کی "دائی" کے طور پر پکارتے ہیں۔

تھائی بن (اب ہنگ ین) میں پیدا ہوا اور پرورش پایا، پارٹی کی کال کے بعد، اس نے کئی دہائیاں قبل ایک نئی معیشت کی تعمیر کے لیے شمال مغربی علاقے میں جانے کے لیے رضاکارانہ طور پر جانا تھا۔

مسٹر Nguyen Ngoc Anh (سیاہ رنگ کی قمیض میں)، بنہ لو میں سیلفین نوڈلز تیار کرنے کے علمبردار۔ تصویر: Duc Binh.

مشکل کے ابتدائی دنوں میں، اس سرزمین میں روزی کمانے اور بھوک سے لڑنے کے لیے صرف مکئی اور کاساوا تھا۔ بچپن سے جمع کردہ علم سے، مسٹر انہ اور دیگر گھرانوں نے کھانے کو بہتر بنانے کے لیے ورمیسیلی بنانے کے طریقے پر تبادلہ خیال کیا۔ پھر ڈونگ ورمیسیلی بنانے کا پیشہ آہستہ آہستہ اس سرزمین پر ’’جڑ لے‘‘ گیا۔

بن لو زمین میں بہت سے فلیٹ علاقے، معتدل آب و ہوا، سارا سال ٹھنڈا رہتا ہے۔ تیر کی جڑ کے tubers زمین کے لیے موزوں ہیں، اچھی پیداوار دیتے ہیں، بڑے tubers، نشاستہ سے بھرپور ہوتے ہیں - تیر کی جڑ کی ورمیسیلی کی پہلی سٹرپس کو "بنانا"۔ مصنوعات کو نشیبی علاقوں میں لایا گیا اور لوگوں نے انہیں خریدنے کو کہا۔ تب سے، اس نے اور چند بھائیوں نے آزمائشی پیداوار شروع کی، پھر انہیں تحفے کے طور پر دیا۔ جب مقدار میں اضافہ ہوا تو وہ فروخت کرنے لگے۔ "بالکل اسی طرح، پیشہ قدرتی طور پر آیا۔ جب زیادہ سے زیادہ گاہک خریدنے کے لیے آئے تو میں نے اس پیشے کی حقیقی صلاحیت کو محسوس کیا"، مسٹر انہ نے کہا۔

2014 تک، Km2 گاؤں (پرانے) میں 13 گھرانوں نے مل کر کمیون حکومت اور لائ چاؤ صوبے کے محکمہ زراعت اور دیہی ترقی (اب محکمہ زراعت اور ماحولیات) کی حوصلہ افزائی پر ایک کوآپریٹو قائم کیا۔ کوآپریٹو کی واقفیت نئے دیہی ترقیاتی پروگرام سے منسلک ہے۔ مسٹر انہ اور ممبران نے اس نقطہ نظر پر اتفاق کیا: یہ ایک "دوسرا خاندان" ہے، ایک ساتھ مل کر ایک پیداواری عمل بنانا چاہیے، اجتماعی ٹریڈ مارکس کا اندراج کرنا چاہیے، بڑھتے ہوئے علاقوں کا پتہ لگانا چاہیے، اور ایک پائیدار اجتماعی معیشت تیار کرنا چاہیے۔

"Binh Lu" نام کا انتخاب علاقے کے لیے OCOP مصنوعات کی تعمیر کے سفر کی رہنمائی کے لیے کیا گیا تھا۔ بن لو ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو رہنما بن گیا، جس نے درجنوں گھرانوں کو VietGAP کی سمت میں ڈونگ ورمیسیلی پیدا کرنے کے لیے، 200 ہیکٹر سے زیادہ کے خام مال کا رقبہ تشکیل دیا اور بڑے پیمانے پر پیداوار کا اہتمام کیا۔

سیاحوں کو جب بھی لائ چاؤ صوبے کا دورہ کرنے کا موقع ملتا ہے تو بن لو ورمیسیلی مصنوعات بہت مقبول ہیں۔ تصویر: Duc Binh.

6 سال کی کوششوں کے بعد، 2020 میں، کوآپریٹو کی ورمیسیلی مصنوعات کو صوبے نے 3-اسٹار OCOP کے حصول کے طور پر تسلیم کیا۔ 2021 کے اوائل میں، صوبائی پیپلز کمیٹی نے تام ڈونگ ضلع (پرانی) کی پیپلز کمیٹی کو سرٹیفیکیشن مارک "بن لو ورمیسیلی" کے اندراج کے لیے جگہ کا نام "بن لو" استعمال کرنے کی اجازت دینے پر اتفاق کیا۔ اس نام کو سرکاری طور پر اکتوبر 2022 کے آخر میں تسلیم کیا گیا تھا۔

برانڈ میں اضافہ

بن لو ورمیسیلی مصنوعات اب اریروٹ اور ginseng کی کرسٹلائزیشن ہیں - ایک مجموعہ جو خود " کاریگر" انہ سانگ نے تخلیق کیا ہے۔ اس کے مطابق، ginseng اور arrowot پاؤڈر کے تناسب کو معیار اور صحت کے فوائد کو یقینی بنانے کے لیے یکساں طور پر تقسیم کیا گیا ہے۔ "Ginseng ایک قدرتی طور پر اگائی جانے والی زرعی پیداوار ہے جس کے ہضم، قلبی، اینڈوکرائن، جگر کی سم ربائی کے لیے بہت سے فوائد ہیں... تیر کی جڑ کی گرم خصوصیات کو متوازن کرنے میں مدد کرتے ہیں،" مسٹر اینہ نے وضاحت کی۔

مسٹر انہ سیاحوں کو کاساوا اگانے والے علاقے کا دورہ کرنے کی رہنمائی کرتے ہیں۔ تصویر: Duc Binh.

یہ فارمولہ بنہ لو میں ورمیسیلی پروسیسنگ کی سہولیات کے ذریعے لاگو کیا جاتا ہے۔ بن لو کمیون میں Ngoc Que ورمیسیلی کی پیداواری سہولت کے مالک، مسٹر فام نگوک کیو نے کہا: ہر فیکٹری 9,000 VND/kg کی قیمت پر لوگوں سے 5 ٹن ginseng خریدتی ہے۔ "مسٹر انہ کے فارمولے کی بدولت، ورمیسیلی پروڈکٹ میں اب میٹھا بعد کا ذائقہ بڑھ گیا ہے، جسے صارفین پسند کرتے ہیں۔ ہم اپنی مصنوعات کو متنوع بنانے کے لیے بہت سی دوسری قسم کی پروڈکٹس بھی بناتے ہیں جیسے کہ بلیک بین ورمیسیلی، گرین بین ورمیسیلی، کاساوا ورمیسیلی..."

ڈیجیٹل دور میں، Binh Lu vermicelli مصنوعات کو TikTok اور Facebook جیسے پلیٹ فارمز پر بڑے پیمانے پر فروغ دیا جاتا ہے۔ "بہت سے سیاح لائی چاؤ میں سیاحت کے لیے آتے ہیں، ورمیسیلی خریدنے کے لیے میرے اسٹور پر رکتے ہیں، اور ورمیسیلی بنانے کے عمل کا براہ راست تجربہ کرنے کے لیے دلچسپی رکھتے ہیں،" مسٹر اینہ نے کہا۔ بنہ لو ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو کے علاوہ، کمیون میں 2 پیداواری سہولیات اور 100 سے زیادہ گھرانے پیداوار میں حصہ لے رہے ہیں۔ ہر سال، بنہ لو تقریباً دس بلین VND کی آمدنی کے ساتھ تقریباً 200 ٹن ورمیسیلی تیار کرتا ہے، جس سے ہزاروں مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں اور مستحکم آمدنی پیدا ہوتی ہے۔

ہر کوئی اپنی آنکھوں سے ورمیسیلی کی پیداوار کے عمل کو دیکھنا چاہتا ہے۔ تصویر: Duc Binh.

اس فاؤنڈیشن سے، بن لو کمیون نے متفقہ طور پر روایتی ورمیسیلی پروڈکشن دیہاتوں کا ایک کلسٹر بنانے کے منصوبے کی منظوری دی، جس میں بہت سے ذیلی علاقے شامل ہیں: پیداواری علاقہ، تجربہ کا علاقہ، مصنوعات کی نمائش کا علاقہ۔

بنہ لو کمیون پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر ٹران وان ہاپ نے کہا کہ علاقے کا ایک الگ اراضی کا بندوبست کرنے کا منصوبہ ہے تاکہ ایک مرتکز کرافٹ ولیج کی جگہ بنائی جا سکے۔ کمیون میں تقریباً 100 پیداواری سہولیات کی منصوبہ بندی ماحول کے تحفظ کے لیے ایک متمرکز علاقے میں کی جائے گی۔ "یہاں آنے والا ہر سیاح ورمیسیلی بنانے کے مراحل کا تجربہ کرے گا، پھر مختلف قسم کے ڈیزائن کے ساتھ براہ راست مصنوعات خریدے گا۔ یہ ماڈل زرعی ترقی کو مقامی تجرباتی سیاحت کے ساتھ جوڑ دے گا،" مسٹر ہاپ نے تصدیق کی۔

مزید برآں، کمیون لائی چاؤ صوبے کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے ساتھ تعاون کرتا ہے تاکہ کاساوا اور ginseng اگانے کے لیے علاقے قائم کیے جا سکیں، تاکہ سراغ لگانے کی صلاحیت قائم ہو، جس سے ورمیسیلی کی پیداواری سہولیات کے لیے ایک مستحکم فراہمی ہو۔ پودے لگانے کے عمل سے لے کر برآمد اور پیکیجنگ تک، یہ عمل بند رہے گا، صارفین تک پہنچنے کے دوران خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنائے گا۔

بن لو ورمیسیلی بنانے کے سفر میں، مسٹر انہ کا نشان ہنوز ہنر مند گاؤں کے ہر قدم پر واضح ہے۔

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-binh-lu-va-dau-an-cua-nguoi-dan-duong-d783826.html