ویتنام کی چاول پر مبنی تہذیب کے بارے میں دنیا بھر کے دوستوں کے ساتھ فخریہ اشتراک کرتے ہوئے، جنوبی افریقہ میں ویتنام کے سفیر کی اہلیہ مسز وو لی فونگ نے اس بات پر زور دیا کہ چاول نہ صرف خوراک ہے بلکہ قوم کی "روح" بھی ہے۔ ویتنامی لوگوں کے لیے، ہر خاندان کا کھانا خوشبودار سفید چاول کے پیالے سے شروع ہوتا ہے - کثرت، دوبارہ ملاپ، اور آسمان اور زمین کے لیے شکر گزاری کی علامت۔
 |
| ویتنامی کھانا پکانے کی کلاس کو ویتنامی سفارت خانے کے عملے اور ملازمین کی بیویوں نے اپنے بین الاقوامی دوستوں کے لیے ڈیزائن کیا تھا۔ |
ریڈ ریور ڈیلٹا سے میکونگ ڈیلٹا تک، چاول 100 ملین سے زیادہ لوگوں کو کھانا کھلاتے ہیں، کسانوں کی نسلوں کے پسینے میں ڈوبے ہوئے ہیں۔ بین الاقوامی سطح پر، ویتنام دنیا کے سب سے بڑے چاول برآمد کنندگان میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے، جو 150 سے زیادہ ممالک اور خطوں کو سالانہ 7 ملین ٹن سے زیادہ چاول بھیجتا ہے۔
لہذا، ویتنامی کوکنگ کلاس، جسے ویتنامی سفارت خانے کے عملے اور ملازمین کی بیویوں نے بین الاقوامی دوستوں کے لیے ڈیزائن کیا ہے، اس میں تین پکوان شامل ہیں: ایک ایپیٹائزر (فرائیڈ ویجیٹیرین اسپرنگ رولز)، ایک مین کورس (چکن فو)، اور ایک میٹھا (چپکنے والے چاول کے پکوڑے، سبزی خور کیک)، سبھی شامل ہیں۔
اور ویتنامی "شیفز" کی سرشار اور تفصیلی رہنمائی کے ساتھ، ہمارے غیر ملکی دوست ذاتی طور پر چاول کے دانوں سے بنی مصنوعات کو ویتنام کی چاول پر مبنی تہذیب کی تین واضح کہانیوں میں تبدیل کرنے میں کامیاب ہو گئے: مستند ویتنامی چاول کے کاغذ کے ساتھ کرسپی فرائیڈ اسپرنگ رولز، شفاف چکن فو، پارباسی اور سفید رنگ کے سفید رنگوں کے ساتھ۔ سبزی خور پکوڑی چپکنے والے چاول کے آٹے اور چاول کے باقاعدہ آٹے سے بنی ہے۔
فرائیڈ ویجیٹیرین اسپرنگ رولز بنانے کی کلاس کا آغاز ہر کسی کی پرجوش شرکت کے ساتھ ہوا۔ غیر ملکی طلباء کو مشروم کا انتخاب کرنے، سبزیاں تیار کرنے، اور اسپرنگ رولز کو رول کرنے کے بارے میں رہنمائی کی گئی تاکہ سب سے خوبصورت بنائیں۔
جنوبی افریقہ میں نیوزی لینڈ کے سفیر کی اہلیہ مسز رومچلی کانوکنگم ویتروج نے کہا: "مجھے اس ویتنامی کوکنگ کلاس میں شرکت کرنے کا اعزاز حاصل ہوا اور مجھے اسپرنگ رولز بنانے میں بہت مزہ آیا۔ میں نے اپنے ویتنامی دوستوں سے اسپرنگ رولز کو لپیٹنے کے بارے میں کچھ عمدہ ٹپس سیکھی ہیں، جیسے کہ چاولوں کو نرم کرنے کا طریقہ اور ریپر کو زیادہ آسان بنانے کے لیے کچھ سیکھنے کی اپیل کی گئی۔ میں یقینی طور پر اس تکنیک کو بعد میں لاگو کروں گا جو آپ نے اسپرنگ رولز کے لیے متعارف کرائے تھے وہ بھی میرے لیے بالکل نئے تھے۔
اسپرنگ رولز کو خوبصورتی سے کیسے لپیٹنا ہے، فو شوربے کو مکمل طور پر کیسے سیزن کرنا ہے، یا چاولوں کے پکوڑے اور سبزی خور کیک کو کامل دائروں میں کیسے ڈھالنا ہے، یہ سکھانے کے علاوہ، ہمارے بین الاقوامی دوست ویتنامی لوگوں کی تاریخ، ثقافت اور زندگی کے ایک حصے کو چھوتے نظر آتے ہیں۔
جنوبی افریقہ میں ترکی کی نائب سفیر کی اہلیہ مسز تولو İçözü Aykan نے بتایا: "آج کی کوکنگ کلاس واقعی ایک شاندار تجربہ تھا۔ مجھے ویتنام کے کھانے پسند ہیں، لیکن میں نے پہلے کبھی اسے بنانے کی کوشش نہیں کی۔ جب میں نے حقیقت میں ویتنامی پکوان بنانا شروع کیے تو مجھے احساس ہوا کہ کھانا ثقافتوں کو جوڑتا ہے۔"
میں نے یہاں کچھ واقعی لذیذ اور حیرت انگیز کھانا دریافت کیا ، اور میں نے کھانا پکانے کی کلاس کے ساتھ ساتھ ویتنام کے لوگوں سے بھی لطف اٹھایا۔ یہ تقریب ہمارے لیے ویتنامی ثقافت کے بارے میں جاننے میں بہت مددگار تھی۔ مجھے مدعو کرنے اور اپنی ثقافت کو میرے ساتھ بانٹنے کے لیے آپ کا بہت شکریہ۔"
تقریب میں، بہت سے مخصوص ویتنام کی زرعی مصنوعات اور دستکاری کو بھی بین الاقوامی دوستوں سے متعارف کرایا گیا۔
 |
| تربیت حاصل کرنے والے نہ صرف ترکیبیں واپس لائے بلکہ چاول پر مبنی تہذیب کی کہانی بھی لے آئے جس نے جنوبی افریقہ میں پنپنے کے لیے ہزاروں میل کا سفر طے کیا۔ |
جنوبی افریقہ سے تعلق رکھنے والے اینڈیل ملنگا نے کہا: "آج کی ویتنامی کھانا پکانے کی کلاس میں حصہ لینا واقعی تعلیمی تھا۔ یہاں آنے سے پہلے، میں نے کھانے اور تجربے سے بہت لطف اٹھایا۔"
میں نے اپنے کھلے اور دوستانہ ویتنامی دوستوں سے ویتنامی ثقافت کے بارے میں سیکھا۔ آج کے بعد، میں یقینی طور پر اپنے خاندان اور دوستوں کے لیے ویتنامی اسپرنگ رول اور فون بناؤں گا۔ ایک دلچسپ چیز جو میں نے کلاس سے سیکھی وہ یہ ہے کہ ادرک کو بھوننے اور اسے شوربے میں شامل کرنے سے ذائقہ بہت بڑھ جاتا ہے۔
کلاس ختم ہوئی، اور طلبا نہ صرف ترکیبیں گھر لے گئے بلکہ چاول پر مبنی تہذیب کی کہانی بھی لے گئے جس نے جنوبی افریقہ میں پنپنے کے لیے ہزاروں میل کا سفر طے کیا۔ کلاس روم سے نکلتے ہی ہر شخص کے دل میں ویتنامی چاول کا ایک دانہ خاموشی سے پھوٹتا ہوا محسوس ہو سکتا تھا۔
ماخذ: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html
تبصرہ (0)