ویتنامی پکوان جنوبی افریقہ میں بین الاقوامی دوستوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

7 نومبر کو، پریٹوریا (جنوبی افریقہ) میں ویتنام کے سفارت خانے کے گراؤنڈ میں باغ میں، جنوبی افریقہ میں غیر ملکی سفارتی شریک حیات کی ایسوسی ایشن کے اراکین نے، جنوبی افریقہ کی خواتین کی ایسوسی ایشن کے اراکین کے ساتھ، چاول سے بنی تین ویتنامی پکوانوں کے ساتھ ایک خصوصی کلاس میں شرکت کی: ویجیٹیرین اسپرنگ رولز، ہنوئی چکن بنہٹرو، اور چاول۔

ویتنام کی چاول کی تہذیب کے بارے میں دنیا بھر کے دوستوں کے ساتھ فخر کے ساتھ شیئر کرتے ہوئے، جنوبی افریقہ میں ویتنام کے سفیر وو لی فونگ کی اہلیہ نے اس بات پر زور دیا کہ چاول نہ صرف خوراک ہے بلکہ قوم کی "روح" بھی ہے۔ ویتنامی لوگوں کے لیے، ہر خاندان کا کھانا خوشبودار سفید چاول کے پیالے سے شروع ہوتا ہے - جو آسمان اور زمین کے لیے پرپورنتا، دوبارہ ملاپ اور شکر گزاری کی علامت ہے۔

ویتنامی کوکنگ کلاس ویتنامی سفارت خانے کے عملے کی بیویوں نے بین الاقوامی دوستوں کے لیے ڈیزائن کی ہے۔

ریڈ ریور ڈیلٹا سے لے کر دریائے میکونگ تک، چاول نے 100 ملین سے زیادہ لوگوں کو کھانا کھلایا ہے، کسانوں کی نسلوں کے پسینے میں بھیگا ہوا ہے۔ بین الاقوامی دوست یہ بھی جانتے ہیں کہ ویتنام اس وقت دنیا کے سب سے بڑے چاول برآمد کرنے والے ممالک میں سے ایک ہے، جہاں 150 سے زائد ممالک اور خطوں کو سالانہ 7 ملین ٹن سے زیادہ چاول فراہم کیے جاتے ہیں۔

لہذا، ویتنامی کوکنگ کلاس کو ویتنامی ایمبیسی کے عملے کی بیویوں نے بین الاقوامی دوستوں کے لیے ڈیزائن کیا تھا جس میں 3 ڈشز ایپیٹائزر (فرائیڈ ویجیٹیرین اسپرنگ رولز)، مین کورس (چکن فو) اور ڈیزرٹ (پکوڑی، چپچپا چاول کیک) شامل ہیں جو چاول سے متعلق ہیں۔

اور "ویتنامی باورچیوں" کی سرشار اور تفصیلی ہدایات کے ساتھ، غیر ملکی دوست ذاتی طور پر چاول کی مصنوعات کو ویتنامی چاول کی تہذیب کی تین واضح کہانیوں میں تبدیل کرنے میں کامیاب ہو گئے: ویتنام کے چاول کے کاغذ کے ساتھ کرسپی فرائیڈ اسپرنگ رولز، صاف سفید چاولوں کے نوڈلز کے ساتھ خوشبودار چکن فو، اور گول بن ٹرائی اور اسٹریفلوریس سے باقاعدہ تیار شدہ چاولوں کے

فرائیڈ ویجیٹیرین اسپرنگ رولز بنانے کی کلاس سب کی طرف سے بڑے جوش و خروش کے ساتھ شروع ہوئی۔ غیر ملکی طلباء کو ہدایت دی گئی کہ کھمبیوں کا انتخاب کیسے کیا جائے، سبزیاں کیسے تیار کی جائیں اور خوبصورت ترین اسپرنگ رولز بنانے کے لیے انہیں کیسے رول کیا جائے۔

جنوبی افریقہ میں نیوزی لینڈ کے سفیر کی اہلیہ محترمہ رومچلی کانوکنگم ویتروج نے کہا: "میں اس ویتنامی کوکنگ کلاس میں شامل ہو کر بہت اعزاز کی بات ہوں اور مجھے فرائیڈ اسپرنگ رولز بنانے میں بہت مزہ آیا۔ میں نے اسپرنگ رولز کو رول کرتے وقت اپنے ویت نامی دوستوں سے کچھ اچھے مشورے سیکھے، جیسے کہ چاول کو نرم کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ اسپرنگ رول کو مزید خوبصورت بنانے کے لیے کاغذ کو مزید آسان بنانا ہے۔ نیا جو میں نے سیکھا ہے اور میں یقینی طور پر اس تکنیک کو مستقبل میں لاگو کروں گا جو آپ نے فرائیڈ اسپرنگ رولز میں متعارف کرائے ہیں وہ بھی بہت نئے ہیں۔

کلاس نہ صرف یہ کہ اسپرنگ رولز کو خوبصورتی سے لپیٹنے کا طریقہ، صحیح ذائقہ کے مطابق فو شوربے کو کس طرح سیزن کریں، یا گول بان ٹروئی اور بان چاے کیسے بنائیں، بین الاقوامی دوست ویتنامی لوگوں کی تاریخ، ثقافت اور زندگی کے ایک حصے کو چھوتے نظر آتے ہیں۔

محترمہ Tulu İçözü Aykan - جنوبی افریقہ میں ترکی کے نائب سفیر کی اہلیہ نے اشتراک کیا: "آج کی کھانا پکانے کی کلاس واقعی ایک شاندار تجربہ تھا۔ مجھے ویتنام کے کھانے پسند ہیں، لیکن میں نے اسے کبھی نہیں آزمایا۔ جب میں نے حقیقت میں ویتنامی کھانا بنانا شروع کیا تو مجھے احساس ہوا کہ کھانا ثقافتوں کو جوڑتا ہے۔

میں نے یہاں کچھ واقعی لذیذ اور شاندار کھانا دریافت کیا ، اور میں نے کھانا پکانے کی کلاس کے ساتھ ساتھ ویتنامی لوگوں سے بھی لطف اٹھایا۔ یہ تقریب ہمارے لیے ویتنامی ثقافت کے بارے میں جاننے میں بہت مددگار تھی۔ مجھے مدعو کرنے اور اپنی ثقافت کو میرے ساتھ شیئر کرنے کے لیے آپ کا بہت بہت شکریہ۔"

تقریب میں، بہت سے عام ویتنام کی زرعی اور دستکاری کی مصنوعات کو بھی بین الاقوامی دوستوں سے متعارف کرایا گیا۔

طلباء نے نہ صرف ترکیبیں بلکہ چاول کی تہذیب کی کہانیاں بھی واپس لائیں جو جنوبی افریقہ میں کھلنے کے لیے ہزاروں میل کا سفر طے کرتی ہے۔

جنوبی افریقہ سے تعلق رکھنے والی محترمہ اینڈائل ملنگا نے کہا: "آج ویتنام کی باورچی خانے سے متعلق کلاس میں شامل ہونے سے مجھے اپنے علم کو وسیع کرنے میں مدد ملی۔ اس سے پہلے، میں ویتنام کے بارے میں کچھ نہیں جانتی تھی، لیکن جب میں یہاں آئی، تو میں نے کھانے اور تجربے سے واقعی لطف اٹھایا۔

میں نے ثقافت کے بارے میں اپنے کھلے اور دوستانہ ویتنامی دوستوں سے سیکھا۔ آج کے بعد، میں یقینی طور پر اپنے خاندان اور دوستوں کے لیے ویتنامی اسپرنگ رول اور فون بناؤں گا۔ ایک بہت ہی دلچسپ بات جو میں نے کلاس سے سیکھی وہ یہ ہے کہ جب آپ ادرک کو بھون کر شوربے میں ڈالیں گے تو اس سے ذائقہ بہت بڑھ جائے گا۔

کلاس کے اختتام پر، طلباء نہ صرف گھر کی ترکیبیں لے کر آئے بلکہ چاول کی ایک تہذیب کی کہانی بھی لے کر آئے جس نے جنوبی افریقہ میں کھلنے کے لیے ہزاروں میل کا سفر طے کیا۔ کلاس سے نکلتے وقت ہر شخص کے دل میں خاموشی سے ویتنامی چاول کا ایک دانہ پھوٹتا ہوا محسوس کرنا ممکن تھا۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html