کوریا کا مشہور کیمچی موسمیاتی تبدیلیوں کا شکار ہے۔

ناپا گوبھی ٹھنڈی آب و ہوا میں پروان چڑھتی ہے، جو اکثر پہاڑی علاقوں میں اگائی جاتی ہے جہاں گرمیوں کا درجہ حرارت شاذ و نادر ہی 25 ڈگری سیلسیس سے زیادہ ہوتا ہے۔ تاہم، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے گرم موسم ان فصلوں کو خطرے میں ڈال رہا ہے، یہاں تک کہ جنوبی کوریا ایک دن ناپا گوبھی اگانے سے قاصر ہو سکتا ہے۔

کورین کیمچی موسمیاتی تبدیلی کی وجہ سے غائب ہو سکتے ہیں 1 — 22 اگست 2024 کو جنوبی کوریا کے گنگنیونگ میں کسان کمچی گوبھی کاٹ رہے ہیں۔ تصویر: REUTERS/Kim Soo-hyeon

"گوبھی ٹھنڈی آب و ہوا میں اگتی ہے اور درجہ حرارت کی ایک تنگ رینج کے مطابق ہوتی ہے،" لی ینگ گیو، پودوں کے ماہر امراضیات نے کہا۔ "زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 18 اور 21 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہے۔"

اب، کیمچی کے کسانوں اور سازوں نے پہلے ہی تبدیلی محسوس کر لی ہے۔ مسالیدار، خمیر شدہ کمچی دیگر سبزیوں جیسے مولی، کھیرے اور ہری پیاز سے بھی بنائی جا سکتی ہے، لیکن سب سے زیادہ مقبول اب بھی گوبھی کی کمچی ہے۔

اعلی درجہ حرارت کی وجہ سے "گوبھی کا دل سڑ جاتا ہے اور اس کی جڑیں سڑ جاتی ہیں،" لی ہا یون نے کہا، جنہیں جنوبی کوریا کی وزارت زراعت نے "کمچی ماسٹر" کا خطاب دیا تھا۔

محترمہ لی نے کہا، "اگر یہ صورت حال جاری رہی تو ہمیں گرمیوں میں گوبھی کی کمچی کو ترک کرنا پڑ سکتا ہے۔"

اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ گزشتہ سال سطح مرتفع پر گوبھی کا اگایا جانے والا رقبہ 20 سال پہلے کے مقابلے نصف سے بھی کم تھا جو 8,796 ہیکٹر سے کم ہو کر 3,995 ہیکٹر رہ گیا ہے۔ یہ پیشین گوئی ہے کہ اگلے 25 سالوں میں یہ رقبہ تیزی سے کم ہو کر صرف 44 ہیکٹر رہ جائے گا، اور 2090 تک سطح مرتفع پر گوبھی نہیں اگائی جائے گی۔

فصل کے سکڑتے ہوئے رقبے کی وجوہات میں زیادہ درجہ حرارت، بے ترتیب شدید بارشیں اور ایسے کیڑے ہیں جن پر طویل گرم موسم گرما میں قابو پانا زیادہ مشکل ہوتا ہے۔

موسمیاتی تبدیلی جنوبی کوریا کی کمچی صنعت کو درپیش چیلنجوں میں بھی اضافہ کر رہی ہے، جو چین سے سستی درآمدات کا مقابلہ کرنے کے لیے جدوجہد کر رہی ہے۔ کمچی کی درآمدات اس سال کے پہلے سات مہینوں میں 6.9 فیصد بڑھ کر 98.5 ملین ڈالر تک پہنچ گئیں، جن میں سے زیادہ تر چین سے ہیں۔

کوریائی سائنس دان فصل کی ایسی اقسام تیار کر رہے ہیں جو گرم آب و ہوا کا مقابلہ کر سکتی ہیں اور بیماریوں سے زیادہ مزاحم ہیں۔

لیکن 71 سالہ کم سی-گیپ جیسے کسان، جنہوں نے ساری زندگی گوبھی کے کھیتوں میں کام کیا ہے، فکر مند ہیں کہ نئی اقسام زیادہ مہنگی ہوں گی اور ان کا ذائقہ پہلے جیسا اچھا نہیں ہوگا۔

مسٹر کِم نے کہا کہ "جب ہم نے یہ رپورٹس دیکھی کہ ایک دن کوریا مزید گوبھی نہیں اگائے گا، تو ہم حیران اور غمگین ہوئے۔" "کمچی کھانے کی میز پر ایک ناگزیر پکوان ہے۔ اگر ایسا ہوا تو ہم کیا کریں گے؟"

کاو فونگ (رائٹرز کے مطابق)

ماخذ: https://www.congluan.vn/mon-kim-chi-cua-han-quoc-co-the-bien-mat-vi-bien-doi-khi-hau-post310375.html