کوریا کا مشہور کیمچی موسمیاتی تبدیلیوں کا شکار ہے۔

ناپا گوبھی ٹھنڈی آب و ہوا میں پروان چڑھتی ہے، جو اکثر پہاڑی علاقوں میں اگائی جاتی ہے جہاں گرمیوں کا درجہ حرارت شاذ و نادر ہی 25 ڈگری سیلسیس سے زیادہ ہوتا ہے۔ تاہم، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے گرم موسم ان فصلوں کو خطرے میں ڈال رہا ہے، یہاں تک کہ جنوبی کوریا ایک دن ناپا گوبھی اگانے سے قاصر ہو سکتا ہے۔

کورین کیمچی موسمیاتی تبدیلی کی وجہ سے غائب ہو سکتے ہیں 1 — 22 اگست 2024 کو جنوبی کوریا کے گنگنیونگ میں کسان کمچی گوبھی کاٹ رہے ہیں۔ تصویر: REUTERS/Kim Soo-hyeon

"گوبھی ٹھنڈی آب و ہوا میں اگتی ہے اور درجہ حرارت کی ایک تنگ رینج کے مطابق ہوتی ہے،" لی ینگ گیو، پودوں کے ماہر امراضیات نے کہا۔ "زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 18 اور 21 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہے۔"

اب، کیمچی کے کسانوں اور سازوں نے اس تبدیلی کو محسوس کیا ہے۔ مسالیدار، خمیر شدہ کمچی دیگر سبزیوں جیسے مولی، کھیرے اور ہری پیاز سے بھی بنائی جا سکتی ہے، لیکن سب سے زیادہ مقبول اب بھی گوبھی کی کمچی ہے۔

لی ہا یون، جنھیں کوریا کی وزارت زراعت نے "کمچی ماسٹر" کے خطاب سے نوازا تھا، نے کہا کہ زیادہ درجہ حرارت کی وجہ سے "گوبھی کا دل ٹوٹ جاتا ہے اور جڑیں سڑ جاتی ہیں۔"

محترمہ لی نے کہا، "اگر یہ جاری رہا، تو ہمیں گرمیوں میں گوبھی کیمچی کو ترک کرنا پڑ سکتا ہے۔"

اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ گزشتہ سال سطح مرتفع پر گوبھی کا اگایا جانے والا رقبہ 20 سال پہلے کے مقابلے نصف سے بھی کم تھا جو 8,796 ہیکٹر سے کم ہو کر 3,995 ہیکٹر رہ گیا ہے۔ یہ پیشین گوئی ہے کہ اگلے 25 سالوں میں یہ رقبہ تیزی سے کم ہو کر صرف 44 ہیکٹر رہ جائے گا، اور 2090 تک مرتفع پر گوبھی نہیں اگائی جائے گی۔

فصل کے سکڑتے ہوئے رقبے کی وجہ زیادہ درجہ حرارت، بے ترتیب بھاری بارشیں اور ایسے کیڑوں ہیں جن پر طویل گرم موسم گرما میں قابو پانا زیادہ مشکل ہوتا ہے۔

موسمیاتی تبدیلی جنوبی کوریا کی کمچی صنعت کو درپیش چیلنجوں میں بھی اضافہ کر رہی ہے، جو چین سے سستی درآمدات کا مقابلہ کرنے کے لیے جدوجہد کر رہی ہے۔ کمچی کی درآمدات اس سال کے پہلے سات مہینوں میں 6.9 فیصد بڑھ کر 98.5 ملین ڈالر تک پہنچ گئیں، زیادہ تر چین سے۔

جنوبی کوریا کے سائنسدان فصلوں کی ایسی اقسام تیار کر رہے ہیں جو گرم آب و ہوا کا مقابلہ کر سکتی ہیں اور بیماریوں سے زیادہ مزاحم ہیں۔

لیکن 71 سالہ کم سی-گیپ جیسے کسان، جنہوں نے ساری زندگی گوبھی کے کھیتوں میں کام کیا ہے، فکر مند ہیں کہ نئی اقسام زیادہ مہنگی ہوں گی اور ان کا ذائقہ پہلے جیسا اچھا نہیں ہوگا۔

"جب ہم نے یہ رپورٹ دیکھی کہ ایک دن کوریا گوبھی اگانے کے قابل نہیں رہے گا، تو ہم واقعی حیران اور غمگین تھے،" مسٹر کم نے کہا۔ "کمچی کھانے کی میز پر ایک ناگزیر پکوان ہے۔ اگر ایسا ہوا تو ہم کیا کریں گے؟"

کاو فونگ (رائٹرز کے مطابق)

ماخذ: https://www.congluan.vn/mon-kim-chi-cua-han-quoc-co-the-bien-mat-vi-bien-doi-khi-hau-post310375.html