ان دنوں نوجوان Ngo Van Quoc ریاست ہائے متحدہ امریکہ کو ہیو کیک کی تیسری برآمد کی تیاریوں میں مصروف ہے۔ ہیو ون فوڈ جوائنٹ اسٹاک کمپنی کی افرادی قوت بھی برآمدی سامان کے سخت معیارات کو یقینی بناتے ہوئے پیداوار کے تمام مراحل پر پوری صلاحیت کے ساتھ کام کر رہی ہے۔
کھانا پکانے کے شعبے میں کاروبار شروع کرنا۔
Ngo Van Quoc، جو کہ 20 کی دہائی میں ایک نوجوان ہے اور اس وقت ہیو ون فوڈ کے سی ای او ہے، نے کہا، "ہم تقریباً دو سالوں سے ہیو کے خصوصی کیک کو امریکہ میں برآمد کرنے کے خیال کو پروان چڑھا رہے ہیں، امید ہے کہ ہم اپنے وطن کے پکوان کی ثقافت کو ہر جگہ اپنے دوستوں تک فروغ دیں۔ امریکہ میں سامان، ہیو کیک کے پہلے کنٹینر نے ستمبر 2025 میں کسٹم کو صاف کیا۔
پہلی کھیپ 400,000 bánh lọc، nậm، اور ít (ویت نامی پکوڑوں کی اقسام) پر مشتمل تھی، تقریباً 2,000 معیاری خانوں میں پیک کیا گیا، امریکی معیارات کے مطابق پروسیس اور پیک کیا گیا۔ امریکہ پہنچنے پر، سامان مختلف ای کامرس چینلز اور سپر مارکیٹوں اور ویتنامی بازاروں کے ذریعے موصول ہوا اور تقسیم کیا گیا۔ ہمارے آبائی شہر ہیو سے شروع ہونے والے اس مخصوص کھانوں کے لیے خاص طور پر ہیو کے لوگوں، عام طور پر ویتنامی لوگوں اور امریکہ میں لوگوں کی ایک بڑی تعداد کی طرف سے مثبت استقبال نے ہماری ٹیم کو اضافی حوصلہ دیا ہے۔"
"یہ ہیو ون فوڈ اور متعلقہ یونٹس کے لیے ایک بنیاد کے طور پر بھی کام کرتا ہے تاکہ امریکہ کو سامان کی ترسیل جاری رکھنے میں تعاون کیا جا سکے،" Quoc نے شیئر کیا۔ دسمبر 2025 کے اوائل میں، Quoc کی کمپنی نے اپنی دوسری کنٹینر کی کھیپ جاری رکھی، مختلف ہیو کیک اور خصوصیات امریکہ کو بھیجیں۔ مجموعی طور پر، دو کھیپوں کی مقدار تقریباً 35 ٹن تھی، جس نے دنیا بھر کے لوگوں تک آدھے راستے تک پہنچنے کے لیے "ہیو کے ذائقے" کے مواقع فراہم کیے ہیں۔
بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ Ngo Van Quoc اور اس کے بڑے بھائی Ngo Duc Vuong نے 2021 میں Thua Thien Hue صوبے (اب Hue City) کے اسٹارٹ اپ مقابلے میں اپنے پروجیکٹ "Thuan An Pressed Cake - Crispy Pizza Conquering the World " کے ساتھ پہلا انعام جیتا تھا۔ ہیو کے ساحلی علاقے سے یہ عاجزانہ ڈش ان نوجوانوں کے ہنر مند ہاتھوں کی بدولت ناقابل یقین حد تک مقبول ہو گئی ہے، اور اب اسے سپر مارکیٹوں، سیاحوں کی خدمت کرنے والی یادگاری دکانوں اور دیگر مقامات کے علاوہ ہوائی اڈوں پر بڑے پیمانے پر تقسیم کیا جاتا ہے۔
2025 میں، صرف bánh ép (پریسڈ رائس کیک) سے ہونے والی آمدنی 20 بلین VND تک پہنچ گئی۔ ہیو کے کھانوں کو "مزید" لے جانے کی خواہش کے ساتھ، بھائی وونگ اور کووک مختلف تنظیموں، خاص طور پر کنہ ڈو اسپیشلٹی جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے ساتھ رابطے جاری رکھے ہوئے ہیں، تاکہ ہیو کی مزید خصوصیات جیسے کہ bánh lọc (tapioca dumplings)، nậm (ابلی ہوئی چاولوں کے کیک)، stickysrikes، وغیرہ کی پیداوار کو بڑھایا جا سکے۔
کنہ ڈو سپیشلٹی جوائنٹ سٹاک کمپنی کی ڈائریکٹر محترمہ نگوین تھی ہیو نے بتایا: "ہیو کیک کی امریکہ کو باضابطہ برآمد کے لیے ضروری دستاویزات کی تیاری کا عمل آسان نہیں تھا، لیکن نوجوانوں نے ثابت قدمی سے کام کیا۔ پروڈکشن لائن پر گہری نظر رکھی گئی، اور پھر کیک کو -40 ڈگری سینٹی گریڈ پر گہرا منجمد کر دیا گیا تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کیک کے اصل ذائقے کا ذائقہ پہلے سے موجود ہے۔"
ہیو کے خصوصی کیک کی پیداوار کو بڑھانے میں سرمایہ کاری کرتے وقت، کمپنی نے عزم کیا کہ وہ روایتی کیک بنانے والوں کے ساتھ "مقابلہ" کرنے کے لیے بڑے پیمانے پر تیار کردہ سامان فروخت نہیں کرے گی، ایک نئی مارکیٹ بنائے گی۔ کمپنی نے مزید کارکنوں کو بھی بھرتی کیا اور بہت سے لوگوں سے منسلک کیا جو پہلے پیداوار میں حصہ لینے کے لیے کیک بنا چکے تھے، ان کے لیے مستحکم ملازمتیں پیدا کیں۔
ہیو کے ذائقوں کو وسیع تر سامعین تک لے جانا۔
ہیو سٹی اپنے متنوع اور وافر مقدار میں کھانے پینے کی پیشکشوں کے ساتھ ساتھ ان کی تیاری اور پیش کش میں نفاست کے لیے مشہور ہے، جس سے ایک منفرد پاک کلچر پیدا ہوتا ہے۔ کئی سالوں سے، ہیو کو ایک پاک سیاحتی مقام سمجھا جاتا رہا ہے، اور شہر فعال طور پر برانڈ "Hue - The Culinary Capital" کو فروغ دے رہا ہے۔ خاص طور پر، ہیو سٹی معدے کے شعبے میں یونیسکو کے تخلیقی شہروں کے نیٹ ورک میں شامل ہونے کے لیے ضروری طریقہ کار پر تحقیق اور عمل درآمد کر رہا ہے۔
ہیو کھانوں کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ہیو کی خصوصیات سمجھے جانے والے کیک کی مختلف اقسام کو نظر انداز نہیں کیا جا سکتا، جیسے کہ بان لوک، بان اٹ، بان نم، وغیرہ۔ ان لذیذ پکوانوں نے ملکی اور بین الاقوامی کھانے پینے والوں کو مسحور کر دیا ہے، شائستہ کھانے پینے والوں سے لے کر مشہور ریستوراں جیسے با دو، ہان، ہوانگ، با کیو، وغیرہ۔ امریکہ، کینیڈا، آسٹریلیا اور جنوبی کوریا جیسے ممالک کو تحفے کے طور پر کیک۔
بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ ہیو کے خاص کیک، خاص طور پر بان لوک (ٹیپیوکا ڈمپلنگ)، امریکہ میں ایک طویل عرصے سے دستیاب ہیں، ان لوگوں کے بیکنگ کے تجربے کی بدولت جو اپنا وطن چھوڑ چکے ہیں۔ تاہم، کیک کے "ذائقہ" میں اب بھی ہیو کے مستند ذائقے کی کمی ہے، قدیم دارالحکومت میں کاریگروں اور روایتی کاریگروں کے سرشار اور پیچیدہ ہاتھوں کا ذائقہ۔
پہلی کھیپ روانہ ہونے سے پہلے، Ngo Duc Vuong نے شادی کی اور اپنی بیوی کے ساتھ ٹیکساس، USA میں آباد ہو گئے۔ اس سے اسے امریکہ میں اپنا گودام تیار کرنے اور مزید سیلز آؤٹ لیٹس سے منسلک ہونے کا وقت ملا۔ ہیو طرز کے کیک چینلز کے ذریعے تقسیم کیے جاتے ہیں جیسے کہ لاطینی امریکہ میں ایشیائی باشندوں کے لیے سب سے بڑا آن لائن پلیٹ فارم، گروسری اسٹورز، اور Tan Binh Market، جو کہ امریکہ کی سب سے بڑی ویتنامی مارکیٹوں میں سے ایک ہے…
ووونگ نے بتایا کہ ابتدائی دنوں میں جب ہیو کے خصوصی کیک فروخت ہوتے تھے، وہ ویتنامی لوگوں اور امریکہ میں سیاحوں میں بہت مقبول تھے۔ ٹیم نے بھی پوری صلاحیت کے ساتھ کام کیا اور بعد میں پروڈکشن رنز کے لیے قیمتی تجربہ حاصل کیا۔ "Bringing Hue گھر" کے نعرے کے ساتھ برآمد شدہ مصنوعات کو ہوشیاری سے تیار کیا گیا اور ہیو کے کاریگروں کے جذبے سے متاثر کیا گیا۔
محترمہ Nguyen Thi Hue نے کہا کہ یونٹ بہت خوش قسمت تھا کہ ہیو کھانے کے بارے میں بہت سے لوگ جانتے ہیں جنہوں نے مدد اور تجربہ فراہم کیا۔ اور ٹیم کو ترکیبیں اور رہنمائی دینے والے لوگوں میں سے ایک پاک فنکار مائی تھی ٹرا تھا۔ اس نے انہیں سب کچھ سکھایا کہ آٹا کیسے پکانا ہے، لپیٹنے والے پتوں کا انتخاب کرنا، ذائقہ دار ہیو طرز کی جھینگا بھرنا، اور کیک کو کیسے لپیٹنا ہے…
ہر ہیو کیک پروڈکشن ٹرپ پر، کاریگر مائی تھی ٹرا نوجوانوں کو متاثر کرنے کے لیے موجود ہوتا ہے۔ امریکی مارکیٹ میں ہیو کیک کی پہلی بار باضابطہ برآمد کو اپنے وطن کے ذائقوں کو بین الاقوامی دوستوں تک پہنچانے کے سفر کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ نوجوانوں کو امید ہے کہ ہیو کیک ایک ثقافتی پل بن جائے گا، جس سے بین الاقوامی برادری کو خاص طور پر ہیو کھانوں اور عمومی طور پر ویتنامی کھانوں کی شاندار قدر کو سمجھنے میں مدد ملے گی۔
ہیو سٹی بزنس ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر ٹران وان مائی نے کہا: "ایک روایتی پروڈکٹ کے لیے امریکی مارکیٹ کے تکنیکی معائنے اور حفظان صحت کے معیارات کو پاس کرنا کوئی آسان کارنامہ نہیں ہے۔ ہیو ون فوڈ کی نوجوان ٹیم نے وہ کچھ حاصل کیا ہے جسے کرنے سے پہلے بہت سے مقامی کاروبار ہچکچاتے تھے۔ ہیو ون فوڈ مسلسل اپنے عمل کو بہتر بناتا ہے، پیداوار کی تنظیم نو کرتا ہے، اور خاص طور پر ٹیکنالوجی کے شعبے میں سرمایہ کاری کرتا ہے۔ ان نوجوانوں کے دلیرانہ جذبے، اختراعی سوچ، اور منظم، مستقل کاروباری نقطہ نظر نے بہت سے مثبت اشارے کھولے ہیں، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ہیو کے کاروبار بڑی منڈیوں میں داخل ہو سکتے ہیں اگر ان کے پاس ٹھوس حکمت عملی ہو۔"
"ہمیں نہیں لگتا کہ ہم امریکی بازار میں رکیں گے؛ ہمارے اس سے بھی بڑے خواب ہیں۔ ہمیں امید ہے کہ ہیو کھانے کو فروغ دیا جائے گا اور بہت سے دوسرے ممالک میں پھیلایا جائے گا،" Ngo Van Quoc نے اپنی امید کا اظہار کیا۔ ہیو کے اسپیشلٹی کیک کو دنیا میں لانے کا خواب، جس کا اشتراک نوجوان لوگوں جیسے Ngo Duc Vuong، Ngo Van Quoc، Nguyen Thi Hue، اور بہت سے دوسرے لوگوں نے کیا ہے، ہر جگہ دوستوں کے ساتھ مزید ثقافتی روابط کھولتا ہے۔
ماخذ: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html
تبصرہ (0)