شہتوت کا موسم زوروں پر ہے۔

پچھلے چار سالوں سے، مسٹر Huynh Thanh Liem (Binh Luong ہیملیٹ، Dong Khoi کمیون، Chau Thanh District میں مقیم) نے اپنے تقریباً 1 ہیکٹر کے شہتوت کے باغ کی تندہی سے دیکھ بھال کی ہے۔ یہ باغ اس کے خاندان کی آمدنی کا بنیادی ذریعہ ہے، شہتوت کی فروخت سے حاصل ہونے والی آمدنی 200 ملین VND تک سالانہ ہے۔

شہتوت کے درخت کے اور بھی بہت سے نام ہیں جیسے ویتنامی شہتوت، کینگ شہتوت، تام تانگ... اس کا سائنسی نام مورس البا ایل مورس ایسڈوسا گِف ہے، Moraceae خاندان (شہتوت کے خاندان) سے تعلق رکھنے والے، اس میں لکڑی کا تنا، متبادل بیضوی پتے، اور دانے دار پتوں کے حاشیے ہوتے ہیں۔

شہتوت کی شکل بہت سے چھوٹے دائروں پر مشتمل ہوتی ہے جو ایک ساتھ مل کر ایک کھردرا، لمبا ماس، تقریباً 3 سینٹی میٹر لمبا ہوتا ہے۔ ابتدائی طور پر سبز، پھل سرخ ہو جاتا ہے، اور آخر میں، جب مکمل طور پر پک جاتا ہے، یہ گہرا سیاہ ہو جاتا ہے۔

مسٹر لائم اپنے شہتوت کے باغ میں۔

پکی ہوئی شہتوت قدرے کھٹی، میٹھی ذائقہ اور مخصوص مہک کے حامل ہوتے ہیں، جو انہیں کافی لذیذ بناتے ہیں۔ شہتوت میں انسانی صحت کے لیے فائدہ مند بہت سے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں، جیسے چینی، پروٹین، نامیاتی تیزاب، وٹامن بی ون، وٹامن سی، کیروٹین، اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر۔

روایتی چینی طب کے مطابق، پکے ہوئے شہتوت کو، جب خشک یا دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے، تانگ تھام کہا جاتا ہے اور کہا جاتا ہے کہ یہ خون کی پرورش، جگر اور گردوں کو مضبوط بنانے، آنتوں کو چکنا کرنے، ہاضمے میں مدد دینے، قوت مدافعت بڑھانے اور عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے کا اثر رکھتے ہیں۔ ایک طویل عرصے سے، لوگ اس پھل کے حیرت انگیز فوائد کو استعمال اور تصدیق کر رہے ہیں، لہذا یہ بہت مقبول ہے.

باغ کے مالک نے بتایا کہ اس سال شہتوت کی پیداوار زیادہ ہے۔

حقیقت میں، شہتوت کی کاشت ابھی تک صوبہ Tay Ninh میں بڑے پیمانے پر نہیں ہوئی ہے۔ صرف چند جگہوں پر انہیں شہتوت کی شراب بنانے کے لیے ان کے پھلوں کے لیے اگاتے ہیں۔ لوگ عام طور پر سجاوٹی مقاصد کے لیے اپنے گھروں کے ارد گرد چند درخت لگاتے ہیں، جب شہتوت پک جاتے ہیں تو کھانے یا مشروبات بنانے کے لیے پھل کی کٹائی کرتے ہیں۔

مسٹر Huynh Thanh Liem نے محسوس کیا کہ مقامی آب و ہوا، جس کی خصوصیت ایک طویل، گرم خشک موسم ہے، مقامی لوگوں کے لیے تازگی بخش مشروب کے طور پر بڑی مقدار میں شہتوت کے پھل فروخت کرنے کے لیے مثالی ہوگی۔ مزید برآں، اس کا داماد بھی شہتوت کی شراب کی پیداوار میں مہارت رکھنے والی ایک کمپنی کا مالک ہے (سوئی دا کمیون، ڈوونگ من چاؤ ضلع میں)۔ لہذا، مسٹر لائم نے پھل کو تجارتی طور پر فروخت کرنے کے لیے بڑے پیمانے پر شہتوت کے درخت لگانے کا فیصلہ کیا۔

شہتوت کے درخت پھلوں سے لدے ہیں۔

مسٹر لائم نے بتایا کہ ان کا خاندان اسی زمین پر چاول اگاتا تھا۔ تاہم، موسم اور اس زرعی مصنوعات کی قیمت اکثر کسانوں کے لیے ناگوار طور پر اتار چڑھاؤ کرتی ہے۔ جب سے اس کے خاندان نے شہتوت کے درخت اگانے کا رخ کیا ہے، ان کی آمدنی مزید مستحکم ہو گئی ہے۔

مسٹر لائم کے مطابق گرافٹنگ کے بعد شہتوت کے درخت تقریباً 6 ماہ بعد پھول اور پھل دینا شروع کر دیتے ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔ فی الحال، مسٹر لائم مقامی طور پر 60,000 VND/kg اور ہول سیل 45,000 VND/kg میں شہتوت فروخت کرتے ہیں۔ شہتوت کی فروخت سے حاصل ہونے والی آمدنی سالانہ 200 ملین VND تک پہنچ سکتی ہے۔

مزدور شہتوت کے پتے کاٹ رہے ہیں۔

مسٹر لائم نے مزید بتایا کہ شہتوت کے درخت اگانے کے لیے کچھ دوسرے پھلوں کے درختوں جیسے لونگان، ڈورین اور لیموں کے مقابلے میں کم محنت اور کم سرمائے کی ضرورت ہوتی ہے... انہوں نے یہ بھی طے کیا کہ شہتوت ایک قسم کا پھل ہے جو براہ راست استعمال کیا جاتا ہے یا مشروبات میں خمیر کیا جاتا ہے، اس لیے انہیں صاف زرعی عمل کے مطابق تیار کیا جانا چاہیے۔

اس کے مطابق، شہتوت کے باغ کا مالک کیمیائی کھادوں کا استعمال نہیں کرتا ہے، بلکہ صرف مقامی علاقے اور ڈاؤ ٹیانگ جھیل کے علاقے سے کچرے کی مچھلی خریدتا ہے تاکہ درختوں کے لیے مچھلی پر مبنی کھاد میں کمپوسٹ کیا جا سکے، جو کاساوا پروسیسنگ پلانٹس سے خریدے گئے کمپوسٹڈ کاساوا گودے کے ساتھ مل کر کھاد بناتا ہے۔ شہتوت کے درخت لکڑی کے پودے ہوتے ہیں جن کے پتے ہوتے ہیں جن کے بالوں جیسے اجزا ہوتے ہیں، اس لیے وہ شاذ و نادر ہی کیڑوں سے متاثر ہوتے ہیں۔ لہذا، مالک بھی کیمیائی کیٹناشکوں کا استعمال نہیں کرتا.

کارکنوں کو پکے ہوئے شہتوت کو نرمی سے سنبھالنا چاہیے۔

مسٹر لائم نے کہا کہ اگر شہتوت کے درختوں کی کٹائی نہ کی جائے یا ان کے پتے نکالے جائیں تو وہ ہر سال مئی اور جولائی کے درمیان پھل دیتے ہیں اور پک جاتے ہیں۔ تاہم، اگر کٹائی کے فوراً بعد کٹائی، پتوں کو ہٹانا، پانی دینا، اور کھاد ڈالی جائے تو درخت تقریباً دو ماہ میں دوبارہ پھل دے گا۔ اس تکنیک کو مرحلہ وار لاگو کرنے کے لیے شہتوت کے درختوں کو ایک ہی علاقے میں کئی حصوں میں تقسیم کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، جس سے پھل کے اہم موسم کا انتظار کیے بغیر شہتوت کے پھل کی سال بھر فراہمی کو یقینی بنایا جاتا ہے۔

باغ میں شہتوت ایک ساتھ نہیں پکتے، اور صارفین پکنے والے، گہرے سیاہ بیر کو ترجیح دیتے ہیں، اس لیے باغ کے مالک کو کئی بار ان کی کٹائی کے لیے مزدوروں کی خدمات حاصل کرنی پڑتی ہیں، ہر بار تقریباً 3 دن کا فاصلہ ہوتا ہے۔ کارکنوں کو شہتوت کو نرمی سے سنبھالنا چاہیے کیونکہ پکے ہوئے پھل کافی نرم اور آسانی سے کچلے جاتے ہیں۔

گاہک اکثر ایسے شہتوت خریدنے کو ترجیح دیتے ہیں جو مکمل طور پر پکی ہوں اور رنگ میں گہرے سیاہ ہوں۔

پکے ہوئے شہتوت کو صحیح طریقے سے استعمال کرنے کے لیے، مسٹر لائم مشورہ دیتے ہیں کہ انہیں تازہ کھانے کے لیے صاف پانی سے ہلکے سے دھونا ہی کافی ہے۔ اگر گاہک شہتوت کو بعد میں مشروب کے طور پر استعمال کرنے کے لیے جوس میں ابالنا چاہتے ہیں، تو انہیں چاہیے کہ انہیں صاف پانی سے آہستہ سے دھو لیں اور ابال کے لیے شیشے کے برتن میں رکھنے سے پہلے دھوپ میں خشک کریں۔ شہتوت کی قدرتی تیزابیت کو کم کرنے اور ابال کے عمل کو تیز کرنے کے لیے تھوڑی مقدار میں راک چینی ڈالنی چاہیے۔

ذاتی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ اسٹرابیری کے جوس میں تھوڑی سی چینی ڈال سکتے ہیں، برف ڈال سکتے ہیں، اچھی طرح ہلائیں، اور پھر لطف اٹھائیں۔ موجودہ گرم موسم کے ساتھ، اس پھل کا رس پینا واقعی حیرت انگیز ہے۔

مسٹر لائم خوردہ گاہکوں کو پہنچانے کے لیے پکے ہوئے شہتوت کو پیک کرتے ہیں۔

شہتوت کے پھلوں کی فروخت کے بارے میں، مسٹر لائم نے کہا کہ فی الحال صارفین بنیادی طور پر ان لوگوں سے شہتوت خریدتے ہیں جنہوں نے انہیں پہلے استعمال کیا ہے۔ دوسرے صارفین کی ایک قابل ذکر تعداد اپنے بیٹے کی پروموشنل پوسٹس کی بدولت سوشل میڈیا کے ذریعے "نام لائم مولبیریز" کے بارے میں جانتی اور آرڈر کرتی ہے۔

شہتوت کے عروج کے موسم کے دوران، جب خوردہ گاہک تمام کٹائی ہوئی شہتوت نہیں کھا سکتے تھے، مسٹر لائم نے انہیں شہتوت کی شراب بنانے کے لیے اپنے داماد کو تھوک فروخت کر دیا۔ اس سال مسٹر لائم کا شہتوت کا باغ مکمل طور پر کھل رہا ہے، لیکن کٹائی کی گئی مقدار خوردہ صارفین کو فراہم کرنے کے لیے ناکافی ہے، حالانکہ پیداوار 2024 کے مقابلے میں زیادہ ہے۔

اگرچہ شہتوت کے پھل کی فوری اقتصادی صلاحیت واضح ہے، مسٹر لائم کے مطابق، جو لوگ اس فصل کو بڑے پیمانے پر اقتصادی ترقی کے لیے کاشت کرنا چاہتے ہیں، انہیں مارکیٹ کے مستحکم آؤٹ لیٹس پر غور کرنا چاہیے، خاص طور پر مصنوعات کی خریداری کی ضمانت دینے والی کمپنیوں کے ذریعے یا ڈپارٹمنٹ اسٹورز اور سپر مارکیٹوں کے ساتھ پائیدار تقسیم کے روابط قائم کرنا۔

Quoc بیٹا

ماخذ: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html