پہاڑی علاقے میں میٹھے شہد کا موسم

ہوانگ سون کے لوگ عموماً شہد کی کٹائی کے موسم میں بہت مصروف رہتے ہیں۔

میٹھے شہد کے ہر قطرے میں پھولوں کی خوشبو

جون میں، موسم گرما کی بارشوں کے بعد ہوانگ سون کا منظر بیدار ہوتا دکھائی دیتا ہے۔ پہاڑیوں کے پار پھیلی ہوئی سبزہ، پھولوں کے جھرمٹ کے ساتھ خاموشی سے اپنی خوبصورتی کا مظاہرہ کر رہی ہے۔ اس وسیع و عریض وسعت کے درمیان، شہد کی مکھیوں کے غول ادھر ادھر پھڑپھڑاتے ہیں، ہر پھول کی پنکھڑی کو مستعدی سے دیکھتے ہیں، دھوپ اور ہوا کی خوشبو کو جذب کرتے ہیں۔ یہ شہد کی پیداوار کے لیے بھی چوٹی کا موسم ہوتا ہے، جب فطرت کی توانائی ان چھوٹی مکھیوں کی ہلچل سے بھرپور تال کے ساتھ مل جاتی ہے۔

مسٹر ہو وان بن کے چھوٹے سے باغ میں اب شہد کی خوشبو آ رہی ہے۔

اپنے سایہ دار باغ میں، مسٹر ہو وان بن (ڈونگ فوک گاؤں، کوانگ ڈیم کمیون) خاموشی سے اپنی شہد کی مکھیوں کی کالونیوں کا رخ کرتے ہیں۔ اس کی دھوپ سے رنگی ہوئی جلد اور حفاظتی جالیوں کے پیچھے اس کی آنکھوں میں مسکراہٹ اسے سنہری موم میں پکنے والے شہد کی خوشبو میں ڈوبی ہوئی محسوس کرتی ہے۔

اپنے تجربے کی بنیاد پر، مسٹر بنہ نے شیئر کیا: "شہد کی مکھیوں کی سماجی جبلت بہت مضبوط ہوتی ہے اور وہ موسم، روشنی اور درجہ حرارت جیسے بیرونی عوامل کے لیے حساس ہوتی ہیں۔ اس لیے شہد کی مکھیاں پالنے والے نہ صرف شہد کی مکھیوں کی دیکھ بھال کرتے ہیں بلکہ انہیں صحیح معنوں میں 'سمجھنا' چاہیے، ہر گونجنے والی آواز اور چھتے کی ہر چھوٹی حرکت کو سنتے ہوئے، تب ہی شہد کی مکھی صحت مند اور میٹھی ہولی پیدا کرے گی۔"

مسٹر بن ہر روز اپنی شہد کی مکھیوں کی کالونیوں کو چیک کرنے میں کافی وقت صرف کرتے ہیں۔

20 سالوں سے شہد کی مکھیاں پالنے میں مصروف رہنے کے بعد، مسٹر بن ہمیشہ اپنی مکھیوں کی کالونیوں کی احتیاط سے دیکھ بھال کے لیے بہت زیادہ وقت صرف کرتے ہیں۔ یہی لگن ہے جو ایک مستحکم اور خوشحال خاندانی معیشت کا باعث بنی ہے۔ اس نے شیئر کیا: "پچھلے سال، صرف 70 شہد کی مکھیوں کی کالونیوں کے ساتھ، میرے خاندان نے تقریباً 800 کلو شہد کی کٹائی کی۔ اعلیٰ قسم کا شہد، جسے صارفین نے پسند کیا اور 200,000 VND فی لیٹر میں فروخت کیا، میرے خاندان کو تقریباً 160 ملین VND کی آمدنی ہوئی۔"

مسٹر لی کھنہ نگوک (ین لانگ گاؤں، کوانگ ڈیم کمیون) کے لیے ایک نئے دن کا آغاز ان کی 50 شہد کی مکھیوں کی کالونیوں کے ساتھ ہوتا ہے - ان کے "چھوٹے دوست" جو شہد کے ان گنت موسموں میں ان کے ساتھ رہے ہیں۔

شہد کی کٹائی کا کوئی مقررہ شیڈول نہیں ہوتا ہے۔ یہ ہر کالونی کی صحت اور قدرتی حالات پر منحصر ہے۔

شہد کی کٹائی میں اپنا تجربہ بتاتے ہوئے مسٹر نگوک نے کہا: "شہد کی کٹائی کے لیے کوئی مقررہ وقت نہیں ہے؛ یہ ہر کالونی کی صحت اور قدرتی حالات پر منحصر ہے۔ جب شہد کی مکھیاں صحت مند اور تندہی سے امرت اکٹھا کرتی ہیں، تو میں تقریباً 8 دنوں میں شہد نکال سکتا ہوں، لیکن کچھ کالونیوں کو شہد کی کٹائی کے لیے 15-17 دن درکار ہوتے ہیں۔"

شہد کی کٹائی کرتے وقت، مسٹر نگوک ہر عمل کو انتہائی نرمی اور احتیاط کے ساتھ انجام دیتے ہیں۔ وہ مکمل طور پر پکنے والے شہد کے چھتے کے خلیوں کے اوپر موم کی تہہ کو کاٹنے کے لیے ایک خصوصی چاقو کا استعمال کرتا ہے۔ تیاری کے بعد، شہد سے بھرے ہر چھتے کو احتیاط سے شہد نکالنے والے میں رکھا جاتا ہے، جس سے سنہری، ہموار شہد کو موم سے الگ کرنے کا عمل شروع ہوتا ہے۔

شہد کی کٹائی کا عمل، شہد کے چھتے کو جمع کرنے سے لے کر شہد نکالنے تک۔

اس کی مکھیوں کے لیے اس کی محتاط دیکھ بھال اور اٹل محبت کی بدولت، پچھلے سال اس کی مکھیوں کی کالونیوں سے تقریباً 600 لیٹر شہد نکلا۔ اسے تقریباً 200,000 VND فی لیٹر پر بیچ کر، اس کے خاندان نے تقریباً 120 ملین VND کمائے۔ اس کے علاوہ، وہ مزید شہد کی مکھیاں پالتا ہے، شہد کی مکھیاں پالنے کا سامان فروخت کرتا ہے، جس سے آمدنی کا ایک مستحکم اور باقاعدہ ذریعہ بنتا ہے۔ اس سال، کسی حد تک غیر متوقع موسم کے باوجود، اس کے وسیع تجربے اور محتاط توجہ کی بدولت، اس کی شہد کی مکھیوں کی کالونیاں اب بھی پھل پھول رہی ہیں، جس کی متوقع پیداوار گزشتہ سال کی سطح تک پہنچ گئی ہے۔

لیکن سب سے بڑھ کر، جو چیز مسٹر نگوک کو پیشے سے منسلک رکھتی ہے وہ صرف اس کی معاشی قدر نہیں ہے۔ ہر بار جب وہ شہد نکالتا ہے، سنہری شہد کے ساتھ مل کر پھولوں کی بھرپور خوشبو کو سونگھتا ہے، تو اسے سکون کا احساس ہوتا ہے۔ زندگی کی ہلچل کے درمیان، فطرت کے قریب ہونے کا احساس، بدلتے موسموں کے ساتھ ہم آہنگ رہنے کا، شہد کی مکھیوں کا پالنا سب سے بڑا تحفہ ہے۔

جب شہد کے قطروں کو پروں سے دور تک اڑنے کے لیے دیا جاتا ہے

صرف چھوٹے پیمانے پر پیداوار سے مطمئن نہیں، ہوونگ سن میں بہت سے لوگوں نے اپنے مقامی شہد کو مزید مارکیٹ میں لانے کے لیے دلیری کے ساتھ پیشہ ورانہ انداز میں شہد کی مکھیاں پالنے کو تیار کیا ہے۔ فی الحال، اس علاقے میں شہد کی 3 مصنوعات ہیں جنہوں نے OCOP معیارات حاصل کیے ہیں، جن میں ایک پروڈکٹ 4 ستاروں کے ساتھ اور 3 ستاروں والی دو مصنوعات شامل ہیں۔

پورے ہوونگ سون ضلع میں شہد کی 4 مصنوعات ہیں جو OCOP کے معیار پر پورا اترتی ہیں۔

2024 میں، Quang Diem کمیون میں Cuong Nga Honey Cooperative Ha Tinh صوبے میں پہلا ادارہ بن گیا جس نے شہد کی مصنوعات کو OCOP 4-سٹار سرٹیفیکیشن حاصل کیا۔ یہ کامیابی علاقے میں شہد کی مکھیوں کے پالنے کے روایتی پیشہ کو بہتر بنانے اور معیار کو بہتر بنانے کی مسلسل کوششوں کا نتیجہ ہے۔

اس اعلیٰ معیار کو حاصل کرنے کے لیے، مسٹر Nguyen Van Cuong - Cuong Nga Honey Cooperative کے ڈائریکٹر - اور اس کے اراکین نے شہد کی مکھیوں کی اچھی نسلوں کے انتخاب سے لے کر فصل کی کٹائی، پروسیسنگ اور مصنوعات کی پیکنگ تک جامع سرمایہ کاری پر توجہ مرکوز کی ہے، قدرتی ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانا۔

Cuong Nga Honey Cooperative کے 18 اراکین ہیں جن میں 1,500 سے زیادہ مکھیوں کی کالونیاں ہیں۔

فی الحال، کوآپریٹو کے 18 ارکان ہیں جن کی 1,500 سے زیادہ مکھیوں کی کالونیاں ہیں۔ شہد کی پیداوار کے علاوہ، کوآپریٹو نے مکھیوں کی تجارت کرنے والی کالونیوں اور شہد کی مکھیوں کے پالنے کے آلات میں توسیع کی ہے۔ اس کے علاوہ، کوآپریٹو باقاعدگی سے تکنیکی تربیتی سیشنز کا اہتمام کرتا ہے، شہد کی مکھیوں کے پالنے اور دیکھ بھال کے مناسب طریقوں پر اراکین کی رہنمائی کرتا ہے، اور شہد کی مکھیوں کے پالنے کی پائیدار ترقی میں اپنا حصہ ڈالتا ہے۔

"آؤٹ پٹ کے حوالے سے، کوآپریٹو ہمیشہ صاف، خالص شہد کا برانڈ بنانے اور صوبے کے اندر اور باہر معروف ڈسٹری بیوشن چینلز کے ساتھ تعلقات قائم کرنے پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، شہد کو معروف ریٹیل چینلز، آرگینک فوڈ اسٹورز کی زنجیروں، اور ای کامرس پلیٹ فارمز کے ذریعے بھی تقسیم کیا جاتا ہے، جو اس کی قیمت کو بڑھانے اور صارفین کی مارکیٹ کو وسعت دینے میں کردار ادا کرتا ہے۔"

Cuong Nga Honey Cooperative نے سیزن کے آغاز سے اب تک 12 ٹن شہد کی کٹائی کی ہے۔

کٹائی کے سیزن کے آغاز سے، کوونگ اینگا ہنی کوآپریٹو نے 12 ٹن شہد کی کٹائی کی ہے۔ پروسیسنگ کے بعد، پروڈکٹ کو احتیاط سے پیک کیا جاتا ہے اور تیزی سے مارکیٹ میں لایا جاتا ہے، اس کے مزیدار، خالص ذائقے اور مستقل معیار کی بدولت صارفین کی جانب سے بہت سے مثبت جائزے حاصل کیے جاتے ہیں۔

مسٹر Nguyen Van Cuong نے اشتراک کیا: "مجھے امید ہے کہ Huong Son میں شہد کی مکھیاں پالنا نہ صرف گھریلو پیمانے پر رہے گا بلکہ تیزی سے پیشہ ورانہ اور منظم ہو جائے گا۔ جب پیشہ پائیدار طریقے سے ترقی کرے گا، لوگوں کو زیادہ مستحکم ذریعہ معاش ملے گا، اس طرح طویل مدتی میں اس پیشے سے وابستہ ہو جائیں گے۔ یہ یقین، کوآپریٹو، کوالٹی اور عمل کو مسلسل بہتر بنانے کے لیے محرک ہے ہوونگ سن شہد کو اور بھی بلندیوں تک پہنچانے کے لیے پیداواری پیمانہ۔

Cuong Nga Honey Cooperative اپنے صارفین کے لیے اعلیٰ معیار کا شہد تیار کرنے کے لیے جدید تکنیکوں کا استعمال کر رہا ہے۔

Cuong Nga Honey Cooperative کے ساتھ ساتھ، Huong Son ضلع میں شہد کی پیداوار کی دیگر سہولیات بھی شہد کی پیداوار کے لیے شہد کی مکھیوں کے پالنے کو تیار کرنے کی کوشش کر رہی ہیں۔

ہوونگ سون شہد کی قدر کو بڑھانے کی خواہش کے ساتھ، 2020 میں، مسٹر نگوین ٹری تھوک (چی بیئن گاؤں، سون کم 2 کمیون) نے مزید شہد کی مکھیوں کی کالونیاں خریدنے میں سرمایہ کاری کرنے کا فیصلہ کیا، اور اپنے خاندان کی مکھیوں کی کالونی کو 100 چھتے تک پھیلا دیا۔ 2023 تک، شہد کی مکھیوں کی کالونی کے پھلنے پھولنے کے ساتھ، خاندان نے OCOP کے معیارات کے مطابق شہد تیار کرنے کے لیے ایک فیکٹری بنانے اور نمی کم کرنے والی مشین، ایک ویکیوم مشین، اور ہیٹ پریس جیسی مشینری خریدنے میں سرمایہ کاری جاری رکھی۔

مسٹر Nguyen Tri Thuc (وسط میں) ملک گیر پہچان تک پہنچنے کے لیے Huong Son honey برانڈ تیار کرنے کے لیے پرعزم ہیں۔

جولائی 2024 میں، "Thuc Dung Honey" پروڈکٹ کو باضابطہ طور پر 3-اسٹار OCOP درجہ بندی سے نوازا گیا۔ اس کے معیار کی پہچان کے علاوہ، OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کرنے سے پروڈکٹ کے لیے مارکیٹ میں آہستہ آہستہ اپنی پوزیشن قائم کرنے کے مواقع کھلتے ہیں۔

اس کے سرٹیفیکیشن حاصل کرنے کے بعد سے، Thuc Dung شہد ملک بھر میں بہت سے صوبوں اور شہروں میں دستیاب ہے، خاص طور پر جنوب میں۔ مسٹر تھوک نے کہا: "ہم پیکیجنگ کو اپ گریڈ کرنے، ڈیزائن کو بہتر بنانے اور مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنے پر پوری توجہ دیتے ہیں۔ ہماری سب سے بڑی خواہش Thuc Dung honey کو مزید صارفین تک پہنچانا ہے، تاکہ Huong Son کی طرف سے ہماری مصنوعات کو ملک بھر کے صارفین کے دلوں میں مضبوط اور دیرپا مقام حاصل ہو سکے۔"

لوگوں کی انتھک کوششوں اور کوآپریٹیو کے تعاون کی بدولت ہوونگ سون میں شہد کی مکھیوں کا پالن بتدریج پیشہ ورانہ اور پائیدار سمت میں تبدیل ہو رہا ہے۔ شہد کا ہر قطرہ نہ صرف جنگل کے پھولوں کی خوشبو کا ایک کرسٹلائزیشن ہے بلکہ ان لوگوں کے پسینے، لگن اور امنگوں سے بھی لبریز ہے جو اپنے وطن کے پہاڑوں اور جنگلوں سے گہرے جڑے ہوئے ہیں۔

ویڈیو : ہوونگ سون میں میٹھے شہد کا موسم۔

ہوونگ سون ضلع میں شہد کی مکھیوں کی 21,000 سے زیادہ کالونیاں ہیں، اور سال کے پہلے پانچ مہینوں میں 69 ٹن شہد کی کٹائی ہوئی، جس کا تخمینہ اس سال 117 ٹن سے زیادہ ہے۔ ناموافق موسمی حالات کے باوجود، شہد کی مکھیوں کی کالونیاں ترقی کی منازل طے کرتی ہیں، جس سے اعلیٰ قسم کا شہد پیدا ہوتا ہے۔ مقامی لوگوں نے تکنیک پر زیادہ توجہ مرکوز کی ہے اور ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری کی ہے، جس سے ان کی مصنوعات کی قدر میں اضافہ ہوا ہے۔ مزید برآں، ایک برانڈ بنانا اور OCOP معیارات کے مطابق ترقی کرنا صحیح سمت ہے، جس سے مقامی شہد کی مکھیوں کے پالنے کی پائیدار ترقی کے لیے رفتار پیدا ہوتی ہے۔ مستقبل میں، علاقہ امید افزا ماڈلز کی حمایت جاری رکھے گا، پیداوار کے پیمانے کو بڑھانے کے لیے لوگوں کی حوصلہ افزائی کرے گا، اور معیار کو بہتر بنانے اور مستحکم منڈیوں کی ترقی پر توجہ مرکوز کرے گا۔
مسٹر دو تھانہ ٹنہ - ہوونگ سون ضلع کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے نائب سربراہ

ماخذ: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html