ماؤنٹ کیم پر ابھرتے پھولوں کا موسم

ان دنوں، جب زائرین نیو کیم کمیون میں تھیئن کیم سون پہاڑ کی گھومتی ہوئی سڑکوں پر گھومتے ہیں، تو وہ آسانی سے پھلوں سے لدے سرسبز و شاداب درختوں کو دیکھ سکتے ہیں۔

مسٹر لی تھان کانگ تاجروں کو بروقت ڈیلیوری کو یقینی بنانے کے لیے صبح سویرے سے چایوٹے کی ٹہنیاں کاٹتے ہیں۔ تصویر: LE TRUNG HIEU

ہر سال، جب برسات کا موسم شروع ہوتا ہے، 6 ویں قمری مہینے کے آس پاس، ماؤنٹ کیم پر باغبان ٹریلس بنانا اور کاساوا لگانا شروع کر دیتے ہیں۔ تقریباً 3 ماہ کے بعد، پودے کٹائی کے لیے تیار ہو جاتے ہیں، اور اگر اچھی طرح دیکھ بھال کی جائے تو یہ 5-6 ماہ تک چل سکتا ہے۔ وو با ہیملیٹ میں رہنے والے مسٹر ٹران وان ہاؤ کے مطابق، کاساوا ماؤنٹ کیم کی مٹی اور ٹھنڈی آب و ہوا کے لیے موزوں فصل ہے۔ تاہم، آسانی سے انحطاط، کیڑوں اور بیماریوں کے حملے، اور پیداوار میں کمی کی وجہ سے کاساوا کے پودے کئی سالوں تک مسلسل نہیں اگائے جا سکتے ہیں، اس لیے 2-3 سال کے بعد، زمین کو کھیتی یا دوسری فصلوں کے ساتھ گھمانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ "ماؤنٹ کیم پر، موسم کو عام طور پر 6 مہینوں کے خشک موسم اور 6 مہینوں کے برساتی موسم میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ برسات کے موسم میں، زیادہ تر لوگ دو اہم قسمیں لگاتے ہیں: ہموار جلد والا کاساوا اور کاٹے دار کاساوا۔ اگرچہ فروخت کی قیمت بہت زیادہ نہیں ہے، لیکن مارکیٹ مستحکم ہے، جس سے لوگوں کی مشترکہ آمدنی ہوتی ہے۔" مسٹر ہاو

4 پلاٹ اراضی (1,000 ^m² /پلاٹ) کے ساتھ، مسٹر ہاؤ نے تقریباً 400 چایوٹ پودے لگائے۔ فی الحال، اس کا خاندان روزانہ 120-150 کلوگرام چایوٹ ٹہنیاں کاٹتا ہے، جسے تاجر سال کے وقت کے لحاظ سے 30,000 سے 50,000 VND/kg تک کی قیمتوں پر خریدتے ہیں۔ "اس سال موسم سازگار رہا ہے، چایوٹ اچھی طرح اگے ہیں، پیداوار زیادہ ہے، اور قیمت فروخت بھی کافی اچھی ہے، اس لیے ہر کوئی بہت خوش ہے۔ اگر میں تمام پودوں کی کٹائی کرتا ہوں، تو مجھے تقریباً 30 ملین VND/پلاٹ کا منافع ہو گا، جس سے میرے خاندان کی پریشانیاں اس ٹیٹ چھٹیوں میں کم ہو جائیں گی،" مسٹر ہاو نے خوشی سے کہا۔

اگرچہ صارفین پہلے سوپ، اسٹر فرائز یا سلاد کے لیے بڑے چایوٹے اسکواش کو ترجیح دیتے تھے، لیکن اب مارکیٹ بیبی چایوٹے کو پسند کرتی ہے، جو کہ صرف دو انگلیوں کے سائز کی ایک قسم ہے۔ صبح سویرے سے، مقامی لوگ فلیش لائٹس کا استعمال کرتے ہوئے بیبی چایوٹ اسکواش کی کٹائی کرتے ہیں، اسے موٹر سائیکل کے ذریعے پہاڑی راستوں سے تاجروں تک پہنچاتے ہیں۔ بیبی چایوٹ اسکواش خریدنے والی ایک تاجر محترمہ نگوین تھی ہائی ین نے کہا کہ مارکیٹ کافی مستحکم ہے۔ "چاؤ ڈاک اور لانگ زیوین کے بازاروں میں فروخت کرنے کے علاوہ، میں کین تھو، ڈونگ تھاپ اور ہو چی منہ سٹی کو بھی ڈیلیور کرتی ہوں۔ سیزن کے آغاز میں، میں روزانہ تقریباً 300-400 کلوگرام خریدتی ہوں، اور چوٹی کے موسم میں، یہ 700-800 کلو تک پہنچ سکتی ہے،" محترمہ ین نے کہا۔

خمیر شدہ بین دہی ڈپنگ ساس کے ساتھ ابلی ہوئی بیبی کیکڑے سیاحوں کے لیے ایک مقبول کشش ہے۔ تصویر: LE TRUNG HIEU.

فروخت کے لیے چائیوٹ اگانے کے علاوہ، بہت سے گھرانے اسے تجرباتی سیاحت کے ساتھ جوڑتے ہیں۔ مسٹر لی تھانہ کانگ، تھیئن ٹیو ہیملیٹ میں مقیم ہیں، سیاحوں کی خدمت کے لیے اپنے ہوم اسٹی گراؤنڈز میں چایوٹے کی کئی بیلیں اگاتے ہیں، اور اپنی آمدنی بڑھانے کے لیے چایوٹے اگانے کے لیے اضافی 3 ایکڑ اراضی بھی کرائے پر لیتے ہیں۔ مسٹر کانگ نے شیئر کیا کہ "سیاحوں کو یادگار کے طور پر گھر لے جانے کے لیے چائیوٹ کی کلیوں کو چننے میں واقعی لطف آتا ہے۔ قیمت تاجروں کو فروخت کرنے سے تھوڑی زیادہ ہے، لیکن وہ پھر بھی خوش ہیں کیونکہ انہیں تجربہ ملتا ہے،" مسٹر کانگ نے شیئر کیا۔

مسٹر کانگ کے مطابق، کیم ماؤنٹین چایوٹ کی نوجوان ٹہنیاں ایک مخصوص خوشبودار اور میٹھا ذائقہ رکھتی ہیں۔ بس انہیں ابال کر نمک اور مرچ یا دیگر چٹنیوں میں ڈبونا مزیدار ہے۔ انہیں کئی طریقوں سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے، جیسے سٹونگ، سٹر فرائی، یا سوپ بنانا۔ جوان ٹہنیاں سبزی کے طور پر استعمال ہوتی ہیں، ابلی ہوئی یا تلی ہوئی ہیں، اور بہت سے سیاحوں میں مقبول ہیں۔ ڈونگ نائی کی ایک سیاح مسز کواچ ہائی ہوونگ نے کہا: "کیم ماؤنٹین میں، پہاڑی مناظر کی تعریف کرنے اور مندروں کی سیر کرنے کے علاوہ، میں نے بہت سی مقامی خصوصیات سے بھی لطف اٹھایا۔ میں نے اپنے دوستوں کے لیے تحفے کے طور پر گھر لے جانے کے لیے 10 کلوگرام نوجوان چایوٹ شوٹس خریدے۔"

ایک مانوس فصل سے، "su nu" پلانٹ ایک خاصیت بن گیا ہے جو سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، جو زرعی پیداوار کو تجرباتی سیاحت سے جوڑتا ہے۔ جب "سو نو" کا موسم آتا ہے، ماؤنٹ کیم اور بھی متحرک ہو جاتا ہے، جو فطرت سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک پرکشش منزل بننے کا وعدہ کرتا ہے اور این جیانگ پہاڑی علاقے کی سادہ، مستند اقدار کو تلاش کرنا چاہتا ہے۔

LE TRUNG HIEU

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/mua-su-nu-tren-nui-cam-a473777.html