جامنی کسٹرڈ ایپل اور گرین کسٹرڈ ایپل میں کیا فرق ہے؟

حالیہ برسوں میں، جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب تیزی سے مارکیٹ میں دستیاب ہوئے ہیں اور اپنے دلکش رنگ اور منفرد ذائقے کی بدولت اس نے پھلوں کی منڈی میں ایک جنون پیدا کر دیا ہے۔

جامنی کسٹرڈ ایپل اور گرین کسٹرڈ ایپل میں کیا فرق ہے؟

جامنی اور سبز کسٹرڈ سیب کے درمیان فرق نہ صرف رنگ میں ہے بلکہ ذائقہ، غذائیت کی قیمت، کاشت کے طریقوں اور دیکھ بھال میں بھی ہے۔

ظاہری شکل

سبز کسٹرڈ سیب کے پکنے پر ہلکا سبز یا پیلا چھلکا ہوتا ہے، جبکہ جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب میں جامنی یا جامنی رنگ کے سرخ چھلکے کے ساتھ حیرت انگیز شکل ہوتی ہے۔ جامنی اور سبز کسٹرڈ سیب کے درمیان فرق ان کی شکل اور سائز میں بھی ہے؛ جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب عام طور پر سبز سیب سے چھوٹے اور زیادہ بے ترتیب ہوتے ہیں۔

جامنی کسٹرڈ ایپل اور گرین کسٹرڈ ایپل میں کیا فرق ہے؟ (تصویر: شٹر اسٹاک)

ذائقہ

کسٹرڈ سیب کی ان دو اقسام کے ذائقے بھی نمایاں طور پر مختلف ہوتے ہیں۔ سبز کسٹرڈ سیب میں عام طور پر ایک لطیف میٹھا، کرکرا ذائقہ اور ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔ اس کے برعکس، جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب میں زیادہ بھرپور، زیادہ واضح مٹھاس اور خوشبو ہوتی ہے، جس کی وجہ سے وہ بہت سے لوگوں میں پسندیدہ ہیں۔ جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب کا گوشت گاڑھا ہوتا ہے اور اس میں ایک خاص گری دار میوے کی ساخت ہوتی ہے، جبکہ سبز کسٹرڈ سیب کی ساخت زیادہ کرکرا ہوتی ہے۔ جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب کے بیج بھی چھوٹے ہوتے ہیں جس کی وجہ سے انہیں کھانے میں کم تکلیف ہوتی ہے۔

موسم اور قیمتیں۔

سبز کسٹرڈ سیب کی کٹائی کا موسم عام طور پر جولائی سے ستمبر تک رہتا ہے۔ جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب کی کٹائی کی مدت کم ہوتی ہے، عام طور پر صرف ایک ماہ تک رہتی ہے۔ قیمت کے لحاظ سے، جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب عام طور پر بہت زیادہ مہنگے ہوتے ہیں، بعض اوقات سبز کسٹرڈ سیب سے 2-3 گنا زیادہ ہوتے ہیں۔

غذائیت کی قیمت

کسٹرڈ ایپل کی دونوں قسمیں صحت کے لیے بے شمار فوائد پیش کرتی ہیں، لیکن جامنی رنگ کے کسٹرڈ ایپل کو زیادہ اینٹی آکسیڈنٹ مواد کی وجہ سے ترجیح دی جاتی ہے۔ جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب وٹامن سی، پوٹاشیم اور دیگر ضروری غذائی اجزا سے بھرپور ہوتے ہیں، جو مدافعتی نظام کو بڑھانے، ہاضمے میں مدد دینے اور جلد کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد دیتے ہیں۔ سبز کسٹرڈ سیب میں بھی بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں، لیکن یہ جامنی کسٹرڈ سیب کی طرح بکثرت نہیں ہوتے۔

جامنی کسٹرڈ سیب سبز کسٹرڈ سیب سے اس لحاظ سے مختلف ہیں کہ ان کا ذائقہ زیادہ امیر، میٹھا اور زیادہ نمایاں مہک ہے۔ (تصویر: شٹر اسٹاک)

مزید برآں، دونوں قسم کے کسٹرڈ ایپل کو بہت سے مختلف پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، اسموتھیز اور ڈیزرٹس سے لے کر میٹھے سوپ تک۔ سبز کسٹرڈ سیب اکثر روایتی اسنیکس یا میٹھے میں استعمال ہوتے ہیں، جبکہ جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب جدید، سجیلا اور خوبصورتی سے سجے ہوئے پکوان کے لیے زیادہ موزوں ہیں۔

پودے لگانے اور دیکھ بھال کرنے کا طریقہ

جامنی کسٹرڈ ایپل کا درخت زور دار ہوتا ہے اور تقریباً 3.5 میٹر کی اونچائی تک پہنچ سکتا ہے۔ یہ پودے لگانے کے تقریباً 2.5 سال بعد پھل دینا شروع کر دیتا ہے۔ جامنی رنگ کا کسٹرڈ سیب سبز کسٹرڈ ایپل سے اس لحاظ سے مختلف ہے کہ اس کی شاخیں زیادہ ٹوٹی پھوٹی ہوتی ہیں اور اس کے تنے کا رنگ گہرا ہوتا ہے۔ جامنی رنگ کے کسٹرڈ ایپل کے پتے بھی بڑے اور لمبے ہوتے ہیں اور اس کے پھول خوبصورت سفید رنگ کے ہوتے ہیں۔

اگرچہ سبز کسٹرڈ سیب اگنے میں آسان ہوتے ہیں اور مختلف قسم کی مٹی میں پروان چڑھ سکتے ہیں، جامنی رنگ کے کسٹرڈ سیب کافی پتلے ہوتے ہیں اور انہیں زیادہ محتاط کاشت کی ضرورت ہوتی ہے، جس سے مٹی کے بہتر حالات اور نمی کی سطح کا مطالبہ ہوتا ہے۔

جامنی کسٹرڈ سیب ذائقہ، قیمت اور دیکھ بھال کے تقاضوں میں سبز کسٹرڈ سیب سے مختلف ہیں۔ (تصویر: شٹر اسٹاک)

قدرتی طور پر پکے ہوئے کسٹرڈ سیب کو منتخب کرنے کے لیے نکات

پکے ہوئے، مضبوط کسٹرڈ سیب کا انتخاب کرنے کے لیے، آپ درج ذیل تجاویز کا حوالہ دے سکتے ہیں۔

• رنگ چیک کریں: پکے ہوئے کسٹرڈ سیب کا رنگ عام طور پر یکساں ہوتا ہے، جس کا چھلکا ہلکا سبز یا پیلا ہوتا ہے۔ اگر یہ جامنی رنگ کا کسٹرڈ سیب ہے تو گہرے جامنی رنگ کے ساتھ ایک کا انتخاب کریں۔ بھورے چھلکے یا سڑنے کی علامات والے پھلوں کو منتخب کرنے سے گریز کریں۔
• چھوئیں اور محسوس کریں: کسٹرڈ ایپل کو اپنے ہاتھ سے آہستہ سے دبائیں۔ ایک پکا ہوا کسٹرڈ سیب قدرے نرم ہوگا، نہ زیادہ سخت اور نہ زیادہ نرم، جو کہ کامل پکنے کی نشاندہی کرتا ہے۔
• خوشبو سونگھیں: اگر آپ کسٹرڈ ایپل کی خصوصیت کی خوشبو کا پتہ لگا سکتے ہیں، تو یہ ایک اچھی علامت ہے کہ پھل پک چکا ہے۔
• تنے کی جانچ کریں: تازہ، سبز تنوں والے پھلوں کا انتخاب کریں جو خشک نہ ہوں۔ خشک تنوں سے پتہ چلتا ہے کہ پھل بہت پہلے کاٹا گیا تھا۔
• شکل کا مشاہدہ کریں: یکساں شکل والے کسٹرڈ سیب، مسخ یا داغ سے پاک، اچھے معیار کے ہوتے ہیں۔ ایک خوبصورت شکل عام طور پر اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ پھل اچھی طرح سے ترقی کر رہا ہے۔
• کچلے ہوئے پھلوں سے پرہیز کریں: چوٹ کے نشانات کی جانچ کریں۔ کٹے ہوئے کسٹرڈ سیب عام طور پر تازہ نہیں ہوتے اور آسانی سے خراب ہوجاتے ہیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/na-tim-khac-gi-na-xanh-17224092701572827.htm