ویتنامی چائے کی تعریف کا فن

("ویتنامی کافی اور چائے پر تاثرات" مقابلے کے لیے داخلہ، "ویتنامی کافی اور چائے کا جشن منانے" پروگرام کا حصہ، دوسرا ایڈیشن، 2024، Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام)۔

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 1. — لانگ ڈنہ ٹی کلچر اسپیس کے میدان میں چائے کے پودے

چائے پینا ایک فن ہے، لطیفیت کا فن۔ یہاں تک کہ تفصیلات پر غور کیے بغیر، صحیح چائے کے سیٹ کا انتخاب کرنا یہ ظاہر کرتا ہے کہ یہ کتنا مشکل ہوسکتا ہے۔

چائے کا برتن سرخی مائل بھورے رنگ کے مٹی کے برتن کا ہونا چاہیے۔ سائز، موٹائی اور شکل کا انتخاب چائے کے مخصوص طریقے کے مطابق کیا جانا چاہیے: اکیلے، دو لوگوں کے ساتھ، یا چار لوگوں کے ساتھ، مناسب چائے کا سیٹ منتخب کرنے کے لیے۔

چائے کے سیٹ میں چار چائے کے کپ اور ایک بڑا سرونگ کپ بھی شامل ہے۔ سرونگ کپ چائے ڈالنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ چار چائے کے کپ چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے ہیں۔ وہ چھوٹے، بیل کی آنکھوں کے سائز کے کپ ہیں۔

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 2. — چائے کا سیٹ

کمل کے پتوں پر جمع شبنم چائے بنانے کے لیے بہترین پانی بناتی ہے۔ پانی کو صحیح ابلتے ہوئے مقام پر ہونا چاہیے، لیکن زیادہ گرم نہیں، ورنہ یہ ابلا ہوا پانی بن جائے گا۔ ابلا ہوا پانی اپنے تمام غذائی اجزاء کھو دیتا ہے۔ ابلے ہوئے پانی سے چائے بنانے سے نہ صرف اس کی خوشبو کم ہوتی ہے بلکہ اس کی رنگت، وضاحت، توانائی اور روح بھی۔

چائے سے لطف اندوز ہونے کا بہترین وقت عام طور پر 4 سے 5 بجے کے درمیان ہوتا ہے، یا ٹھنڈی، ہوا دار راتوں میں۔ ان اوقات میں چائے سے لطف اندوز ہونا پینے والے کو ہوشیار رہنے اور ذہنی سکون کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ بلاشبہ، چائے پینے کی جگہ بھی پرسکون، خالص اور خوبصورت ہونی چاہیے۔

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 3. — چائے پیو

رنگ، وضاحت، خوشبو، ذائقہ، اور روح - یہ بری چائے سے اچھی چائے کو جانچنے کے پانچ معیار ہیں۔ روایتی ہک کی شکل والی چائے کی پتیوں کو بہت سے چائے کے ماہروں نے طویل عرصے سے رنگ، وضاحت، خوشبو، ذائقہ اور روح کے لحاظ سے بہترین سمجھا ہے۔ تاہم، کچھ لوگ دلیل دیتے ہیں کہ لوٹس چائے چائے کی سب سے قیمتی قسم ہے۔

موافقت اور لچک ویتنامی کردار کا حصہ ہیں، اور یہ چائے کے لطف اندوز ہونے کے طریقوں سے مختلف ڈگریوں پر ظاہر ہوتا ہے: دہاتی اور سادہ سے لے کر نفیس اور خوبصورت تک۔