ویتنامی چائے کا فن

(Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام دوسری بار 2024 کے پروگرام "Honoring Vietnamese coffee and tea" کے تحت مقابلے "ویت نامی کافی اور چائے کے نقوش" میں داخلہ۔

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 1. — لانگ ڈنہ چائے کی ثقافتی جگہ میں چائے کے درخت

چائے چکھنا ایک فن ہے، نفاست کا فن۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، صرف چائے کے سیٹ کا انتخاب یہ دیکھنے کے لیے کافی ہے کہ یہ کتنا مشکل ہے۔

چائے کا برتن جگر کے رنگ کی مٹی کا ہونا چاہیے۔ سائز، موٹائی یا پتلا پن سے قطع نظر، چائے سے لطف اندوز ہونے کے ہر طریقے کو دیکھیں: اکیلے پینا (1 شخص)، ایک ساتھ پینا (2 افراد)، ایک ساتھ پینا (4 افراد) مناسب چائے کا انتخاب کرنے کے لیے۔

چائے کے سیٹ میں 4 کپ اور 1 پیالہ بھی شامل ہے۔ پیالے کو چائے رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ 4 کپ چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ چھوٹے پیالے ہیں جن کی شکل بھینس کی آنکھ کی طرح ہے۔

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 2. — چائے کا سیٹ

کمل کے پتوں پر اوس کو گاڑھا کرنا سب سے معیاری چائے بناتا ہے۔ چائے بنانے کے لیے استعمال ہونے والا پانی کافی ابلتا ہونا چاہیے، لیکن زیادہ گرم نہیں، ورنہ یہ بلبلا پانی بن جائے گا۔ کیونکہ بلبلا پانی اس میں موجود تمام آکسیجن کو چھین لے گا۔ بلبلے پانی کے ساتھ پکنے سے چائے نہ صرف اپنی خوشبو بلکہ رنگ، لہجہ، توانائی اور روح بھی کھو دے گی۔

چائے سے لطف اندوز ہونے کا وقت عام طور پر 4 سے 5 بجے تک ہوتا ہے، یا ٹھنڈی، ہوا دار راتوں میں۔ اس وقت چائے سے لطف اندوز ہونا، پینے والا ہمیشہ صاف ذہن رکھتا ہے، جسم اور دماغ اکثر پر سکون رہتے ہیں۔ بلاشبہ، چائے سے لطف اندوز ہونے کی جگہ بھی ایک پرسکون، خالص، خوبصورت جگہ ہونی چاہیے۔

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 3. — چائے بنائیں

رنگ، آواز، سانس، ذائقہ اور روح - اچھی یا بری چائے کا فیصلہ کرنے کے 5 معیار۔ Moc Moc Cau چائے کو بہت سے چائے کے ماہروں نے ہمیشہ رنگ، آواز، سانس، ذائقہ اور روح کے لحاظ سے سرفہرست چائے سمجھا ہے۔ تاہم، کچھ لوگ کہتے ہیں کہ کمل کی چائے سب سے قیمتی چائے ہے۔

لچکدار ہونا ویتنامی شخصیت کا حصہ ہے، جو کم و بیش چائے سے لطف اندوز ہونے کے طریقوں سے ظاہر ہوتا ہے: دہاتی اور سادہ سے خوبصورت اور شائستہ تک۔