گرم موسم میں روٹی کا زہر: ڈاکٹر مناسب ذخیرہ کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

روٹی میں زہر آلود ہونے کے واقعات کے ایک سلسلے کے بعد، ڈاکٹر لوگوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ اس بات پر توجہ دیں کہ فوڈ پوائزننگ کو روکنے کے لیے روٹی کو صحیح طریقے سے کیسے چننا اور ذخیرہ کرنا ہے۔

>>> گرم موسم میں بریڈ پوائزننگ کیوں زیادہ عام ہے؟ ڈاکٹر اس کی وجہ بتاتے ہیں۔

روٹی بیکٹیریا کی نشوونما کے لیے ایک سازگار ماحول ہے جس کی وجہ اس میں غذائیت کی اعلی مقدار، نمی کی سطح، اور کراس آلودگی کے لیے حساسیت ہے، خاص طور پر گرم موسم میں۔ ڈاکٹر اسے تیاری کے فوراً بعد کھانے کا مشورہ دیتے ہیں اور اگر فوڈ پوائزننگ کا شبہ ہو تو خود دوا نہ لینے کا مشورہ دیتے ہیں۔

بریڈ کرسٹس میں فوڈ پوائزننگ کی سب سے کم شرح ہوتی ہے۔

ڈاکٹر Nguyen Duc Thanh، An Sinh General Hospital (Ho Chi Minh City) میں ایمرجنسی، انتہائی نگہداشت اور ٹاکسیولوجی سینٹر کے ڈائریکٹر کے مطابق، روٹی، پیٹ اور مایونیز سے فوڈ پوائزننگ کی صورتوں میں، یہ اجزاء اکثر "خاموش زہریلے مادے" پر مشتمل ہوتے ہیں۔ ان کے اعلی غذائی مواد اور نمی کی وجہ سے، وہ خطرناک بیکٹیریا جیسے سالمونیلا، لیسٹیریا، اسٹیفیلوکوکس اوریئس، بیسیلس سیریس، اور بوٹولینم ٹاکسن (کلوسٹریڈیم بوٹولینم بیکٹیریا سے) کو کھانے کے ذائقے کو تبدیل کیے بغیر پھلنے پھولنے کے لیے ایک مثالی ماحول فراہم کرتے ہیں۔

روٹی سے فوڈ پوائزننگ کے معاملات میں، پیٹ اور مایونیز وہ اجزا ہوتے ہیں جن میں اکثر "خاموش زہریلے مادے" ہوتے ہیں۔

مثال: NQ GM سے بنایا گیا۔

مذکورہ دو اجزاء کے علاوہ، ویتنامی ساسیج، کولڈ کٹس، اور ڈمپلنگز بھی سالمونیلا یا بیسیلس سیریس بیکٹیریا کے ساتھ آسانی سے آلودگی کی وجہ سے فوڈ پوائزننگ کے خطرے میں حصہ ڈالتے ہیں اگر وہ غیر منظم، نامعلوم اصل کے، یا غلط طریقے سے فریج میں رکھے گئے ہوں۔

اس کے علاوہ، کچی سبزیاں، کھیرے اور اچار اکثر آبپاشی کے پانی، مٹی، یا سینڈوچ میں استعمال کرنے سے پہلے اینٹی بیکٹیریل پانی سے نہ دھونے کی وجہ سے آنتوں میں انفیکشن کا باعث بنتے ہیں۔ بریڈ کرسٹس میں فوڈ پوائزننگ کا سبب بننے کی سب سے کم شرح ہوتی ہے، جب تک کہ وہ لمبے عرصے تک ڈھلے نہ رہیں، مائکوٹوکسن پیدا کرتے ہیں جو جگر کے لیے نقصان دہ ہیں۔

"صحیح جگہ" سے خریدیں، مناسب طریقے سے اسٹور کریں، اور "صحیح وقت" پر کھائیں۔

Gia An 115 ہسپتال (Ho Chi Minh City) میں غذائیت کے شعبے کے سربراہ ڈاکٹر وو تھی ٹو ہی کے مطابق، گرم موسم میں روٹی سے فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو کم کرنے کے لیے، لوگوں کو واضح اصلی اور یقینی حفظان صحت کے ساتھ معروف اداروں سے روٹی خریدنے کا انتخاب کرنا چاہیے۔

کھانے سے پہلے، آپ کو کھانے کو بصری طور پر چیک کرنا چاہئے. اگر روٹی یا فلنگ میں عجیب بو، کھٹا ذائقہ، رنگت یا کوئی اور غیرمعمولی علامت ہے تو آپ اسے استعمال نہ کریں۔

ماہرین کا مشورہ ہے کہ روٹی تیار ہونے کے 2 سے 3 گھنٹے کے اندر کھا لینی چاہیے۔ اگر کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جائے، خاص طور پر گرم موسم میں، بیکٹیریا تیزی سے بڑھ سکتے ہیں اور زہریلے مواد پیدا کر سکتے ہیں جو فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں۔

مزید برآں، روٹی کو رات بھر چھوڑنے کے بعد یا صرف ہلکے سے گرم کرکے نہیں کھایا جانا چاہئے۔ دوبارہ گرم کرنے سے کچھ بیکٹیریا ہلاک ہو سکتے ہیں لیکن پہلے سے بننے والے زہریلے مادوں کو ختم نہیں کرتے۔ اگر ذخیرہ کرنا ضروری ہو تو، روٹی اور بھرنے کو الگ کریں، انہیں فریج میں رکھیں، اور بیکٹیریل آلودگی کے خطرے کو کم کرنے کے لیے 24 گھنٹوں کے اندر استعمال کریں۔

اگر ذخیرہ کرنا ضروری ہو تو، بیکٹیریل آلودگی کے خطرے کو کم کرنے کے لیے پیسٹری کو الگ کریں اور بھریں، فریج میں رکھیں اور 24 گھنٹوں کے اندر استعمال کریں۔

مثال: NQ GM سے بنایا گیا۔

اینٹی بائیوٹکس یا اسہال کی دوائیوں کے ساتھ خود دوا نہ لیں۔

ڈاکٹر ٹو ہیلو کے مطابق، فوڈ پوائزننگ میں مبتلا ہونے پر ایک عام غلطی پیٹ میں درد یا اسہال کا تجربہ ہوتے ہی اسہال کو روکنے والی دوائیوں سے خود دوا لینا ہے۔ معدے کے انفیکشن کے بہت سے معاملات میں، اسہال ایک ایسا ردعمل ہے جو جسم کو بیکٹیریا اور زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ نامناسب ادویات کا استعمال بیکٹیریا کو آنتوں میں زیادہ دیر تک رہنے کا سبب بن سکتا ہے۔

تاہم، مریضوں کو اسہال کو برقرار نہیں رہنے دینا چاہئے. اگر پانی کی کمی، بخار، الٹی، یا شدید پیٹ میں درد کے ساتھ بار بار آنتوں کی حرکت ہو، تو انہیں پیچیدگیوں سے بچنے کے لیے ڈاکٹر سے ملنا چاہیے۔

مزید برآں، بہت سے لوگ اینٹی بایوٹک کے ساتھ خود دوا لیتے ہیں یہاں تک کہ جب زہر کے ہر معاملے میں ان کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ غلط استعمال گٹ مائکرو بایوم میں خلل ڈال سکتا ہے اور اینٹی بائیوٹک مزاحمت کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔

ڈاکٹر ٹو ہیلو نے نوٹ کیا کہ پانی کی کمی اور الیکٹرولائٹ کا عدم توازن فوڈ پوائزننگ کو خراب کر سکتا ہے، خاص طور پر چھوٹے بچوں اور بوڑھوں میں۔ لہذا، مناسب ری ہائیڈریشن، آرام، اور علامات کی نگرانی ضروری ہے؛ اگر تیز بخار، طویل اسہال، خونی پاخانہ، مسلسل الٹی، چکر آنا یا سستی، یا شدید تھکاوٹ ہو تو ابتدائی طبی امداد لی جانی چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/ngo-doc-banh-mi-mua-nong-bac-si-chi-cach-chon-mua-bao-quan-an-toan-185260526220629439.htm