پہاڑوں میں ابلی ہوئی میٹھی مکئی

ہوا دار پہاڑی علاقوں کے اس پار، سڑک کا ایک حصہ ہے جسے ہم نے "ابلی ہوئی مکئی کی سڑک" کا نام دیا ہے۔ سڑک کا یہ حصہ قومی شاہراہ 26 سے تعلق رکھتا ہے، جو ڈاک لک صوبے سے نکلتا ہے، جو پڑوسی ساحلی صوبوں سے جڑتا ہے۔

قومی شاہراہ 26 پر "ابلی ہوئی مکئی" کا راستہ، ڈاک لک صوبے سے شروع ہوتا ہے، پہاڑ سے اوپر اور نیچے سمندر تک جاتا ہے، جو پڑوسی ساحلی صوبوں سے جڑتا ہے۔ تصویر: ایل ڈی بی

سمیٹنے والی سڑک ربڑ کے جنگلات، کافی کے باغات، سبز ڈورین کے باغات سے گھری ہوئی ہے، جو بیسالٹ کی زرخیز تہہ میں چھپے ہوئے ہیں۔ راستے میں، موسمی خصوصیات جیسے ڈورین، ایوکاڈو، اور بھرپور کافی سے بھری ہوئی ہیں۔

ان خصوصیات کے علاوہ ایک یادگار تحفہ بھی ہے جس سے سیاح لطف اندوز ہونا چھوڑ دیتے ہیں۔ یہ گرم، ابلی ہوئی مکئی ہے۔ صرف چند کلومیٹر کی سڑک پر آگ کی لپیٹ میں مکئی کے برتنوں والی درجنوں دکانیں ہیں۔

سیلز گرل کی سادہ سی تصویر، پتلے دھوئیں کے ساتھ گرم ٹمٹماتے آگ، ایک سادہ ناشتہ، مجھے ایسا لگا جیسے میں دوبارہ متحرک ہو گیا ہوں، سفر بھی محفوظ اور ہموار ہو گیا ہے۔ مجھے ایسا لگا جیسے میں وسیع پہاڑوں اور جنگلوں میں اکیلا نہیں ہوں۔

آرام سے بیٹھ کر میں نے درجنوں پکے ہوئے مکئی اور تازہ مکئی تحفے کے طور پر خریدے۔ مکئی باغ میں اُگائی جاتی تھی، لہٰذا وہ میٹھے اور چبانے والے تھے۔ جیسے ہی میں نے کھایا، باغ کے مالک نے گرمجوشی اور مہمان نوازی سے انہیں اٹھایا اور ابالا۔ تازہ مکئی کو اسی دن چن لیا گیا تھا، تاکہ مکئی کے دانے کی مٹھاس اور نرمی کو کھوئے بغیر انہیں بہت دور لے جایا جا سکے۔

جب غروب آفتاب پہاڑی پر پڑتا ہے تو کافی کے باغات اور ربڑ کے باغات پر دھند خوابیدہ انداز میں چھلکتی ہے، یہ وہ وقت بھی ہے جب فلاپی ٹوپیاں اور دھندلی جلد والے لڑکے گایوں کو واپس گودام میں لے جاتے ہیں، کندھوں پر کپڑے کا تھیلا اور ہاتھوں میں چابک رکھتے ہیں، دوپہر میں گھنٹیوں کی آواز گونجتی ہے۔ ماحول مبہم طور پر اداس لیکن پرسکون اور پرامن ہے۔

باہر، اچانک میں نے بس کنڈکٹر کی آواز سنی جو زور سے ہنستے ہوئے مجھے پکار رہی تھی: "گو بان می، بھائی... مجھے بان پر جاؤ، بھائی؟"

جھولا پر بیٹھ کر میں نے سر ہلایا اور جلدی سے ہاتھ ہلایا لیکن رات ڈھلنے کے باوجود میں اس کے چہرے پر مسکراہٹ دیکھ سکتا تھا۔ جھونپڑی میں چولہے ابھی تک جل رہے تھے، کوئلے یوں کڑک رہے تھے جیسے سیاحوں کو رکنے کی دعوت دے رہے ہوں۔

بون می میں پیدا ہوا اور پرورش پایا، سنٹرل ہائی لینڈز کے بچے کے طور پر، میں اس سرزمین پر آکر ہمیشہ خوش ہوں۔ یہ سرزمین نہ صرف کافی، کالی مرچ، کاجو، میکادامیا جیسی خصوصیات سے مالا مال ہے بلکہ انسانیت کے لیے بھی گرم ہے، روحانی ثقافت سے بھرپور، مہاکاوی سے لے کر پاک ادب تک، بانس کے چاول کے روایتی پکوان، گرلڈ چکن، کڑوے بینگن کا سلاد، خشک مچھلی...

ماخذ: https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html