موئی نی ماہی گیر جوار کے مطابق سیپوں کا شکار کرتے ہیں۔

کم جوار کے وقت دہکتی ہوئی چٹانوں کے درمیان، مقامی لوگوں کا مستعدی سے سیپوں کی "تلاش" کرنا نہ صرف روزی روٹی کی کہانی ہے بلکہ میو نی ساحلی علاقے (صوبہ لام ڈونگ) میں زندگی کی ایک مخصوص خصوصیت بھی ہے، جو سیاحوں میں تجسس اور دلچسپی کو جنم دیتی ہے۔

مچھیرے میو نی (موئی نی وارڈ، لام ڈونگ صوبہ) کے پیچھے ساحل سمندر میں دودھ کے سیپوں کا "شکار" کرتے ہیں۔

تعریف کرنے کے لیے خوبصورت مناظر پیش کرنے کے علاوہ، Eo Gió Bridge کے ارد گرد کا علاقہ اور Miễu Ba Vàng (Mũi Né ward) کے ارد گرد پتھریلی چٹانیں بھی بہت سے ماہی گیروں کے لیے روزی روٹی کا ذریعہ ہیں۔

دوپہر کے وقت، جب لہر کم ہوتی ہے، درجنوں لوگ تندہی سے پتھریلی فصلوں کے ساتھ کھلے سیپوں کو چٹانتے ہیں کیونکہ چٹانیں آہستہ آہستہ پانی سے کھل جاتی ہیں۔ اس کے بعد کٹائی گئی سیپوں کا ہر کلوگرام سیاحتی مقامات پر ریستوراں اور کھانے پینے کی اشیاء کو فروخت کیا جاتا ہے۔

Mũi Né وارڈ میں Eo Gió پل کا علاقہ، سیاحوں کے لیے اس کے خوبصورت مناظر کے علاوہ، ایک ایسی جگہ بھی ہے جہاں مقامی ماہی گیر اپنی زندگی گزارتے ہیں۔

سیپوں کو کھولنے کے لیے استعمال ہونے والے اوزار لوہے کے چھوٹے آول یا چھینی ہیں۔ لوگ لوہے کے awls یا ہتھوڑے کا استعمال کرتے ہیں سخت گولوں کو توڑنے کے لیے جو پتھروں سے مضبوطی سے چپک جاتے ہیں تاکہ سیپ کے گوشت کو اندر لے جا سکے، پھر اسے تازہ رکھنے کے لیے سمندری پانی کی ایک چھوٹی بالٹی میں ڈال دیں۔

جب لہر کم ہوتی ہے اور پتھریلی فصلیں ابھرتی ہیں، تب ماہی گیر سیپ کی تلاش کرتے ہیں۔

کھلے دودھ کے سیپوں کو پالنے کا کام عام طور پر ساحلی علاقوں میں رہنے والے لوگوں کے لیے مخصوص ہوتا ہے، جس میں مضبوطی سے بند خول والے زندہ سیپوں کو منتخب کرنے کے لیے کافی تجربہ درکار ہوتا ہے۔ اوپر والے خول کو آہستہ سے کھولنے سے دودھیا سفید سیپ کا گوشت ظاہر ہوتا ہے۔

محترمہ بوئی تھی بی ہاو، وارڈ 15، موئی نی کمیون میں رہائش پذیر، دودھ کے سیپوں کی کٹائی کر رہی ہیں۔

وارڈ 15، موئی نی کمیون سے تعلق رکھنے والی محترمہ بوئی تھی بی ہاؤ نے کہا: "یہ کام عام طور پر تجربے پر مبنی ہوتا ہے۔ آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کس طرح شیلوں کو نرمی سے لیکن مضبوطی سے توڑنا ہے تاکہ گوشت کو توڑے بغیر پتھروں سے سیپوں کو الگ کیا جا سکے۔ اچھے سیپوں میں مبہم سفید گوشت ہوتا ہے جو بہت بولڈ ہوتا ہے۔"

قدرتی سیپ انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔

اس وقت سیپ کی قیمت تقریباً 200,000 VND/kg ہے۔ قدرتی سیپوں میں غذائیت کی بہت زیادہ قیمت ہوتی ہے اور یہ اکثر صحت کو فروغ دینے والے پکوانوں میں تیار کیے جاتے ہیں جیسے سیپ دلیہ، انڈے کی چٹنی کے ساتھ سیپ وغیرہ، جو کھانے والوں میں مقبول ہیں۔

محترمہ نگوین تھی ہائی، وارڈ 12، میو نی کمیون، لام ڈونگ صوبے سے، چٹانوں سے مضبوطی سے چمٹے ہوئے سیپوں کو تلاش کر رہی ہیں۔

بہت سے مقامی لوگوں کے مطابق، یہ پیشہ موسم پر بہت زیادہ منحصر نہیں ہے؛ جب تک پانی کم ہوتا ہے، وہ صبح سویرے سے دوپہر کے آخر تک، یا رات کو بھی کام کر سکتے ہیں۔

سیپ کی کٹائی

"بعض اوقات ہمیں رات کو باہر نکلتے وقت ہیڈ لیمپ پہننا پڑتا ہے۔ اچھے دنوں میں، ہم 2-3 کلو وزن حاصل کر سکتے ہیں،" موئی نی محلے کے وارڈ 12 سے تعلق رکھنے والی محترمہ نگوین تھی ہائی نے بتایا۔

Eo Gió پل کے علاقے میں سیاح سمندر کی خوبصورتی اور ماہی گیروں کی زندگی سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

سیپوں کی کٹائی کے مشکل کام کے باوجود، جس میں پتھریلی فصلوں اور دراڑوں پر چڑھنا شامل ہے، یہ روزمرہ کا معمول سیاحوں کے لیے ایک پرکشش چیز بن جاتا ہے۔ بہت سے لوگ اس ساحلی علاقے میں سیپوں کو مارنے، ان کے ساتھ بات چیت کرنے اور زندگی کی بہتر تفہیم حاصل کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لیے مقامی لوگوں کی پیروی سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ "یہ ایک خوبصورت ساحل ہے، اور یہاں تک کہ ہم نے خود ہی دیکھا کہ مقامی لوگوں کو پتھریلی فصلوں پر کام کرتے ہوئے اپنا بہت دلچسپ کام کرتے ہیں۔ وہ محنتی اور خوش مزاج ہیں!" ہو چی منہ شہر کے ایک سیاح مسٹر ڈوان نگوک سانگ نے کہا۔

Eo Gió Bridge, Mui Ne beach (Mui Ne ward, Lam Dongصوبہ) پر سیاح چیک ان کرتے ہیں۔

لہروں کے تیز بہاؤ کے درمیان، دودھ کے سیپوں کی کٹائی کا پیشہ ساحلی باشندوں کی روزی روٹی کے ایک حصے کے طور پر خاموشی سے جاری رہتا ہے، جبکہ میو نی ساحلی علاقے کے لیے ایک منفرد تجربہ بھی پیدا کرتا ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/ngu-dan-mui-ne-san-hau-sua-theo-con-nuoc-437610.html