خون کی کمی کے شکار افراد کو کن غذاؤں سے پرہیز کرنا چاہیے تاکہ آئرن کے جذب میں رکاوٹ نہ بن سکے۔

جسم لوہے کی مقدار جذب کرتا ہے اس کا انحصار نہ صرف کھانے کی مقدار پر ہوتا ہے بلکہ کھانے میں آئرن اور دیگر اجزاء کے درمیان تعامل پر بھی ہوتا ہے۔ کچھ بظاہر صحت مند غذائیں دراصل آئرن کے جذب کو کم کر سکتی ہیں۔

کچھ لوگ اپنی غذا میں آئرن سے بھرپور غذا جیسے سرخ گوشت، جگر اور سبز سبزیوں کے ساتھ خوراک کی تکمیل پر توجہ مرکوز کر سکتے ہیں، لیکن پھر بھی وہ خون کی کمی کا شکار ہیں۔ صحت کی ویب سائٹ ہیلتھ لائن (یو ایس اے) کے مطابق، یہ ایسی کھانوں کے استعمال کی وجہ سے ہو سکتا ہے جو آئرن کے جذب کو روکتے ہیں۔

کافی اور چائے میں موجود کچھ اینٹی آکسیڈینٹ آئرن کو آنتوں میں جذب ہونے میں مشکل بنا سکتے ہیں۔

تصویر: اے آئی

لوہے کے جذب کو بہتر بنانے کے لیے، لوگوں کو کھانے سے دور درج ذیل کھانوں سے پرہیز یا استعمال کرنا چاہیے:

کافی اور چائے

کافی اور چائے میں صحت کے لیے فائدہ مند بہت سے غذائی اجزا ہوتے ہیں، جن میں طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس جیسے پولیفینول اور ٹیننز شامل ہیں۔ تاہم، یہ مرکبات آنتوں میں لوہے کے آئنوں سے بھی منسلک ہو سکتے ہیں، ناقابل حل مادوں کی تشکیل کرتے ہیں جو لوہے کو جذب کرنا مشکل بنا دیتے ہیں۔

غذائی ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ خون کی کمی کے شکار افراد کھانے سے کم از کم 1-2 گھنٹے پہلے اور بعد میں چائے یا کافی پینے سے گریز کریں، خاص طور پر جب آئرن سے بھرپور غذائیں جیسے سرخ گوشت، جگر یا سبز سبزیاں کھائیں۔ اگر انہیں کچھ پینا ضروری ہے تو انہیں ہربل چائے کا انتخاب کرنا چاہئے۔

دودھ اور دودھ کی مصنوعات

دودھ اور دودھ کی مصنوعات کیلشیم سے بھرپور ہوتی ہیں۔ کیلشیم اور آئرن دونوں چھوٹی آنت، خاص طور پر گرہنی میں ایک ہی جگہ پر جذب ہوتے ہیں۔ تاہم، کیلشیم لوہے کی نقل و حمل کے پروٹین کی سرگرمی کو روک سکتا ہے اور لوہے کے جذب کو کم کر سکتا ہے۔ یہ جانوروں اور پودوں پر مبنی لوہے کے ذرائع دونوں کے ساتھ ہوتا ہے۔

تاہم، یہ اثر سارا دن نہیں رہتا۔ اس لیے سرخ گوشت یا آئرن سے بھرپور غذاؤں کے ساتھ دودھ پینے یا پنیر کھانے سے بچیں۔ سب سے بہتر طریقہ یہ ہے کہ صبح یا شام کو دودھ پینا، اہم کھانے کے کم از کم دو گھنٹے بعد۔

سارا اناج

سارا اناج، پھلیاں اور گری دار میوے میں فائیٹک ایسڈ زیادہ ہوتا ہے۔ یہ مادہ آئرن، زنک اور کیلشیم سے منسلک ہو سکتا ہے، ان کے جذب کو کم کر سکتا ہے۔ خون کی کمی کے شکار افراد کو ان فوڈ گروپس کو اپنی خوراک سے مکمل طور پر ختم نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ یہ اب بھی فائبر اور پروٹین فراہم کرتے ہیں، لیکن انہیں فائیٹیٹ کی سطح کو کم کرنے کے لیے مناسب طریقے سے تیار کیا جانا چاہیے۔

لوگوں کو کھانا پکانے سے پہلے 6-8 گھنٹے کے لیے گرم پانی میں بیج اور پھلیاں بھگو دیں۔ فائیٹیٹ کو توڑنے کے لیے کچھ کو انکر یا ہلکے سے خمیر کیا جا سکتا ہے۔ ایک اور طریقہ یہ ہے کہ انہیں وٹامن سی سے بھرپور غذاؤں کے ساتھ کھائیں، جیسے نارنگی، لیموں اور گھنٹی مرچ، تاکہ آئرن کے جذب کو بڑھانے میں مدد ملے۔

الکحل اور الکحل مشروبات

الکحل لوہے کے جذب کو براہ راست نہیں روکتا، لیکن یہ جگر اور آنتوں کے استر کو نقصان پہنچاتا ہے، لوہے کے جذب اور ذخیرہ میں خلل ڈالتا ہے۔ لوہے کی کمی انیمیا کے شکار افراد کو علاج کے دوران شراب سے مکمل پرہیز کرنا چاہیے۔ ہیلتھ لائن کے مطابق، باقاعدگی سے شراب نوشی، یہاں تک کہ اعتدال میں بھی، خون کے سرخ خلیوں کی تخلیق نو کو متاثر کر سکتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nguoi-thieu-mau-nen-tranh-an-gi-de-khong-can-tro-hap-thu-sat-185251107123229152.htm