میکلین ستارے والا ریستوراں بند ہو گیا کیونکہ یہ بہت مہنگا ہے۔

بیلفاسٹ، شمالی آئرلینڈ میں Deanes Eipic ریستوران کو 26 سال بعد آپریٹنگ اخراجات قابو سے باہر ہونے کی وجہ سے بند کرنے پر مجبور کر دیا گیا ہے۔

ٹائم آؤٹ کے مطابق، Deanes Eipic میں چکھنے والے مینو کی قیمت 100 یورو ہے – جو کہ ایک باقاعدہ کھانے کے لیے کافی زیادہ ہے، لیکن مشیلین کے ستارے والے ریستوراں کے مقابلے میں نارمل ہے۔ تاہم، یہ ریستوران شمالی آئرلینڈ میں واقع ہے، پیرس (فرانس) یا لندن (انگلینڈ) میں نہیں، اس لیے یہ کم گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ مقامی لوگوں کے پاس کھانے کے لیے بھی اتنے پیسے نہیں ہیں۔

ریسٹورنٹ کے ہیڈ شیف ایلکس گرین کا کہنا ہے کہ ڈینز ایپک میں کھانا کھاتے وقت لوگوں کو بہت زیادہ توقعات ہوتی ہیں۔ وبائی امراض کے بعد سے ان توقعات کو پورا کرنے کی لاگت دوگنی ہوگئی ہے۔ تاہم، ریستوراں اپنی قیمتوں کو دوگنا نہیں کر سکتا کیونکہ یہ صرف ایک چھوٹا شہر ہے۔

ڈینس ایپک ریستوراں میں ٹارٹی ڈش۔ تصویر: ڈینس ایپک — ڈینس ایپک ریستوراں میں ٹارٹی ڈش۔ تصویر: *ڈینس ایپک*

ریستوران کی بندش میں حصہ ڈالنے والے دیگر عوامل میں صارفین کے درمیان بڑھتی ہوئی قیمتوں کی حساسیت، بریکسٹ (یورپی یونین سے برطانیہ کا اخراج) اور زندگی کے بحران کی قیمت شامل ہیں۔

Deanes Eipic ایک روایتی پاک ماڈل کی پیروی کرتا ہے۔ شیف گرین کا کہنا ہے کہ روایتی کھانوں کی مارکیٹ اب بھی موجود ہے لیکن جدید، میکلین ستاروں والے ریستوراں کی بڑھتی ہوئی تعداد کی وجہ سے سکڑ رہی ہے۔ مزید برآں، Deanes Eipic اور مجموعی طور پر برطانیہ میں صنعت کو مزدوروں کی کمی کا سامنا ہے۔

گرین نے کہا، "ایسے ملازمین کو تلاش کرنا بہت مشکل ہے جو لگن اور علم کی صحیح سطح پر ہوں۔ اور اگر آپ انہیں تلاش کرتے ہیں، تو قیمت بہت زیادہ ہے،" گرین نے کہا۔

ڈینس ایپک کو شمالی آئرش شیف مائیکل ڈین نے 1997 میں کھولا تھا اور کھلنے کے صرف ایک سال بعد ہی اس نے میکلین اسٹار حاصل کیا۔ Deanes Eipic کے بند ہونے کے بعد، شہر میں دو دیگر مشیلین ستارے والے ریستوراں تھے: The Muddlers Club اور OX۔

Hoai Anh ( ٹائم آؤٹ کے مطابق)

ماخذ لنک