طلباء کے گروپ نے کاجو سے مزیدار جیلی بنائی۔

کاجو کو پھینکتے ہوئے دیکھنا ایک دلچسپ خیال ہے۔

یہ Nguyen An Ninh سیکنڈری اسکول، Tam Thang Ward، Ho Chi Minh City (سابقہ Ba Ria - Vung Tau صوبہ) کے "The Jellyvators" نامی پانچ طلباء کا گروپ ہے۔ طلباء نے کاجو ناٹا جیلی پراجیکٹ شروع کیا ہے، جس سے کاجو کے پھلوں کے رس سے ایک مزیدار اور منفرد پروڈکٹ تیار کی گئی ہے۔

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 1. — عام طور پر کاجو کو نکالنے کے بعد باقی پھلوں کو ضائع کر دیا جاتا ہے جو کہ بہت فضول ہے۔

گروپ 5 ارکان پر مشتمل ہے: فام ناٹ باو لانگ، گریڈ 9 (گروپ لیڈر)؛ وو کوئنہ انہ، گریڈ 8؛ چاؤ کین وان، گریڈ 8؛ Pham Phuc Nguyen، گریڈ 7؛ اور Nguyen Bao Ngoc، گریڈ 7۔

وو کوئن انہ نے کہا کہ فام ناٹ باو لانگ کے آبائی شہر میں لوگ کاجو کے بہت سے درخت اگاتے ہیں۔ جب فصل کی کٹائی کا موسم آتا ہے، کسان صرف کاجو کی کٹائی کرتے ہیں اور باقی پھلوں کو ضائع کر دیتے ہیں۔ "کاجو کے پھلوں کو کٹائی کے بعد ضائع ہونے، ڈھیروں، پھر گلنے اور انتہائی ناخوشگوار بدبو خارج کرنے کا مشاہدہ کرتے ہوئے، ہمیں خیال آیا کہ ہم ان کاجو پھلوں کو کچھ بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ اس سے فضلے سے بچا جا سکے گا اور ماحول کی حفاظت ہو گی،" Quynh Anh نے بتایا۔

Nguyen An Ninh سیکنڈری سکول میں گروپ کی سائنس ٹیچر محترمہ Pham Hong Nguyen ہیں۔ ایک موقع پر، محترمہ Hong Nguyen طالب علموں کو یونیورسٹی آف ٹیکنالوجی - ویتنام نیشنل یونیورسٹی ہو چی منہ سٹی میں بائیو فیول اور بائیو ماس لیبارٹری کا دورہ کرنے کے لیے لے گئیں۔ وہاں، گروپ نے یونیورسٹی آف ٹیکنالوجی سے ماسٹر ڈگری ہولڈر لی ٹین نین ٹو سے ملاقات کی اور اس کے ساتھ "کاجو سے کچھ ایسی چیز بنانے کا خیال شیئر کیا جو بہت زیادہ ضائع ہو رہا ہے۔"

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 2.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 3.

لیبارٹری میں تحقیق کرنے والے طلباء کا گروپ۔

تصویر: موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 4. — پتھر آہستہ آہستہ بنتا ہے۔

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 5. — کچے کاجو پیدا ہوتے ہیں۔

طلباء کے دلچسپ خیال سے قائل ہو کر، اور خود ایک پرجوش محقق ہونے کے ناطے، مسٹر نین ٹو نے اس پروجیکٹ میں ان کی مدد اور براہ راست رہنمائی کرنے پر اتفاق کیا۔

ماسٹر ڈگری ہولڈر Le Tan Nhan Tu کے مطابق، کاجو کا ذائقہ میٹھا اور تیز ہوتا ہے۔ اگرچہ کاجو سے بنی کچھ مصنوعات، جیسے کاجو وائن اور کاجو پاؤڈر، مارکیٹ میں پہلے ہی دستیاب ہیں، لیکن ان مصنوعات میں کسیلی ذائقہ حل نہیں ہوتا ہے۔ اس لیے اس نے تحقیق کی اور کاجو کے کسیلے ذائقے کو ختم کرنے کا طریقہ تلاش کیا۔

"کاجو میں بنیادی جز زیادہ تر پانی (90% تک)، گلوکوز، فرکٹوز اور ٹیننز ہوتے ہیں، جو کسیلی ذائقہ کا باعث بنتے ہیں۔ ان اجزاء کو آسانی سے کاجو کی جیلی بنانے کے لیے Acetobacter xylinum بیکٹیریا کا استعمال کرتے ہوئے خمیر کیا جا سکتا ہے ۔ اس طریقہ کو دریافت کرنے کے بعد، میں نے اسے طالب علموں کے ساتھ شیئر کیا اور پروجیکٹ شروع کیا،" ماسٹر Nhân Từ نے Thanh Niên اخبار کے ایک رپورٹر کے ساتھ شیئر کیا۔

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 6. — Acetobacter xylinum بیکٹیریا کے ساتھ ابال کا عمل

ماحولیاتی آگاہی سے لے کر ایوارڈ یافتہ مصنوعات تک۔

کاجو نٹ جیلی پراجیکٹ پر کام کرنے والی طلباء کی تحقیقی ٹیم مختلف عمروں کے طلباء پر مشتمل تھی۔ ماسٹر Nhân Từ براہ راست تجربات نہیں کر سکے کیونکہ وہ پروجیکٹ کے مشیر کے طور پر کام کر رہے تھے۔ اس لیے، خیال کو پروڈکٹ میں تبدیل کرنے کے لیے تحقیق اور تجربات کا عمل کافی مشکل تھا۔
"بنیادی مشکل طلباء کو تجربات کرنے میں رہنمائی کرنے اور سب سے زیادہ پیداوار حاصل کرنے کے لیے بہترین حالات تلاش کرنے میں ہے۔ ان کے پاس تجربے کی کمی ہے۔ تاہم، سیکھنے کی اپنی بے تابی اور اپنی تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، انھوں نے ابال، کاشت اور پھیلاؤ کی تکنیکوں کو تیزی سے سمجھ لیا۔ مزید برآں، خمیر بنانے کے بعد اور جیلی بنانے کے بعد، مافلا کو صاف کرنے کے لیے حتمی طریقہ کار تیار کیا،" Nhan Tu نے اشتراک کیا۔

اس گروپ کی نمائندگی کرنے والی وو کوئن انہ نے یہ بھی بتایا کہ تجربے کی کمی کی وجہ سے، وہ اور اس کے ہم جماعت اسیٹوبیکٹر زائلینم بیکٹیریا کی کاشت پر تجربہ کرتے وقت کافی الجھن کا شکار تھے۔ انہوں نے pH کو ایڈجسٹ کرنے، بیکٹیریا کی افزائش کے لیے بہترین حالات پیدا کرنے، اور جیلی کی مطلوبہ موٹائی اور مضبوطی کو حاصل کرنے کے لیے ابال کے وقت کو کنٹرول کرنے کے ساتھ جدوجہد کی۔ اگرچہ کچھ کوششیں ناکام ہوئیں، مسٹر نان ٹو اور محترمہ ہانگ نگوین کے عزم اور رہنمائی کے ساتھ، انہوں نے ثابت قدمی سے ایگر جیلی بنانے کا ایک مناسب طریقہ تلاش کیا۔

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 8.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 9. — کاجو جیلی کی پرکشش پروڈکٹ کا تصور اور تحقیق ماسٹر نہان ٹائی کی رہنمائی میں طلباء کے ایک گروپ نے کی تھی۔

مزید برآں، بہترین ابال کے نتائج کو یقینی بنانے کے لیے، کاجو کے پھل کے معیار کو محفوظ رکھنا بھی ایک چیلنجنگ مسئلہ ہے۔ چونکہ کاجو نرم ہوتے ہیں اور آسانی سے داغدار ہوتے ہیں، اس لیے نقل و حمل یا دھونے کے دوران تھوڑی سی غلطی بھی خام مال کو برباد کر سکتی ہے۔ اس لیے، ٹیم کو کھجلی کو دور کرنے کے لیے موثر طریقوں پر تحقیق کرنی تھی جبکہ کاجو کے پھل کو نرمی سے سنبھالنے اور محفوظ کرنے کے لیے حل تلاش کرنا تھا تاکہ ابال کے عمل کے لیے بہترین معیار کو یقینی بنایا جا سکے۔

نتیجے کے طور پر، ٹیم نے ایک ہموار، چبانے والی، باریک میٹھی، جیلیٹن سے پاک، صحت مند، اور ماحول دوست کاجو جیلی بنائی۔

Cashew Nata Jelly پروجیکٹ کو Ba Ria - Vung Tau Provincial Youth Innovation Competition (صوبہ شہر انضمام سے پہلے) میں دوسرا انعام دیا گیا۔ اسے بچ کھوا انوویشن 2025 (BKI) مقابلے میں بھی نوازا گیا۔ حال ہی میں، اس گروپ کو عزت افزائی سے نوازا گیا۔

Quynh Anh نے کہا، "یہ ایوارڈز ان 8 ماہ کے دوران پوری ٹیم کی کوششوں اور تخلیقی صلاحیتوں کا اعتراف ہیں جو ہم نے اکٹھے تحقیق میں گزارے۔"

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 10.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 11. — ٹیم نے بچ کھوا انوویشن 2025 میں ایک اعزاز حاصل کیا۔

لیکن یہ سب نہیں ہے؛ "The Jellyvators" گروپ کا ایک پروجیکٹ بھی ہے جس کا نام Cashew Nata Jelly ہے۔ Nguyen Anh Ninh سیکنڈری اسکول، تام تھانگ وارڈ، ملائیشیا میں ہونے والے سائنس کیسل ایشیا 2025 مقابلے میں اسکول کی نمائندگی کرے گا، جو اس سال اکتوبر میں ہوگا۔

پراجیکٹ کے مشیر کے طور پر اپنے کردار میں، ماسٹر لی ٹین نین ٹو نے کہا کہ ٹیم کاجو جیلی کا ایک برانڈ بنانے کی امید کے ساتھ پروجیکٹ کو وسعت دینے کے لیے کئی سپلائرز اور سرمایہ کاروں کے ساتھ تعاون کر رہی ہے اور اس کی تلاش کر رہی ہے، جس کا ذکر ہونے پر، لوگوں کو معلوم ہو جائے گا کہ یہ ونگ تاؤ کی ویتنام کی پیداوار ہے۔

یہ عملی طور پر اہم بھی ہے اور ایک دلچسپ سائنسی کہانی بھی۔

یونیورسٹی آف ٹیکنالوجی (ویتنام نیشنل یونیورسٹی ہو چی منہ سٹی) میں بائیو فیول اور بائیو ماس لیبارٹری کے سربراہ ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر نگوین ڈِنہ کوان نے نگوین این نین سیکنڈری اسکول کے طلباء کے ایک گروپ کے جیلی بنانے کے لیے کاجو کے پھلوں کے رس کے استعمال کے خیال کو "سادہ، لیکن بہت ہی عملی اور دلچسپ کہانی کے طور پر سمجھا۔"

"کاجو میں بہت زیادہ چینی اور نامیاتی تیزاب ہوتے ہیں، لیکن وہ کسیلے ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے انہیں مزیدار پکوانوں میں استعمال کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ تاہم، ٹیم نے ایک انتہائی موثر 'طاق' تلاش کیا ہے: سیلولوز جیلی بنانے کے لیے ابال، ناریل جیلی کی طرح۔ ایک قیمتی اقتصادی وسائل میں زرعی ضمنی پیداوار، اگرچہ یہ ایک طالب علم کے سائنس پراجیکٹ سے شروع ہوا ہے،" ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Dinh Quan نے Thanh Nien اخبار کے ایک رپورٹر کو بتایا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nhom-hoc-sinh-lam-ra-thach-thom-ngon-tu-trai-dieu-185250901220441058.htm