طلباء کے ایک گروپ نے کاجو سے مزیدار جیلی بنائی۔

کاجو کے پھل کو پھینکتے ہوئے دیکھ کر دلچسپ خیال

یہ طلباء کا ایک گروپ ہے جس کا نام "دی جیلی ویٹرز" ہے جس میں نگوین این نین سیکنڈری اسکول، تام تھانگ وارڈ، ہو چی منہ سٹی (سابقہ با ریا - ونگ تاؤ صوبہ) کے 5 اراکین ہیں۔ طلباء نے کاجو ناٹا جیلی پراجیکٹ کو کاجو کے رس سے ایک مزیدار اور منفرد پروڈکٹ کے ساتھ لاگو کیا ہے۔

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 1. — عام طور پر، کاجو کے بیجوں کو نکالنے کے بعد، بیریوں کو پھینک دیا جاتا ہے، جو ایک فضلہ ہے.

گروپ کے 5 اراکین میں شامل ہیں: فام ناٹ باو لانگ، گریڈ 9 (گروپ لیڈر)؛ وو کوئنہ انہ، گریڈ 8؛ چاؤ کین وان، گریڈ 8؛ Pham Phuc Nguyen، گریڈ 7 اور Nguyen Bao Ngoc، گریڈ 7۔

وو کوئن انہ نے کہا کہ ان کے آبائی شہر فام ناٹ باو لانگ میں لوگ کاجو کے بہت سے درخت اگاتے ہیں۔ جب فصل کی کٹائی کا موسم ہوتا ہے، کسان صرف کاجو کی کٹائی کرتے ہیں اور باقی پھل پھینک دیتے ہیں۔ "کاجو کو کٹائی کے بعد پھینکتے ہوئے دیکھ کر، کاجو ڈھیر ہو گئے، پھر گل گئے اور ایک بہت ہی ناگوار بدبو چھوڑ دی، ہمیں ایک خیال آیا: کیا ہم ان کاجو کو کچھ بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں؟ اس سے فضلے سے بچیں گے اور ماحول کی حفاظت ہو گی،" Quynh Anh نے کہا۔

Nguyen An Ninh سیکنڈری اسکول میں گروپ کی نیچرل سائنس کی استاد محترمہ Pham Hong Nguyen ہیں۔ ایک موقع پر، محترمہ ہانگ نگوین طالب علموں کو یونیورسٹی آف ٹیکنالوجی - ہو چی منہ سٹی نیشنل یونیورسٹی میں بائیو فیول اور بائیو ماس لیبارٹری کا دورہ کرنے کے لیے لے گئیں، اس گروپ نے یونیورسٹی آف ٹیکنالوجی کے ماسٹر لی ٹین نان ٹو سے ملاقات کی اور مسٹر نین ٹو کے ساتھ "کاجو کے پھل سے کچھ ایسی چیز بنانے کا خیال شیئر کیا جو ضائع ہو رہا ہے"۔

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 2.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 3.

لیبارٹری میں تحقیق کے دوران طلباء کا ایک گروپ

تصویر: این وی سی سی

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 4. — جیلی آہستہ آہستہ بنتی گئی۔

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 5. — کچے کاجو کی جیلی تیار کی جاتی ہے۔

طلباء کے دلچسپ خیال سے قائل ہو کر، اور سائنسی تحقیق کا شوق رکھنے والے شخص ہونے کے ناطے، مسٹر نان ٹو نے اس پروجیکٹ میں طلباء کی مدد اور براہ راست رہنمائی کرنے پر اتفاق کیا۔

ماسٹر لی تان نن ٹو نے کہا کہ کاجو کے پھل کا ذائقہ میٹھا اور کسیلی ہوتا ہے اور مارکیٹ میں پہلے ہی کاجو کے پھل سے بنی ہوئی کچھ مصنوعات جیسے کاجو وائن اور کاجو پاؤڈر موجود ہیں لیکن ان مصنوعات میں کاجو کے پھل کے کسیلے ذائقے کو حل نہیں کیا گیا۔ اس لیے، اس نے تحقیق کی اور کاجو کے پھل کے کسیلے ذائقے کو دور کرنے کا طریقہ تلاش کیا۔

"کاجو کے پھل میں اجزاء زیادہ تر 90 فیصد تک پانی، گلوکوز، فرکٹوز ہوتے ہیں اور اس میں اہم جزو ٹینن ہوتا ہے۔ ان اجزاء کے لیے میں Acetobacer xylinum بیکٹیریا کا استعمال کرتے ہوئے آسانی سے کاجو کی جیلی بنا سکتا ہوں ۔ اس طریقہ کو تلاش کرتے ہوئے، میں نے اسے طلباء کے ساتھ شیئر کیا اور پروجیکٹ شروع کیا،" ماسٹر نین ٹو نے Thanh Nien اخبار کے رپورٹر کے ساتھ اشتراک کیا۔

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 6. — Acetobacer xylinum بیکٹیریا کے ساتھ ابال

ماحولیاتی آگاہی سے لے کر ایوارڈ یافتہ مصنوعات تک

کاجو کے پھل سے جیلی بنانے کے منصوبے پر تحقیق کرنے والے طلبہ گروپ کے ارکان مختلف عمر کے ہیں۔ ماسٹر Nhan Tu براہ راست تجربہ نہیں کر سکتا کیونکہ وہ پروجیکٹ کے مشیر کے کردار میں ہے۔ اس لیے کسی خیال سے پروڈکٹ بنانے کے لیے تحقیق اور تجربات کرنے کا عمل کافی مشکل ہے۔
"مشکل زیادہ تر طالب علموں کو تجربات کرنے کے لیے رہنمائی کرنے اور اعلیٰ ترین پیداواری صلاحیت حاصل کرنے کے لیے بہترین حالات تلاش کرنے میں ہوتی ہے۔ ان کے پاس زیادہ تجربہ نہیں ہے۔ تاہم، سیکھنے اور تخلیقی صلاحیتوں کے جذبے کے ساتھ، انھوں نے ابال کی تکنیک، کلچر کی تکنیک، اور تبلیغ کی تکنیک کو تیزی سے سمجھ لیا۔ مزید برآں، خمیر اور جیلی بنانے کے بعد، انھوں نے ایک اور طریقہ تیار کیا۔

گروپ کے نمائندے وو کوئن انہ نے یہ بھی کہا کہ تجربے کی کمی کی وجہ سے، جب وہ اور اس کے دوست پی ایچ کو ایڈجسٹ کرنے، بیکٹیریا کے بڑھنے کے لیے بہترین حالات پیدا کرنے اور جیلی کو موٹا اور لچکدار بنانے کے لیے ابال کے وقت کو کنٹرول کرنے کے مراحل میں کافی الجھن کا شکار تھے۔ اگرچہ کچھ ناکام کوششیں ہوئیں، مسٹر نان ٹو اور محترمہ ہانگ نگوین کے عزم اور رہنمائی کے ساتھ، طلباء نے دوبارہ کوشش کی اور آگر جیلی بنانے کا ایک مناسب طریقہ تلاش کیا۔

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 8.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 9. — پرکشش کاجو جیلی پراڈکٹ کا تصور اور تحقیق ماسٹر نان ٹو کی رہنمائی میں طلباء کے ایک گروپ نے کی تھی۔

اس کے علاوہ، ابال کے عمل کو بہترین نتائج حاصل کرنے میں مدد کے لیے، کاجو کے پھل کے معیار کو محفوظ رکھنا بھی ایک مشکل مسئلہ ہے۔ چونکہ کاجو کا پھل نرم اور آسانی سے کچلا جاتا ہے، اس لیے نقل و حمل یا دھونے کے عمل میں ذرا سی لاپرواہی خام مال کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ لہٰذا، گروپ کو سختی کو دور کرنے کے مؤثر طریقوں کی تحقیق کرنی چاہیے اور کاجو کے پھل کو نرمی سے سنبھالنے اور محفوظ کرنے کے لیے حل تلاش کرنا چاہیے تاکہ ابال کے عمل کے لیے بہترین معیار کو یقینی بنایا جا سکے۔

نتیجے کے طور پر، ٹیم نے ایک ہموار، چبانے والی، میٹھی، جیلیٹن سے پاک کاجو جیلی بنائی جو صحت مند اور ماحول دوست ہے۔

Cashew Nata Jelly پروجیکٹ کو Ba Ria - Vung Tau صوبے (صوبے کے ضم ہونے سے پہلے) کے یوتھ انوویشن مقابلے میں دوسرا انعام دیا گیا۔ بچ کھوا انوویشن 2025 (BKI) مقابلہ میں حال ہی میں، تسلی کا انعام جیتنے والا گروپ

Quynh Anh نے کہا، "یہ ایوارڈز گروپ کی کاوشوں اور تخلیقی صلاحیتوں کا اعتراف ہیں جو 8 ماہ کے دوران ہم نے مل کر تحقیق کی۔"

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 10.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 11. — ٹیم نے بچ کھوا انوویشن 2025 میں تسلی کا انعام جیتا۔

وہیں نہیں رکے، "The Jellyvators" نامی گروپ کاجو ناٹا جیلی پروجیکٹ کے ساتھ ملائیشیا میں ہونے والے سائنس کیسل ایشیا 2025 مقابلے میں شرکت کے لیے Nguyen Anh Ninh سیکنڈری اسکول، تام تھانگ وارڈ کی نمائندگی کریں گے جو اس سال اکتوبر میں ہوگا۔

پراجیکٹ کے مشیر کے طور پر اپنے کردار میں، ماسٹر لی ٹین نین ٹو نے کہا کہ گروپ کاجو جیلی برانڈ بنانے کی امید کے ساتھ پراجیکٹ کو وسعت دینے کے لیے بہت سے سپلائرز اور سرمایہ کاروں کی تلاش میں تعاون کر رہا ہے جس کا ذکر کیا جائے گا، لوگوں کو معلوم ہو جائے گا کہ یہ ویت نام کی، ونگ تاؤ کی مصنوعات ہے۔

عملی اور ایک دلچسپ سائنسی کہانی دونوں

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر Nguyen Dinh Quan، بایو ایندھن اور بایوماس لیبارٹری کے سربراہ، ٹیکنالوجی یونیورسٹی (ہو چی منہ سٹی نیشنل یونیورسٹی) نے Nguyen An Ninh سیکنڈری سکول کے طلباء کے ایک گروپ کے جیلی بنانے کے لیے کاجو کے جوس کے استعمال کے خیال کو "سادہ، لیکن انتہائی عملی، اور منطقی کہانی" کے طور پر سمجھا۔

"کاجو میں بہت زیادہ چینی اور نامیاتی تیزاب ہوتے ہیں، لیکن اس کی وجہ سے ان کا مزیدار پکوان بنانے میں استعمال کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ تاہم، اس گروپ نے ایک انتہائی موثر "طاق" تلاش کیا ہے، جو کہ انہیں سیلولوز جیلی بنانے کے لیے خمیر کرنا ہے، جو ناریل جیلی کی طرح ہے۔ یہ آسان طریقہ نہ صرف اعلیٰ پیداوار اور اعلیٰ معیار پیدا کرتا ہے، بلکہ کاجو کا ذائقہ بھی متاثر نہیں ہوتا ہے اور وقت پر اس کا ذائقہ بھی متاثر نہیں ہوتا ہے۔ زرعی ضمنی مصنوعات کو اقتصادی قدر کے ذریعہ استعمال کرنا مشکل ہے، یہ حل معاشرے کی توجہ کا مستحق ہے، حالانکہ یہ صرف ایک طالب علم کے سائنس پروجیکٹ سے شروع ہوا ہے،" ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر نگوین ڈِنہ کوان نے تھانہ نین اخبار کو بتایا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nhom-hoc-sinh-lam-ra-thach-thom-ngon-tu-trai-dieu-185250901220441058.htm