ما ڈو میں چائے لینے کے لیے ہلچل سے بھرپور پہاڑی چڑھنا

ہر موسم بہار میں، شوان لوک کمیون، سونگ کاؤ ٹاؤن ( فو ین ) کے لوگ ما ڈو چائے لینے کے لیے کیو مونگ چوٹی پر پہاڑوں پر آتے ہیں۔

ما دو چائے ایک جنگلی چائے کی قسم ہے لہذا مقدار بہت محدود ہے، موسمی طور پر اس کا استحصال کیا جاتا ہے لہذا قیمت زیادہ ہے - تصویر: این جی او سی چنگ

یہ سبز چائے کی ایک قسم ہے جو قدرتی طور پر سطح سمندر سے 500 - 700 میٹر بلند پہاڑی چوٹیوں پر، Phu Yen اور Binh Dinh صوبوں سے متصل پہاڑی چوٹیوں پر اگتی ہے۔

مسٹر ٹو وان موئی (ژوآن لوک کمیون) نے کہا کہ ان کے خاندان نے ما ڈو چائے لینے کے لیے پہاڑوں پر چڑھنے میں کئی دہائیاں گزاری ہیں، چائے کی ایک جنگلی قسم جو بلند پہاڑی سلسلوں پر قدرتی طور پر اگتی ہے، اس لیے اس کی مقدار زیادہ نہیں ہے۔ اوسطاً، ایک پیشہ ور چائے چننے والا روزانہ تقریباً 1 - 4 کلو تازہ چائے لے سکتا ہے (4 کلو تازہ چائے 1 کلو خشک چائے بناتی ہے)، جبکہ ایک شوقیہ صرف آدھی چائے ہی چن سکتا ہے۔

"چائے ابھی بھی ہائیبرنیٹ ہو رہی ہے اور اسے Tet کے بعد ہی اٹھایا جائے گا۔ چونکہ منتخب کی گئی مقدار زیادہ نہیں ہے، جب کوئی گاہک آرڈر کرے گا تو میں کافی مقدار جمع کر کے واپس کال کروں گا،" مسٹر موئی نے کہا، انہوں نے مزید کہا کہ خشک چائے کی قیمت تقریباً 3 ملین VND/kg ہے لیکن اگر آپ اسے خریدنا چاہتے ہیں تو آپ کو ایک ماہ پہلے آرڈر کرنا ہوگا۔

مسٹر میوئی کے مطابق، ما دو چائے کو چننے کے بعد، نوجوان چائے کی کلیوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں پھاڑ کر خشک کرنے کے لیے پھیلایا جائے گا اور پھر اس وقت تک کچل دیا جائے گا جب تک کہ چائے کی کلیاں کچل نہ جائیں، پھر 3-4 گھنٹے کے لیے پیا جائے۔ چائے کو دھوپ میں اس وقت تک خشک کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ پک نہ جائے اور اس میں خوشبو آتی ہو۔ خشک کرنے، بھوننے اور پیک کرنے کا پورا عمل خاندان کے ہاتھ سے ہوتا ہے۔

ما دو چائے کا فرق یہ ہے کہ خشک چائے کی پتیاں کالی ہوتی ہیں، جب پیی جاتی ہیں تو سیاہ ہو جاتی ہیں اور پھر آہستہ آہستہ گلابی ہو جاتی ہیں۔ پیتے وقت، چائے کا ذائقہ قدرے تیز ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور اس کی خوشبو بہت مخصوص ہوتی ہے۔

محترمہ ٹران تھی لون (لانگ تھانہ گاؤں، شوان لوک کمیون) نے کہا کہ چائے کے قدرتی درخت بہت کم رہ گئے ہیں، اور جب موسم آتا ہے، تو بہت سے لوگوں کو چائے چننے کا مقابلہ کرنے کے لیے سارا دن پہاڑ پر چڑھنا پڑتا ہے۔ محترمہ لون نے کہا، "میں نے بھی تقریباً دو سال پہلے جنگل سے اپنے باغ میں چائے کے چند درخت لگائے تھے، لیکن جب میں انہیں یہاں لایا، تو درخت بھی نہیں بڑھے،" محترمہ لون نے کہا۔

ما دو چائے کی افزائش پر تحقیق

ژوان لوک کمیون پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر نگوین تھانہ سون نے کہا کہ ابتدائی موسم بہار وہ وقت ہے جب ما ڈو چائے سب سے زیادہ اگتی ہے۔ جو لوگ اس وقت ما دو چائے چنتے ہیں ان کی آمدنی اچھی ہوتی ہے کیونکہ یہ ایک قدرتی چائے کی قسم ہے جو موسمی طور پر کاٹی جاتی ہے، اس لیے قیمت ہمیشہ زیادہ ہوتی ہے، 3 ملین VND/kg خشک چائے تک۔

مسٹر سون نے کہا، "مقام مقامی خصوصیات کے ساتھ ما ڈو چائے کی مصنوعات تیار کرنے کے لیے تحقیق کرنے اور پھیلانے کے لیے سائنسی مراکز کو جوڑ رہا ہے اور اس کی مدد کر رہا ہے،" انہوں نے مزید کہا کہ چونکہ ما دو چائے کے درخت قدرتی طور پر بلند پہاڑی علاقوں میں اگتے ہیں، اس لیے تحفظ کا کام مشکل ہے۔ تاہم، چائے چننے والوں کو اس چائے کے درخت کے معاشی فوائد کا اندازہ ہو گیا ہے، اس لیے وہ آہستہ آہستہ اس سے فائدہ اٹھانے کے لیے اس کی حفاظت کرنے کے بارے میں آگاہ ہو رہے ہیں، نہ کہ اسے پہلے کی طرح کاٹنا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm