ہنگامہ خیز سرگرمی جب لوگ ما ڈو میں چائے کی پتیاں لینے پہاڑ پر چڑھتے ہیں۔

ہر موسم بہار میں، سوان لوک کمیون، سونگ کاؤ شہر ( فو ین صوبہ) کے لوگ ما ڈو چائے لینے کے لیے کیو مونگ کی چوٹی پر پہاڑوں پر آتے ہیں۔

ما دو چائے جنگلی چائے کی ایک قسم ہے، اس لیے اس کی مقدار بہت محدود ہے اور اسے موسمی طور پر کاٹا جاتا ہے، اس لیے اس کی قیمت زیادہ ہے - تصویر: این جی او سی چنگ

یہ سبز چائے کی ایک قسم ہے جو قدرتی طور پر سطح سمندر سے 500-700 میٹر بلند پہاڑی چوٹیوں پر پھو ین اور بن ڈنہ صوبوں سے متصل پہاڑی چوٹیوں پر اگتی ہے۔

مسٹر ٹو وان موئی (ژوآن لوک کمیون) نے کہا کہ ان کے خاندان نے ما ڈو چائے لینے کے لیے پہاڑوں پر چڑھنے میں دہائیاں گزاری ہیں، یہ ایک قسم کی جنگلی چائے ہے جو بلند پہاڑی سلسلوں پر قدرتی طور پر اگتی ہے، اس لیے اس کی مقدار زیادہ نہیں ہے۔ اوسطاً، ایک پیشہ ور چائے چننے والا روزانہ تقریباً 1-4 کلو تازہ چائے لے سکتا ہے (4 کلو تازہ چائے 1 کلو خشک چائے بناتی ہے)، جب کہ غیر پیشہ ور افراد کو صرف اس سے آدھی رقم ملتی ہے۔

"چائے ابھی بھی غیر فعال ہے، اور Tet (قمری نئے سال) کے بعد پوری قوت کے ساتھ کٹائی جائے گی۔ چونکہ کٹائی کی مقدار محدود ہے، میں کافی جمع ہونے کے بعد گاہکوں کو کال کر کے مطلع کروں گا،" مسٹر موئی نے کہا، انہوں نے مزید کہا کہ خشک چائے کی قیمت فی الحال تقریباً 3 ملین VND/kg ہے، لیکن صارفین کو ایک ماہ قبل پروڈکٹ آرڈر کرنے کی ضرورت ہے۔

مسٹر Mười کے مطابق، Mã Dọ چائے کی پتیوں کی کٹائی کے بعد، جوان کلیوں کو چن لیا جاتا ہے، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں پھاڑ کر خشک ہونے کے لیے پھیلایا جاتا ہے، جب تک کہ مرجھا نہ جائے، پھر اس وقت تک رول کیا جاتا ہے اور چائے کی پتیوں کو کچلنے تک رگڑا جاتا ہے، اور پھر 3-4 گھنٹے کے لیے خمیر کیا جاتا ہے۔ چائے کو دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ مکمل طور پر پک اور خوشبودار نہ ہو جائے۔ چائے کو خشک کرنے، بھوننے اور پیک کرنے کا پورا عمل خاندان کے ذریعے ہاتھ سے کیا جاتا ہے۔

ما دو چائے کو جو چیز الگ کرتی ہے وہ یہ ہے کہ اس کے سوکھے پتے سیاہ ہوتے ہیں، اور جب پیا جاتا ہے، چائے سیاہ ہو جاتی ہے، پھر آہستہ آہستہ گلابی ہو جاتی ہے۔ جب نشے میں ہو تو چائے کا ذائقہ قدرے تیز ہوتا ہے جس کے بعد میٹھا ذائقہ اور ایک بہت ہی مخصوص مہک ہوتی ہے۔

محترمہ ٹران تھی لون (لانگ تھانہ گاؤں، شوان لوک کمیون) نے کہا کہ چائے کے قدرتی پودے بہت کم رہ گئے ہیں، اور موسم کے دوران، چائے کی پتیوں کا مقابلہ کرنے کے لیے بہت سے لوگوں کو سارا دن پہاڑوں پر چڑھنا پڑتا ہے۔ "میں جنگل سے چائے کے کچھ پودے بھی تقریباً دو سال پہلے اپنے باغ میں لگانے کے لیے لائی تھی، لیکن وہ یہاں اتنی اچھی طرح سے نہیں اگتے،" محترمہ لون نے کہا۔

ما دو چائے کی افزائش پر تحقیق

شوآن لوک کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر نگوین تھانہ سون کے مطابق، ابتدائی موسم بہار وہ وقت ہوتا ہے جب ما ڈو چائے سب سے زیادہ جوان ٹہنیاں اگتی ہے۔ چائے چننے والے جو اس وقت ما دو چائے کاشت کرتے ہیں وہ بہت اچھی آمدنی حاصل کرتے ہیں کیونکہ یہ ایک قدرتی چائے کی قسم ہے جو موسمی طور پر کاٹی جاتی ہے، اس لیے قیمت ہمیشہ زیادہ ہوتی ہے، خشک چائے کی 3 ملین VND/kg تک پہنچ جاتی ہے۔

مسٹر سون نے کہا، "مقامی حکام ما دو چائے کی تحقیق اور اس کی تشہیر کے لیے سائنسی مراکز کے ساتھ تعاون کر رہے ہیں اور ان کی مدد کر رہے ہیں، جس کا مقصد ایک ایسی مصنوعات تیار کرنا ہے جو علاقے کی خصوصیت ہو،" مسٹر سون نے مزید کہا کہ چونکہ ما دو چائے کے پودے بلند پہاڑی علاقوں میں قدرتی طور پر اگتے ہیں، اس لیے تحفظ مشکل ہے۔ تاہم، چائے چننے والوں نے اس چائے کے پودے کے معاشی فوائد کو پہچان لیا ہے اور آہستہ آہستہ اسے پہلے کی طرح کم کرنے کے بجائے اس کے تحفظ اور استحصال کی صلاحیت سے زیادہ آگاہ ہو رہے ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm