Saigon کے ذائقے کے ساتھ مزیدار پکوان

"سائگون، لوگوں کے دلوں کو ہلانے کے لیے صرف نام ہی کافی ہے۔ یہ جگہ نہ صرف ایک شہر ہے، بلکہ زندگی کی ایک رنگین تصویر بھی ہے۔ جو چیز مجھے سائگون سے سب سے زیادہ پیار کرتی ہے وہ یہاں کے لوگوں کی کھلے ذہن اور نئی چیزوں کو قبول کرنے کی خواہش ہے۔

سائگون ملک بھر سے لوگوں کے لیے اکٹھا ہونے کی جگہ ہے جہاں وہ جنوب کی طرف جانے کے اپنے خواب کو پورا کرنے کے لیے یہاں آتے ہیں۔ وہ اپنے ساتھ مختلف کہانیاں اور ثقافتیں لاتے ہیں، اس لیے سائگون میں رہنے کا مطلب ہمیشہ اپنے دل کو کھولنا ہے۔ ہر روز آپ کسی اجنبی سے ملتے ہیں، آپ ایک نئی کہانی سیکھتے ہیں، ایک نئی ثقافت کو سمجھتے ہیں، نئی چیزیں سیکھتے ہیں۔ اسی لیے سائگون میں، بعض اوقات آپ کو اخبار پڑھنے کی ضرورت نہیں ہوتی، کیونکہ جب بھی آپ باہر جاتے ہیں، آپ کچھ نیا سیکھتے ہیں۔

سائگون میں رہنے کے لیے، آپ کو نہ صرف دوسروں کے لیے کھلے رہنے کی ضرورت ہے، بلکہ اپنے خیالات میں بھی کھلے رہنے کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، جب کھانے کی بات آتی ہے، تو صحیح طریقے سے کھانے، اصل کے مطابق کھانے کا کوئی تصور نہیں ہے۔ اسی لیے سائگون میں پھلیاں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ فو ہے، پھر مچھلی کی چٹنی میں بیف کی گیندوں کے ساتھ، یا روٹی بھری ہوئی روٹی، ایک کھانے سے آپ سارا دن پیٹ بھرے رہیں گے۔

بہت سے قدامت پسند ذائقہ کی کلیوں کو یقیناً اعتراض ہوگا، لیکن جب آپ سکون سے پیچھے مڑ کر دیکھیں گے، کھاتے ہیں اور چکھیں گے، تو آپ واضح طور پر دیکھیں گے کہ سائگون کا کھانا بھی کسی دقیانوسی تصور کی پیروی کیے بغیر بہت لذیذ ہے۔

لوگ کہتے ہیں کہ سائگون میں رہنا آسان ہے، لیکن سائگون میں اچھی زندگی گزارنے کے لیے ہمیں کھلے دل اور پر امید جذبے کی ضرورت ہے۔ سائگن ان لوگوں کو مایوس نہیں کرے گا جو اس جگہ سے محبت کرتے ہیں اور اس سے وابستہ ہیں۔"

ورثہ میگزین