سیگن کے مستند ذائقوں کے ساتھ مزیدار پکوان۔

"سائیگون، صرف نام ہی دل کو ہلانے کے لیے کافی ہے۔ یہ صرف ایک شہر نہیں، بلکہ زندگی کا ایک متحرک ٹیپسٹری ہے۔ مجھے سائگون کے بارے میں جو چیز سب سے زیادہ پسند ہے وہ ہے اس کے لوگوں کی نئی چیزوں کو اپنانے کے لیے کھلے ذہن اور آمادگی۔"

سائگون ملک بھر سے لوگوں کا ایک پگھلنے والا برتن ہے جو جنوب کی طرف جانے کے اپنے خوابوں کو پورا کرنے کے لیے یہاں آتے ہیں۔ وہ اپنے ساتھ مختلف کہانیاں اور ثقافتیں لاتے ہیں، اس لیے سائگون میں رہنے کے لیے کھلے ذہن کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہر روز آپ کسی اجنبی سے ملتے ہیں، آپ ایک اور کہانی سیکھتے ہیں، دوسری ثقافت کو سمجھتے ہیں، اور کچھ نیا دریافت کرتے ہیں۔ اس لیے سائگون میں شاید آپ کو اخبار پڑھنے کی ضرورت بھی نہ پڑے، کیونکہ کچھ نیا سیکھنے کے لیے صرف سڑک پر نکلنا ہی کافی ہے۔

سائگون میں رہنے کے لیے، آپ کو نہ صرف کھلے ذہن، بلکہ کھلے ذہن کا ہونا ضروری ہے۔ مثال کے طور پر، جب کھانے کی بات آتی ہے، تو بالکل اسی طرح کھانے کا کوئی تصور نہیں ہے جیسا کہ اسے حاصل کیا گیا ہے۔ اسی لیے سائگون نے pho بین انکرت اور جڑی بوٹیوں، یا مچھلی کی چٹنی میں بیف میٹ بالز، یا وہ سینڈوچ بھرے ہوئے ہیں - ایک سینڈوچ آپ کو سارا دن بھرے رکھنے کے لیے کافی ہے۔

قدامت پسند ذوق رکھنے والے بہت سے لوگ اس سے متفق ہو سکتے ہیں، لیکن اگر آپ سکون سے غور کریں، اور کھانے اور چکھنے کے لیے وقت نکالیں، تو آپ واضح طور پر دیکھیں گے کہ سائگون میں کھانا بھی بہت لذیذ ہے اور اسے کسی خاص طرز پر عمل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

لوگ کہتے ہیں کہ سائگون میں رہنا آسان ہے، لیکن سائگون میں اچھی زندگی گزارنے کے لیے آپ کو کھلے دل اور پر امید جذبے کی ضرورت ہے۔ سائگن ان لوگوں کو مایوس نہیں کرے گا جو اس جگہ سے محبت کرتے ہیں اور اس سے وابستہ ہیں۔"

ورثہ میگزین