NTO - پانچ پھلوں کے ساتھ چکن کا سٹو

اجزاء: مرغی (تقریباً 1.2-1.5 کلوگرام)؛ پانی کے لیے 2 تازہ ناریل (تقریباً 700 ملی لیٹر ناریل کا پانی)؛ 100 گرام خشک شیٹیک مشروم؛ 100 گرام جوجوب اور 100 گرام کمل کے بیج؛ کمل کی جڑ، پانی شاہ بلوط؛ گاجر شلوٹس، ہری پیاز، دھنیا؛ سویا ساس، کھانا پکانے کا تیل، چینی، نمک، کالی مرچ...

یہ کیسے کریں: چکن کو پانی سے دھو لیں، پھر نمکین پانی اور ادرک سے دوبارہ دھو لیں، نکال لیں۔ پھر چکن کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چکن کو تھوڑا سا مسالا پاؤڈر، نمک، مچھلی کی چٹنی، پسی ہوئی کالی مرچ، چینی... اچھی طرح مکس کریں۔

گاجر اور شاہ بلوط کو چھیل کر دھو لیں اور انہیں 1-2 سینٹی میٹر لمبے دائروں میں کاٹ لیں۔ شیٹیک مشروم کو پانی میں بھگو دیں جب تک کہ وہ پھیل نہ جائیں، پھر تنوں کو کاٹ دیں۔ جوجوبس، کمل کے بیج اور دیگر سبزیوں کو دھو کر نکالیں (اختیاری)۔ کڑواہٹ سے بچنے کے لیے کمل کے بیجوں کا بنیادی حصہ ہٹا دیں۔ چھلکے اور کاٹ لیں۔ ہری پیاز اور لال مرچ کو دھو کر کاٹ لیں۔

برتن کو چولہے پر رکھنا جاری رکھیں، شیلوں کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر چکن ڈالیں اور فرائی اور سنہری ہونے تک بھونیں۔ اس کے بعد ناریل کا پانی ڈال کر ابال لیں۔ ابلنے کے عمل کے دوران، شوربے کو صاف اور میٹھا رکھنے کے لیے مسلسل جھاگ کو اتاریں۔

چکن کو تیز آنچ پر تقریباً 30 منٹ تک ابالیں، پھر برتن میں کمل کے بیج، کمل کی جڑ، شیٹیک مشروم، اور جوجوبز ڈالیں اور ابال لائیں، پھر گرمی کو کم کریں اور تقریباً 15 منٹ تک ابالیں۔ ذائقہ کے لئے دوبارہ موسم.

جب چکن اور دیگر اجزاء پک جائیں تو پانی میں شاہ بلوط اور گاجر ڈال کر مزید 15 منٹ پکائیں اور پھر آنچ سے ہٹا دیں۔ پروڈکٹ کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں، اوپر ہری پیاز اور لال مرچ سے گارنش کریں۔

پی پی

ماخذ