NTO - کھٹی بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ پکایا ہوا کیکڑا

اجزاء: انناس کا 1 ٹکڑا، 2 ٹماٹر، 100 گرام کھٹی بانس کی ٹہنیاں، مچھلی کی چٹنی، مسالا پاؤڈر، نمک، کالی مرچ، لیموں؛ اسکیلینز، سلوٹس، لال مرچ۔

کھانا پکانے کے اقدامات:

- اجزاء کی تیاری: کیکڑوں کو اچھی طرح دھو لیں، انہیں مکمل چھوڑ دیں یا چھلکے الگ کر لیں، انہیں آدھے حصے میں توڑ دیں، پھر انہیں دوبارہ دھو لیں۔ کیکڑے کی بو کو دور کرنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں اور اسے ایک چھوٹے پیالے میں ڈالیں، مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لیے لیموں کے رس کے چند قطرے رو کے پیالے میں نچوڑ لیں۔ یہ یقینی بنانے کے لیے ایک بہترین ٹِپ ہے کہ آپ کی کھٹی بانس کی شوٹ اور کیکڑے کی ڈش مچھلی والی نہیں بلکہ بہت خوشبودار ہے۔ کھٹی بانس کی ٹہنیوں کو دھو لیں، اسکالیئنز، لال مرچ اور چھلکے کو صاف اور باریک کاٹ لیں۔ انناس کی آنکھیں کاٹ کر اس کے ٹکڑے کر لیں۔ ٹماٹروں کو دھو کر ان کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

- کیکڑے اور بانس شوٹ سوپ کی تیاری: دو کھانے کے چمچ کوکنگ آئل گرم کریں، پھر خشک پیاز ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ کیکڑے کو برتن میں ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ پھر، کیکڑے کا گوشت ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ برتن کو ایک چھوٹا چمچ نمک، آدھا چائے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر اور 1 چھوٹا چمچ مچھلی کی چٹنی سے ڈھانپ دیں۔ 5 سے 8 منٹ تک میرینیٹ کریں جب تک کہ کیکڑے کا گوشت اپنے جوس کو جاری نہ کرے۔ اس کے بعد، برتن میں تقریباً دو پیالے فلٹر شدہ پانی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر ابال لیں۔ ایک چھوٹے پین میں، خشک پیاز کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، ٹماٹر ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں، ٹماٹروں کو تیزی سے پکنے میں مدد کے لیے 1 چھوٹا چمچ نمک ڈالیں۔ کھٹی بانس کی ٹہنیاں اور انناس شامل کریں اور 8-10 منٹ تک ابالیں تاکہ کھٹی بانس کی ٹہنیاں اپنا ذائقہ چھوڑ دیں۔

کیکڑے کے سوپ کے برتن میں ٹماٹر، بانس کی ٹہنیاں اور انناس کا مکسچر ڈالیں اور تقریباً 4-7 منٹ تک ابالیں۔ اس مقام پر، ٹماٹر اور انناس اپنے میٹھے اور کھٹے جوس کو چھوڑیں گے، جو کیکڑے کے گوشت میں داخل ہو جائیں گے، جس سے یہ بہت لذیذ ہو جائے گا۔

آخر میں، گرمی کو بند کر دیں، کچھ کٹے ہوئے اسکیلینز اور لال مرچ کو برتن میں چھڑکیں، اسے پیالوں میں ڈالیں، اور آپ کا کام ہو گیا!

اس ڈش کے ساتھ، آپ کو بہت سی بوٹیاں شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ کیکڑے کا گوشت پہلے ہی ذائقہ دار ہے۔ صرف آپ کے خاندان کے ذائقہ کے مطابق موسم اور ڈش کافی مزیدار ہو جائے گا.

پی پی

ماخذ