NTO - تلی ہوئی کھٹی ساسیج

اجزاء تیار کریں: 1 کلو سور کا گوشت، دبلی پتلی اور چربی دونوں؛ 200 گرام سور کا گوشت؛ 100 گرام چاول کی چوکر؛ گندم کا آٹا 2 کھانے کے چمچ؛ 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ؛ 1 انڈے کی زردی؛ لہسن، مرچ؛ نمک، چینی، کالی مرچ، مسالا پاؤڈر، مچھلی کی چٹنی، ٹیپیوکا نشاستہ...

بنانا:

مرحلہ 1: اجزاء تیار کریں۔

سور کا گوشت دھو لیں، اس کے مکمل خشک ہونے تک انتظار کریں، پھر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر بلینڈر میں ڈال دیں۔ خنزیر کے گوشت کی جلد کو دھوئیں، کیچڑ اور بدبو دور کرنے کے لیے نمک کے ساتھ رگڑیں، پھر اسے ابالنے کے لیے برتن میں ڈال دیں۔ جب خنزیر کا گوشت پک جائے تو اسے نکالنے کے لیے نکال لیں، پھر تیز دھار چاقو سے اس کو چھوٹی چھوٹی، زیادہ لمبی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ مرچ اور لہسن کو دھو کر چھیل کر باریک کاٹ لیں۔

مرحلہ 2: نیم چوا مکسچر کو میرینیٹ کریں۔

سب سے پہلے، کیما بنایا ہوا سور کا گوشت ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، اس میں سور کا گوشت ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ تھوڑا سا نمک، 50 گرام چینی، 2 چائے کے چمچ مچھلی کی چٹنی، ٹیپیوکا نشاستہ، چاول کی چوکر، کالی مرچ، لہسن اور مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

مرحلہ 3: آٹے کا مکسچر بنائیں

ایک پیالہ لیں، اس میں 2 کھانے کے چمچ میدہ، 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ، ایک چٹکی نمک، ایم ایس جی اور 1 انڈے کی زردی شامل کریں۔ آہستہ آہستہ پیالے میں پانی ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ گانٹھوں کے بغیر ایک ہموار مرکب بن سکے۔

مرحلہ 4: تلی ہوئی اسپرنگ رولز کیسے بنائیں

اسٹیپ 2 میں ملا ہوا مکسچر لیں، ایک وقت میں تھوڑا سا لیں، اسے ایک لمبی چھڑی کی شکل دیں، پھر اسپرنگ رول کو اسٹیپ 3 میں ملے آٹے کے مکسچر میں ڈبوئیں اور اسے فرائیڈ فلور کی پلیٹ پر آہستہ آہستہ رول کریں، ایسا ہی کرتے رہیں جب تک کہ تلا ہوا آٹا پورے اسپرنگ رول کو ڈھانپ نہ لے۔

آخر میں اسپرنگ رولز کو پین میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر یکساں طور پر بھونیں۔ تقریباً 3 منٹ کے بعد اسپرنگ رول ہر طرف سے گولڈن براؤن ہو جائیں گے۔ اسپرنگ رولز کو ہٹا دیں اور انہیں تیل جذب کرنے والے کاغذ سے لیس پلیٹ میں رکھیں۔

پی پی

ماخذ