NTO - تلی ہوئی خمیر شدہ سور کا گوشت ساسیج

اجزاء تیار کریں: 1 کلو سور کا گوشت (دبلی پتلی اور چربی دونوں)؛ 200 گرام سور کا گوشت کی جلد؛ 100 گرام بھنے ہوئے چاول کا آٹا؛ 2 کھانے کے چمچ تمام مقصد کا آٹا؛ 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ؛ 1 انڈے کی زردی؛ لہسن، مرچ مرچ؛ نمک، چینی، کالی مرچ، مسالا پاؤڈر، مچھلی کی چٹنی، ٹیپیوکا نشاستہ...

بنانا:

مرحلہ 1: اجزاء تیار کریں۔

خنزیر کے گوشت کو اچھی طرح دھو لیں، اسے مکمل طور پر نکلنے دیں، پھر اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر کیما بنانے کے لیے گرائنڈر میں ڈال دیں۔ خنزیر کے گوشت کی جلد کو دھوئیں، کیچڑ اور بدبو دور کرنے کے لیے اسے نمک کے ساتھ رگڑیں، پھر اسے پکانے تک ابالیں۔ ایک بار پک جانے کے بعد، سور کے گوشت کی جلد کو ہٹا دیں، اسے نکلنے دیں، پھر تیز چاقو کا استعمال کرکے اسے بہت سی چھوٹی، زیادہ لمبی پٹیوں میں کاٹ دیں۔ کالی مرچ اور لہسن کو دھو کر چھیل لیں اور باریک کاٹ لیں۔

مرحلہ 2: خمیر شدہ سور کا گوشت ساسیج بنانے کے لیے اجزاء کو میرینیٹ کریں۔

سب سے پہلے، کیما بنایا ہوا سور کا گوشت ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، اس میں سور کا گوشت ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ تھوڑا سا نمک، 50 گرام چینی، 2 چائے کے چمچ فش سوس، ٹیپیوکا سٹارچ، بھنے ہوئے چاول کا پاؤڈر، کالی مرچ، لہسن اور مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

مرحلہ 3: آٹے کا مکسچر تیار کریں۔

ایک پیالہ لیں اور اس میں 2 کھانے کے چمچ ہمہ مقصدی میدہ، 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ، ایک چٹکی نمک، MSG اور 1 انڈے کی زردی شامل کریں۔ آہستہ آہستہ پیالے میں پانی ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں جب تک کہ ایک ہموار، گانٹھ سے پاک بیٹر نہ بن جائے۔

مرحلہ 4: کرسپی فرائیڈ فرمینٹڈ سور کے رولز بنانے کا طریقہ

مرحلہ 2 سے مکسچر لیں، چھوٹے چھوٹے حصے لیں، انہیں لمبی چھڑیوں کی شکل دیں، پھر مرحلہ 3 سے ہر اسٹک کو بیٹر مکسچر میں ڈبو کر آہستہ آہستہ بریڈ کرمبس میں رول کریں۔ یہ عمل اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ تمام بریڈ کرمب یکساں طور پر کوٹ نہ جائیں۔

آخر میں، اسپرنگ رول کو پین میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر یکساں طور پر بھونیں۔ تقریباً 3 منٹ کے بعد، جب اسپرنگ رولز ہر طرف سے سنہری بھوری ہو جائیں، تو انہیں نکال کر کاغذ کے تولیوں سے لیس پلیٹ میں رکھ دیں تاکہ اضافی تیل جذب ہو جائے۔

پی پی

ماخذ