سنٹرل ہائی لینڈز کی دھوپ اور ہوا روبسٹا کافی کو مضبوط، تلخ ذائقہ اور شدید کیریمل مہک کے ساتھ متاثر کرتی ہے۔ سون لا اور ڈائن بیئن کی مٹی عربیکا کافی کی پرورش کرتی ہے، جس کے نتیجے میں ہلکا، نازک اور خوبصورت ذائقہ ہوتا ہے۔ جب کہ شمال کی گہری سردی عربیکا کو تازہ لیموں یا سبز سیب کی یاد تازہ کرنے والا ذائقہ دیتی ہے، کوانگ ٹرائی کے کھے سانہ میں اگائی جانے والی عربیکا اپنی تیز، خشک دھوپ کے ساتھ پکے ہوئے پھلوں کا بھرپور، بھرپور ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
جب کافی کو ویتنام میں متعارف کرایا گیا تو یہ ملک کی پاک ثقافت کا ایک مخصوص حصہ بن گئی۔
اگر آپ کو ہوانگ ہو کے کافی باغات میں جانے کا موقع ملے تو لائبیریکا کافی کے منفرد ذائقے کا نمونہ لینا نہ بھولیں جسے جیک فروٹ کافی بھی کہا جاتا ہے۔ کافی کی اس قسم میں بڑے پتے ہوتے ہیں جیسے جیک فروٹ کے پتے اور پکے ہوئے جیک فروٹ کی لطیف مہک۔ یہ کافی کی ایک نادر قسم ہے جو دنیا کی پیداوار کا صرف 2% ہے۔ ویتنامی کافی سے محبت کرنے والوں کے لیے، یہ جگہیں جانی پہچانی اور دل کی گہرائیوں سے پسند کی گئی ہیں۔
کھی سانہ، کوانگ ٹری میں، شدید، خشک دھوپ میں اگائی جانے والی عربیکا کافی، پکے ہوئے پھلوں کی یاد دلانے والا بھرپور، خوش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
خالص عربی پھلیاں سے ٹھنڈا مرکب تیار کرنے میں میرے ساتھ شامل ہوں، جو گھنٹوں تک ٹھنڈا پیا جاتا ہے۔ صاف عنبر مائع میں تازہ سنتری کے چند سلائسیں شامل کریں، ایک چھوٹا سا گھونٹ لیں، اور آپ کو گرمی کے گرم دن میں ایک تازگی اور نرم مہک محسوس ہوگی۔
خالص عربی پھلیاں سے ٹھنڈا مرکب تیار کرنے میں میرے ساتھ شامل ہوں، جو گھنٹوں تک ٹھنڈا پیا جاتا ہے۔
دوسرے لوگ گھر میں پرسکون ویک اینڈ کو ترجیح دے سکتے ہیں، کافی پینا، گہرے بھورے قطروں کو آلہ موسیقی کی پُرسکون آوازوں پر گرنے دینا، نازک پیانو کی چابیاں پر گرنا، کافی کے ایک گرم کپ کے ساتھ جس کا ہونٹوں پر کڑوا ذائقہ ہے لیکن ایک میٹھا ذائقہ جو زندگی بھر رہتا ہے۔
دوسرے لوگ گھر پر پُرسکون ویک اینڈ کو ترجیح دیتے ہیں، کافی پینا، بھرپور بھورے قطروں کو آلے کی موسیقی کی پر سکون آوازوں پر گرنے دیتے ہیں۔
چاہے اکیلے کافی سے لطف اندوز ہوں یا کسی قریبی دوست کے ساتھ، ایک نفیس کیفے کے خوبصورت ماحول کا مزہ لے رہے ہوں، باغیچے کی پرامن ترتیب، یا گلی کے کنارے والے اسٹال کی شائستہ دلکشی، ویتنامی لوگ ہمیشہ ویتنامی کافی کے منفرد ذائقے پر فخر کرتے ہیں۔
(Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام "ویتنامی کافی اور چائے پر تاثرات" مقابلہ 2026 کے لیے داخلہ، چوتھے "ویتنامی کافی اور چائے کا جشن منانے" پروگرام کا حصہ)۔
ماخذ: https://nld.com.vn/phong-vi-ca-phe-viet-196260324212747315.htm
تبصرہ (0)