جنگل کا پھل

سنٹرل ہائی لینڈز کا ایک ایسا موسم ہوتا ہے جس پر ہر کوئی توجہ نہیں دیتا: جنگلی پھلوں کا موسم۔ یہی وہ وقت ہے جب بارش کا موسم شروع ہوتا ہے، یہی وہ وقت ہوتا ہے جب جنگلی پھل پک جاتے ہیں۔

جنگل میں چلتے ہوئے، ہم چمکدار سرخ رمبوٹن کے جھرمٹ، جنگلی لیچی دھوپ میں ڈولتے، اور جھاڑیوں میں خاموشی سے پھل پکتے دیکھ سکتے ہیں۔

باغی رامبوٹن کے برعکس، جنگلی ریمبوٹن ایک قدیم درخت ہے جو سدا بہار جنگل کے بیچ میں 25 - 30 میٹر اونچا، کبھی کبھی اس سے بھی زیادہ۔ ہر پکنے کے موسم میں، چمکدار سرخ پھلوں کے جھرمٹ سبز جگہ کو روشن کرتے دکھائی دیتے ہیں۔

شہر میں جنگلی پھل فروخت ہوتے ہیں۔

سنٹرل ہائی لینڈرز کا کہنا ہے کہ اگر آپ جنگلی ریمبوٹن کھانا چاہتے ہیں تو آپ کو بہادر ہونا پڑے گا۔ کیونکہ صرف وہ نوجوان جو چڑھنے میں ماہر ہیں، شاخوں سے جھولنے کے لیے مضبوط بازو رکھتے ہیں اور کالی چیونٹی کے کاٹنے کو برداشت کرنے کی ہمت رکھتے ہیں وہ اسے اٹھا سکتے ہیں۔ جنگلی ریمبوٹن چھوٹا ہوتا ہے، جس کی جلد سرخ، بالوں والی ہوتی ہے، اور اندر ایک سنہری، آنکھ کو پکڑنے والا گوشت ہوتا ہے جو ہلکی مہک دیتا ہے۔ اس کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہے، لیکن اس کی مہک لیچی یا لونگن سے "کئی گنا زیادہ مضبوط" ہے۔ اسے اچھی طرح سے کھانے کے لیے آپ کو اسے نمک اور مرچ میں ڈبونا ہوگا۔ اس امتزاج سے کھٹا ذائقہ غائب ہو جاتا ہے، زبان کی نوک پر صرف ایک میٹھا، تازگی بخش ذائقہ رہ جاتا ہے۔ گرم دھوپ والے دنوں میں، ایک جنگلی ریمبوٹن ٹھنڈا کرنے، پیاس بجھانے اور جنگل کے سفر کی تھکاوٹ کو کم کرنے کے لیے کافی ہے۔

کہانی یہ ہے کہ جب مغربی باشندوں نے پہلی بار وسطی پہاڑی علاقوں میں قدم رکھا تو وہ اس عجیب بالوں والے پھل کے بارے میں بہت متجسس تھے۔ کچھ مغربی باشندے بالوں کو چھیلنے اور کھانے کی ہمت کرنے سے پہلے بالوں کی بیرونی تہہ کو کاٹنے کے لیے چھری کا استعمال کرتے تھے۔ تاہم، یہ میٹھا ذائقہ اور عجیب مہک تھا جس نے انہیں مسحور کیا. یہاں تک کہ کچھ لوگ پودے لگانے کے لیے جنگلی ریمبوٹن کے بیج گھر لے آئے۔ شاید اسی لیے آج ڈاک لک میوزیم کے میدان میں ایک سو سال پرانا جنگلی رمبوٹن کا درخت ہے جو سارا سال ہرا بھرا رہتا ہے۔ اور، بہت سے دیہاتوں میں، ہم اب بھی لمبے، سایہ دار رمبوٹن کے درختوں سے ملتے ہیں، جہاں بچے چہچہاتے ہیں اور ایک دوسرے کو چڑھنے اور لینے کے لیے کہتے ہیں، انہیں راک شوگر کے پانی میں بھگو کر گرمیوں میں ٹھنڈا، میٹھا مشروب بناتے ہیں۔ نہ صرف پھل بلکہ جنگلی رمبوٹن کے بیج بھی ایک قیمتی دوا ہیں۔ ماضی کے ایڈی اور منانگ لوگ اب بھی بیجوں کو خشک کرتے تھے، ان کو اسہال، پیچش کے علاج کے لیے کچلتے تھے، اور بخار کو کم کرنے اور کیڑے نکالنے کے لیے بھی استعمال کرتے تھے۔

فروٹ، جسے زمینی پھل، مخمل پھل بھی کہا جاتا ہے۔

جنگلی لیچی عظیم جنگل کا ایک اور تحفہ ہے۔ کاشت شدہ لیچی کے برعکس، جنگلی لیچی بہت چھوٹی ہوتی ہے، جب پک جاتی ہے تو یہ چمکدار سرخ ہوتی ہے، گوشت کھٹا لیکن عجیب خوشبودار ہوتا ہے۔ جلد کو بیج سے الگ کرنے سے قاصر، لوگوں کو اسے اپنے منہ میں رکھنا پڑتا ہے - میٹھا اور کھٹا ذائقہ ملانا، آہستہ آہستہ پگھلنا، جنگل کی خوشبو کو ہر دانت، ہر سانس میں داخل ہونے دینا۔

صرف بچے اور نوجوان اس قسم کی جنگلی لیچی کے "عادی" ہیں۔ وہ ندی کے کنارے، درختوں کے سائے میں بیٹھتے ہیں، ہر پھل کو چھیلتے ہیں، اسے نمک اور مرچ میں ڈبوتے ہیں، پھر... زور سے ہنستے ہیں۔ کچھ لوگ اسے چٹان کی شکر میں بھگونے کے لیے گھر بھی لاتے ہیں، ایک نسخہ یہ ہے کہ ایک کلو بیج کے بغیر پھل، اس میں 60 گرام براؤن راک شوگر اور آدھا چائے کا چمچ گلابی نمک ملا کر 3 گھنٹے کے لیے بھگو دیں اور پھر فریج میں رکھ دیں۔ وہ ٹھنڈا، خوشبودار، میٹھا اور کھٹا ذائقہ، گرم دوپہر کے بیچ میں گلاس کا ہونا واقعی بے مثال ہے۔

وائلڈ لیچی ایک جنگلی پودا ہے جس کی دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے۔ عام طور پر پھل آنے میں 3-5 سال لگتے ہیں۔ شاید یہی انتظار جنگلی لیچی کے ذائقے کو مزید قیمتی بنا دیتا ہے۔ اگرچہ خاص فوائد کی تصدیق کرنے والی زیادہ سائنسی تحقیق نہیں ہے، لیکن لوگ اب بھی یقین رکھتے ہیں کہ یہ ٹھنڈا کرنے، detoxify کرنے اور مزاحمت کو مضبوط کرنے میں مدد کرتا ہے، یہ ایک قدرتی تحفہ ہے جس کو اشتہار کی ضرورت نہیں ہے۔

ایک اور غیر معروف پھل: سایا پھل، جسے زائے فروٹ بھی کہا جاتا ہے، مخمل پھل - یہ نام مخملی بیرونی خول سے آتا ہے، جس کے پکنے پر بھوری یا خوبانی پیلی رنگت ہوتی ہے۔ آہستہ سے دبانے پر، خول ایک کرکرا، گہرا پیلا گوشت بن جاتا ہے، نرم اور سپونجی، منہ میں پگھل کر ایک بہت ہی منفرد میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔

وسطی پہاڑی باشندے اس پھل کو دہاتی ناشتے کے طور پر کھاتے ہیں۔ بچے اسے تازہ کھاتے ہیں، بالغ اس پر عمل کرتے ہیں: چینی میں پکایا ہوا پھل، نمک اور مرچ کے میٹھے پھل، بھرپور پکوان، گاؤں کی خاصیت بنتے جا رہے ہیں۔ یہ نہ صرف مزیدار ہے، بلکہ ایک یادداشت بھی ہے، سبز جنگل کی ایک چھوٹی سی چیز۔

کھاد کی ضرورت کے بغیر، سورج، ہوا، بارش اور مادر دھرتی کی روح سے کرسٹلائزڈ، جنگلی پھل قیمتی تحفے ہیں جو جنگل انسانوں کو دل کھول کر دیتا ہے۔ جنگلی پھلوں کا موسم بھی بچوں کی خوشی کا موسم ہے، جنگلی پھلوں سے بھری بانس کی ٹوکریاں، وہ موسم جب فطرت سب سے زیادہ فیاض ہوتی ہے۔

صرف ایک تحفہ سے زیادہ، جنگلی پھل پائیداری کی آواز بھی ہیں۔ صدیوں پرانے درخت نہ صرف سایہ فراہم کرتے ہیں اور مٹی کی حفاظت کرتے ہیں بلکہ پھل بھی دیتے ہیں جو لوگوں کو جنگل سے جوڑتے ہیں۔ جنگلی رمبوٹن کھانا گہرے جنگل کی تاریخ کو چھو رہا ہے۔ پکے ہوئے پھل کو پکڑنا لال بیسالٹ مٹی کے جوہر کو چکھ رہا ہے...

جنگل کے پھل صرف خوراک نہیں ہیں، بلکہ وسطی پہاڑی علاقوں کا ایک حصہ ہیں - جہاں لوگ فطرت کے ساتھ ہم آہنگی میں رہتے ہیں، یہ جانتے ہیں کہ ہر درخت کی چھتری اور ہر ایک پکے ہوئے پھل کو کیسے محفوظ رکھنا ہے تاکہ آنے والی نسلیں اب بھی پرانے جنگل میں ایک دوسرے کو دیکھ سکیں، چکھ سکیں اور پکار سکیں: "پھلوں کا موسم آ گیا ہے"!

ماخذ: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/