ہلچل مچانے والا ٹیٹ جام سیزن

ان دنوں، کوارٹر 5، Phuoc Hoi وارڈ، La Gi Town میں محترمہ Nguyen Thi My Dung کی فیملی کا جام بنانے والا ماحول زیادہ ہلچل اور مصروف ہے، ہر شخص کے پاس ایک قدم ہے، چھیلنے، ابلتے ہوئے جام سے لے کر خشک کرنے تک... ہر کوئی مزیدار جام تیار کرنے میں مصروف ہے ، Tet کے دوران مارکیٹ کی طلب کو پورا کرتا ہے ۔

20 سالوں سے روایتی جام بنانے کے کاروبار سے وابستہ ہیں۔ جام بنانے کے تمام اقدامات ہاتھ سے کیے جاتے ہیں۔ محترمہ ڈنگ نے شیئر کیا: "ہر سال میرا خاندان نئے قمری سال کے بازار میں پیش کرنے کے لیے ہر قسم کے جام بناتا ہے جیسے: ناریل کا جام، ادرک کا جام، املی کا جام، چکوترے کے چھلکے کا جام، کسٹرڈ ایپل کا جام… تاہم، جاموں میں، ناریل کا جام بازار میں سب سے زیادہ مقبول ہے۔ خاص طور پر نوجوان ناریل کا جام"۔

Tet کے لیے جام بنانا مشکل نہیں ہے لیکن ہر قدم میں مہارت اور احتیاط کی ضرورت ہے۔ ہر فرد اور ہر خاندان کے اجزاء، ذائقہ اور ترجیحات پر منحصر ہے، میرینٹنگ اور پروسیسنگ کی ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں۔ ناریل کا جام بنانے کے روایتی عمل میں، جام پکانے کا عمل سب سے مشکل ہے اور اس میں سب سے زیادہ نفاست کی ضرورت ہوتی ہے ۔ اس عمل میں، جام پکانے والے شخص کے پاس مہارت اور برداشت ہونا ضروری ہے۔ جام بنانے والے کو پین میں یکساں طور پر جام کو ہلانے کے لیے باورچی خانے کی دو بڑی چینی کاںٹا استعمال کرنا چاہیے، کئی گھنٹوں تک مسلسل کام کرنا۔

گوبر اور اس کا شوہر ناریل کا جام بنانے میں مصروف ہیں۔

محترمہ ڈنگ نے مزید کہا: "میں جو جام فروخت کے لیے بناتی ہوں وہی جام ہے جو میں اپنے اور اپنے خاندان کے لیے بناتی ہوں، اس لیے میں پرزرویٹوز یا رنگین استعمال نہیں کرتی۔ ناریل کے جام کے لیے، میں اکثر قدرتی رنگوں کا استعمال کرتی ہوں، جیسے: گاک فروٹ، سرخ رنگ کے ڈریگن فروٹ، تتلی مٹر کے پھول، پاندان کے پتے... لیکن پھر بھی کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، جام کی حفاظت کو مزید یقینی بنانا ہے۔ معیار"

ناریل کا جام - قوم کی روایتی ٹیٹ چھٹی کے دوران ایک ناگزیر جام

ناریل کے جام کے علاوہ ادرک کا جام بھی صارفین میں کافی مقبول ہے۔ موسم بہار کے پہلے دنوں کے سرد موسم میں، ایک کپ گرم چائے کے ساتھ ادرک کے جام کا ایک ٹکڑا پینا واقعی دلچسپ ہے۔ ادرک کے جام کا مطلب ہے کہ ہر خاندان کے لیے ایک گرم اور مبارک نئے سال کی خواہش کرنا۔ ادرک کے مسالیدار اور گرم ذائقے کو چھپانے والی تھوڑی سی مٹھاس اس سے لطف اندوز ہونے والے شخص کے لیے ایک خوشگوار احساس لاتی ہے۔ اس کے علاوہ، ادرک کا جام بھی ٹیٹ کے دوران فاسد کھانے کے دنوں کے لیے detoxifying، جسم کو گرم کرنے اور ہاضمے کو متحرک کرنے کا اثر رکھتا ہے۔

ادرک کا جام ہر خاندان کے لیے ایک گرم اور مبارک نئے سال کی خواہشات کی علامت ہے۔

ٹیٹ وہ وقت ہوتا ہے جب رشتہ دار اور دوست اکٹھے ہوتے ہیں، ایک دوسرے کو نئے سال کی مبارکباد دیتے ہیں، ایک دوسرے کو چائے کے کپ پر مدعو کرتے ہیں، ایک دوسرے کو گزشتہ سال کے بارے میں بتانے کے لیے روایتی کیک اور جام سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ لہذا ، ٹیٹ جام ہر ویتنامی خاندان میں ایک ناگزیر ڈش ہے ۔ تازہ اجزاء کے ساتھ ملا ہوا چینی کی مٹھاس ایک میٹھا، بھرپور، کھٹا، مسالہ دار ذائقہ پیدا کرتی ہے... کہ جس نے بھی اس سے لطف اندوز ہوا ہے وہ ہمیشہ کے لیے یاد رکھے گا!

Tet jam - نئے سال کی چھٹی کے دوران ہر ویتنامی خاندان میں ایک ناگزیر ڈش

ہنر مند اور محنتی، Tet jams بنانے والے لوگوں نے ملک کی روایتی Tet تعطیلات کے دوران بہت سے خاندانوں میں مٹھاس کا اضافہ کیا ہے ۔ اور وہ ہمیشہ آج کی اور آنے والی نسلوں کے لیے ویتنامی ٹیٹ کی " آگ کو برقرار رکھنے " ، " ٹیٹ ذائقہ کو برقرار رکھنے "، " روح کو برقرار رکھنے " کے طریقے تلاش کرتے ہیں ۔