Tet چھٹی کے دوران ہلچل "خربوزہ مارکیٹ"۔

لانگ چاؤ وارڈ کی بہار کے پھولوں کی منڈی میں صبح سویرے جب کہ پھولوں کی شاخیں ابھی تک شبنم سے ڈھکی ہوئی تھیں، تربوز کی منڈی پہلے ہی قہقہوں اور چہچہاہٹ سے گونج رہی تھی۔ گول، بولڈ، اور متحرک سبز تربوزوں کو پالش اور لمبی قطاروں میں ترتیب دیا گیا تھا۔ ٹرک تربوز لے کر قطار میں کھڑے تھے، اور خریداروں نے ایک خوشحال اور بھرپور بہار کی امید کے ساتھ، Tet کے لیے تربوز کے جوڑے احتیاط سے منتخب کیے تھے۔

لانگ چاؤ وارڈ کی بہار کے پھولوں کی منڈی میں صبح سویرے جب کہ پھولوں کی شاخیں ابھی تک شبنم سے ڈھکی ہوئی تھیں، تربوز کی منڈی پہلے ہی قہقہوں اور چہچہاہٹ سے گونج رہی تھی۔ گول، بولڈ، اور متحرک سبز تربوزوں کو پالش اور لمبی قطاروں میں ترتیب دیا گیا تھا۔ ٹرک تربوز لے کر قطار میں کھڑے تھے، اور خریداروں نے ایک خوشحال اور بھرپور بہار کی امید کے ساتھ، Tet کے لیے تربوز کے جوڑے احتیاط سے منتخب کیے تھے۔

مختلف اقسام کے تربوز، جن کی قیمت 15,000 سے 30,000 VND/kg ہے، اب لانگ چاؤ وارڈ اسپرنگ فلاور مارکیٹ میں دستیاب ہیں۔

جنوبی ویتنام میں ٹیٹ (ویتنامی قمری نئے سال) کے دوران تربوز طویل عرصے سے ایک مانوس منظر رہا ہے۔ اس کا سرخ رنگ خوش قسمتی اور فراوانی کی علامت ہے، اس لیے موسم بہار کی دعوت کی میز پر، بریزڈ سور کا گوشت، چپچپا چاول کے کیک، اچار والے پیاز وغیرہ کے ساتھ، ایک رسیلی سرخ تربوز تقریباً ناگزیر ہے۔ بہت سے بوڑھے لوگوں کو اب بھی یاد ہے کہ ماضی میں، تربوز بنیادی طور پر صرف ٹیٹ کے دوران دستیاب ہوتے تھے، اور بچے ٹیٹ کا انتظار کرتے تھے کیونکہ انہیں تربوز کھانے کی امید تھی۔ لہٰذا، ٹیٹ مارکیٹ میں تربوزوں کی قطاریں اونچی ڈھیر دیکھ کر لوگوں کو محسوس ہوا کہ ٹیٹ کی روح قریب آ رہی ہے۔

صبح سویرے، لانگ چاؤ وارڈ بہار کے پھولوں کی منڈی میں تربوز کے بہت سے سٹال ابھی تک روشن تھے۔ بیچنے والے ہر تربوز کو پونچھنے کے لیے کپڑے استعمال کرتے تھے جب تک کہ اس کی چھلّی چمکدار نہ ہو جائے۔ خریداروں نے نیچے جھک کر نرمی سے رند کو تھپتھپایا، ایک خوشگوار "پاپ پاپ" آواز سن کر، پھر قیمت پوچھنے کے لیے اوپر دیکھا اور ٹیٹ (قمری نئے سال) کی سجاوٹ کے لیے ایک جوڑا مکمل کرنے کے لیے ایک اور تربوز کا انتخاب کیا۔

دکانداروں کے مطابق تربوز کا بازار عام طور پر 12ویں قمری مہینے کی 23 تاریخ سے اپنا سامان فروخت کرنا شروع کر دیتا ہے لیکن 27 سے 29 تاریخ تک سب سے زیادہ مصروف رہتا ہے۔ اس سال، لونگ چاؤ وارڈ میں موسم بہار کے پھولوں کی مارکیٹ میں ہوانگ تھائی ہائیو اور ہنگ ڈاؤ وونگ کی گلیوں میں، لو وان لیٹ ہائی اسکول اور ون لونگ پراونشل انسپکٹریٹ کے ارد گرد تربوز کے لگ بھگ 90 اسٹال لگے ہوئے ہیں۔ تربوز کی مختلف اقسام ہیں جیسے: لٹل بلیک ڈریگن، این ٹائیم، ریڈ سن، شوگر تربوز، وغیرہ، فوری طور پر استعمال اور ٹیٹ سجاوٹ دونوں کو پورا کرنے کے لیے سائز اور رنگ کے لحاظ سے ترتیب دی گئی ہیں۔

اس سال تربوز کی قیمتیں عموماً نسبتاً مستحکم رہی ہیں۔ ٹیٹ (قمری نئے سال) کی تقریبات کے لیے گول تربوز 15,000 سے 30,000 VND/kg تک ہوتے ہیں۔ ڈسپلے کے لیے درمیانے سائز کے تربوز کے ایک جوڑے کی قیمت 150,000 اور 400,000 VND کے درمیان ہے۔

خاص طور پر ٹیٹ (ویتنامی قمری سال کے نئے سال) کے دوران، "آپ کی تمام خواہشات پوری ہو،" "دولت اور خوش قسمتی،" "امن و سلامتی،" "خوشحالی،" اور "خوشحالی" جیسے مبارک الفاظ کے ساتھ تراشے ہوئے بڑے، گول تربوز بڑی تعداد میں خریداروں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

ہنگ ڈاؤ وونگ اسٹریٹ پر خربوزے کے ایک اسٹال پر، محترمہ لی ہانگ تھام (فووک ہاؤ وارڈ) چیٹنگ کے دوران خربوزے کا وزن کر رہی تھیں۔ اس سال، وہ تقریباً 5 ٹن بغیر بیج کے بلیک ڈریگن خربوزے مارکیٹ میں لائی، انہیں تقریباً 30,000 VND/kg میں فروخت کیا۔ محترمہ تھم کے مطابق، اس سال خربوزے خوبصورت، گول اور یکساں ہیں، اس لیے وہ کافی مقبول ہیں۔ ٹیٹ (قمری نئے سال) سے پہلے کے دنوں میں صارفین کی تعداد میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ بہت سے لوگ 7-8 کلو وزنی خربوزے کا انتخاب کرتے ہیں، ایک ساتھ کئی جوڑے خرید کر دکھاتے ہیں یا تحفے کے طور پر دیتے ہیں۔ اس نے یہ بھی بتایا کہ بہت سے لوگوں کی عادت ہوتی ہے کہ وہ خریدنے کے لیے ٹیٹ کے قریب آنے تک انتظار کرتے ہیں، لیکن اس وقت تک خوبصورت خربوزے عام طور پر تقریباً ختم ہو چکے ہوتے ہیں، اور خریداروں کو جلدی سے انتخاب کرنا پڑتا ہے، جس کی وجہ سے انہیں اپنی پسند کے خربوزوں کا جوڑا ملنا مشکل ہو جاتا ہے۔

زیادہ دور نہیں، محترمہ وی ( ڈونگ تھاپ صوبے کی ایک کسان) اپنے سٹال کو دوبارہ ترتیب دیتے ہوئے خربوزے بیچ رہی تھیں۔ اس نے بتایا کہ اس کے خاندان نے ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے تقریباً 7 ایکڑ خربوزے لگائے تھے۔ "پچھلے سال، ہم نے جلد کاشت کی، اور انہیں فروخت کرنے کے بعد، ہم اپنے خاندان کے ساتھ ٹیٹ منانے کے لیے گھر جا سکے، اس لیے ہم بہت خوش تھے۔ اس سال، خربوزے خوبصورت ہیں اور قیمت اچھی ہے۔ میں انہیں 15,000 - 20,000 VND/kg میں خوردہ فروخت کر رہا ہوں۔ مجھے صرف امید ہے کہ ہموار فروخت ہو گی اور اگلے سیزن میں دوبارہ منافع حاصل کر سکوں گا،" اس نے کہا۔

وی کے مطابق، اگرچہ خربوزوں کو باغ سے منڈی تک پہنچانا خود زیادہ تھکا دینے والا ہے، لیکن کسانوں کا قیمت اور مارکیٹ پر زیادہ کنٹرول ہے۔ "یہاں بیٹھ کر انہیں بیچنا مزہ آتا ہے؛ مختلف لوگوں سے ملنا، انہیں ٹیٹ کے بارے میں باتیں سننا، مجھے بھی پرجوش محسوس ہوتا ہے،" وہ مسکرائی۔

تربوز کے سٹالز کے علاوہ تربوز تراشنے والے کاریگر بھی اتنے ہی مصروف ہیں۔ Tran Vu Hoai An (پیدائش 2001 میں، Tan Ngai وارڈ)، جو چار سال سے یہ کام کر رہی ہے، ہر ایک حرف کو اس تربوز پر بڑی احتیاط سے تراش رہی ہے جسے ایک گاہک نے ابھی منتخب کیا ہے۔ اس کے فرتیلا ہاتھوں کے نیچے، باریک سبز چھلکا دھیرے دھیرے چھلکتا ہے، جو حروف کو واضح طور پر ظاہر کرتا ہے۔ کام پہلی نظر میں آسان لگ سکتا ہے، لیکن اس میں مہارت، صبر اور شدید ارتکاز کی ضرورت ہوتی ہے۔

محترمہ Tran Vu Hoai An (Tan Ngai وارڈ) Tet مارکیٹ کو سپلائی کرنے کے لیے نہایت احتیاط سے تربوز پر خط تراش رہی ہیں۔

ایک نے کہا کہ ہر تربوز کو مکمل کرنے میں اوسطاً 15 منٹ لگتے ہیں۔ اس دستکاری کے لیے نہ صرف تکنیکی مہارت کی ضرورت ہوتی ہے بلکہ جمالیات پر بھی نظر ہوتی ہے، کیونکہ ہر کاریگر کا نقش و نگار بنانے اور ڈیزائن بنانے کا الگ طریقہ ہوتا ہے۔ کوئی دو ایک جیسے نہیں ہیں. سب سے زیادہ خوشی اس وقت ہوتی ہے جب گاہک انتظار کرتے ہیں، خط کے ہر اسٹروک کو ظاہر ہوتے دیکھتے ہیں اور اس کی خوبصورتی کی تعریف کرتے ہوئے منظوری میں سر ہلاتے ہیں۔ تربوز کی قدرتی شکل کو برقرار رکھنے کے لیے کوئی اضافی سجاوٹ شامل کیے بغیر، بنیادی طور پر ایک سادہ، غیر آراستہ انداز میں حروف کو تراشتا ہے۔

پچھلے ٹیٹ سیزن میں، ایک نے تقریباً 200-300 تربوز تراشے تھے۔ اس سال، بازار میں صرف چند دنوں کے بعد، اسے نمائش کے لیے تربوز کے ایک درجن سے زیادہ جوڑے تراشنے کے آرڈرز موصول ہو چکے ہیں۔ اس کے ہاتھ مسلسل چاقو کو پکڑے رہتے ہیں، تربوز کو موڑتے ہیں، چھلیاں تراشتے ہیں... اس عمل کو کئی بار دہراتے ہیں۔ ایک ہنسی مذاق میں کہتی ہے کہ یہ آسان لگتا ہے، لیکن ٹیٹ کے بعد، اس کی انگلیاں چاقو کو پکڑنے سے اس قدر پھول گئیں۔ اس کے ٹولز کو تقریباً ہر سال تبدیل کرنا پڑتا ہے کیونکہ بلیڈ ہر ٹیٹ سیزن کے ساتھ ختم ہو جاتے ہیں۔

ایک قریبی سٹال پر بیٹھی، محترمہ ڈونگ تھی ہانگ ڈنگ (فووک ہاؤ وارڈ) نے ایک خربوزے پر نئے تراشے ہوئے خطوط پر بڑی احتیاط سے چمک لگائی۔ لائٹس کے نیچے، چمک چمک رہی تھی، جو تربوز کو اور بھی زیادہ دلکش بناتی تھی اور بہت سے تماشائیوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی تھی۔ تقریباً 6-7 سالوں سے تربوز کی مارکیٹ سے وابستہ رہنے والی محترمہ ڈنگ نے کہا کہ حالیہ برسوں میں تربوزوں کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے جن میں نقش و نگار والے خطوط اور سجاوٹ ہیں، خاص طور پر وہ تربوز جن کے معنی قربان گاہوں یا تحفے کے طور پر ہیں۔ ان کے مطابق، ہر تربوز کو تراشنے اور سجانے میں تقریباً 20 منٹ لگتے ہیں اور فیس کا حساب حروف کی تعداد کی بنیاد پر کیا جاتا ہے۔

ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے دوران بہت سے تربوز فروشوں کے پاس ایسے کاریگر ہوتے ہیں جو موقع پر ہی خربوزوں کو تراشتے اور سجاتے ہیں، جو ایسے صارفین کی خدمت کرتے ہیں جنہیں فوری طور پر ان کی خدمات کی ضرورت ہوتی ہے۔

ایک اور جگہ جس نے بہت زیادہ ہجوم کو اپنی طرف متوجہ کیا وہ لیزر سے کندہ شدہ تربوز مشین چل رہی تھی۔ مسٹر Nguyen Thanh Tam (Phu Quoi کمیون سے) نے تربوز کے انتخاب میں صارفین کی رہنمائی کرتے ہوئے مشین کو ایڈجسٹ کیا۔ "2024 سے، میں نے تربوز اور ناریل کو کندہ کرنے کے لیے ایک مشین کا استعمال شروع کر دیا ہے۔ ایک تربوز کو کندہ کرنے میں تقریباً 2 منٹ لگتے ہیں، جو کہ ہاتھ سے کندہ کاری سے زیادہ تیز ہے،" انہوں نے کہا۔

مسٹر ٹام کے مطابق، مشینی نقش و نگار کا فائدہ یہ ہے کہ تصاویر یکساں ہیں اور پیچیدہ تفصیلات کو سنبھال سکتی ہیں۔ تاہم، خوبصورت، گول چھلکے والے تربوز کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ "پچھلے سال، میں نے تقریباً 10 ٹن تربوز تربوز بنائے اور بیچے۔ اس سال، صارفین نے پہلے آرڈر کیے، اور مقدار میں اضافہ ہوا ہے۔ میں معیار کو یقینی بنانے کے لیے صرف 28 تاریخ (قمری نئے سال) تک آرڈر قبول کر رہا ہوں۔"

تربوز مارکیٹ کے ہلچل کے ماحول کے درمیان، بہت سے لوگ تربوز کے اپنے پسندیدہ جوڑے کا انتخاب کرنے کا موقع لے رہے ہیں۔ اپنی گول شکل، سبز رند، سرخ گوشت، اور میٹھے ذائقے کے ساتھ، تربوز طویل عرصے سے بہار کے موسم میں خوش قسمتی اور کثرت کی علامت رہا ہے۔

متن اور تصاویر: THAO TIEN

ماخذ: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202602/ron-rang-cho-dua-ngay-tet-10f2a73/