"کوئی بھی مچھلی یا اسکویڈ اس بیت سے انکار نہیں کرے گا۔ اگرچہ کھودنا کافی مشکل ہے اور اس کو لگانا مشکل ہے، لیکن یہ اینگلرز کے لیے خوراک کا نمبر ایک ذریعہ ہے..." - مسٹر ہوان ٹام (Ha Thuy 2 گاؤں، Chi Cong Commune، Tuy Phong District) نے بیت کے لیے کھودنے کے لیے کم جوار کا فائدہ اٹھاتے ہوئے اشتراک کیا۔
محنت
خرگوش 2023 کے سال کے آخری دنوں کی صبح سویرے – وہ وقت جب لہر کم ہوتی ہے – چی کانگ کمیون کے ساحلی علاقے، ٹیو فونگ ضلع کے ساتھ ساتھ بن تھوآن کے بہت سے دوسرے ساحلی علاقوں میں موسم کھردری سمندروں سے متاثر ہوا تھا۔ یہ شمال کی تیز ہواؤں کے چلنے کا احساس تھا، جس سے ٹھنڈ پڑ رہی تھی، حالانکہ سورج چمک رہا تھا۔
مقامی لوگوں کے لیے، مہینے کے شروع اور وسط میں بدلتا ہوا موسم اور جوار کے بہاؤ سے شاید سب واقف ہیں۔ لیکن میرے جیسے کسی اور جگہ سے آنے والے کسی کے لیے، یہ یقینی طور پر ایسی چیز نہیں ہے جسے ہر کوئی فوری طور پر ڈھال سکے۔ انہیں ان لوگوں کے مشکل روزمرہ کے کام کو بھی پوری طرح سمجھنا مشکل ہوتا ہے جن کی پوری زندگی اپنی روزی روٹی کے لیے سمندر پر منحصر ہے…
ابھی صبح کا وقت تھا، لیکن پرانی چی کانگ مارکیٹ کے قریب بیچ پہلے ہی ہلچل اور جاندار تھا۔ جزوی اس لیے کہ یہ بازار کے قریب تھا، اور کچھ اس لیے کہ یہ قمری مہینے کا آخری دن تھا اور جوار کم تھا۔ ساحل سے کافی فاصلہ، ماہی گیر، ماہی گیری کی صنعت کی رسد سے وابستہ افراد جیسے کہ مڈل مین اور پورٹر، اور یہاں تک کہ مقامی باشندے بھی ماہی گیری کی کشتی کے مورنگ پوائنٹ پر اپنی کیچ اتارنے کے لیے قطار میں کھڑے تھے۔ جیسے جیسے لہر مزید کم ہوئی، ماہی گیروں کے ایک اور گروپ نے، رہائشی علاقے کے قریب، خود کو بازار کے ہلچل والے ماحول سے الگ کر لیا۔
وہ "ڈوب گئے" تھے، موٹی، کالی کیچڑ پر بیٹھے، ان گنت سمندری گولوں، گھونگوں، اور... کوڑے دان سے ملے ہوئے، بڑی محنت سے سمندری کھیرے کھود رہے تھے۔ ان کے سامان میں حفاظتی لباس، لمبے جوتے، دستانے، پلاسٹک کا ایک چھوٹا کپ، ایک کنٹینر اور ایک کوہ شامل تھا۔
پہلی نظر میں یہ کام کافی آسان لگتا ہے لیکن درحقیقت اس کام کو کرنے کے لیے سخت محنت، گندگی اور سردی کو برداشت کرنے اور سمندری پانی اور کیچڑ میں گھنٹوں خود کو ڈبونے کی صلاحیت درکار ہوتی ہے۔ مزید برآں، سمندری کھیرے کو مؤثر طریقے سے کھودنے کے لیے، چھوٹے کھیرے کو نرمی سے سنبھالنے کی مہارت اور مہارت ہونی چاہیے، جو کہ کاپ اسٹک کی نوک سے بڑی نہیں، انہیں کاٹنے سے گریز کریں، جس سے وہ ہلاک ہو جائیں، ان کو ناقابل فروخت اور ذخیرہ کرنے کے لیے غیر موزوں بنا دیں۔
کیونکہ انہوں نے جلد ہی کھودنا شروع کر دیا تھا، تقریباً 7 بجے تک، وہاں موجود ہر شخص نے تقریباً 2 کلو گرام پینٹ کی ایک بڑی بالٹی کا تقریباً ایک تہائی حصہ جمع کر لیا تھا۔ یہ تیار شدہ پروڈکٹ فی الحال تقریباً 150,000 VND/kg میں فروخت ہو رہی ہے۔ اہم صارفین جھینگے ہیچری ہیں یا وہ جو اسے ماہی گیری کے بیت کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
سمندری غذا کے لیے بہترین بیت
ان ماہی گیروں کی طرف سے پکڑے گئے کیچ کو دیکھ کر میں قدرے حیران ہوا اور تھوڑا سا باہر نکل گیا۔ پہلی نظر میں، سمندری کیڑے کیچڑ سے کافی ملتے جلتے نظر آتے تھے، لیکن ان کی پتلی ساخت اور متعدد چھوٹی، پھیلی ہوئی ٹانگوں کے ساتھ… شمالی وسطی ویتنام کے دریاؤں میں پائے جانے والے "سمندری کیڑے" کے برعکس نہیں۔
مسٹر Huynh Tam (Ha Thuy 2 گاؤں، Chi Cong Commune)، جو سکویڈ اور مچھلی میں مہارت رکھنے والے ماہی گیر بھی تھے، نے اپنے ہاتھ میں ایک چھوٹی بالٹی پکڑی اور ہمیں پتھریلی سیڑھیوں سے نیچے سمندر کی طرف لے گئے جہاں لہریں کم ہو چکی تھیں۔ شیل بیچ پر بڑی بڑی چٹانیں اکھڑ گئیں، جن کے چاروں طرف گولوں کی موٹی تہوں نے کئی سالوں سے ڈھیر لگا دیا۔ مسٹر ٹم نے ایک چٹان کو پلٹا، نیچے کی طرف اشارہ کیا اور کہا: "سمندری کیڑے عام طور پر چٹانوں کے قریب رہتے ہیں، کیچڑ میں گہرے دب جاتے ہیں۔ اگر کسی کے پاس سمندری کیڑے کھودنے کا برسوں کا تجربہ ہے، جب وہ چٹان کے اوپر پلٹیں گے تو وہ گدلا پانی، یا کیڑوں کی پٹریوں (حرکت کے راستے) کو دیکھیں گے۔" مسٹر ٹام کے مطابق، سمندری کیڑے نرم جسم رکھتے ہیں، انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور سمندری غذا کی زیادہ تر اقسام میں پسندیدہ غذا ہیں۔ مقامی لوگ انہیں سمندری کیڑے کہتے ہیں لیکن یہ زہریلے یا خارش والے نہیں ہیں جیسا کہ ان کے نام سے ظاہر ہوتا ہے۔ ایک طویل عرصے سے، وہ خاص طور پر خطے اور بالعموم پورے ملک کے ماہی گیروں کے لیے سمندر سے بہت سے کیچز لانے کے لیے نمبر ایک چارہ رہے ہیں۔
مسٹر تام نے کہا کہ یہ نسل بہت زیادہ پائی جاتی تھی، لیکن حالیہ برسوں میں، مارکیٹ کی مضبوط مانگ کی وجہ سے، لوگ اسے جھینگے کے لاروا کو کھلانے کے لیے خرید رہے ہیں، اس لیے لوگ اسے کھودنے کا مقابلہ کر رہے ہیں۔ جنوبی وسطی ویتنام کے ساحلی علاقوں میں، بہت سے مزدور ذاتی استعمال کے لیے سمندری کھیرے کھودنے یا اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے تاجروں کو فروخت کرنے کے لیے ایک صوبے سے دوسرے صوبے جاتے ہیں۔ صرف چی کانگ کمیون میں، 100 سے زیادہ کشتیاں اور رافٹس اس ماہی گیری کی سرگرمی میں مصروف ہیں۔ مقامی ماہی گیروں کے لیے، ہر دن یا رات کے ماہی گیری کے سفر میں عام طور پر تقریباً آدھا کلو سمندری کھیرے تیار کرنا شامل ہوتا ہے، جو مچھلی پکڑنے کے لیے کافی ہوتا ہے، اور پھر اگلے دن انہیں ذخیرہ کرنے کے بجائے مزید کھودنا، کیونکہ اس قسم کی سمندری غذا صرف چند دنوں تک رہتی ہے۔ جن دنوں جوار زیادہ ہوتا ہے اور وہ سمندری کھیرے نہیں کھود سکتے، ماہی گیر چارے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے کلیم خریدتے ہیں…
کم ہوتے سمندری وسائل کی حقیقت کو دیکھتے ہوئے، نہ صرف سمندری غذا کی نسلیں نایاب ہوتی جا رہی ہیں، بلکہ سمندری کھیرے بھی شدید انسانی استحصال کی وجہ سے نایاب ہوتے جا رہے ہیں۔ چی کانگ کے ساحلی علاقوں کے ماہی گیروں کے لیے بالخصوص اور صوبے میں بالعموم بہت سی دیگر ساحلی کمیونز کے لیے، سختیوں اور مشکلات کے باوجود، وہ روزی کمانے کے لیے سمندر کے لیے، یہاں تک کہ سمندری ککڑیوں کے شکار جیسے مشکل کاموں کے لیے بھی وقف ہیں۔
ماخذ
تبصرہ (0)