کوا کھی گاؤں میں مچھلی کی چٹنی کی پیداوار میں گرمی جمع کرنے کے لیے شمسی توانائی سے چلنے والے شیشے کی چھت کا نظام لگانا۔ تصویر: PHAN VINH
بند لوپ کے عمل کا استعمال کرتے ہوئے پیداوار۔
دو دہائیوں سے مچھلی کی چٹنی کی پروسیسنگ میں ملوث ہونے کے بعد، مسٹر ہا وان ہو، ہائی ہین فش سوس کوآپریٹو (ڈوئے ہا گاؤں، تھانگ این کمیون) کے ڈائریکٹر، روایتی ابال کے ہر قدم اور طریقہ کو سمجھتے ہیں۔ تاہم، اس نے دستی پیداوار کے طریقوں کی خامیوں کو بھی تیزی سے پہچان لیا، جنہیں حفظان صحت، پیداواری صلاحیت اور مصنوعات کے معیار کے لحاظ سے بہتر بنانا مشکل ہے۔
ستمبر 2023 میں، سابق کوانگ نام صوبے کے محکمہ سائنس اور ٹیکنالوجی اور ہا ٹِنہ صوبے کے درمیان ایک اشتراکی پروگرام کے ذریعے، سولر انرجی ایپلی کیشن ٹیکنالوجی کی منتقلی کے لیے ایک پائلٹ ماڈل اور کوا کھے کرافٹ گاؤں میں ایک خودکار مکسنگ سسٹم نافذ کیا گیا۔
ہائی ہین فش سوس کوآپریٹو مچھلی کی چٹنی کو ابالنے کے لیے ابال کے ٹینک (bi) میں سرمایہ کاری کرتا ہے۔ تصویر: PHAN VINH
کوا کھی گاؤں میں ہائی ہین فش سوس کوآپریٹو ایک اہم اکائیوں میں سے ایک ہے۔ 2.6 بلین VND کی کل سرمایہ کاری کے ساتھ، جس میں سے ریاست نے 800 ملین VND سے زیادہ کی مدد کی، کوآپریٹو نے مرکب مواد سے بنے 20 ابال کے ٹینک، حرارت کو برقرار رکھنے والا شیشے کی چھت کا نظام، اور خود کار طریقے سے کنٹرول ہونے والا ہلچل والا آلہ نصب کیا ہے۔
مسٹر ہا وان ہو نے کہا کہ نیا پیداواری عمل مکمل طور پر بند نظام میں کام کرتا ہے، جس سے ماحول سے رابطہ کم ہوتا ہے۔ سورج کی گرمی اور باقاعدگی سے ہلچل مچھلی میں پروٹین کو توڑنے کے لئے مثالی حالات پیدا کرتی ہے۔
80 ٹن مچھلیوں پر مشتمل دو آزمائشی بیچوں کے بعد، کوآپریٹو نے 96,000 لیٹر فش سوس کنسنٹریٹ تیار کیا، جو پرانے طریقہ کے مقابلے میں دوگنا پیداوار ہے۔ تیار شدہ مصنوعات صاف، خوشبودار، امینو ایسڈز میں زیادہ اور تلچھٹ سے پاک ہے۔ خاص طور پر، پیداوار کا عمل اب مکھیوں، بیکٹیریل آلودگی، یا بخارات کی وجہ سے غذائی اجزاء کی کمی کا شکار نہیں ہوتا ہے۔
"
یہ ماڈل روایتی شناخت کو کم نہیں کرتا ہے۔ اس کے برعکس، جدید کاری سے مچھلی کی چٹنی بنانے والے دستکاری کو زیادہ پائیدار طریقے سے محفوظ رکھنے میں مدد ملے گی۔"
Hai Hien فش سوس کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر ہا وان ہوا۔
"یہ روایتی مچھلی کی چٹنی کی صنعت کے لیے مارکیٹ کے تقاضوں سے ہم آہنگ ہونے کے لیے ایک اہم قدم ہے۔ اب ہمیں اپنی ذہنیت کو بدلنا چاہیے اور مصنوعات کے معیار کو بلند کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کو دلیری سے اپنانا چاہیے۔ اہم بات یہ ہے کہ پروسیسنگ کا طریقہ اب بھی روایتی ابال کی ترکیب کو برقرار رکھتا ہے، اینچوویز اور سمندری نمک کا استعمال کرتے ہوئے، لیکن صرف آپریشن میں تبدیلیاں نئے حالات کے مطابق بہتر ہوتی ہیں،" مسٹر ہوا نے کہا۔
پائیدار راستہ
ہا ٹین صوبے کے شعبہ سائنس اور ٹیکنالوجی کے تحت سائنس، ٹیکنالوجی اور ڈیجیٹل تبدیلی کے مرکز کے ایک افسر مسٹر نگوین چن ٹرونگ کے مطابق (وہ یونٹ جس نے کامیابی کے ساتھ اس نئی تکنیک پر تحقیق کی اور اسے لاگو کیا)، یہ صرف آلات کی منتقلی کا معاملہ نہیں ہے، بلکہ کرافٹ ویلج کمیونٹی کے اندر ٹیکنالوجی کو ڈھالنے اور پیداواری ذہنیت کو تبدیل کرنے کا ایک پورا عمل ہے۔
شمسی توانائی کے ساتھ مل کر خودکار مکسنگ ٹکنالوجی کو ڈیزائن اور لاگو کرنے میں براہ راست ملوث ہونے کے ناطے مسٹر ٹرونگ نے تصدیق کی کہ بند لوپ پروڈکشن کے عمل میں منتقلی روایتی شناخت کو کم نہیں کرتی ہے۔ اس کے برعکس، یہ معیار کو بہتر بنانے، پیداواری صلاحیت کو مستحکم کرنے، اور جدید صارفین کے رجحان میں خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کے سخت معیارات کو پورا کرنے میں مدد کرتا ہے۔
نئی پروڈکشن ٹیکنالوجی کو لاگو کرنے کے بعد تیار مچھلی کی چٹنی کے معیار میں نمایاں بہتری آئی ہے۔ تصویر: PHAN VINH
ماڈل کو اسکیل کرتے وقت بنیادی مسئلہ ہر سہولت کے پیمانے اور سرمایہ کاری کی صلاحیت کے ساتھ انضمام کی مناسب سطح کا واضح طور پر تعین کرنا ہے، اس طرح ایک لچکدار، آسانی سے چلانے، برقرار رکھنے میں آسان، اور لاگت سے موثر تکنیکی حل ڈیزائن کرنا ہے۔
"
نئی ٹکنالوجی کو لاگو کرنے کا سب سے واضح فائدہ خام مال کے استقبال اور ابال کے درجہ حرارت کے کنٹرول سے لے کر مچھلی کی چٹنی کو نکالنے اور بوتل میں ڈالنے تک پورے پیداواری دور کو منظم کرنے کی صلاحیت ہے۔ یہ روایتی مچھلی کی چٹنی کے لیے بتدریج جدید ویلیو چین میں حصہ لینے کی شرط ہے۔"
مسٹر Nguyen Chinh Truong، Ha Tinh صوبے کے سائنس، ٹیکنالوجی اور ڈیجیٹل تبدیلی کے مرکز کے ایک افسر۔
تاہم، ریاستی انتظامی ایجنسیوں، سائنس اور ٹیکنالوجی کی تنظیموں، اور کاروباری اداروں کے درمیان تعاون کی ضرورت ہے، زیادہ تر عملی طور پر معاون پالیسیوں کے اجراء کے ساتھ، تکنیکی معیارات، ٹریس ایبلٹی لیبلز، اور تجارت کے فروغ پر ایک واضح قانونی فریم ورک کے ساتھ۔
"کسی منصوبے کی کامیابی اس بات پر نہیں ہوتی کہ کتنے آلات نصب ہیں، بلکہ اس بات میں ہے کہ لوگ ٹیکنالوجی کو قبول کرتے ہیں اور اس میں مہارت رکھتے ہیں۔ یہ ان لوگوں کا فعال نقطہ نظر اور جرات مندانہ سرمایہ کاری ہے جو پرانے طریقوں کو تبدیل کرنے کی ہمت کرتے ہیں جو ٹیکنالوجی کے لیے تجربہ گاہ چھوڑنے، روزمرہ کی زندگی میں داخل ہونے، اور کرافٹ گاؤں کی پیداواری کارکردگی کو حقیقی معنوں میں بڑھانے کا حوصلہ پیدا کرتے ہیں،" مسٹر ٹرونگ نے کہا۔
ماخذ: https://baodanang.vn/san-xuat-nuoc-mam-bang-nang-luong-mat-troi-3299851.html
تبصرہ (0)