خام سور خون کا سوپ کھانے کی وجہ سے ایک سے زیادہ اعضاء کی خرابی۔

ایک ریستوراں میں سور کے خون کا سوپ کھانے کے بعد، آدھے دن بعد، مریض کوما میں چلا گیا، سوالات کا جواب نہیں دیا، اور تمام نیلے رنگ میں بدل گیا.

ایک 27 سالہ مرد مریض کو Bac Ninh صوبائی جنرل ہسپتال سے بے ہودہ، وینٹی لیٹر سے وابستہ حالت میں قومی ہسپتال برائے اشنکٹبندیی امراض کے انتہائی نگہداشت یونٹ میں منتقل کیا گیا۔ اس کے پورے جسم میں متعدد بکھرے ہوئے necrotic hemorrhagic گھاو تھے، جو بنیادی طور پر اس کے چہرے اور اعضاء پر مرکوز تھے۔

مریض کے اہل خانہ کے مطابق اسپتال میں داخل ہونے سے چار روز قبل مریض نے ایک ریسٹورنٹ میں سور کے خون کا سوپ کھایا تھا۔ گھر واپس آنے کے بعد مریض کو تھکاوٹ اور جسم میں درد محسوس ہوا۔

مثالی تصویر۔

رات کے وقت، مریض کو سردی لگنے کے ساتھ بخار ہوا، لیکن درجہ حرارت واضح نہیں تھا۔ اگلی صبح ہسپتال میں داخل ہونے کے بعد، خاندان کے افراد نے مریض کو کوما میں پایا، جو پوچھ گچھ کے لیے غیر جوابدہ تھا، اور پورے جسم میں سیانوٹک پایا۔

مریض کو انٹیوبیٹ کیا گیا اور اسے وینٹی لیٹر پر رکھا گیا اور اسے علاج کے لیے نیشنل ہسپتال فار ٹراپیکل ڈیزیزز منتقل کر دیا گیا۔ انتہائی نگہداشت کے یونٹ میں، مریض کو سیپٹیسیمیا-میننجائٹس کی تشخیص ہوئی جس کا شبہ ہے کہ اس کی وجہ Streptococcus suis ہے۔

فی الحال، مریض متعدد اعضاء کی ناکامی اور جمنے کی شدید خرابی سمیت پیچیدگیوں کا گہرا علاج کر رہا ہے، مسلسل ہیمو ڈائلیسس سے گزرنا اور خون کی مصنوعات کی منتقلی حاصل کرنا۔

سینٹرل ہاسپٹل فار ٹراپیکل ڈیزیز میں انتہائی نگہداشت کے یونٹ کے ڈپٹی ہیڈ ڈاکٹر فام وان فوک نے بتایا کہ کچھ جگہوں پر لوگ اب بھی مانتے ہیں کہ مہینے کے شروع میں خون کا کھیر (جو سرخ ہوتا ہے) کھانے سے خوش قسمتی ہوتی ہے۔ یہ غلط ہے، کیونکہ یہ انسانی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

اکثر ریستورانوں اور کھانے پینے کے سٹالوں میں کچے جانوروں کے خون سے خون کی کھیر بنائی جاتی ہے۔ یہ ایک اہم وجہ ہے جس کی وجہ سے بہت سے مریض پرجیوی کیڑے سے متاثر ہو جاتے ہیں۔

اگر آپ بیمار سور سے خون کا کھیر کھاتے ہیں، تو آپ کو اسٹریپٹوکوکل انفیکشن، معدے کی بیماریاں وغیرہ کا خطرہ ہے۔ اس 27 سالہ شخص نے بھی یہی غلطی کی۔

اس سے پہلے، 3 اگست کو، تھانہ ہووا صوبے کے کوانگ ژونگ ڈسٹرکٹ ہیلتھ سینٹر سے معلومات نے تصدیق کی تھی کہ اس علاقے میں ایک شخص کی موت خام سور کے خون کا سوپ کھانے کی وجہ سے ہوئی تھی، جس سے اسٹریپٹوکوکس سوس انفیکشن ہوا تھا۔

ڈاکٹر Phuc کے مطابق، Streptococcus suis ( سائنسی نام Streptoccocus suis) خنزیروں میں نمونیا، گردن توڑ بخار، سیپٹیسیمیا، اور گٹھیا جیسی بیماریوں کا باعث ہے۔

تاہم، بیکٹیریا اوپری سانس کی نالی (ناک، گلے)، تولیدی نالی، اور صحت مند خنزیر کے ہاضمے میں رہ سکتے ہیں۔

Streptococcus suis بیکٹیریا خنزیر سے انسانوں میں متاثرہ سوروں (صحت مند یا بیمار خنزیر) کے ساتھ براہ راست رابطے کے ذریعے سور کے ذبح، سور کے گوشت کی پروسیسنگ کے دوران، یا کچے خون یا کم پکا ہوا سور کا گوشت کھانے سے جلد پر چھوٹے زخموں یا خراشوں کے ذریعے منتقل ہوتے ہیں۔ انکیوبیشن کا دورانیہ مختصر ہوتا ہے، جو چند گھنٹوں سے لے کر 2-3 دن تک ہوتا ہے (تاہم، بعض صورتوں میں، انکیوبیشن کی مدت کئی ہفتوں تک ہوسکتی ہے)۔

Streptococcus suis meningitis کے مریض جن کی تشخیص اور علاج دیر سے ہوتا ہے وہ سنگین نتائج کا شکار ہو سکتے ہیں جیسے ایک یا دونوں کانوں میں مستقل، ناقابل واپسی بہرا پن۔

کچھ مریضوں کو طویل علاج کی ضرورت ہوتی ہے اور انہیں متعدد بار پھر سے تجربہ ہوتا ہے۔ علاج کے باوجود، بیماری کی تمام شکلوں میں سٹریپٹوکوکس سوس انفیکشنز کی مجموعی شرح اموات 17% ہے۔ ایسے معاملات میں جہاں مریضوں میں سیپٹک جھٹکے کی علامات ظاہر ہوتی ہیں، شرح اموات بہت زیادہ ہوتی ہے، 60-80% تک پہنچ جاتی ہے۔

لہذا، خنزیروں میں اسٹریپٹو کوکل انفیکشن کو روکنے کے لیے، ڈاکٹر فوک لوگوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ سور کا گوشت منتخب کریں جس کا معائنہ ویٹرنری حکام نے کیا ہو۔ سور کا گوشت خریدنے سے گریز کریں جس کا رنگ غیر معمولی سرخ ہو، خون بہہ رہا ہو یا سوجن ہو۔ کھانے سے پہلے سور کا گوشت اچھی طرح پکانا بھی بہت ضروری ہے (ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن - ڈبلیو ایچ او اسے 70 ڈگری سیلسیس سے اوپر پکانے کی تجویز کرتا ہے)۔

یہ خاص طور پر نوٹ کرنا ضروری ہے کہ لوگوں کو مردہ خنزیر کا گوشت نہیں کھانا چاہیے، اور نہ ہی انہیں کچے یا کم پکے ہوئے برتن، خاص طور پر سور کے خون کا سوپ نہیں کھانا چاہیے۔ کھلے زخموں والے افراد کو خام یا کم پکا ہوا سور کا گوشت سنبھالتے وقت دستانے پہننے چاہئیں۔

کھانا پکانے کے برتنوں کو صاف رکھنا چاہیے، اور سور کا گوشت سنبھالنے یا پروسیس کرنے کے بعد ہاتھوں اور برتنوں کو اچھی طرح دھونا چاہیے۔ کچے اور پکے ہوئے گوشت کی پروسیسنگ کے لیے الگ الگ برتن استعمال کریں۔