مقامی خصوصیات فروخت کرنے والوں کے لیے ٹیٹ (ویتنامی نیا سال)۔

ان لوگوں کی کہانی دریافت کریں جو Tet (ویتنامی قمری نئے سال) کے دوران روایتی مقامی پکوان بیچتے ہیں، اپنے ساتھ زمین کی خوشبو، تازہ پکے ہوئے چاولوں کی خوشبو، اور ویتنامی دیہی دیہاتوں کی مخصوص ثقافتی خصوصیات لے کر آتے ہیں۔

زائرین ہاٹی پروڈکشن - ٹریڈ اینڈ سروس کمپنی لمیٹڈ، فووک ہائی کمیون، ہو چی منہ سٹی کے فش سوس خشک کرنے والے علاقے کا معائنہ کر رہے ہیں۔ تصویر: Hoang Nhi/TTXVN

جیسے جیسے ٹیٹ (ویتنامی نیا سال) قریب آتا ہے، شمال مشرقی مون سون کی ہوائیں میکونگ ڈیلٹا کے دریاؤں کے ساتھ چلتی ہیں، جو شمالی پہاڑی ڈھلوانوں پر ہلکی سردی لاتی ہیں، تازہ پکے ہوئے چپچپا چاول، کینڈیڈ ادرک، اور بانس کے ساتھ مقامی پیداوار پر دھوپ میں خشک پیداوار کی خوشبو لے کر آتی ہیں۔ اس وقت لوگوں کا ایک گروپ خاموشی سے سال کے مصروف ترین موسم میں اپنے وطن کے ذائقے بیچنے کے لیے داخل ہو جاتا ہے۔ وہ صرف ایک پروڈکٹ ہی نہیں بیچتے ہیں، بلکہ یادیں، زمین کی خوشبو، سورج کی خوشبو، اور کسانوں کے ہاتھوں کی شکل میں ان کے روایتی دستکاری اور کاشتکاری کے طریقوں سے جڑی لمبی کہانیاں بیچتے ہیں۔

احتیاط سے پیک کیے گئے سامان میں اینکوویز اور سمندری نمک سے بنی روایتی مچھلی کی چٹنی، پہاڑی باغات سے کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں والی چائے، خشک آم، خشک کیلے، بھنے ہوئے کاجو، اور جنگل کا شہد شامل ہیں… یہ OCOP (ون کمیون ون پروڈکٹ) کی مصنوعات اب دیہی بازاروں تک محدود نہیں ہیں یا Tet (Tet) اور ٹرینوں کے ذریعے نئے سال کے سفر کے لیے نئے سال کے لیے ٹرینوں میں سفر کرنے کے لیے تیار ہیں۔ دنیا

Duy Minh Food Factory ( Dong Thap ) کی مالک محترمہ Nguyen Thi Truc Ly نے کہا: "Tet سے آنے والے دنوں میں، فیکٹری تقریباً ہمیشہ روشن رہتی ہے۔ بیرون ملک رہنے والے بہت سے ویتنام کے لوگ آرڈر دیتے ہیں۔ وہ Tet کے دوران اپنی چائے کی میز پر گھر کا ذائقہ لینے کے لیے نہ صرف کھانے کے لیے بلکہ تحفے کے طور پر بھی خریدتے ہیں۔ بھیجے گئے آرڈر سے نہ صرف آمدنی ہوتی ہے بلکہ فخر کا احساس بھی ہوتا ہے جب ہمارے آبائی شہر کی مصنوعات کو نئی مارکیٹ میں پذیرائی ملتی ہے۔"

لہذا، ٹیٹ نہ صرف خاندانی ملاپ کا موسم ہے بلکہ ویتنامی خصوصیات کی نمائش کا بھی ایک موسم ہے۔ چھوٹے کرافٹ دیہاتوں سے، OCOP مصنوعات ان کی جائے پیدائش کی کہانی لے کر جاتی ہیں۔ مچھلی کی چٹنی کی بوتل سمندر کی کہانی، ماہی گیری کے موسم اور ابال کے عمل کو بتاتی ہے۔ چائے کا ایک پیکٹ صبح کی اوس، چائے کی پہاڑیوں اور چائے چننے والوں کے ہاتھوں سے جڑا ہوا ہے۔ یا شہد کا ایک برتن پہاڑوں، جنگلات، پھولوں اور شہد کی مکھیوں کے ساتھ طویل سفر کی تصویر کشی کرتا ہے۔ اور، جب وہ دنیا تک پہنچتے ہیں، تو یہی کہانیاں انہیں منفرد بناتی ہیں۔

OCOP مصنوعات کو بین الاقوامی مارکیٹ میں لانے کے سفر میں، Le Gia Fish Sauce برانڈ ان لوگوں کے غیر متزلزل جذبے کی ایک روشن مثال ہے جو اپنے وطن کے ذائقے بیچتے ہیں۔ لی جیا فوڈ اینڈ ٹریڈ سروس کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر مسٹر لی آنہ نے اس بات پر زور دیا کہ چھوٹے پیمانے پر OCOP کاروباروں کے لیے برآمدات کو خالصتاً منافع یا قلیل مدتی کیش فلو کے ذریعے نہیں دیکھا جا سکتا۔

لی جیا کے لیے، برآمد کرنا پہلا اور سب سے اہم سفر ہے تاکہ روایتی ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت کو دنیا تک پہنچایا جا سکے، جو ہمارے آباؤ اجداد کے فن کے جوہر سے جڑی مصنوعات کو علاقائی شناخت اور قومی فخر کی نمائندگی کرنے والے پاک پاسپورٹ میں تبدیل کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ اس مشن کو تسلیم کرتے ہوئے، Le Gia نے محدود ابتدائی وسائل اور اہم لاگت کے دباؤ کے باوجود، بنیادی ڈھانچے، پیداواری عمل، اور ضروری بین الاقوامی معیارات اور سرٹیفیکیشنز میں سنجیدگی سے اور طویل مدتی سرمایہ کاری کرتے ہوئے انتہائی منظم اقدامات کے ساتھ آغاز کیا۔

ایکسپورٹ میں اپنے 8 سال کے تجربے کی بنیاد پر، جس میں OCOP پروگرام کے تعاون سے 6 سال شامل ہیں، مسٹر لی انہ نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ: ویتنام کے OCOP پروگرام کو آگے بڑھانے کے لیے، کاروباری اداروں کو یہ تسلیم کرنے کی ضرورت ہے کہ برآمد کرنا ایک سنجیدہ، منظم اور مستقل سرمایہ کاری ہے۔ ایک بنیاد کے طور پر گھریلو مارکیٹ میں ایک مضبوط برانڈ امیج بنانا؛ ہر ٹارگٹ مارکیٹ کے تکنیکی معیارات، لیبلنگ کے ضوابط، اور پیکیجنگ کی ضروریات کو فعال طور پر سمجھنا؛ اور ساتھ ہی تجارت کے فروغ اور لاجسٹک کنیکٹیویٹی میں ریاستی انتظامی ایجنسیوں سے امدادی وسائل کا استعمال کریں۔

لی جیا کے لیے، ایکسپورٹ کا مطلب صرف ایک پروڈکٹ بیچنا نہیں ہے، بلکہ وطن کو مزید خوبصورت بنانا، اپنے آباؤ اجداد کے روایتی دستکاریوں کو لگن اور تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ محفوظ کرنا ہے، تاکہ ہر بوتل، روایتی مچھلی کی چٹنی کا ہر قطرہ، جب یہ غیر ملکی سرزمین پر پہنچ جائے، ایک "کھانے کا پاسپورٹ" بن جائے جو ویتنام کی کہانی انتہائی پائیدار اور شاندار انداز میں بیان کرتا ہے۔

صنعت اور تجارت کی وزارت کے نمائندے تسلیم کرتے ہیں کہ ویتنامی OCOP مصنوعات کو ایک بہترین موقع کا سامنا ہے کیونکہ عالمی صارفین کے رجحانات واضح طور پر قدرتی، پائیدار کھانے کی اشیاء کے حق میں ہیں جن کی اصل اور مقامی ثقافتی اقدار ہیں۔ بین الاقوامی صارفین صرف مصنوعات نہیں خرید رہے ہیں۔ وہ اپنے پیچھے کی کہانی خرید رہے ہیں۔ اگر مناسب طریقے سے استفادہ کیا جائے تو یہ ویتنامی OCOP مصنوعات کے لیے ایک اہم فائدہ ہے۔ مزید برآں، نئی نسل کے آزاد تجارتی معاہدے وسیع تر دروازے کھول رہے ہیں، جس سے بہت سی خاص مصنوعات کو ترجیحی ٹیکس کی شرحوں کے ساتھ بین الاقوامی منڈیوں تک رسائی کا موقع مل رہا ہے۔

تاہم، دیہی علاقوں کے ذائقوں کو دنیا تک پہنچانے کا راستہ کبھی بھی آسان نہیں رہا، کیونکہ برآمدی ترسیل کے پیچھے OCOP پروڈیوسرز کے لیے اہم چیلنجز پوشیدہ ہیں جو چھوٹے پیمانے پر پیداوار کے عادی ہیں۔ کچھ پراڈکٹس بہت لذیذ اور مخصوص ہوتے ہیں، لیکن صرف اس لیے زیادہ نہیں جا سکتے کیونکہ انھوں نے ابھی تک ضروری بین الاقوامی سرٹیفیکیشن حاصل نہیں کیا ہے۔

وجہ یہ ہے کہ ویتنام کے OCOP (One Commune One Product) پروگرام میں بڑی صلاحیت ہے لیکن بین الاقوامی منڈی میں داخل ہونے پر اس میں ہم آہنگی اور طویل مدتی حکمت عملی کا فقدان ہے۔ بہت سی مصنوعات آزادانہ طور پر تیار کی جاتی ہیں، جن میں علاقائی روابط اور مشترکہ برانڈ کی کمی ہوتی ہے۔ لہذا، تجارت کے فروغ، برانڈنگ اور لاجسٹکس میں بہتر تعاون کے ساتھ، OCOP عالمی منڈی میں ویتنام کا ثقافتی سفیر بن سکتا ہے۔

شاید اسی لیے ٹیٹ امید سے بھرا ہوا وقت ہے اور بہت سی پریشانیوں سے بھی۔ سال کے آخری دنوں میں، آتش بازی کے آسمان کو روشن کرنے سے پہلے، مقامی خصوصیات فروخت کرنے والے اب بھی تندہی سے ہر آرڈر کو مکمل کر رہے ہیں اور مصنوعات کے ہر ایک باکس کو چیک کر رہے ہیں۔ وہ سمجھتے ہیں کہ بھیجی گئی ہر چیز نہ صرف ان کے کاروبار کی نمائندگی کرتی ہے بلکہ ان کے وطن اور ملک کی تصویر بھی رکھتی ہے۔

ٹیٹ (ویتنامی قمری نئے سال) تک آنے والے دنوں کی ہلچل کے درمیان، روایتی مقامی پکوان بیچنے والے لوگوں کی تصویر اچانک ناقابل یقین حد تک نرم ہو جاتی ہے۔ وہ ٹیٹ کو آگے لاتے ہیں، دور دراز کے علاقوں میں بہار بھیجتے ہیں۔ اور ہر گفٹ پیکج میں، ہر OCOP پروڈکٹ، ویتنامی ٹیٹ نہ صرف دعوت کی میز پر موجود ہے بلکہ وطن کی روح کی طرح خاموشی سے پھیلتا، پائیدار اور گرم بھی ہے۔

ماخذ: https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm